吕小厨炒孜然面筋教程
你看这小孜然面筋，炒的每一个面筋都裹满了孜然粉和辣椒面，真的香极了。这个配料也特别简单，就是孜然粉、辣椒面，再稍微配点青红辣椒就行了。买来这个面筋哈，先给他撕一下，给他撕成长条， 这个条稍微细一点，好吃，我觉得好，三个面筋刚好撕了一盘。再来切点配菜哈，小米椒 好，配菜就这两种。现在开始炒这个面筋非常容易粘锅哈，所以做这个菜最好用不粘锅做油热了，先放小米椒和蒜片，好稍微炒下面筋。 炒这个面筋哈，就是大壶的油，你搁饭店里都是用油过一下子，咱们家里没必要用油过，但是也得大壶的油。把面筋炒到那种焦酥的状态， 炒到现在这样哈，你能明显的感觉到这个面筋都炒干了，表面有点焦焦的感觉了。现在来点味极鲜， 然后少来一点盐，因为那个孜然粉也有盐。好，然后现在下料哈，细孜然粉来一勺，粗孜然粉来一勺，辣椒面来一勺，再来点吧，这辣椒面不辣，然后青辣椒倒进来。 好，现在给他大火翻炒均匀就可以出锅了。你看这小孜然面筋，炒的香极了，每一个面筋都裹满了孜然粉和辣椒面。卷个饼没治了， 这个菜就是大壶的孜然粉，大壶的辣椒面辣糊的，就是地摊上烧烤摊上那个，味绝了，又香又辣。这个菜蘸个蛋饼一卷， 再来点小青辣椒，你能想象到这个煎饼有多香吗？这一口下去真的过瘾极了。 嗯，这个面筋都焦酥嘎嘣脆，香极了。
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