原切牛肉执行标准
粉丝61.0万获赞63.8万
相关视频
01:10查看AI文稿AI文稿咱家那个粉丝哈私信问我说的，我在超市买那个羊肉卷跟牛肉卷，三十多块钱一斤的话，能不能是真的？那我就明确的告诉你，三十多块钱能买到是真的，你就在做梦， 我三十多块钱买的牛羊肉卷跟牛肉卷只能有一种可能，就是合成肉或者是调理肉，他那个配料表里边后边你看一下，除了羊肉，牛肉里边还有各种各样的添加剂，如包水剂啊，粘稠剂、保鲜剂啊等等等等，还有一些呢，可能连肉都不是 豆制品了，加色素了等等，他的成本是极其低劣的。你要想吃好的羊肉卷和牛肉卷，你看一下后面的执行标准，羊肉卷的执行标准是 gb 杠二七零七，然后 原切的牛肉卷呢，就是 gb 杠幺七二三八，一定要记住他的执行的标准，这种原切的羊肉卷跟牛肉卷配料表非常的干净， 除了羊肉和牛肉，一滴水都不让放，所以说想要吃一些好的品质，你要甄别一些好的食材，关注菲姐，然后我下一个作品，我给大家逐逐个的去拆解你们俩所有的肉品，看一下咱家那个肉到底是什么样的品质，到底是一个什么样的指性标准。
02:30查看AI文稿AI文稿哈喽，兄弟们，这块细冷是昨天化冻好的啊，今天把水分擦干了，非常的漂亮啊。大家买牛排一定要看执行标准和配料表， 执行标准 g b 二七零七是原切牛排啊，配料表只有牛肉。很多人买牛排踩坑啊，他什么都不看， 你别看那么详情页写的那么漂亮，写的那么天花乱坠的，就看配料表和执行标准。兄弟们啊，咱们这个是澳洲进口的古寺西冷牛排啊， 执行标准就是 g b 七零七，配料表只有牛肉，这种就是原切牛排，再往下是整切的，是调理的最好的就是原切牛排，他是直接给你切了发货的啊，就是纯原切的，看一下啊， 非常的漂亮。 ok， 兄弟们啊，接下来咱们给这块西冷煎一下啊，今天的午餐就吃这块西冷 later later， ok， 兄弟们，牛排切好了，再接着点芦笋，这牛排太漂亮了啊！ ok， 牛排大餐煎好了啊，浅尝一下看一下，嗯， 这口感非常的嫩啊，牛肉的香味，嗯，这个芦笋啊，用煎完牛排的油煎一下，芦笋煮出来也非常好吃，香香脆脆的。嗯，再来一个 芦笋的清香和这个牛排的香味，哇，完美的融合了，这是我的口粮牛排，兄弟们啊，我几乎天天在吃的，健身减脂，补充蛋白质，兄弟们都可以吃，而且这一块就才二十块钱，你去西餐厅啊，吃这么一份牛排啊，他这摆盘比较精致一点啊， 怎么也得两三百吧，是不是？一两百，两三百，但是你自己在家做的话也就是二十多块钱是不是？嗯， 比你吃外卖都合算，兄弟们，需要兄弟可以拍一下啊，澳洲进口的古寺西冷牛排，非常不错。
118王梓
01:03查看AI文稿AI文稿怎么区分原切整切？第一看品名。电商平台品名中一般会注明原切还是整切，线下的话，外包装一般也会注明。第二看配料表。原切牛排配料表里只有牛肉，通常还会注明牛肉的产地、牛种等等，并 对自己的产品有信心吗？整切牛排的配料表里除了牛肉，还会有水、调味料、添加剂等等。配料表越长，整的越厉害。 三看执行标准。原切牛排的执行标准是 gb 二七零七开头意思是只有肉。整切牛排的执行标准通常是 sb 杠 t 幺零三七九，意思是速冻调制食品，也有一些是 sc 杠 t， 开头， 意思是满足加工食品的标准。第四看形状。整切牛排因为经过了处理，所以形状会比较规整，这一点很好区分。只不过根据老张的观察，大部分的整切牛排外包装都是不透明的。最后，友情提醒如果你不巧买到了整切牛肉，最好喷制成全熟 使用。因为添加剂中的酸性物质不仅难吸收，还影响新陈代谢。毕竟只有纯肉的原切牛排才能够放心享受新鲜的美味。我是肉先生，老张诚实分享牛排知识，记得收藏关注哦！
177肉鲜森旗舰店
01:51
05:46查看AI文稿AI文稿一个非常非常非常大的误区啊，只有到十二的 bms 才能到所谓的 a 五等级，其实不是的，这期呢，咱们主要讲一讲 和牛的定级，因为定级这个东西啊，前段时间不是有粉丝朋友们在评论啊，说我们的 a 五等级不够， a 五等级和日本和牛的定级是有差距的。 其实先谈定级啊，我们就看咱们市面上主要有几套定级的标准，市面上可以买到的和牛，那么主要来自于三个产区，最主要的产区来自于澳大利亚，一次呢，来自于美国，这是我们能进口到的， 那么进口不到的。第三就是来自于日本，那么其次就是我们国内的自己养殖的和牛了，当然日本的是买不到，但是你可以在日本当地吃得到啊。那么主要的和牛定级标准，我们也是沿用澳洲、美国、日本三大定级标准，美国可能涉于和牛比较少一些，美国更多的是以安格斯为主， 那么呃，日本当然是和牛的发源地了，他对于和牛定级要求标准要更高，澳洲呢，他的标准可能没有那么的高，但是这两套都是国际通用的定级标准。我们今天呢，正好给大家拿到就是原版的资料啊，我们看一看澳洲和日本定级用的是什么样的标准。 这个是澳洲红肉手册，是最新的第八版的澳洲红肉手册，这是官方的，这本是牛洞体交易标准概要，他出版的单位是日本食用肉评级协会，这个也是官方标准，只不过是翻译成汉语的啊。然后呢，我们分开来讲，澳洲的定级体系啊，其实就相对比较简单， 当然他也是从这个日式定级体系里面去演化出来的一个定级标准，因为澳洲呢，他不仅养和牛，他也养安格斯牛， 所以说你看这个红肉手撕里面有有明确的这个澳洲牛动体平体系的标准，他们从肉色 啊，包括脂肪色和大理石花纹三个维度来判断这块牛肉的等级，包括还有牛肉成熟度啊，这个眼肌面积之类的是衡量产肉率的，澳洲定级里面会在这个肉的前面标注 m 级，它就是指的这块牛肉等级，比如说 m 五代表着 marbling five， 它指的是雪花纹理呢，达到这个澳洲评级表里面的 marbling five 级别的。所以说呢，其实澳洲定级法里面，严格意义上来讲只有 m 一 到 m 九九个不同的等级， 那么市面上会流传有 m 九加，其实是统称比 m 九花纹更好的叫 m 九加等级，但是官方手册里面是没有 m 九加这个词语表达的。 所谓的市面上你们传说中的 m 十二也好，它都并非是官方定级的 m 十二都是其实厂商也好，或者是经销商也好自己来定义的一个标准。 然后呢，日式定级标准啊，这个其实就比较复杂了，我们国内其实大多数还是沿用日式定级的比较多一些。有的朋友会比较好奇前面这个 a 一、 a 二， a 三， a 四， a 五的 a 代表着什么？其实 a 代表的就是不留等级， 代表着牛的产肉率。没有一个严格的公式，这个公式呢，是通过这个眼肌面积大小，背标油脂厚度还有肌间脂肪厚度来严格算出来的一个指数，这个指数来衡量这头牛整牛的出肉率，如果他呃整牛的出肉率高于平均水平， 就不留等级打为 a 级。它只是衡量我们这个牛的产肉率的，它并不直接和肉质相关，其实有的牛它可能油脂长的多，但它肉质其实并不差，所以说它可能出肉率低一些，它可能被定到 b 级或者 c 级，但是不 代表它肉质不好。那么其实在日本当地呢， a 一 等于 b 一 等于 c 一， 它的花纹和口感其实是一样的，它后面的数字一到五其实才是代表了它的肉质质量，而前面的 a、 b、 c 只代表它的出肉率。后面的 其实会有一个严格的判断，肉质等级从一到五分，肌间脂肪杂交量，肉质色泽，肉质紧实度和肌间脂肪，还有脂肪色泽及质量的不同维度来评价这头牛的等级。所以说日式定提法，它是一个综合判断，必须要取最低的那个啊， 作为最高等级的判断。比如说它的花纹能达到 a 五，但是它的肉质色油色只能达到四级别，那这头牛只能达到四级别， 这个呢就是在整个和牛定级的时候，日式定级法我们要测量的一些标准，比如说和牛在定级的时候呢，我们是从六到七根肋骨之间切开的结面，这个就是六到七根肋骨切开的结面了。我们要测量眼肌面积，肋肉厚度， 肌间脂肪厚度，皮下脂肪厚度来综合评判这这头牛的等级标准。那么肌间脂肪除了这个判断它的大小以外，还要判断眼眼肌面积的肌间脂肪花纹，还有内肉的花纹，我们来衡量它的整牛等级，这叫动体 定级，做一个非常非常非常大的误区啊。这个东西其实在市面上是最大的一个误区了，就是你们常说的所谓 m 十二， 严格印象来讲，从澳洲的定级系统里面是没有啊所谓 m 十二等级的，那么这个 m 十二怎么来的？是在日式定级法里面，就是 bms 的 等级，会从一到十二分十二个花纹级别。 但是呢，其实日式和牛定级法里面的 a 五等级是从 bms 的 八等级到十二等级之间都算是 a 五等级，所以说有的人就会衡量只有到十二的 bms 才能到所谓的 a 五等级，其实不是的， 所以说这是最大的一个误区，因为很多朋友在市面上见到所谓 m 十二就认为它不一样，其实，呃，那种东西不一定好吃。 我们国内呢，是没有自己的定级体系和标准的，所以我们一般沿用国际通用的准则，其实主要也是为了肉品能更好的流通，并且能取得市面上对应的等价值的 判断，它并没有说是谁好谁坏。当然国内我们也有一些厂家会有自己的定级标准，但是不管它自己的定级标准怎么去定级，怎么去算，它总归是符合市场规律的。 比如说我这个肉，我哪怕我自己定，我随便定，我定到 a 五等级，它实际只有你在市面上流通 a 三的标准，那么它的价格也就只能卖到 a 三的价格，大家明白这个意思了吧，所以说大家不用太纠结于定级的标准。
820庖丁解牛说
02:06查看AI文稿AI文稿如果你去问商家是不是原切牛排这个问题，那你百分之一百是小白，商家不坑你坑谁呀？其实什么叫做原切牛排呢？在国外他没有原切牛排这个概念呢？因为 全都是原切的，那在我们国内就我们会有那种儿童牛排、禁烟牛排，整切牛排、调理牛排，其实都是一个概念，就是 很垃圾的牛肉，然后呢，因为他本身很老很硬很柴，咬不动，当然他也没香味，所以他要给你去里面加那种薄水鸡，加嫩肉粉，然后还有一些香精，让他来变得口感非常的嫩，很易入口，小孩当然喜欢这种有香精味的了，所以就 变成儿童牛排，调理牛排、金叶牛排，他会跟你说，哎，我这调够味了，你更香更好吃更嫩。原切牛排呢，他的概念就是就牛身上，他直接就这样切下来，他没有经过任何加工，配料表里面只有牛肉两个字， 所以如果配料表里面有牛肉以外东西，那他就不是原切牛排，他就是调理牛排，合成牛排。但是你一定要跳出一个误区，并不是说原切牛排就一定是好的。相反，如果一个商家他一直在强调自己是 原切牛排啊，不跟你讲别的，他说我这不是合成牛排，我这不是调理牛排，我这是原切牛排。那我告诉你，他的牛排 一定很垃圾，咬不动。原切牛排呢，相当于就是一个人，他有小学毕业证书了，但是一般我们吃的牛排他都是，比如说澳洲股市眼肉西冷菲利，他已经相当于是一个人大学本科毕业了。你大学本科毕业了，你还会说我有小学毕业证书吗？不， 不会了。所以我如果是一块澳洲和牛 m 的 眼肉，我不会再说自己是原切牛排了。所以牛排怎么去看？你就看五个要素，就是产地、牛种、饲养方式、部位、等级，一定要看清楚这五个， 而不是讲原切不原切。如果你之前买牛排经常性被坑，你也不知道怎么挑牛排，那你关注我，我后面再跟你细细讲怎么样去挑一块好的牛排。
23牛肉神盾局
00:54查看AI文稿AI文稿现在市场上都和你说是原切好肥牛，但您知道原切好肥牛的标准吗？来，直接上干货！原切的肥牛啊，它配料表一定要干净，只有牛肉，而且是带有冻剪标的，像那种带添加剂有水啊什么的，那都是调理的肥牛。像这种肥牛呢， 首先有两个执行标准，第一个是我手上的 j b 二七零七，还有一个就是 j b i t 一 七二三八。原切的肥牛切片摆盘是不出水的，几乎没有损耗，下锅一甩啊，轻微的裂开，哎，和大家说一下，正常的这种原切肥牛下锅它就是有轻微的 裂开，而像那种不是撕散一整块的就是调理的肥牛。这种原切的肥牛啊，吃起来不发酸，紧实，有淡淡的奶香味。有需要原切好肥牛为店里提货购的老板快来联系我哦！
00:48查看AI文稿AI文稿有些自助牛排店里的牛排为什么那么便宜？听完你就知道了，纯正的牛排呢，配料表里面只有两个字，牛肉。他的执行标准是 jb 杠七幺七二三八，或者是 jb 杠七二七零七，这类的牛排价格相对贵一些。 另外一种牛排呢，它叫做重组牛排，它的成分是在牛肉的基础上加入了大豆、分离蛋白、香精、色素、卡拉胶等食品添加剂。大部分重组牛排的执行标准是 sb 杠替幺零三七九， 这类牛排因为重组的原因，不适合五分熟、七分熟，适合全熟。重组牛排呢，有一个好处就是价格比较便宜，所以一些自助牛排店用的都是这种牛排。赶快收藏起来，看一下家里牛排的！
2722布雷先生
00:32查看AI文稿AI文稿这种整切牛排啊，并不是原切牛排，也不是合成拼接的牛排，它确实呢是一块完整的牛肉，不过呢，它切割以后还要加水滚揉，还有各种的添加剂和辅料，那从密密麻麻的黑料表中呢，你能看出来 了吧？而且呢，整件牛排呢，必须是全熟的，因为他经过了一系列的加工以后，很容易滋生细菌，十五分熟的话呢，就容易拉肚子了。而原切牛排的话，就是把牛肉切好以后呢直接包装，所以想吃到真正原汁原味的牛排就得买元气牛排， 方法也很简单，看后面的配料表，只有牛肉的就是原切牛排。最后考考你们，明明年轻牛排卖的这么贵，商家为什么还要调理之后再便宜的卖给你呢？
12.1万老爸评测
01:33查看AI文稿AI文稿鉴别是不是原切羊肉的执行标准，到底是 gb 二七零七还是 gb 杠 t 九九六幺？前两天啊，有朋友私信说看了咱们的产品视频，标签上所体现的都是 gb 杠 t 九九六幺的执行标准， 但是呢，从抖音上学习到的原切肉标准都是二七零七，那这两个到底哪个才是原切肉的标准？有什么区别呢？首先说啊， 如果您买到的羊肉产品是这两个标准的任意一个，那恭喜您拿到手的都是原切肉。咱们再说他俩的区别啊， gb 二七零七这套标准的全称是食品安全国家标准 监动蓄勤产品，这个标准啊，基本涵盖了所有的肉类，牛啊，羊、鸡鸭等等属于强制性国家标准。除此之外呢，每单种肉类也分别还有其他的食用标准，比如说牛肉 可以执行二七零七，也可以执行 gb 杠 t 幺七二三八。咱们所执行的 gb 杠 t 九九六幺的全称呢，是鲜动动体羊肉，属于推荐性国家标准。这代标准啊，单对羊肉的涂改、加工、生产以及检检测等等方面吧，都有着更高的要求。原切牛羊肉共通的一点 就是配料表很干净，只有牛肉或是羊肉多一点水加一点盐都不行，更不用说其他乱七八糟的成分了。如果说想要鉴别买到的是不是原切牛羊肉产品， 咱们就记住三个国家级执行标准，基本涵盖所有肉类的 gb 二七零七，羊肉执行的是 gb 杠 t 九九六幺，牛肉执行的是 gb 杠 t 幺七二三八。
05:50查看AI文稿AI文稿对不起啊，这牛肉一般就是两种形态，一种是原切的，一种是调理的。原切的很好理解，就是这种这个牛嘎了， 咱给他拉下来一块，甭管冻着也好，鲜的也好，咵拿刀一切出来，这块肉就是原切的是吧？这都能理解。调理的，那就细分一下了。第一种就是正常调理牛肉，他是把这个肉搅碎了啊， 然后给他重煮一下子，加点薄水的呀，加点调料啊，这个手段给他来一下子让这个原本级别不高的牛肉呃，更好做，让他更嫩呃味更好一点， 这是一个手段，而且他中间加点水，商家不就更重一点吗？利润也大一点，这是一个手段。第二个就是合成的，其实现在合成的真的很少找了，他不像说前些年刚流行那会好。弄个牛排圆圆的，比我脸蛋子还圆呢，上那西餐厅 一片这么厚，吃着嚼着跟口香糖似的。那玩意呢？它里边有时候不光有牛肉，它还掺有点鸭肉，再弄点胶，再弄点这个保水剂啊，什么乱七八糟啊调料啊，把这点碎肉边角料全给他打一块去，就跟火腿肠一样，弄出那么一片圆的牛排来，这叫合成肉。 还有一种叫风味牛肉，其实他不应该在这个牛肉的范畴里了，因为他压根也不是牛肉，他这个配料表他也写清楚了。配料，鸭肉，呃，什么乱七八糟的调料，他是把这个价格低的禽类肉假装给他沾点风味，假装让他盛牛肉， 只要他这个包装上写明白了，符合国家标准，那他就没问题。呃，还有一种情况呢，就是开饭店的，开饭店的就是比如从菜市场买三十五块钱，四十块钱一斤的牛肉， 你直接烤肉，他是不是不好吃啊，对吧？咱自个家是不是也得腌一下？那饭店拿来这个牛肉，给他搁点蚝油，生抽，味精。 呃，打点这，倒点纯净水，来点洋葱大蒜给他腌一下。这不就是腌制的牛肉吗？一般的烤肉店几十块钱的都这么弄，要不就是韩式的都是腌一下。他也叫原切肉，只不过是他经过厨师的手腌制了一下，就这么点事。 为啥说这个呢？是因为这两天发这个烤肉的视频，我看这评论区上来就说都是合成肉，其实这么说我真是有点 我我不认同，因为他不是合成肉。合成肉刚才我说的里边都是边角料碎肉，他加点便宜的禽类肉，他给他重组一下，加乱七八糟的了。 他只能做成牛排啊，雪花牛肉粒啊，就那种特别廉价，你能看出来？一会我都配上图片。你真能看出来他那还不是他也不是风味肉，他就是正经牛肉，只不过是淹了，因为他到不了那个高级别。 他一个人就八九十块钱，他咋给你用那高级别的肉啊？他如果要是不腌的话，这个肉因为他没有级别吗？他就是个牛肉，你从菜市场买一块肉，你搁锅里煎一下你就知道了。他很硬，他嚼不动他柴，他只能腌一下，你在各家他不也一样吗？ 那个他如果你想花八十块钱，九十块钱你吃那个高级别肉不可能啊。 开饭店为啥呀？开饭店他为挣钱呀，谁开店他不为挣钱呀？他不是说做慈善的是不？他就八九十块钱，他就拿原切牛肉腌一下。呃，招待客人没毛病，一点毛病没有。他没说拿那个鸭肉冒充牛肉去，没说拿鸡肉冒充羊肉去 就可以了呀。你不能说你你你拿九十块钱，你说我要吃 m 五的和牛， 我拿五十块钱，我吃那个那个极佳的牛小排去。那怎么可能啊，那开饭店谁不得挣钱呀？那房租多少钱？人工多少钱呢？他使不了那高级别的肉， 所以你不能说看人家弄个自助餐，他没级别你就说他不好，不是因为没花到那份钱，你要说二百块钱一个人，他给你上那个全是腌过的肉，那这真不地道， 二百块钱一位，然后给你弄点菜市场买的牛肉给你腌一下，端上来了。那真是有点黑心了，二百块钱三百块钱你就得上带级别的肉了？这个没毛病， 牛肉是真牛肉，只不过是他没有级别，他不腌一下改善口感不行，就跟咱说买自行车似的，二三百块钱也能买一自行车， 有的那个好的，那公路车好一万两万三万一个自行车。你说他俩搁一块，他是自行车，不是自行车，但是他价就不一样，因为那个级别不一样，牛肉也是同理，三十五块钱一斤的就是正经牛肉没问题。 那三百五一斤的也叫牛肉？他有级别没问题是吧？你花多少钱吃的你就吃啥配套的肉就行了。 而且我是在我最近去过这么多饭店来说，很少有说拿那个鸭肉冒充牛肉的。太傻了太傻了。那老板太傻了。你骗人，这时候了拿这骗不了人了，而且都没有啥合成肉这一说了， 太少了。最次最次的。最近有一个自助，他也用的是调理肉。这事我都觉着够傻的， 咋能拿那么次的肉呢？就少找，现在我感觉吃调理牛排都少找。现在一般就是级别低的原切肉，然后给腌一下。那叫什么？净腌牛排？那就够次的了。 不是我刚才说错话了，我不是说净腌牛排次啊，就是对不起啊。
3132内向郭平（好
01:11查看AI文稿AI文稿你知道你买到牛排是真牛肉还是假牛肉吗？你知道市面上有几种牛排吗？你在所有电商频道上面能看到的只有原切和整切这两种牛排，实际上它有更多的加工方式是你看不到的，比如说我们听到的合成牛排，还有柱子牛排原切，这就是所谓的原肉原切，我们从整牛身上切下来的肉就是原切牛排， 没有经过任何的科，具有味道，而且它肉会更嫩， 食用添加剂让他的肉更嫩更有味道。这是我们做的整切牛排，但是柱子和合成，我们作为消费者一定要注意看配料表，他甚至有可能不是牛肉，通过脂肪不知道是什么肉粘合起来，就所谓的合成肉，还有柱子牛排，柱子牛排也是顾名思义， 我们把脂肪打到肉里，大家也知道等级越高的牛肉它卖的越贵，所谓的 a 五和 m 九啊，这些高等级的和牛，它的雪花是很丰富的，现在的科技是通过把脂肪注入那些普通牛肉里面人造雪花出来，但是这种牛肉一下锅，它原形毕露，因为它的脂肪会在锅里融化掉，所以大家看到便宜的 a 五 牛肉一定是要注意小集，正所谓一分钱一分货，大家把你们自己买到牛排都可以发到评论区，我是陈小牛，关注我，买肉不上当！
26牛马二代 陈小牛
