毛豆的菜做法大全
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02:32查看AI文稿AI文稿毛豆鸡爪老香了，你们去烧烤店有没有吃过，他上那个毛豆比那个都好吃，过两天世界杯了，你就把它安排上，贼香，蒜都巨好吃，嘎嘣脆，里面没有一样是浪费的。准备鸡爪还有毛豆，毛豆洗干净之后把它头跟尾给它剪掉，这样一会他就可以从这两边往里面入味 鸡爪因为我买这个鸡爪带胳膊的，就给他分割了一下。锅里烧水，冷水下入葱姜料酒，把这鸡爪子给它焯一下水，水开之后焯个一两分钟就可以了。把它捞出之后给它投洗一下，把表面那个血沫子给它洗干净，重新起锅烧水，这里面有葱 姜，柠檬皮，八角香叶，桂皮，花椒，这是小茴香。再来上两到三勺的盐， 泡好水的鸡爪倒回来，加上米酒或者是高度白酒。不要盖盖子啊，敞着锅盖煮，水开计时七分钟，不用扣盖子，就这么敞着锅盖煮，另一边起锅烧水，两勺食用盐，然后把毛豆下进来也煮七分钟，这里面来一点食用油也不扣盖子啊， 时间一到马上关火，然后盖上盖子焖三分钟。毛豆时间一到，捞出给它过一下冷水，这边鸡爪 焖差不多了，捞出放到冰水里面，让它马上泡到冰水里，它这个就会变得 qq 弹弹的。起锅烧油，油不用太多，有一点就可以油烧热之后来上一点花椒，我这个是有点微麻的花椒，干辣椒跟小米辣还有大葱，再来上两片姜， 小火给它炒香，干辣椒提前用水冲洗一下，不然你一炒它就糊了。辣椒炒出香味之后，这个是生抽，来上一些，再来上一勺白糖香醋， 再来上一点蚝油，炒香之后给它关火晾凉备用。鸡爪凉透之后捞出控水还有控好水的毛豆。来上多多的大蒜，等着这个泡好了，这里面这个蒜都特别好吃。凉透这个酱汁给它倒进来，里面来上一点味精，再补上一点香醋， 因为刚才那个醋爆完之后就只剩下香了，它就没有什么酸味。给它拌匀，有辣鲜露的 来上一小勺的辣鲜露，不要放多了啊，一小勺就可以放多了，苦不好吃。拌匀之后盖上保鲜膜，最少腌两个小时，让它入一下味，中间没事给它来翻腾翻腾。 a few moments later 超级超级好吃的毛豆拌鸡爪，好吃到停不下来。
4715每天给大郎做一道菜
02:42查看AI文稿AI文稿今天给大家推荐一个非常好吃的豆腐的做法很简单，只要你会烧开水啊，就可以轻松搞定。平时喜欢吃豆腐呢，这样的做法千万别错过了啊， 我今天用的是嫩豆腐啊，我们先把这个嫩豆腐呢给他掰一下，不要用刀去切啊，我们直接用手掰， 这样呢方便入味，而且啊等下烧出来也更好看一点。我呢经常分享家常菜啊，如果你平时总是为做什么菜发愁啊， 不妨帮忙点个免费的关注，万一哪天更新到你喜欢吃的菜呢，你还可以做个参考啊，真的是感谢大家支持与厚爱。烧这个豆腐呢，我会搭配一点肉片啊，这个肉呢把它切成薄薄的片，然后啊给它腌制一下，放一点点的盐啊，来上一点料酒， 生抽，加少许的老抽，蚝油，再来上一点点的土豆淀粉，给它抓一下啊这肉片呢把它抓到这样啊 上面呢再淋上一点食用油，这样等一下更嫩，而且啊炒的时候他不容易粘锅，给他腌制五分钟，我们先呢要把这个肉片给他炒一下，热锅凉油， 这样呢它就不容易粘锅啊，稍微滑炒一下，炒到变色啊，我们先要把肉片呢给它装出来，接下来呢我们把毛豆放下去，稍微给它炒一下， 毛豆呢把它炒到表面微微的有点起皱，然后啊豆腐倒进去啊豆腐呢我们要给它跟毛豆一起啊，微微煎一下， 表面呢微微煎到有点焦枯感，然后啊放点辣椒面，轻轻的呢给它翻动一下啊， 调味啊，放点盐，鸡精，一点点的白糖，来上一点生抽，蚝油，继续啊给它翻一下，这个时候呢我们再把这炒好的肉片放回去， 然后啊加一点点汤汁给他炖煮一下啊，不要多扣盖去炖啊，看我们这样豆腐一炖煮啊，非常的嫩，非常的香，再加一点青红椒，这个菜真的非常的下饭啊， 喜欢呢，来上一点蒜叶就可以了，怎么样，今天这个豆腐的做法你喜欢吗？这样搭配肉片，再放点毛豆进去啊，这样烧非常的下饭，好吃，喜欢赶紧安排起来啊。
4.9万琪琪美食分享
03:28查看AI文稿AI文稿今天我们又来做一个下饭神器，毛豆炒肉末，可能会有粉丝朋友要问了，你怎么每天都在做下饭菜，因为我的终极目标就是让每一道菜都无比下饭。这个季节正好是吃毛豆的季节，鲜嫩脆甜的毛豆，再搭配上油脂丰富的肉末，再用小米辣大蒜给它炒一下， 真的是超级无敌美味好吃呀。再舀几勺拌进饭里面，就问这碗饭你们看着馋不馋，反正我现在剪视频的时候真的馋的不行了，最近不知道吃啥菜的赶紧码住这个做法。 水开了，我们下入毛豆，先给这个毛豆焯水三分钟，焯水的时候可以放一点小苏打，能让这个毛豆颜色更翠绿一点，因为毛豆做不熟，它是有毒的。然后我们后面烹饪的过程中，其实不能把那个肉末炒的时间过久，所以说毛豆最好先焯一下水， 这样呢他后面熟的也快，然后呢又能入味一点，毛豆焯好水了就先给他捞出来，接着我们锅里面加油，油热以后放入这个肉末煸炒一下。 炒肉末的过程中呢，火要关的稍微小一点，慢慢的用小火煸出肉末中的油脂。我这个是直接买的那种现成的，肉馅是 猪肉馅，二肥八瘦的，如果你们喜欢吃肥一点的话，可以选那个三肥七瘦的，然后肉末也可以自己来剁，剁的颗粒感稍微大一点，吃起来也挺香的。炒肉末的过程，我们也可以在锅边喷一圈那个料酒， 去一下肉末中的这个腥气，肉末炒的这种油脂溢出来了，然后变得有点焦黄色了，我们就下一点大蒜末，还有生姜大葱一起煸炒，能起到一个去腥增香的作用。这些佐料的香味都炒出来以后，我们开始给肉末调味， 锅里面加花椒粉，生抽，老抽，蚝油，全都翻拌均匀以后，就倒入我们刚刚焯好水的毛豆进去，然后一起给它翻炒均匀。接下来开始调味，锅里面加盐，白糖， 调好以后我们可以尝一下味道，因为那会肉末是调过味的，现在就相当于是给毛豆调味，味道合适的话，我们就沿着锅圈加一圈水进去，水量尽量没过锅里面一半的菜就行，也不要太多，因为这个毛豆虽然焯水了，但是也没有完全熟，我们加一点水给他 焖煮一下，让它熟透，也能让它更好的入味。时间到了，锅里面的汤汁也收的差不多了，我们再倒一些切的小米辣，还有这个胡辣椒粉还有大蒜叶给它一起进去翻拌均匀，增添一下香味。 其实这个菜的精髓就是香辣下饭，这个辣呢就是要靠这个胡辣椒粉和小米辣来提供一下，所以说这两个尽量还是要放，如果实在不吃辣的话，那就这两个不放了，放一下大蒜叶就行了，出锅前再撒一点味精，提个鲜，翻拌均匀以后，这个菜就完成了，就可以出锅了。 我发现了拌饭或者下饭的精髓就是这个菜要么他的汤汁很浓稠，汤汁用来拌饭很香，要么就是这个菜，他的这个 菜的体积要小一点，剁的碎一点，比如说我们吃的麻婆豆腐呀，豆腐可以捣的烂一点，还有西红柿炒鸡蛋，它的汤汁很浓稠，然后像这个菜呢，它就是很典型的那种体积很小的，就是毛豆也小小的，肉末也小小的，然后用勺子舀在碗里面拌饭真的就很香，而且它能和饭拌在一块， 后面就是拌饭醇享版了，舀几勺拌在饭里面，然后用勺子吃，这个饭别提有多香了，一口下去既能吃到豆子，又能吃到肉末，还能吃到一个小米辣，或者说吃到一点蒜苗，哇塞，这个味道简直太棒了，这个菜拌饭真的超级绝啊，喜欢吃拌饭的一定要试一下这个菜哦！
01:35查看AI文稿AI文稿今日推荐下饭菜之雪菜炒毛豆，日用到的辅料有毛豆、肉丝，雪菜和小米辣， 我们还是先把锅烧热，烧到锅冒烟，再倒入色拉油，油烧热之后我们下入肉丝，放入肉丝之后我们烧 肉丝煸炒，定型后我们下入黄豆，把小米辣一块加入， 然后我们给他快速翻炒一下，加入一勺的盐，一勺的糖，加入后我们给他翻炒一下，翻炒几下加入雪菜，加入雪菜后继续翻炒一下， 然后我们加入两勺料酒，再加入一点点的蚝 油，加入蚝油后继续翻炒一下，然后我们加入一小碗的水， 等汤汁收的差不多的时候， 很鲜咸适口，清爽不油腻的野菜炒毛豆完成，绝对是下饭神器，大家也可以跟着做一做哦！
00:50查看AI文稿AI文稿今天给大家分享一道安徽地道土菜，毛豆米铺鸡蛋，鲜香味美，做法简单又下饭。锅中放入适量的菜籽油和猪油，油热后下入蒜子，小火煸出香味。接着倒入毛豆米，加一勺盐炒出豆腥味，炒至七成熟，再放入小虾米一起翻炒，鲜味会更足。 把小虾米炒至变色后，加入适量的开水，再放入一勺盐、鸡精调味。我们将鸡蛋打散，再将打散的鸡蛋均匀淋在毛豆米上面， 转中火慢煮，不要着急翻动，让鸡蛋慢慢定型，让鸡蛋把毛豆米裹在里面，要是太早翻动容易散开。鸡蛋定型后，用锅铲轻轻铲一下底部，防止粘锅，即可出锅装盘。这道家常土菜鲜香入味，越吃越香，喜欢的朋友赶紧试试吧！
110王老三土菜教学
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01:22查看AI文稿AI文稿去年有一道我们店日销八十份的捞汁毛豆，曾有人花五 k 让我教他，今天我毫无保留的分享给大家，大家好好看，好好学。水烧开加入一个八角，一片香叶，三个干辣椒，加入食盐， 倒入毛豆，转小火给它煮五到八分钟。碗内准备一点小米辣，蒜子，花椒和干辣椒，热油激发出香味。 煮好的毛豆我们迅速的给它倒入冰水中，让它冷却。碗内加入蚝油五十克，鸡精、味精各十克，白糖一百克，辣鲜露四十克，佛爷生抽四十克，陈醋五十克，香醋三十克，米醋十克，剁辣椒五克， 芝麻香油五十克，再加入我们提前炝好的辣椒油，手指码三十克。毛豆我们给它倒出来，把水分给它沥干料汁，我们给它搅拌均匀后啊倒入我们的控干水的毛豆，用你发财的小手啊给它捞拌均匀。 想要毛豆更入味的关键啊，一定就是打开冰箱，给它放入冰箱冷藏十分钟， 香辣开胃，翠绿入味，简单一半，好吃到停不下来。
3190周记烧菜馆.大鹏哥
01:20查看AI文稿AI文稿今天给客户代炒的家常版毛豆炒牛肉，毛豆又鲜又嫩，颜色翠绿，搭配小米辣一起炒，又香又辣，毫不夸张，就这一个菜，我能吃两碗大米饭。 给新鲜牛肉来一点盐，一点酱油，再淋上一点生抽，然后抹上一点胡椒粉，最后再来一丢丢红薯淀粉，这样腌出来的肉是鲜嫩不柴的，也不会让牛肉失去原味。抓至淀粉完全吸收后，再淋入一点食用油，这样牛肉炒的时候就不会出水了。 接下来锅中水烧开后，下入毛豆，很嫩，大概焯水个一分钟即可捞出。 热锅热油下入牛肉。炒牛肉时一定要大火快速翻炒几下，差不多看这个牛肉变色就可以沉起来了。锅留底油，下姜蒜、小米辣炒出香味，然后倒入毛豆继续翻炒几下，不能吃辣的，也可以把小米辣换成不辣的美人椒一起炒。 最后再倒入牛肉调味，只需要来上一大勺盐，多一点的生抽，一点点味精即可。我还放了一勺剁辣椒酱，忘记拍了。天气越来越热了，当你没胃口的时候，可以试试这样一道下饭菜，真的超级无敌巨下饭！
88小厨娘的幸福生活
01:51查看AI文稿AI文稿今天做一道红烧鸡块炒毛豆，夏天必吃的家常菜！先切点葱段，再切几片生姜片，起锅烧油。 先把生姜片丢进锅里， 油温七成热后，把切好的鸡块下锅快速翻炒，让鸡块快速断生。来两勺盐，两勺鸡精，翻炒均匀。 锅边白酒来一点用来去腥。生抽来一点用来提味。糖来一勺，倒入半瓶啤酒进锅， 盖上盖子炖五分钟。 later 开盖后看一下，加一点老抽用来调色。把包好的毛豆倒入锅里， 盖上盖子再炖五分钟。 a few moments later 好 了，差不多了，开盖用大火收一下汁水，最后撒上一把葱花就大功告成。略微翻炒几下就可以出锅了。这道家常菜， 红烧鸡块炒毛豆就做好了，鸡块有嚼劲，越吃越香，搭配毛豆的口感绝了！你学废了吗？记得点赞关注哦！
