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00:56查看AI文稿AI文稿要说好吃的辣椒炒肉，那一定是江西和湖南的辣椒炒肉，凭辣椒炒肉吃腻了，最近红椒上市了，六块钱一斤，今天做了一碗红辣椒炒肉，做这套菜呢，一定要把这个红椒切的碎碎的才好吃。 肥肉呢，我们先切一点，把它熬出油脂来，等熬干一点呢，就倒入这个切好片的瘦肉炒这道菜。这个瘦肉呢，我是切成那种薄薄的片，稍微翻炒一会，就倒入大蒜子一起炒，把大蒜子的香味充分的激发出来，再倒入这个切的碎碎的红椒，现在刚上市的红椒除了贵一点， 口感还是不错的。再来两嚼干辣椒面，一点点的盐，一点生抽，一点老抽上色，稍微再给他翻拌个几秒钟， 这道菜到这里就差不多了。起锅前呢，再来一小勺酒酿，还有一小勺的味精，味精一定要留到最后放他才有那种鲜味。那一盘红辣椒炒肉啊，我觉得比青辣椒炒的还要更好吃，用它来拌个饭，真的超级绝。
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00:55查看AI文稿AI文稿用五花肉和辣椒做一道好看又下饭的辣椒小炒肉。先将五花肉切成薄片，再将辣椒去籽，切成马耳段。 烧锅开水，倒入五花肉片，去除肉的腥味，烫至变色后捞出。干锅烧热，放入辣椒，撒上盐，煸炒至辣椒表面出香味， 激发出辣椒的香味。重新起锅烧热后倒入油，放入肉片、葱姜蒜、豆豉炒出香味， 烹入黄酒和生抽，炒出四香，倒入辣椒翻炒， 最后撒上盐，淋一点锅边醋，这道简单的下饭菜就做好了。
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01:03查看AI文稿AI文稿在江西各种各样的辣椒炒肉，真的吃都吃不腻，今天做的是红辣椒炒肉，现在辣椒慢慢开始上市的时候哈，随便炒炒都好吃。本地辣椒虽然没出来呢，但是本地大棚种的辣椒也挺好吃的。 今天这个肉是里脊肉，稍微腌制一会，要腌制的东西呢，我就打到屏幕上了，炒这个菜哈，不管青椒炒还是红椒炒，一定要用肥肉熬出点油脂来炒，它才是最香的，我觉得用猪肉它的效果都要差很多。先把这个大蒜籽给它炒出香味来，炒出香味来之后就倒入这个红辣椒， 红辣椒就这样一直上下的翻拌，把它炒至七到八成熟就可以倒入炒好的瘦肉调味，就是一点盐和味精，再来一点点的辣椒面，增加一下香味和辣度， 来点生抽和老抽给它翻拌均匀。榨菜的灵魂一定不要忘了放哈，就是起锅前呢，一定要汁一圈米酒，这个米酒一撒进去，这个鲜甜甜香香辣辣的，特别是里面的汤汁，用它来拌个米饭，真的一绝。
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