辣椒油是熬的好还是泼的好
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04:21查看AI文稿AI文稿大家好，很多人在做辣椒油的时候都是直接往辣椒上面泼热油，其实是不对的，那样做出来的辣椒油只有辣味没有香味。 天就给大家分享制作辣椒油的正确方法，非常简单又好吃，不仅吃火锅非常香，拌面拌凉菜都特别的好吃。我这里是以四百克辣椒面的比例来调制，我们先往里边加入四勺食盐，食盐多一点，辣椒还能保存更长的时间，如果是现吃的话，建议少放一点， 然后往里面加入两勺白糖，白糖主要是起到提鲜的作用，再往里面加入少量的胡椒粉，先用筷子把它搅拌均匀， 把食盐跟辣椒面彻底搅拌一下，然后往里面少量多次的加入一点点清水，水不要加的太多，加水是为了把辣椒面稍微浸湿 一下，这样辣椒面才不会烧焦烧糊，搅拌成这种湿润度就可以。 接下来我们准备一碗花生米，倒进锅里面，开中小火把花生米炒一下，锅里面是不用放油的，直接干炒就可以，炒至锅里面听到噼里啪啦的声音，而且花生米的外壳也微微裂开，像这样就可以了，把它稍微放凉， 下面准备一块生姜，切片，再切成丝，切好放盘子里面。 再准备一把大蒜，切片切好跟生姜放一起，准备跟大葱对半切开， 再将它切成长段，切好放盘子里面备用。准备一个洋葱，对半切开，再 切成细丝，切好放碗中备用。接下来我们在盘子里面放入几片香叶，五个八角，一小把花椒， 两根桂皮。我们所需要的配料有大葱，生姜，大蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，洋葱，最后再准备两颗香菜，把它们放一边备用。锅里面多倒一点菜籽油， 油温烧至五成热的时候，把葱姜蒜倒进去炸，洋葱和香菜也倒进去炸，然后用勺子不停的翻动，要把香料的水分彻底炸干。 我们在炸东西的时候最好选用菜籽油，因为菜籽油的烟点比较高，比较适合油炸，其他的油在高温 情况下会产生致癌物质，而且用菜籽油炸出来的辣椒油会更香，炸到香料的水分拌干的时候，再把大料倒进去炸，哇，现在闻着已经非常的香了，炸至所有的香料都变得焦黄， 像这样就可以把它捞出来了。捞出来的香料是不能吃的，我们的油里面已经有了所有香料的香味了，这会我们的花生米已经放凉了，把它装进保鲜袋里面，用擀面杖先把它压碎，然后再把它敲细一点。 现在我们把压碎的花生米倒进辣椒面里面，再加入三十克的白芝麻，把它搅拌均匀。 把炸好的热油倒进去，哇，真香啊，热油要分两次倒入哦， 油倒进去以后，辣椒表面的水分会瞬间蒸发掉，所以你不用担心辣椒里面含有水分，担心会坏掉。把辣椒面搅拌均匀以后，再把剩下的热油倒进去， 现在满屋子都是又香又辣的味道，冬天闻到这个味道真的非常的有食欲。再次把它搅拌均匀以后，加入少量的十三香， 最后加入一点点白酒，加白酒可以增加辣椒保存的时间，而且吃起来会更香。把辣椒彻底搅拌均匀， 然后将辣椒放置一会，里面的油就会浮上来，这样可以直接由上面的油来做蘸料。 喜欢直接吃辣椒，也可以舀一勺直接拌菜吃一次可以多做一些，放冰箱冷藏保存，这样做出来的辣椒油比直接泼热油的要更香更好吃。 拿它来做火锅底料，做蘸碟、拌面、拌凉菜都非常的香。如果你喜欢的话就收藏起来试试吧！喜欢我的视频记得点赞、关注、评论、转发哦！
219.6万美食小兮
03:22查看AI文稿AI文稿大家注意看哈，以后在家做辣椒油的时候，千万不要用热油直接泼到这个辣椒面上了，这样做出来哈，不但不香，而且还发苦，颜色还不好看，今天我就把它的详细做法分享给大家。首先准备二百克粗辣椒面，二百克细辣椒面倒在大碗里边， 咱在家准备辣椒面的时候哈，一定要准备两种辣椒面，这样炸出来不仅颜色好看，吃起来会更香。接下来加入两勺的食用盐，再加上一勺白糖，一勺五香粉， 然后给他搅拌均匀。咱这个加盐是为了让这个辣椒油保存的时间更长，吃起来会更香。搅拌均匀之后，来点高度茅台， 再来上一勺的凉油，加凉油和这个高度白酒，就是为了让这个辣椒面打湿。 很多人在家做这个辣椒油的时候，是不是都喜欢加水，那样是不对的，因为咱在泼热油的时候哈，他这个水分挥发不出来，他保存的时间不长，那样啊，他吃的时候也不好吃，咱加这个凉油，还有这个高度白酒哈，等会咱炸的时候，他不容易崩，而且做出来辣椒油他非常的好吃。 下边开始起锅烧油，五成油温，给他下入葱姜，芫荽，洋葱下里边， 先给他炸个两分钟，把里边的水汽给他炸出来，炸到一半，下入八角，桂皮，香叶，麻椒下里边， 全程用中小火去炸哈。技巧和方法我都毫无保留的分享给大家了，如果有缘刷到这条视频，麻烦给我点个小红心支持一下呗，没事的时候也可以翻翻我之前的视频，说不定对你有所帮助。 同时在这里祝视频前的你多挣钱，少生气，身体健康，万事如意，子女平安。 咱给它炸干炸透，炸至这种颜色金黄，找个漏勺哈，给它捞出来，这个料渣可不要扔哈，等会还有大用处。料渣捞好以后，油温烧到八十度，再舀上一勺，第一勺是为了让这个辣椒油出红油， 再来上一勺的芝麻，这个热油千万不要直接浇到芝麻上面，要不然容易炸糊，咱给他搅拌搅拌， 搅拌均匀之后第二次浇油，第二次浇油是为了激发辣椒的香味，浇好之后倒入一碗的花生碎，这样吃起来会更香，咱一定要注意了哈，每一次浇完热油之后，一定要给他搅拌均匀，这样炸出来辣椒油他炸不糊。 第三次给他滴上几滴的白醋，浇上这个白醋之后哈，可以让这个辣椒油颜色更加的好看， 看看咱的辣椒油就做好了，又香又辣又好吃，看这个颜色，油亮油亮的，非常的香。再来拿个馒头哈，让馒头吸满这个红油来尝一下啊， 嗯，真是太香了，这样做出来哈，香香辣辣的，非常的好吃，平时咱在家里边哈，拌个凉菜，配个馒头，配个面条，别提有多好吃了。强烈建议大家去试一下， 我咋做你咋做，零失败不翻车！记不住的可以点赞收藏起来，关注丹嫂，每天带你做不一样的美食！
2.5万超哥的丹嫂
02:10查看AI文稿AI文稿很多人做辣椒油啊，第一步都是往上浇油，其实不对的，那样只有辣味没有香味，想要色泽红亮啊，辣味适中，这几个小技巧一定要收藏好了。首先呢我们给它盆里面加入五百克的粗辣椒面，然后再加入两百克细辣椒面，加入十克食盐，十克白砂糖， 再加入这个十克的五香粉，用勺子呀给他搅拌均匀，再加入少许的花生油，给他搅拌一下少许的高度白酒，用白酒和这个油啊把辣椒面给他打湿， 这样去浇油的时候呢就不会发糊。接下来啊，给锅里面加入三斤的花生油，再加入两斤的菜籽油，三百克猪油，这个辣椒油想要好吃，一定要先炸这个辣油，首先准备香葱，大葱，香菜，生姜还有洋葱，然后直接下入锅中，然后再加入花 椒，八角，桂皮，香叶，小茴香六种大料，开小火慢慢的把它的香味和水分给它熬出来。我每天呀都在用心的教做菜，如果姐姐阿姨你感觉对你有帮助，麻烦呀给点上一个免费的小红心， 我在这里呀非常的感谢，祝您的家人平平安安，孩子们呀，身体倍棒。把它炸到颜色金黄，滋滋冒油，没有水分的时候呢，就可以捞出 这个料渣，不要丢，下次卤肉的时候可以放进去老香了。第一遍油温一百八十度，慢慢的淋到这个辣椒的上方， 用筷子给它搅拌均匀，搅成这样就可以了。然后呢把油温升到两百度，分两到三次加到里面，边倒油边搅拌，再倒入少许的白芝麻，用筷子呀给它搅拌均匀，这个时间呢他就开始慢慢的出红，再加入少许的花生碎，用筷子 给他搅拌均匀，这样的话香味会更加的浓郁，然后再加入两百度的热油，用筷子继续给他搅拌均匀， 这个时间呢，他的香味，辣味和色泽全都出来了，我们要加入少许的高度白酒，这样可以挥发出辣椒的香味。辣椒炸好之后呢，不要急着去吃，我们给他浸泡一个晚上，他的颜色会更加的红亮， 特别的诱人。姐姐阿姨们，这样做的辣椒油啊，不管是拌面条，拌米饭，加馒头拌啥啥都香，学会了一定要试试哦。
393刘胜厨房
01:38查看AI文稿AI文稿这个叫红太阳啊，这期做板面的举个手，你们现在是不是都用的红太阳呀？做板面现在用的辣椒都是红太阳，这个辣椒你们知不知道怎么做最好吃呀？不是做你们板面卤的干炸炸脆了， 这辣椒我教你们个小方法，做出来特别好吃，用我们的那个豆油凉油，用这个辣椒水都不要泡，就是新下来的辣椒加那个凉油，下锅起火，小火慢炒跟盐，炒到这个辣椒微微有点变酥脆，关火不要再动了，倒出来让它晾到自然凉， 一个月它都是脆的，那个辣椒吃起来极香。这个呢叫三英，这个辣椒也很好，建议辣和香之间。 你们在买这个辣椒，我教你们小窍门，当你发现这个辣椒又细又尖子又少，基本上都是辣口的， 当你发现这个辣椒皮又厚，一捏子还多，他就香。咱们家的辣椒其实我只用了两种，就是我说一下，你们在买这个辣椒，找到一个专门卖调料的，不要买它这种现成的，今天我就会让你们去看看，师傅这两天给你们做辣椒，我只要把那个膜一揭， 我一晃屋里不会有别的味，全是辣椒香。为什么我的辣椒香呢？你们再买这个辣椒，就根据你们要的比例让他给你现磨，不要买这种已经磨好的，我跟你们说，为什么？ 是因为这个辣椒他磨好以后放到这风也好，光也好，会让他持续不断的挥发他身上的那个油性，他就没了，他就剩个干辣，而辣椒本身带的那个油性，你们在铺的时候很香的，所以我都不会要这种，你们一定是根据你们的需要，需要磨粉咱就磨粉，需要磨片咱就磨片。
04:11查看AI文稿AI文稿很多人在家做辣椒油啊，都是直接往辣椒上面泼油，这样做啊，其实是不对，这样做出来辣椒油啊不仅不香，还会发苦，而且颜色啊也不好看，做辣椒油主要讲究是一香二红三辣， 今天我就把正确的详细做法呀分享给大家，这个视频啊，一定要点赞收藏好哟。首先我们准备一个污水辣椒油，时间长不容易坏。往碗里面倒入一百克细辣椒面，这个特点是比较辣。 再往碗里倒入一百克粗辣椒面，这个特点是香而不辣。我们做辣椒油时候啊，一定要选用两种不同辣椒面，这样做出辣椒油啊，不仅颜色好看，而且呀更好吃。里面放入八克的盐，五克的十三香， 这样香味更加的突出，再来五克白糖中和辣味，提亮香味，加这个食盐呀，能让辣椒油啊储存时间更长，而且更好吃，然后再搅拌均匀，让他们呀充分融合在一起。然后倒入少许的食用油，淋上一圈高度白酒， 我们用白酒和冷油给他打湿之后啊，等会淋热油时候啊，这个辣椒面不容易糊到这一步呀，可能很多家人呀都会往这个辣椒里面加一点水，那就是大错特错，因为啊热油一泼，很难给这里面水分呀，给他激发干，这样做出来辣椒油不仅不香，而且呀还不容易保存， 给它搅拌均匀之后放一旁备用。咱们给这花生米啊炒一下，锅中不放油，放入八十克花生米，全程开小火给它炒香， 方法和技巧呀，我都分享给你们了，能不能给个小爱心啊，支持一下，祝所有看视频的叔叔阿姨，兄弟姐妹，一没病，二没灾，三来财，四有喜， 子女平安，身体健康，万事如意。希望我这份真心美好祝福呀，大家都能收到，如果收到可以在评论区打一收到，感谢大家支持。倒盆里晾凉备用，花生米晾凉之后啊，再把外皮啊可搓掉，如果不去外皮的话，等会淋热油时候啊它容易糊，搓好皮之后 用刀把它切碎，切成这种小颗粒状放一旁备用。我们再准备一些杂料，有所需的食材，葱姜，洋葱，香菜， 花椒，花椒，桂皮，香叶这些东西全部准备就绪以后，咱们开始炸这个料油，炸这个料油啊是这个辣椒油香的一个关键，往锅里倒入一斤的大豆油，油热之后下入葱姜洋葱， 开小火炸香，炸的微微发黄的时候下入香菜大料。 做这个辣椒油啊，所需的食材啊和具体比例啊，我都打到屏幕上方了，如果记不住家人们啊，可以给这个视频啊点赞收藏，做的时候啊，随时能找到我。大料炸香炸干以后咱给它捞出来。 这个料油熬好之后啊，我们要分三次给它放入这个辣椒面里面，第一次的话是把辣椒啊给它炸熟， 然后给它搅拌均匀，再加第二次热油，第二次的话主要是激发辣椒里面的香味，加入花生碎和熟的白芝麻，给这些花生碎和芝麻搅拌均匀之后，咱们再第三次淋入热油，激发出辣椒里面的辣味， 然后再倒入少许的白醋，加这个白醋的话，可以让我们这个辣椒油啊颜色更加的红亮。这个呀不用担心，这个白醋呀很快会挥发掉，它不会影响我们这个辣椒油的口感，这个辣椒油就做好了，颜色红亮，而且闻起来还特别的香， 像平常呀，咱们拌个面条啊，加个馍呀，拌个凉菜呀，都非常的香，等它放凉之后，我们给它装入一个无水的玻璃瓶中。 爱吃辣椒油的朋友们啊，这个视频啊，一定要点赞收藏好啊，可以在家呀试一试，自己在家做的，安全无添加呀，吃着也放心，记得点赞收藏关注可可做饭不翻车啊。媳妇，辣椒油做好啊，叫俺闺女送点。妈呀，我都给你装好了，那中中中中。
5823可可的农村生活
