远远穿出来。
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大火翻炒,哎呀,葱花点缀,把蒜一拍,酥脆的烧饼,哎呀浇上肉汤,完美 呃,十五袋!粉丝推荐在香河有一家每天开着豪车摆摊炒粉的老板,碳熊降火器,美味解渴机,今天咱们尝一下这个炒粉,它到底有多牛!博弈大姐,来一个细粉掺炒饼,然后来一个河粉拼这个炒面, 好嘞,鸡蛋搅碎,大火焖炒,哎呀漂亮,葱花点缀,真正的烟火气啊!哈哈,烟火气十足的炒粉拼炒饼, 嗯,米粉干而不柴,潮平也很有嚼劲,淋上灵魂醋汁,哈哈,加上醋,再尝一下, 把蒜一拍,地道肥瘦结合的肉夹馍 河粉拼炒面,哎呀,今天这顿炒粉算是南北方的融合吃法了。 十块钱一份的炒粉,这里边的小咸菜很淘解,清爽解腻,感觉这个河粉的在口感上要更胜一筹。 人看边上买的淀粉肠, 嗯,这个米粉拼炒饼吃到下边口感就更丰富。花生仁小咸菜,哎呀, 来一口,呃,十五袋!今日一共消费二十七点五元,又是减肥失败的一天,下期见!


直播的时候粉丝朋友说想吃家乡的炒面呢,但不知道是怎么做的,那我们今天来看一下我们大幕最传统的炒面的做法, 首先我们将这个面条掰断,然后呢烧锅,传统的炒面做法是不放一滴油的, 那么我们现在看到的很多炒面呢都是直接过油的,很省事,但是呢没有自己炒出来的香,一定要小火慢炒,把它炒成两面金黄,焦香四溢就很好了。根据调查,在乡下干的山区都有炒面的做法,有叫糊面的,有叫炒面的, 但是呢现在呢基本都叫和菜面,但每个地方都会有差异,你像我们当务地区,传统的炒面一定放有这一个煮开花的绿豆。传统的九大碗里面,这个炒面的汤底是用来烧这个红烧肉和这一个猪蹄焯水的这个清汤 豌豆出来了,今天用豌豆来打汤底吧,不用这个绿豆了,先将这个五花肉煸出油,把这一个豌豆进去煸一下,加盐调个底味, 然后加入这一个香菇木耳,然后加开水把它烧开哦,然后大火烧开,开锅之后呢将泡好水的黄花菜呢放进汤里面, 然后呢把这一个炒面呢撒进去,炒面一定不能放多了,他会越煮越多,然后我们趁起锅加入这个红薯淀粉勾芡的这一个瘦肉, 加入到这一个豆腐干,加点青菜还有这一个葱花就起锅啦。其实我们现在真的很幸福,传统的炒面里面就只有炒面,这个豆腐干和这个芹菜, 没有这么多的配料。时代在发展,生活在进步,你爱吃的食材都可以放进炒面中哦,青春没有售价,传承就在当下,炒面一定要尝试一下哦!

小时候五块钱一碗的炒面,吃的那叫一个香,二十年后,我终于又在这家店重温到了这个味道,就是这家位于龙山大街的森同社区食堂中心,师傅的祖籍是武安的,专门掂勺做炒面二十多年了, 您看一下他这种和面加切面的功底就能看得出来啊!二十年刀不离手,颠不停锅,那是一个什么样的概念?让您重温小时候的味道,感受那个叫做回不去的青春。正宗的沙米炒面, 一点那都不能叫正宗,从和面到甩面,再到我们的冷水过面,每一步啊都是必不可少的。秘制的酱料,零锅边醋,跟我走,带你复刻正宗的沙米炒面! 评论区告诉我啊,你们的炒面都是加什么菜?是加火腿呀还是加青菜呀?今天咱们做的是正宗的沙米炒面,只有豆芽和鸡蛋啊,简单却封神!左下角有链接,来吃!

姐妹们,你们必须得学会,这份炒面简直太好吃了。嗯,里边有蒜薹,芹菜,胡萝卜,呃,各种菜椒,然后还有西湖片, 还有蒜,呃,蒜苔,说了哈,就这几样配菜,反正我就是这这几样配菜,然后,啊,对,还有葱头,嗯,提前把这个牛肉给它切成片,然后抓上点淀粉,让他提前先围着他,就隔了一点点生抽啊, 提前备上它。锅里面稍微多放点油,多放一点油,然后油热以后呢,用葱头三分之一的葱头去炝锅,然后把肉搁里边炒熟了以后,嗯,先放上,最后放彩椒,因为彩椒你太面了不就不好吃了吗?把那种不爱熟的菜像西湖啦,青菜啦, 胡萝卜啦什么,这个先放里边炒,你在炒的时候他的佐料就需要用什么啊,给你们看一下,姐妹们啊,就需要用这种袋装的这种小番茄, 这个特别灵便,还有这个黑胡椒酱,虽然咱这不是西餐啊,虽然咱不是西餐,但是你放上这个少放点,然后我是炒了这么两份吗?这不放了这么四袋,四袋,这个小番茄酱,再来一点盐,再来一点味极鲜,来一点点生那个老抽 就够了。哎,你们可以试试这个,炒出来味特别好吃,特别香,你们可以试试,但是你切记一点,就是你先把菜什么的炒的基本是七八成熟了以后先关火, 然后再去煮面,面煮完以后过下凉水直接上里边炒,你千万别把面条先煮好了,要不然你那个菜还没炒熟呢,这面都泡早了,他炒出来肯定就不好吃了。而且你煮面的时候不要煮的 特别的熟,让他大概在八九成熟就行,因为你还得炒呢啊,这是最主要的一点啊。你们可以试试早晨起来给孩子大人做那么一份,又省事又简单,还特别香。

如果你想吃到正宗的港式炒面,不用去茶餐厅,自己在家就能做,分分钟就能搞定。水开下入面饼,大火煮三分钟,捞出备用。油热下入鸡蛋炒香炒散, 然后加入火腿片,还有自己爱吃的青菜,大火炒至八成熟,再加入面条和配有的酱料, 开大火翻炒均匀炒香炒至入味。我家常用的面饼是茶餐厅专用的港式豉油黄竹升面,还搭配好了豉油黄酱汁和辣椒酱,最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。用专用面饼和专用的豉油黄酱汁炒出来的面,锅气十足,好吃又正宗。

有很多朋友问了,大南京哪去了?大南京在这。你看多可爱。又很多朋友说,我们俩长得像。我们俩长得哪像,一点也不像。胖,你说我们俩长得像吗?像, 哈哈哈哈。一天到晚你拿我找乐今吃嘛,吃点好的呗。吃好的行马路边那炒面走。 今天用的是鸡腿肉,切成这种碎粒就行。炒面的标配,圆白菜,葱花蒜末,蒜末稍微多一点,锅一定要烧的热热的,多倒油润锅,充分的润透油,再打回去炒鸡蛋,油一定要宽点 下,鸡蛋下来就打散的。你看咱用碎一点的鸡蛋,你看这锅热,很快就成熟,倒出来备用。细节啊,必须抹一下锅边,趁着锅热再来一点油,圆白菜倒里放一点水,快炒, 只要完全便利了,端上就出锅。 买回来的面淋一点水给他蒸一两分钟就行。胖知道这蒸是嘛意思嘛意思?激活他一下,人家的面已经熟了,让他活蹦乱跳起来更有活力。好吧,你也有活力了,看现在这锅够热了啊,来一大勺油润一下, 一点油都不剩啊,全倒了。看细节啊,必须蹭一下走,炒面倒进来,改成中小火用筷子啊,这一步才是灵魂,真正叫炒面,把它的水气炒出去。 胖子,顺便给你讲一下,刚才圆白菜为什么炒一下就出锅,最后你吃到嘴里口感得是清脆的,你知道马路边为嘛不这样做吗?在马路边不得折腾,刷锅都费劲,最后就是闷里头一炒就完,实际上还是得吃清脆的。为嘛要炒面呢?明白吗?哦, 咱就小火,别着急。看到这种程度了吗?哎,发现有点焦黄了。对,而且这个焦香感出来了,这就差不多了。来,先给他搁一边备用, 不用刷锅,来一点底油,开成最小火大料,花椒姜片,用最小火给它煸香,其实这过程不就外面炒面炒饼用那料油,就是这个哦,哎,所以你看待以为是普通油?不是,是料油, 看,闻见香味了吗?哎,闻见了,哎,看这料都变色了啊,都不要给它炸出来。鸡腿肉倒进来,这鸡腿肉不用上浆,本身它的肉特别嫩,而且就要它焦香的口感,看着完全都变色了。葱花蒜末搁里 剩一部分蒜末爆出香味。来一点甜面酱给它炒一下,老味的酱油顺着锅边啊 锅边滑掉油,加适量的水,适量的盐,味精,少许红烧好的菜透一点汤,浓缩的鸡汁来一点 代替高汤。现在完全开锅了,炒面倒里让它充分的入味。胖子明白刚才为什么要炒了吧,水分出去,再让这个汤汁进来,这面就好吃哦。胖,你看面都完全入味了,这会把菜都倒里给它炒匀。 顺着锅边啊,来一点锅边醋,最后一步,蒜末香油给晃匀了,关火出锅。这辣油必须得有,别看蒜没少搁,必须得有辛蒜啊, 哎呦,太香了,胖子,这就叫吃点好的,你现在外面买一份炒面最少得十五吧,我这个怎么也得十八。

别再去街边买炒面了,自己在家做,简单快速,味道正宗又干净,完胜外卖小摊。水开下面条煮熟,过凉水捞出放进盆里,加生抽、老抽、香油、老干妈充分拌匀。 锅中油热,倒入蛋液炒熟炒散,放入火腿肠、洋葱、豆芽、胡萝卜,再加一把青菜,全部翻炒至断生。倒入拌好的面条,放上蒜末, 沿着锅边淋少许醋,开猛火爆炒几下就能出锅,酱香入味,劲道好吃,几分钟就能搞定,你学会了吗?

这面吃完后的感受就是没有达到我心里预期,来喽,前两期我不是去吃了那个鲜丰县肉丝面吗?然后底下有人评论说你吃的那家不正宗,真正正宗的鲜丰县肉丝面是金源堂肉丝面,所以今天我们来了, 一起去吃饭,给我弄一份那个青椒肉丝炒面,然后加一个荷包蛋炒面呢?对,炒面十块的,十块的。 首先直观上看这个面就有扁,不像我们平常吃的是那种圆的, 味道还行,就是我吃的有一种感觉,我在吃拌面都很很干,像我们之前吃的面比较润油一点。 这拌拌面的感觉看还是真牛逼呀, 这个饼太硬爆,面还。这面吃完后的感受就是没有达到我心里预期,但总体的味道还是行的, 还是挺好吃的。但是目前来说我心目中的天花板的话,目前还是死不悔,看接下来吃的那些场面,看哪一家能超过我心目中的天花板。

今天给大家来一个 咱老家的炒面条, 河南人爱吃的炒面条,看看老郭炒的面条怎么样,够味不够味。废话不多说,直接开始, 一个锅放肉,一个锅放油,咱们两个锅同时操作,放入面条,面条摊平,这样烫的时候受热比较均匀, 烫的时候多转转圈,听着这个锅与面条呼啦呼啦响都可以翻, 又放入酱油,一点点老抽豆角子堆里边炒炒,能吃辣的可以放点辣椒。 一回十五道菜的面条往这转圈了,有点失手呀。带点藕花,不过不影响咱们面条的味道,放十三香, 味精都放进去吧。 来一勺盐,少倒一点吧,两勺鸡精,一勺胡椒粉, 盖上锅盖焖几分钟,你要想吃干的就多焖一会,要想吃湿的就少焖一会,然后咱们拌匀, 拌均匀之后盖上锅盖,再焖几分钟,等这个面条熟透 装盘。开饭啊, 来一把咱吃面条的灵魂,看看怎么样?就这个面条你就吃去了, 嗯,味道不赖,嗯, 可以可以, 嘶嘶。

啊,各位开店的同行你们好,你们如果是要做面馆啊,或者是炒饭,炒面一类,哪怕砂锅一类,你们用的 啊猪油,你按照这个做特别好啊,那么我们的比例哈,我现在给你们公开我的猪板油,那是在超市买的,价格是五块五一斤,我们这里是四十二斤,那么我们接下来呢就是用刀给它切成块状, 不要让他们给你切,切成正方形的那种,那种熬不透知道吧,买回来自己切,切好了以后呢,我们切洋葱, 接着我们准备二十斤的洋葱,这个洋葱呢是去了皮以后剥好,净重二十斤,那么我们这二十斤的洋葱选择紫色的,因为紫色的会更香。放进打碎机里面呢,去打碎啊,打碎了以后放在 这个盆中备用,接下来呢我们会去熬制,比例一般是对半,二十斤净重的洋葱配上四十多斤啊板油,这个洋葱打到颗粒不要打得太细,太细的话容易化掉,甚至有点苦味 啊,这个是板油,总共是四十二斤,那么我们下面起锅,我们先把水温烧到五十度左右哈 啊,不用太多的水,我们把这个猪板油焯下水,放点白酒,白酒放个一百多克就可以了啊,只要他在中大火焯水的过程中,水烧开啊,轻微搅拌一下就打捞出来,这样子是避免腥味,让我们的猪油香味更加的独特, 当然了这样也会浪费一部分油,但是没办法,你要让你炒饭炒面香,或者是啊做的盖浇饭香,面馆的食材包括拌面香,你就得这样子去。接着我们把焯完水的锅呢,倒入最便宜的油,大概是十斤, 油温在七成热的时候,把这四十斤的板油,四十二斤的板油倒进锅里面呢,进行去 啊炸,油温高一点炸,避免粘锅,这样子也是很好的定型的效果。大概是炸了十分钟的时候,开始冒小气泡,就要转很小的火去炸啊,让它炸半个小时以上。这是很小的火炸,炸出来的板油呢啊,它是金黄色的, 而且香味足,不要用中大火,用很小的火,这样子炸更好。然后这个是姜,放三百克用老姜哈,趁热趁高温,慢慢一勺勺呢。把洋葱倒进锅里面,也是开最小火的去熬,这个方法做出来的洋葱 油呢,它是,嗯带有点点水分的,因为我们放冰箱不要把水分炸干的原因是因为这个洋葱油哈,一旦炸干了的话容易发苦,轻微炸到这种, 嗯,有少许的油,但是不是少许的水,但是水分不多,你不管是做什么食材啊,放一点点进去,这个香味很浓啊,比直接放的那个香油要好很多,大家学会了吗?开店真实。

i love you 啊 i love you 把你的面角啊死了,我爸爸的床都进来了 啊,看,这是冰红茶。他乡路长又长,回不去的是故乡。 兄弟姐妹们,今天呢,做一个干煸炒面啊,很多的粉丝家人说,妈,你做个干煸炒面行不行,那么好,今天我们开干,已经呢面和好了啊,给大家看一下就可以拉了啊, 新鲜的牛肉,哈喽呢,给我们捡就韭菜啊,哈喽,哎,你把韭菜洗干净啊。嗯,洗干净了,在外的游子们,你们会做家乡的美食吗?想家的时候就尝试着做家乡的美食来安抚心情。 哎,每天都是这样捡的韭菜这样的你就放着呢,还有这么多干啥啥不行,吃饭一吃一个不吱声,一吃一个不剩, 这个韭菜重新给我剪 ok 啊。嗯,里面,你看里面,你看,像这些红叶子像这些像这些的给我都剪掉,让我在那还哎呀,一个世界看完了。衣裳换上,开马拖把的床的进来着,我说在中国衣裳换上呗,短袖啊,那个牛仔裤啊,那个运动鞋穿上, 你说些呗,还给在那班上说了一声,我说你把衣服穿上去,没有点微信的话还,这也不行那也不行,惯的毛毛病啊,什么臭毛病吗?哈喽,嗯,你说不了我就说呗,你说呗,妈妈,妈妈的话不行啊,妈妈不讲话的。 兄弟们,我在非洲拉拉面啊,给他们的少爷少奶奶做,我在我现在呢觉得就是饱饱, 哎呦嘿呦,哈哈哈,乡愁在此刻被治愈,是烟火气,是归属感,是回忆,是幸福。兄弟们,开干了啊, 兄弟们,把钱的面交,哎呀,这个面啊,把钱的面交啊,行的,我打掉。 我漂泊在远方故乡却从未离开过我的梦。 故乡的夜,星星很亮,像是小时候奶奶讲的故事。哎呀,能见是吗?非去能喝到这种东西啊。 他乡纵有美食千千万,不及故乡一碗面。在想家这件事上未必心诚实。 长大后故乡才是回不去的远方。 好不好吃?超级好吃啊,故 乡啊,就用这种方式来怀念吧。