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00:32查看AI文稿AI文稿凉拌皮冻这样做，酸辣开胃，紧实有嚼劲，超好吃！先给皮冻用刀切成大厚片，放到盘子里切点配料，黄瓜切成菱形片，胡萝卜切成菱形片，洋葱切成大块，香菜切成段，再切点大蒜末。泡好的木耳用开水焯一分钟，捞出来过凉。 再给皮冻和配菜都倒到小盆里，调个口，来一勺食盐、一勺味精、一勺白糖，来一勺生抽、一勺陈醋、两勺辣椒油，再来点香油，最后来一把熟花生米和香菜，给它颠拌均匀，就可以装盘了。这样做的凉拌皮冻做法简单，开胃又解腻。
29马姐爱做菜
05:33查看AI文稿AI文稿带你们看看老四如何把一堆臭烘烘的猪肉皮变成晶莹剔透的水晶皮冻的。前几期在视频里出现那个皮冻，大家不都问我怎么做的吗，要教程好，我会做，但我就不教你们。哈哈哈哈，是谁呀，在评论区里带节奏啊， 爱饿的爸，爱笑的妈，不在家的姐姐和没媳妇的他啊，你们调侃的不是挺欢吗？我会做我就不教你们。哈哈哈，起来吧你。哈哈哈，你不教我教我教你们。我做的皮冻天下第一，大伙都跟我学。 又来到这个秘密基地了。今天我买的肉皮哈，买三斤多肉皮呢，这老臭烘烘的肉皮这才不臭呢，你们咋都能白活呢。先给肉皮洗洗，倒点热水。我买的是精品肉皮啊，你们要是买的肉皮不干净带毛，那你可得好好聊聊啊， 看我这可好，一点毛都没有，你馋谁呢你那一点毛。哈哈哈，哪有教程你这么教的，你不能教你下去吧。哈哈哈哈，好好揉揉，洗洗就跟洗衣服似的，给外边的油泥子都洗下去。温水清洗两遍以后，冷水下锅里开始煮， 搁点葱姜干辣椒，使筷子这么一炸，能炸动就捞出来刮刮肉皮残余的油脂，这冻到啥程度呢？你一刮没有油脂下来了，这个时候就正好，对吧。那你就洗，还得洗个十遍八遍的搁点碱洗，多搁点面碱，抓过它第二遍啊，还用面碱清洗 看看这肉皮洗十几遍了啊，看见说没有油了吧，我再给肉皮卷上切成条，这样粘上满满的胶原蛋白啊，你看看，就这样式才能出皮冻呢，但是我还得洗一遍，终于洗好这个盘子里头是一舀的肉皮，再放入肉皮两倍的水， 这个也是如此啊，其他的调料什么也不放啊，下锅蒸四十分钟， 水开了，西兰花木耳下锅焯水胡萝卜好了， 到点了啊，时间都超了一小时了，看看这肉皮一动弹就断了就好了啊。端出来晾晾，晾了四十分钟了，给菜放里头 放这块年过一宿，明天就整吃冻子了，经过一夜的沉淀，看看成不成功啊。哎呀哈哈哈哈，成功啊哈哈哈，看这个水晶的看放纸上都能透字整一口 好了，好吃完事今天咱也复刻一道假冰版的茄子焖饭。油菜下锅，葱姜蒜香下碟， 茄子下锅我给你小钱给你做。那过火饭这玩意做的啊。嗯呐，酱油。好嘞，来点盐来点味素 差不多了，茄子放饭里头，焖饭盖盖，我再赠一个蒜香烧烤排骨。别抢镜头了，我来一碗。你还想逗我，报销报销啊哈哈哈哈。给排骨腌上蒜末蜂蜜酱油 拌匀进烤箱上下二百三四十分钟。 好嘞，再来点芝麻茄子饭也好了。哎呀哎呦我去了哎，今天老四天下第一了真的。哈哈哈，老四爱心版茄子拌饭好了，蒜香烤排骨，水晶皮豆，秘制老黄瓜。 我先尝尝怎么个事吧，我这瞅着就能消，这不扯淡，谁能受了。我寻思这不扯淡，打多蛋都饿了呢。哈哈哈，我寻思这白天还饿啊哈哈， 来口秘制黄瓜，这不胡闹吗。哎呦我的妈呀，哪允许你这么吃肉啊。嗯， 整这块啊。嗯哇，芝士烤的排骨就这样，虽然吃起来不是那种十分软烂，但是它也熟了，很有嚼劲，特别好吃。 嗯，蒜瓣顶上水晶皮冻。这玩意是东我们东北人的 qq 糖。哈哈。我可不开心。哈哈， 你要遇肥的地方就别吃了吧。嗯，你吃不了了。你 这这这块免费加醋真香啊。哈哈哈。你把那皮冻整的也权威权威。好那你你有的时候那卡那口号 也就天下第一。那不那那不是说随便就能得了。对，不是吹的。那还不是吹出来的。哈哈哈秘制辣黄瓜蔬菜皮冻。 才想起来粉丝后吃。哈哈哈哈我先吃。嗯。
9132大鹏归乡记
01:50查看AI文稿AI文稿我用电饭锅做的皮冻 qq 弹弹，过年的时候来人就行，你上上一盘，老有面了，做法超级简单，按照我这个配比，零失败肉皮冷水下锅，加入料酒，水开打去浮沫，再煮五分钟， 捞出晾凉，放到菜板上，把肉皮压平整啊，最关键的部分呢，就是刮这个猪皮上的猪毛和这个油，有这个珠光光啊，既方便又快捷。再刮个猪蹄啊，刮个肘子啊，所到之处寸毛不留最难搞，这个油里子啊，也能刮的干干净净。 清理好油和毛，把肉皮改成小块，再改刀切成细条， 放入大盆里，加入一勺小苏打，再加一勺精盐，放入温热的水，多换几次水，直到清凉为止。家里没有秤，就用吃饭的碗量 那些肉皮，装了满满一小碗，倒进电饭锅里，按照一碗肉皮，两碗半水的比例调料，就放点葱和姜，加一小勺食盐， 按下煮饭键，开始熬皮冻。大约一个小时的时候，把葱和姜都挑出去，熬了大约两个小时，夹起来肉皮就断了。这样就好了，关火放到阴凉的地方冷却就好了。我这个放在阳台上冷却了一宿，看看我的皮冻做的好不好， 晶莹剔透。 qq 弹弹，过年过节你就这么上上一盘，老管老人孩子都抢着吃，咱们自己做的零添加，没有胶，没有防腐剂，老人孩子吃着都放心。按照我这个比例，零失败，姐妹们都做起来吧！
213幸运姐爱生活
03:05查看AI文稿AI文稿以后再想吃皮豆了，你就像我这样做，全家是夸你是大厨，来给个镜头 瞧瞧，蔬菜水晶豆 q 弹 q 弹的，在我们东北，一到过年的时候，家家都会做点肉皮豆，今天我给大家分享不一样做法。把买回肉皮，冷水下入锅中，加入大块葱姜料酒去腥， 锅中水开打出表面的浮沫，焯至两分钟即可捞出。做皮冻最闹心的就是里面的油，还有外面那个毛，用手薅薅不干净，你用这个刮毛刀把这毛轻轻松松就刮掉了， 包括里边那个油，用刀片呢也片不好，咱用咱这个刮毛刀，一下就下来，用着特别的方便简单。 这马上过年了，在家里边咱做个皮冻，咱整个猪手，整个肘子，用这个刮毛刀去的特别干净。你像我们做孩子的，给父母买点水果吧，父母也吃够了，你马上过年了，这家里边都用得上，给父母拍上一单，家里边干活轻松老多了， 老妈边用着，老妈就夸着，你看我家孩子给我买这玩意老实用了。现在趁着这刮毛刀有活动，一会有需要的话，小黄车你自己去拍一单，有大号小号，不管拍大号泡小号，都送你十个这个刀片。这个刀片呢拆卸特别方便， 这一个刀片咱能刮五十斤的肉皮，往下一推，往上一拿就出来了，拆卸特别方便。 把处理好的肉皮给它切成丝，放入盆中，加入呢面碱，面碱的粒的面都行，再加少许的盐，这样呢，咱上下给它抓拌均匀，有效去除猪皮中的杂味。然后呢，反复用温水多投洗几遍， 你看这个时候这个肉皮啊，洗完之后，你看这上面飘一层杂质，然后呢洗干净以后达到这种效果，这个水特别清澈即可。 熬皮豆的比例呢是一碗肉皮三碗水的比例，给它放入咱家的电饭锅中，加入葱和姜，水开以后呢，打出表面的浮沫，把这个肉皮煮至拿块一夹，轻轻就断了，这样正好剪出里面的大块的葱和姜。 煮好的肉皮呢，我们用漏勺把它汁给它漏出来，然后再把提前打好的鸡蛋液小火下入锅中，全部煮至沸腾以后呢，然后把倒入电饭煲中， 打提前焯好水的木耳，胡萝卜，小白菜，用铲子搅拌均匀，凉了以后放冰箱冷藏一天，晚上，第二天成品出效果。蔬菜水晶豆， q 弹 q 弹， 这皮豆以后你就像我这样做，倍有面子，逢年过节家里边来个好友，你给他露上一手，全家人夸你是大厨，过年餐桌上一定要做上一次这个蔬菜皮冻特别好吃，营养价也特别高。 然后有想做皮豆的家人们，这个刮毛刀啊，是咱必备的，在家里边刮个猪毛啊，在家里边刮个猪油特别的好，有需要家人们下方小黄车自己去拍吧。
272利民美食教做菜
01:49查看AI文稿AI文稿你们老问我这个透明的是什么高科技？今天一个视频来告诉你这个是怎么做的？早上好朋友们。今天来做小笼包的那个猪皮冻， 做小笼包的猪皮冻的话，这个东西不是一般人能搞的，猪皮它有一股很大的味道，所以处理这个东西呢，很多人都没办法搞， 就像你们很多人喜欢吃那个肥肠一样，肥肠呢是挺好吃的，但是让你去洗那个肥肠，你洗个十斤八斤的，哇，那个味道 真的就是让人了，连吃饭的那个欲望都没有。然后这个猪皮呢，跟那个肥肠其实差不多的，要把这个猪皮煮一下，把它煮软了，然后再把它上面的这些 给去掉，要去的干干净净，切到这么干净，等会还要切成一条一条，然后彻底的把它清洗到一丁点味道都没有的那种状态哈，这样做出来的那个汤汁它就会特别的好吃，然后我现在一个人要搞这么多一大盆， 我的天呐，真的是处理好了这些是不能要的，现在来把它切成这种一条一条的形状，如果你切不动，就像我这样子，拿把剪刀来剪， 这个是全部切完之后的样子，嘴呢都是很脏的，等一下要把它洗到那种很清澈的一个状态，这个过程中反反复复把它洗到这种很清澈透亮的状态就可以了， 最后放到锅里面去蒸，蒸上两个小时，最后把它过滤出来就可以了，这些渣都不要了，最后出来的状态就是这样子的， qq 弹弹的给你们看一下哈，就是这个样子的，晶莹剔透的。
152周周很哇塞🤩
01:44查看AI文稿AI文稿哎，三分钟吃完的皮冻要经过三个小时的熬制才形成。看一下这里面的肉质，没有任何的添加剂，纯手工制作形成的。 看一下这口弹性。接下来我就把皮冻切成片。切片的时候就不要切的太厚太厚了，吃起没有那个口感，也不入味。 摆盘的时候我就一层压一层防滑，因为皮冻，芝士一搅又是榴莲。再我搞个两勺芝士蒜，小米椒，小醋， 生抽冬菇。生抽冬菇我是最炸人的。来一丢丢盐，鸡粉、微粉、香油、葱油， 拿线笼，再来一点秘制红油，给上一点石子麻，再我就把汁子搅到皮冻上面。 阿强学做菜。
17☞阿强☜学做菜
01:34查看AI文稿AI文稿姐妹们看看我今天做的彩色皮冻，五彩缤纷的，漂亮吗？筋筋道道的，好吃又好看，过年来个人去个血，端上一盘，也是一道不错的下酒好菜。做法还简单，也不用蒸，也不用煮， 用豆浆机或破壁机都能做。把洗好的柚皮啊，按一碗柚皮，一碗半水的比例，绿色的是放一把菠菜，然后按豆浆键炸出来就是绿色的，然后用过滤网给它过滤一下子。粉色的是加了火龙果汁，火龙果汁是把柚皮炸好了，然后后放的火龙果汁， 黄色的是加了胡萝卜，白色的是原色，啥也不加。炸好了给它放进磨具里，倒进磨具里，放着凉的，接着再做下一个颜色的皮冻，等到二十多分钟，下一个那个也炸好了，现到的皮冻也硬了，再把这个颜色的皮冻倒里边， 用同样的办法，你做几种颜色皮冻，就放几种颜色皮冻。全部倒完之后啊，屋里热就放冰箱里冷藏，或者放外边不冻就行，全部凉透了就可以切着吃了。 做这个皮冻啊，你把各种颜色的汁榨好了之后呢，先到模具里的皮冻汁啊，必须得硬了，再到下一个颜色的皮冻汁，如果要不硬啊，就混色了。 看看这彩色皮冻啊，既好吃又漂亮，来，一人去铁端上一盘，也挺有台面的。喜欢的家人按我的方法点赞收藏，试着做吧，如果肉皮啊不知道怎么清洗，可以翻看我前面的视频。
26云姐爱生活
01:23查看AI文稿AI文稿你一个没变呢，哈哈哈，啊？ one， two， three four。
22勐傣小毕朗💅👄
03:07查看AI文稿AI文稿今天用电饭煲熬了点皮冻，然后比例的话是一碗肉皮两碗水的比例，就在我家屋里放着了，都没放冷藏啊，看看凝固的咋样吧，成不成形。今天收拾了一下冰箱，把平时买肉攒下来的肉皮给它熬个皮冻凉水，下锅放点葱，料酒还有姜粉， 大火给它烧开了，然后给它撇下浮沫，焯水十多分钟左右，用筷子能扎动了就可以出锅了。剃里面的油脂就赶热乎的时候最好剃了，然后咱们给里外都给它处理的干干净净的， 然后给它改刀切成均匀的肉皮条，切这个肉皮条也是趁热的时候它是最好切的，全部切完了收到大盆里， 然后咱们加上食用面碱还有食用盐，用手使劲的给它抓搓，这样能有效的去除肉皮上的油泥味。最后再加入清水，重复以上动作两到三次，然后用清水给它多投几遍，直到这个洗肉皮的水变到清可见底就可以了。肉皮洗的干净，咱们做出来的肉皮冻才会晶莹剔透。 然后我今天是用电饭锅煮皮冻，一碗肉皮两碗水的比例，我今天这个一共是两碗肉皮，放了四碗水，然后按上煮粥键，煮上一个半小时就可以出锅了。这样做皮冻啊特别省事，不用在锅旁边一直看着煮了。 出锅以后，咱们给它倒到这个方盘里，今天这个方盘用的有点大了，没法放到冰箱里冷藏了，然后我就室内放了一个碗儿给它扣上，然后给它翻过来再敲几下， 见证奇迹的时刻到了。哎呀，看着还不错哈，切开一个看看，里边也是晶莹剔透， qq 弹弹的，要清冻有清冻，要馄饨有馄饨， 而且呀也特别的清凉。如果说你想吃清冻多的，那你就一碗肉皮两碗水的比例是正好的，想吃馄饨多一点的，就一碗肉皮一碗水的比例。学会的姐妹们，你们也点赞收藏起来试做一下吧！
198玲姐爱美食
03:04查看AI文稿AI文稿谢谢了哈哈哈。斥巨资买了一对猪蹄，臭烘烘的三块猪皮做个皮冻， 用锋利的剪刀，注意安全啊，剪断剪成小块，等会焯水，这个剪刀特别好用，焯水，倒上一些料酒，剥开 捞出来清洗干净。把猪皮刮刮，油啊， 刮好了，猪油啊，大体刮了刮，可以用盐水再搓一搓。没错，用热水清洗了三四遍，然后把它开始切一切好了放入水，放入猪蹄， 桂皮，八角，香叶，大葱头，放点姜粉，少放一点，一勺盐，一点糖，老抽，上色抽，搞点料酒，起火开始煮。 把这一葱姜大料都挑出来啊，猪蹄捞出来啊，把它拆肉。 哎呦我的天呐，香迷糊了多少把油撇一撇啊，猪蹄里还有油哇，太烫了，锅里的关火就行。好了放凉可以拆肉了。 拆了一堆骨头，稍微一打扫，一些肉倒入锅里拌均匀就行。 倒入这个好用的小方盘里，可以放蔬菜啦，水果都可以。好了，放入冷的地方两个小时就可以吃。看看，两个小时了，梆梆的， 太 q 弹了。切一片，切一半， 这一口的含金量在上升呢。开饭了啊，猪皮冻， 嗯，真好吃，好看。
170三个宝的妈
03:57查看AI文稿AI文稿这是一期关于猪蹄冻保姆级的教程，他特别的详细，新手也放心大胆的去尝试，他零失败，然后每一口都是紧实 q 弹的。四个烤过的猪蹄，先用温水浸泡二十分钟，小刀这样给它刮一下，把下面这层皮都给它刮掉，再一刮可干净了。 需要注意是这种脚丫的地方，有的地方他没烤到，就把里边这个毛都得给他剃干净，这个皮一定要给他刮干净，要不然煮出来的那个猪蹄特别的腥。发现了用这个钢丝球来擦也特别的好用， 看把它刮的这种干干净净的，然后再清洗两遍，刷干净的猪蹄给它中间这样一劈两半，上面会很好切，下面有骨头的地方这样剁一个， 这样给它一分两半。猪蹄冷水下锅， 加葱姜料酒去腥，大火给它煮开，水开以后把这个血沫打一下，水开煮个五分钟左右，稍微涮一下表面的浮沫直接就给它夹出来。 砂锅底放一个垫片，防止糊底，然后把猪蹄倒进来，除了必放的葱姜以外，其他的卤料包你家里有啥你就放啥，然后我放了一些啥，以及每一样的用途我都给你打到屏幕上，按照你们自己家里有的，你酌情往里边放就可以。 接着加入两大圈的生抽，小半圈的老抽和一勺蚝油，再加入最小的勺，两三勺盐，最后加入没过猪蹄两指左右的开水，盖盖大火炖煮三十分钟，然后加一块这上次做皮冻剩下来的肉皮，它是去了油， 然后洗干净冷冻的肉皮直接加进来，然后大火煮开以后转成最小火，盖盖炖煮两个小时，炖到什么样呢？你拿筷子夹起来一看，它已经是软烂的了，可以脱骨的状态就可以了。 先把肉皮和猪蹄都给它盛出来，把肉皮和调味料分别给它挑出来，如果有卤料包的话就会更方便一些，就不用这样挑这个调味料了。挑完以后，我们把猪蹄给它去骨，所有的猪蹄把那个大骨头小骨头给它挑干净，这样吃那个肉皮冻的时候就不会硌牙，也不用撒骨头，这样吃起来就更过瘾。 我这猪蹄加肉皮一共挑出来，这些猪蹄的汤汁给它过滤一下，紧接着另起锅，把肉皮 和这个汤汁都给它倒进来，先大火给它烧开，开锅以后给它调成中火，然后这上面有一层油膜，这种沫要给它撇干净，它不影响吃，但影响美观。撇完之后这个动作特别的清凉好看。 用手指蘸一点糖汁，试一下它的粘稠度，稍微冷却一点之后，它是这种粘手的状态就可以了。现在把火关掉，把这个猪皮冻直接倒到容器里，可以用筷子把这个猪皮和猪蹄稍微给它穿插开，这样吃起来口感更好一些。 温度低的话，就可以直接盖盖子冷却，或者放冰箱冷藏。放了一夜了，看看这个皮冻怎么样， 哆哆的，哇，太硬质了啊，不错呀，太好了 不错，哎呀哎呀 哇，这个蹄筋看太腻了，嗯，太好吃了， 嗯嗯，老劲道了， 可以蘸点蒜酱和辣椒油也更好吃，太过瘾了。
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