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01:12查看AI文稿AI文稿听说豌豆也能炒，我就买了一斤。我这是带壳的，方便保存，没时间的可以买那种去壳的，也不贵，简单清洗一下就可以了。打几个鸡蛋搅散， 调个料汁，盐、味精、蚝油、生抽、淀粉，小半碗水， 再切点小米椒、蒜末，起锅烧油，油热，倒入豌豆。豌豆水分少，要小火慢炒， 炒个三分钟左右，豌豆变成油润的翠绿色，有点皱皮就熟了。倒入蛋液煎至定型，把它捣碎， 倒入蒜末、小米椒、料汁，翻炒均匀，汤汁收浓就可以了。这个颜色真好看。 鸡蛋偏咸，豌豆偏淡，两者合体正好。豌豆口感软软糯糯，有种细腻的豆香。这么大颗还是很嫩。
146小白菜做菜
00:22查看AI文稿AI文稿清水洗干净，凉水下锅，四元买了这么多， 加点食盐，水开煮三到四分钟，全程不要盖盖子，待汤盛出新鲜的食材，简单的做法，做出来就特别的鲜，春天吃点春天的菜，第一次吃，非常的不错，推荐给大家。
153莎莎🍓
01:50查看AI文稿AI文稿大家好，我是夏安梦，今天和大家分享一个盐水豌豆的做法，这种做法也可以煮毛豆，豌豆的色泽碧绿不变色，非常的入味，这是刚从地里摘的新鲜的豌豆， 首先加入清水把豌豆清洗干净，这个季节的豌豆口感非常的鲜嫩，而且豌豆的营养价值也非常的高，有减肥瘦身，保护视力的效果。锅中加入适量的清水，这一步要调盐水，下入大葱段和生姜片， 这是调盐水的香料有小茴香，香叶，花椒，桂皮。开锅以后把盐水熬制十分钟，经过十分钟的煮制，葱姜和香料的香味已经融入水中。十分钟以后下入精盐，盐一定要下的足一些，调好的盐水在嘴中的味道要有 吼人的感觉，下入少许的鸡精增加鲜味。把调好的盐水倒入盆中自然冷却，重新起锅，锅中加入适量的清水，下入清洗干净的豌豆， 豌豆的成熟速度非常的快，水开锅以后把豌豆煮三分钟捞出，豌豆的煮至时间不要过长，煮至时间过长，豌豆仁的口感会发面，不好吃。开锅煮三分钟以后把豌豆捞出， 把豌豆捞入凉水盆中降温，豌豆经过冷水的快速降温，豌豆的表皮会非常的翠绿。 搅好的盐水完全放凉以后，把豌豆从冷水盆中捞出，放入盐水中泡汁，把豌豆里面的豌豆仁完全泡至入味，让豌豆仁彻底吸收盐水的味道。毛豆的泡制时间在半个小时 左右，调的盐水口味越重，泡的时间越快，豌豆仁完全入味以后捞出装盘。本期视频就到这里感谢大家观看，朋友们下期视频见。
7038友荣餐饮席艾猛
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00:39查看AI文稿AI文稿甜甜绵密的口感真好吃。又到了吃豌豆的季节，来自云南的甜豌豆，我买了五斤装的，趁新鲜的时候会囤一些豆子在冰箱里，平时做菜也经常会用的到。小豆子肥肥的很饱满。洗过之后豆夹的两头剪一下，这样煮的时间会缩短，也方便入味。 想要豆夹有好看的绿色，需要在水里加点盐和油，水开煮六分钟就可以了，中途也可以夹一颗尝一下有没有软烂，其他调料都没有，放淡盐味更能尝出豌豆的甜，当个消遣的零食和下酒菜都很好。
157半糖西柚
00:47查看AI文稿AI文稿春天的豌豆下来了，咱别总是炒着吃，咱今天来个清水煮豌豆，原汁原味最好吃。把这个筋咱都给他去掉，他煮出来他更容易入味。 咱直接把洗好的豌豆倒到锅里头，大火煮开了，咱给它转成小火，再煮个四五分钟就行了。 看这简单吧，啥也不用放，原汁原味的，吃着甜丝丝的，有豌豆的清香味。如果你想放，你就放点盐就行了。你当咱当零食吃，咱，咱咱当菜吃，这都行， 吃来都是豌豆的清香味，又甜又面。
68福妞小厨房
00:31查看AI文稿AI文稿有网友发了一条视频，问这个豌豆尖到底要煮多久？我已经煮了六分钟了，打开评论区，仿佛打开了一本川渝方言文明交流之书。对嘞，就是这么煮，把水烧干，把锅儿烧穿，再挖起来打馄饨。你个瘟丧，豌豆尖吃透了都吃，铲铲吃红苕我会种，豌豆尖我会种，你这个咋懂？ 爱情不要鼓到酱，豌豆尖不要紧，到烫背熟娃儿，你 𫩜 子豌豆尖煮六分钟，你牙巴落完了要过敏唛你龟儿把它熬化嘛？过嚯过成豌豆糊熬馄饨温上把你椒片煮化了就可以吃了。老辈子那个猪生好了可以杀，那个人参好了硬是没得法哟！
1.3万瓜六（嘴碎版）
01:19查看AI文稿AI文稿都说山西菜不入流，今天山西小伙做个家常盐水青豌豆，咱把这个梗给它剪一下啊。 咱们剪好的豌豆用清水洗一下啊，这是咱从直播间里买的，十二块九四斤半，你们那边豌豆现在都多少钱？ 洗好的豆芽咱现在放调料，姜、葱、花椒、小茴香、八角、香叶、桂皮。最关键的是来来点碱啊， 放碱是让豆子不会发黄，现在不能放盐。现在咱们开火 开始煮的时候放点油啊，刚才没有拍上锅，开以后得把锅盖掀了，让它敞口煮， 咱再煮个七八分钟，五六分钟的时候加盐啊， 现在八分钟了，咱开始关火可以吃了，如果再泡泡味道更好，下酒当个零食都特别香。
02:47查看AI文稿AI文稿每年春天豌豆一下来，咱家里面都一呼一大锅，今天再给大家分享一下大酒店怎么做的五香豌豆，其实就多几种料和一个步骤， 我要不通过这层窗户纸永远不知道人家咋做的，咱下面给大家详细的制作一遍。咱提前准备的豌豆是春天下的第一茬豌豆，咱一年有两季豌豆，比秋天豌豆嫩很多，而且长得还实，他吃着有股清甜味， 最适合做五香豌豆。我给它去个头，稍微剪一下，因为它好入味。咱接下来给大家炒个料，咱酒店里边做豌豆为什么好吃？因为咱这个料得炒一下子，它一炒，盐的香味和大料的香味更大的能激发出来， 能泡到豌豆里边去，所以说它更好吃。咱家里边都是直接糊，咱盐水直接糊，所以说味道很淡很寡。咱的料也很简单，花椒，八角，小茴香，还有咱辣椒王，两个桂皮，几片香叶， 加点食盐，直接搁锅里边干炒，小火慢炒，一定要小火，把这些料充分的给它炒黄，炒香了稍微变成黄色，所有料味都出来了。加入咱冷好的纯净水或者凉白开，直接加入就行了。 咱这个纯水加入之后不要烧开，直接倒出来冷凉备用就行了。在下边就开始煮豇豆，咱再加入点葱姜和提个味就行了。 他在家里煮豌豆一般都趁热煮熟，煮成面来的，其实春天的豌豆他煮的刚刚熟，保持着脆感，吃出来的清甜味，那时候才是最好吃的。在下边教大家煮个小技巧，水开稍微下点底味，煮这个豌豆，水开把豌豆下进去， 咱下完豌豆之后，水开开始计时两分半钟，正正好好多，一点都不行。咱搁家里面煮，火有点小，咱就少煮点， 一次煮个一斤，煮好然后捞出来再煮，那个水可以重复利用。都一样，咱那配那些料正好给咱。今天煮的豌豆两斤是正好的。量时间到了。这豌豆煮的四开口，四不开口咱就管捞出来，过凉了 直接捞出来，放凉水一泡，最少得泡三小时，所有的味道才能进去，这样泡出来又脆，吃着还甜，味道还足的很。 咱这个大概养了三个多小时了，你看咱这颜色，絮里絮里的，咱来尝尝看脆不脆，甜不甜。 絮里絮里， 哎，又脆又甜，五香味还足。今年这豌豆下来，你就照我这方法做，搁家请试了，绝对让你好吃的下，明年还得做一次。
1283米大厨（寻觅民间菜）
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00:52查看AI文稿AI文稿又到了吃豌豆的季节，我们今天做个盐水豌豆，看见没有？剪剪，你的剪的口袋大了，稍微再小一点，煮煮煮不会开口，里面不会炸出来，你知道吧？嗯，好嘞。锅里烧开后放点盐，再放一点油。把洗好的豌豆放到锅里煮， 小火煮至七八分钟煮熟捞出，然后放油和盐，是为了让豌豆不容易发黄。煮熟的豌豆立马过凉，锅里再次加水，放入葱姜蒜、花椒、花椒、辣椒，能吃辣的可以多放一点。锅里来点盐， 再来点味精和白糖提鲜，小火煮至五分钟放凉，把晾凉后的汤汁倒入豌豆里浸泡一个小时即可食用。盐水豌豆就这样做好了。我觉得这小盘子配两瓶啤酒应该不是事。太好了，喷香吃饭。
7149小卢哥
02:47查看AI文稿AI文稿又香又糯的豌豆糕，甜而不腻，老少皆宜。这新豌豆下来了，咱们今在街上买了点豌豆，做个豌豆糕吃吃。拆下来的豌豆就是便宜，才十来块钱都买这些 淘洗干净了捞出来把它倒锅里添上水煮，里头再加点盐，再兑点食用油， 这都让煮出来的豌豆它不变形。给上个水开，再煮八分钟， 煮好了给豌豆灌了凉水，过了凉水，这豌豆看着更老一点。煮好的豌豆给它放到打肉机里，打成泥，打成这种样，搁里边少加点水， 炸成这种样都可以了。锅里无油无水，给炸好的豌豆泥倒锅里，六斤豌豆倒上三瓶牛奶，再放上四大勺白糖。不能吃白糖的，咱们可以弄这个木糖粉，再去 开小火，先搁这烫熬化这全程开小火，火大了可糊底还要抽着底不停的浇，这一步都是不能着急，慢慢来熬的，这成皮往下浇都可以了。 他破了喷点油，到时候好脱沫，他破了点下去，配点红枣，刚破， 炖一个给他炖湿，炖湿了搁那放凉都可以脱沫，等他凝固住了再给他磕出来。咦，看这还行，不错，刀沾上水给他切切 切，一刀子蘸点水，切成小方糕，别破，再挤点桂花米酱。 看这豌豆糕做的老生生的，好看的很，又香又软，吃好吃的很，给你也尝一口。行，我也尝尝。 嗯，真是好吃，记得点赞关注哦！
206老爹的幸福人生
