小学生四年级面团比赛怎么做

面皮直径四点八厘米，厚度两毫米，一半的边缘给他擀薄，从一头给他卷起来，这是花心的部分，擀薄的一头朝上，围着花心贴一圈，总共是贴四片。 接下来把面皮擀薄的地方微微的卷出三个翘边，一共准备四片，把第一片贴上去，然后再贴第二片，紧接着贴第三片和第四片。花朵再稍稍整理一下。一朵玫瑰一共是九个面皮， 把底部多余的面给它切掉。叶子厚度是两毫米，用刀切出四个长长的三角形叶子上刷水，分别给它贴上去，最后再喷上仙人掌果粉，发到体积一点五倍大。开水上锅蒸。

今天做了一锅不加一滴水的豆沙小馒头，一个个的造型小巧又可爱，云朵般鲜软的表皮里面是甜甜的豆沙馅，小朋友真的可喜欢了。

对宝宝来说，发面食物更容易消化和吸收。今天做好看又好吃的双色馒头卷。 馒头卷特别蓬松宣软，做法还超级简单。蒸熟的紫薯五十克加五十毫升牛奶压成泥，南瓜蒸熟后也压成泥。需要用到的三种面团，按照屏幕上的比例混合揉成团，再包上保鲜膜、冷藏水和十分钟。 醒发好的面团按顺序揉光滑，白色面团一分为二，也揉光滑。接着四个面团分两组，全部擀成大小相当的长方形面饼。彩色面饼上刷点水，放上白色面饼， 压紧一点，分别卷起来，捏紧，收口滚，搓成自己想要的尺寸，按照合适的大小切成一个个小馒头。整理一下形状，温暖处醒发三十分钟。 醒发好的面团轻轻按压会缓慢回弹。水开上锅蒸十五分钟，焖三分钟，颜值超高，放凉后也很软。

今天我们以劳动为媒，以技能为友，让小小少年们大展身手。我吃一个鸡蛋，剥一个鸡蛋。 哇，你叠的也太棒了吧！ 好，站起来。所有同学可以站起来刷慢使 劲 用图案的都给我展示一下。好，我们缝的沙包。是耶，放入小学。哇耶，放入小学。 第四届劳动技能大赛圆满落幕，同学们，我们明年再见！

从零开始做面包第五期，夏天要到了，大家最头疼觉着打面，那么今天咱们就讲两点，水和法、水解法，这四个是我们这准备的四个样品，或者详细给大家讲解一下。面团是先进行水 和之后再进行水解，你也可以说我用水和法的工艺，我用水解法的工艺是一样的，这两个工艺它是同时存在于这个面团里面的，明白了吗？ 那么这个工艺最大的好处是什么呢？一、快速形成面筋，二、能让面团更好的降温。所以夏天用水合法做面包或者水解法做面包，频率非常非常高，原因就在这边，最简单的水合法配方呢，就是粉水把它拌匀成团就行了， 揉成团没有干粉状就可以了。现在我们先看一下面筋它是没有的，是不是一扯就断？ ok， 盖上一层保鲜膜，把它丢冷藏三十分钟之后，它的面筋就会达到六到七成的面筋。 再说第二点，牛奶、淡奶油跟面粉能进行水合吗？能，但是它没有存水起劲块，因为油脂会抑制面筋的生长，我们一样把它揉成团。 两个面团搞好了，其实我真的不想讲理论，但是配合理论你们能理解更清楚一点，纯高筋粉蛋白质含量高啊，面筋网络致密，所以吸水慢， 水合的过程也会慢，因此起筋很漂亮。由于去除了腹皮和胚芽，它天然的活性就很低，水解反应会稍快，也可以说基本没啥水解的事。总结一句，纯高筋粉做水合法，水合慢，水解 快，这个过程水合大于水解，咱们叫水合法，听不懂？没事让他脑袋里面钻一下就行了，现在咱们做全麦粉的水和面团，你把它揉成团， 这个是全麦的水和面团，那么它跟这两个又有什么区别呢？最大区别就在于 全麦粉，它是整粒小麦研磨纯全麦粉，它的麸皮是多孔，所以吸水快，过程短暂，又因为全麦粉的麸皮胚芽胚乳骨粉层保留了，所以它的天然酶很高，水解的反应会很长。总结一句，纯全麦粉做水合法，水合短 水解，长水解大于水合，因此全麦粉水合我们更应该叫水解法， 是不是正正好好相反？这个就是这三种面团它的最基本的一个逻辑。那么它们能在室温发生水合和水解反应吗？可以，也能形成金性，但是呢，面温就没法降温了。所以说为什么大家都是喜欢把它放进冰箱，大家能 get 到了吗？ 这边可能会有朋友问了，全麦面团进行水合起劲，那么能不能把它做成隔夜的呢？可以，那我们就把配方改一改，把含水量多加一点，再按面粉的百分之一，我们放一个酵母。那么恭喜你就发明了全麦叶种隔夜法面团， ok， 我 们一样拌匀， 它的含水量能做到百分之百，并且还加了酵母，因此它多了一个发酵的过程，它做出来的面包要比他 香很多，很好吃，而且抗老化也会更加的不错。他们两个共同点是什么呢？用水把麸皮杂质进行软化，从而更好的能够参与到煮面团的和面当中，麸皮他就不会刺破面筋了，这是共同点，这是我今天跟大家讲四个面团，首先是纯水的水和面团进阶到如指的水和面团 进阶到全麦的水合，到水解面团，最后再进阶到全麦的叶种的面团，这个大概翻了有四五十分钟了啊，咱们来看一眼，香气淡淡的出来了，很明显体积变大了。然后呢，继续盖着，我们给他放冷藏，第二天咱们就得用了。首先我们先看纯水的 这个面团已经出现了薄膜了快，这个面筋已经有将近七到八层左右了，那么这个状态你在和面，它面温又能降低，面筋又能比较透，它搅拌起劲就会很快，这就叫水合法。 ok， 这个是用淡奶油跟牛奶，咱们做的水和面团 也是一样很薄，但是它没有纯水的面团来的有延展性，这就油脂做水和面团的弊端， 嗯，但是它金箔呢，一样是起的很漂亮。然后咱们再来看这个以水解为主的面团， 也是一样起了一个薄膜了，也是一样起了薄膜了，你看它现在又起泡了， 越到后面发的越快。今天这期视频呢，其实是比较偏理论化的，但是我用比较直白的话让大家能够理解水合跟水解，我如果跟大家讲淀粉酶、蛋白酶这些乱七八糟的，怎么去影响，怎么去发酵，我估计你们听的也累，我讲的也累，所以说应用 才是第一位，希望大家以后夏天打面的时候一定要记着，一定用水和法，一定要用水和法打全麦类的面包该怎么用水解法？对了， ok， 对 了，刷。

这是一条掐把塔扭扭棒的保姆级教程，表皮金黄酥脆，内里是满满的胶质感。做这个包就是又好玩又好做又好吃。面团成本五块，玩着玩着就实现面包自由了。本条视频附带做包 sop， 清晰易懂，好上手。铆定两个时间，需要我操作的时间和面团自己工作的时间。 食材倒进揉面盆，先搅拌到没有干粉的状态，做切巴塔，它的含水量就比较高，我们今天做扭扭棒嘛，所以这个含水量就也不要太高，差不多百分之八十六，不然就会不好扭啊。搅拌均匀，用刮面刀给它刮成一个团，先松弛三十分钟。好，时间到 沾水。我们来进行第一次暴叠，手往里伸，往上提放下去，这样重复暴叠几次，往上提放下去，面团充分拉伸，单向暴叠完，转一下，再抱一下，继续松弛。三十分钟时间到，同样的手法进行第二次折叠， 转一下，再包一下，松弛，最后半个小时。好，最后一次折叠，看这个面自己变得又有光泽又细，还是一样的手法折叠，此时这个面团包起来就胖嘟嘟了。折叠好送去。第一次发酵，二十六度，发酵到两倍大。 发酵好取出来整形台面，撒一些干粉，咚咚咚，把这个面团倒扣出来。好了，面团上面再筛一层干粉啊。好，然后把这个面团撑一撑，给它撑平。 我准备了一些芝麻菜，我自己比较喜欢吃，如果不喜欢吃芝麻菜，也可以铺一些别的，比如说小番茄或者是油浸蒜之类的，都可以在半边铺上喜欢的馅料好，然后把这边盖过来， 切成六份。好，现在开始给它扭扭啊，先扭住一边，然后再扭另外一边，扭好转移到烤盘，转移到烤盘上面，用烘焙纸给它分割一下 好了，三十度，发酵到慢回弹的状态，按一下缓慢回弹，二百三十度预热，烤箱预热好，把面包放进去烤二十五分钟。 最后我们来总结一下时间，煮人时间一小时。预热好，把面包放进去烤二十五分钟。最后我们来总结一下时间，主人时间，一小时，三小时，面团时间。我都干了哪些事情？ 他松弛的时候我也松弛。喝了咖啡，吃了早餐，洗了个澡，做了个午饭，刷了会手机，顺手剪了这条视频，得到了一盘面包，就这个酥脆的外皮，配上里面的胶质感的内里，一口吃巨香。

想想那梦幻的。

这是我用面粉给孩子做的彩泥，能做好多颜色，普通的面粉倒一点油，然后再倒一点点食用盐，再加适量的水，搅拌成一个光滑的面团，这种状态就放在这里，然后静置之后我们给他上面戳四个洞，然后倒入这个一点添加剂，色素是做蛋糕用的， 然后我们给他揉滴好色素之后也可以这样揉啊，抓匀就成这样了，这样就好了的。

好，我今天做的是咸汤圆，需要准备的材料有盐菜、腊肉、豆干和葱，还有一半的小麦粉和一半的糯米粉。 今天我们要把馅炒熟拌匀，我们把面粉里面加一点水，把它揉成一个光滑的面团。 少量多次啊。嗯对， 啥也不说，管住就行， 捏紧一点使点劲。哎嘿，孺子可教也是这样 的。

妹妹，你的面团怎么是红色的呀？因为我往面粉里倒了一大杯红心火龙果汁，所以它就变成这种亮亮的玫红色了。哥哥，你的面团怎么是黑色的呢？因我在这块面团里加了一大杯桑葚汁， 你看他现在是酷酷的黑色。那咱们就比一比，看谁能用这些彩色面团捏出的造型更好看。好呀，哥哥你先来。 哈哈哈哈哈哈， 哥哥，咱们两个谁赢了呢？哎呀，我也不知道，可能小朋友们看了觉得都不好看。

哈哈哈哈哈哈。

这是一条家庭餐包的保姆级教程，今天做了个热狗形状，可以自己任意搭配馅料，又好吃又健康又便宜，做一个香肠呢， 煮面团就是这些东西，不到十块钱的成本，按我的操作顺序把食材倒进揉面盆，还是那句话，手搓面包，你只要看对面团的状态就一定会成功。我非常喜欢手搓，因为超级解压，再来两克的盐。好这个样子，给他先搅拌成絮状，这样揉就比较好揉了。 这样先给他揉成一个团，微微粘的状态，转移去台面来，让我们一起复习。做餐包的口诀就是摔两个五分钟，先摔第一个，五分钟 摔到他像一个橡皮一样，这个时候表面比刚才光滑很多，然后给他撑开， 涂抹软化的黄油，卷起来，用切面刀分割成小块，这个过程也非常的解压好。现在把黄油均匀的揉进去，上了油之后就仿佛给面筋的每一根丝都上了润滑一样，揉成一个团，再摔第二个五分钟。 很多视频要看面团的膜是不是，但我觉得看面团的状态比看膜更重要。手揉的话其实是最好感觉面团状态的，就是比如你这样摔出去之后，你能感受到它的弹性状态，到了之后不用看膜，做面包一样会成功。 看看这个弹性，手是可以感觉到它这种弹性的，面团表面也呈现出光滑有光泽的状态。好给它整理一下，收成一个小圆球送去发酵，可爱吧！二十六度发酵，一小时到两倍大好喽，又光滑又细纹， 戳一下不回弹，把面团倒扣出来，然后按压排气，给它切成六份好，然后我们把每份给它收圆，往里叠，往里叠，往里叠。底部稍微给它收紧啊， 滚圆好了，六个都收圆之后松弛十五分钟。好，松弛好来整形。小圆球压平，然后擀长，擀平，拍掉边上的气泡，翻过来之后把下面搓一下，从上往下卷起来，把底部收紧，然后把这个边缝合一下， 给它整理一下，捏捏搓，搓成一个橄榄形，放进烤盘送去。二发放一盘热水，三十六度发酵到慢回弹， 按一下缓慢回弹，上下管一百八十度预热。烤箱预热好，把面包放进去烤十五到二十分钟，光亮嘟嘟的。哇，是真的，一烤出来满屋都是面包香，是不是好可爱！一个包从中间给他划一刀， 可以随意自己组合做一些馅料，配上水果和奶油，简直绝了。看这个组织超级松软，还可以做一个香肠呢。哇塞，这吃起来真的好爽！

对，那现在我们手里拿到的有啥？碗里是啥？面粉？面粉怎样变成面团？要倒水倒水倒水。用一个勺子的动作 加一点水怎么样？很好揉，然后把它揉成面团。这个步骤，这个方法要 做方法。对啊，我们现在每一个小朋友先把自己面前的面粉变成一个面团，然后 往里面炒面的时候注意要一点点的加水，不要让你的面粉加上水，然后会把面粉变成一个面絮絮看着啊。对，可以过来看看 是不是慢慢的会把面粉变成一些变疙瘩的面絮絮对不对？那现在呢，我们买的水是不是还有一点什么 面少的话会变得粗细啊？好，现在每一只都去到碗里面操作，手上的面往下搓一搓， 让我看一下行不行。不多再使点劲，再使劲揉，用劲不用劲，他面不了面团哎，感觉吗？哇，你的快好了再揉，现在用不上道具，现在先把面团做好。你这个太稀了吧，白金阳太多了。 对，继续往起揉，我们今天要做的是面团。对，你的要加水吗？我可以把你的呀。对，看张嘉源也快好了，袁子欣也快好了，加油刘雨。恩不敢再倒水了，使劲 揉， 好吃啊。我的我的你的我的奶茶小本儿。对，就是把店弄成来，所有人把店弄成哇， 来把自己的面团搓成。老师你看我的衣。哎，不错，我的面老是开。好，我的面老是开你的面老是开，但是有点硬，可以一点点的啊。 我们今天主要是要学做麻食。怎么做啊？不是说非要把它做起来就吃掉，我们没有时间把它煮的吃掉，要做麻食呀， 再搓一下 啊啊啊。

好，那我们来讲一下花式飞饼的面团怎么做，就像很多同学也在问这个花式飞饼的面团应该怎么去打， 因为我们接下来五月份烘焙展精英挑战赛上面有专项的花袍比赛。花式飞饼的面团呢，因为最好是去做专用的一个面团， 它跟我们常规的面团呢不太一样的地方就是花式飞饼的话，那我们会用到什么呢？就是加大量的盐去提升它的韧性， 也会加少量的水。一般做花式飞饼面团的含水量呢，做到百分之四十五到百分之五十就足够，稍微加一点点酵母去让他有一点点醒发，提前一天我们做好来制作。但是这里边呢，做花式飞饼的面团还有一个小技巧是什么呢 啊？如果大家想自己练习自己玩的话，建议大家把花式飞饼的面团做好之后，做成一百五十克一个，两个面团叠加起来去使用，这样的话他的韧性会更强，在我们玩各种花式的时候呢，这个饼底也不容易破损。 当然想获取这个花式飞饼的配方，大家可以在视频下方留言，那我们的客服人员也会给大家提供花式飞饼的一个面团配方啊，也持续关注我们 dota 披萨，关注我们接下来的一个精英赛，二六年精英挑战赛。

如何花几块钱做出好吃、松软、能拉丝的吐司，拥有云朵般的轻盈感，巨细腻柔软，这种面包组织现烤出来吃一口幸福感就超强。纯手揉，真手做，本条视频附带做包 sop， 清晰易懂，好上手拆解。两个时间，需要我操作的时间和面团工作的时间。按我的操作顺序，把食材倒进揉面盆煮包。做面包不喜欢放糖，都是无糖的面团配方相对低，卡好，这样食材部分就准备完毕了，先给它搅拌成絮状， 有朋友问为啥我这个盆不粘，搅拌的时候用刮面刀这样刮一刮，一边刮一边搅到没有干粉的状态，给它揉成一个团。即使是同品牌，但是不同批次的面粉都会有吸水量不同的问题，有的时候这个面就会比较粘，这种情况在台面上面撒一些干粉 看，这样就不粘了。现在给他摔第一个五分钟，做出拉丝吐司的口诀就是摔三个五分钟。第一个五分钟摔出一定的筋性，然后把面团撑开，涂抹软化的黄油，卷起来，用切面刀分割一下， 把黄油均匀的揉进去，揉成一个团之后我们来摔第二个五分钟。摔面是一个超级解压的过程，这个面就是你摔的越有弹性，他就越拉丝，摔到表面稍微光滑，先给他松弛五分钟，好，时间到我们来摔最后五分钟 看，非常的有弹性啊，三个五分钟摔完，松弛一下，看膜 看，这样就可以啊。整理一下，松去依次发酵，二十六度，发酵到两倍大，发到状态到了就可以 戳一下，不回弹。面团倒扣出来好筛一层面粉，然后先给他按压排气，再切成三份，三份同样的重量，把每份收圆，底部捏紧松弛十五分钟。开始进行依次擀卷， 往上擀，往下擀，擀平，拍掉两边的气泡，翻过来松松的卷起来， 松弛十五分钟，进行二次擀卷，这次擀平擀长，还是拍掉边上的气泡，翻过来从上往下紧紧的卷起来，把底部捏紧，底部朝下放进吐司盒，放一杯热水，三十八度发酵至八分满，上下管一百七十度预热，烤箱预热好再放面包烤三十分钟。 看 哇！ 最后我们来总结一下时间，主人时间总结一个半小时左右，面团时间两小时十分钟，合理安排碎片化时间，也不会耽误自己的事情。

哈喽哈喽。大家好，我是一年级的小学生，我叫杜艳熙。你们知道红汤开花馒头是怎么做出来的吗？今天跟着我看一看吧， 来看看我们需要的食材有哪些呢？面粉，酵母，猪油，红糖。接下来我们开始揉面， 揉成这样光滑的面团就可以盖上保鲜膜，等它发酵至两倍大， 发好的面，把它搓成长条，捏成小块， 分成这样的小块，我们给它撒上红糖， 盖上盖子蒸十五分钟就可以啦。 小朋友们，我们一起来看看成品吧。哇，我们的馒头都开花了， 小朋友们看我们的馒头很松软。嗯，很好吃，你们学会了吗？