廊坊炒面正宗做法
远远穿出来。
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02:19查看AI文稿AI文稿大火翻炒，哎呀，葱花点缀，把蒜一拍，酥脆的烧饼，哎呀浇上肉汤，完美 呃，十五袋！粉丝推荐在香河有一家每天开着豪车摆摊炒粉的老板，碳熊降火器，美味解渴机，今天咱们尝一下这个炒粉，它到底有多牛！博弈大姐，来一个细粉掺炒饼，然后来一个河粉拼这个炒面， 好嘞，鸡蛋搅碎，大火焖炒，哎呀漂亮，葱花点缀，真正的烟火气啊！哈哈，烟火气十足的炒粉拼炒饼， 嗯，米粉干而不柴，潮平也很有嚼劲，淋上灵魂醋汁，哈哈，加上醋，再尝一下， 把蒜一拍，地道肥瘦结合的肉夹馍 河粉拼炒面，哎呀，今天这顿炒粉算是南北方的融合吃法了。 十块钱一份的炒粉，这里边的小咸菜很淘解，清爽解腻，感觉这个河粉的在口感上要更胜一筹。 人看边上买的淀粉肠， 嗯，这个米粉拼炒饼吃到下边口感就更丰富。花生仁小咸菜，哎呀， 来一口，呃，十五袋！今日一共消费二十七点五元，又是减肥失败的一天，下期见！
140卢跑跑爱美食
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01:58查看AI文稿AI文稿直播的时候粉丝朋友说想吃家乡的炒面呢，但不知道是怎么做的，那我们今天来看一下我们大幕最传统的炒面的做法， 首先我们将这个面条掰断，然后呢烧锅，传统的炒面做法是不放一滴油的， 那么我们现在看到的很多炒面呢都是直接过油的，很省事，但是呢没有自己炒出来的香，一定要小火慢炒，把它炒成两面金黄，焦香四溢就很好了。根据调查，在乡下干的山区都有炒面的做法，有叫糊面的，有叫炒面的， 但是呢现在呢基本都叫和菜面，但每个地方都会有差异，你像我们当务地区，传统的炒面一定放有这一个煮开花的绿豆。传统的九大碗里面，这个炒面的汤底是用来烧这个红烧肉和这一个猪蹄焯水的这个清汤 豌豆出来了，今天用豌豆来打汤底吧，不用这个绿豆了，先将这个五花肉煸出油，把这一个豌豆进去煸一下，加盐调个底味， 然后加入这一个香菇木耳，然后加开水把它烧开哦，然后大火烧开，开锅之后呢将泡好水的黄花菜呢放进汤里面， 然后呢把这一个炒面呢撒进去，炒面一定不能放多了，他会越煮越多，然后我们趁起锅加入这个红薯淀粉勾芡的这一个瘦肉， 加入到这一个豆腐干，加点青菜还有这一个葱花就起锅啦。其实我们现在真的很幸福，传统的炒面里面就只有炒面，这个豆腐干和这个芹菜， 没有这么多的配料。时代在发展，生活在进步，你爱吃的食材都可以放进炒面中哦，青春没有售价，传承就在当下，炒面一定要尝试一下哦！
666大幕山贺诗正
00:46查看AI文稿AI文稿小时候五块钱一碗的炒面，吃的那叫一个香，二十年后，我终于又在这家店重温到了这个味道，就是这家位于龙山大街的森同社区食堂中心，师傅的祖籍是武安的，专门掂勺做炒面二十多年了， 您看一下他这种和面加切面的功底就能看得出来啊！二十年刀不离手，颠不停锅，那是一个什么样的概念？让您重温小时候的味道，感受那个叫做回不去的青春。正宗的沙米炒面， 一点那都不能叫正宗，从和面到甩面，再到我们的冷水过面，每一步啊都是必不可少的。秘制的酱料，零锅边醋，跟我走，带你复刻正宗的沙米炒面！ 评论区告诉我啊，你们的炒面都是加什么菜？是加火腿呀还是加青菜呀？今天咱们做的是正宗的沙米炒面，只有豆芽和鸡蛋啊，简单却封神！左下角有链接，来吃！
141社区食堂中心官方号
02:02查看AI文稿AI文稿姐妹们，你们必须得学会，这份炒面简直太好吃了。嗯，里边有蒜薹，芹菜，胡萝卜，呃，各种菜椒，然后还有西湖片， 还有蒜，呃，蒜苔，说了哈，就这几样配菜，反正我就是这这几样配菜，然后，啊，对，还有葱头，嗯，提前把这个牛肉给它切成片，然后抓上点淀粉，让他提前先围着他，就隔了一点点生抽啊， 提前备上它。锅里面稍微多放点油，多放一点油，然后油热以后呢，用葱头三分之一的葱头去炝锅，然后把肉搁里边炒熟了以后，嗯，先放上，最后放彩椒，因为彩椒你太面了不就不好吃了吗？把那种不爱熟的菜像西湖啦，青菜啦， 胡萝卜啦什么，这个先放里边炒，你在炒的时候他的佐料就需要用什么啊，给你们看一下，姐妹们啊，就需要用这种袋装的这种小番茄， 这个特别灵便，还有这个黑胡椒酱，虽然咱这不是西餐啊，虽然咱不是西餐，但是你放上这个少放点，然后我是炒了这么两份吗？这不放了这么四袋，四袋，这个小番茄酱，再来一点盐，再来一点味极鲜，来一点点生那个老抽 就够了。哎，你们可以试试这个，炒出来味特别好吃，特别香，你们可以试试，但是你切记一点，就是你先把菜什么的炒的基本是七八成熟了以后先关火， 然后再去煮面，面煮完以后过下凉水直接上里边炒，你千万别把面条先煮好了，要不然你那个菜还没炒熟呢，这面都泡早了，他炒出来肯定就不好吃了。而且你煮面的时候不要煮的 特别的熟，让他大概在八九成熟就行，因为你还得炒呢啊，这是最主要的一点啊。你们可以试试早晨起来给孩子大人做那么一份，又省事又简单，还特别香。
181霸州市朴鹊健康咨询中心
00:38查看AI文稿AI文稿如果你想吃到正宗的港式炒面，不用去茶餐厅，自己在家就能做，分分钟就能搞定。水开下入面饼，大火煮三分钟，捞出备用。油热下入鸡蛋炒香炒散， 然后加入火腿片，还有自己爱吃的青菜，大火炒至八成熟，再加入面条和配有的酱料， 开大火翻炒均匀炒香炒至入味。我家常用的面饼是茶餐厅专用的港式豉油黄竹升面，还搭配好了豉油黄酱汁和辣椒酱，最后放入葱花翻炒均匀即可出锅。用专用面饼和专用的豉油黄酱汁炒出来的面，锅气十足，好吃又正宗。
14宣妈厨房
03:43查看AI文稿AI文稿有很多朋友问了，大南京哪去了？大南京在这。你看多可爱。又很多朋友说，我们俩长得像。我们俩长得哪像，一点也不像。胖，你说我们俩长得像吗？像， 哈哈哈哈。一天到晚你拿我找乐今吃嘛，吃点好的呗。吃好的行马路边那炒面走。 今天用的是鸡腿肉，切成这种碎粒就行。炒面的标配，圆白菜，葱花蒜末，蒜末稍微多一点，锅一定要烧的热热的，多倒油润锅，充分的润透油，再打回去炒鸡蛋，油一定要宽点 下，鸡蛋下来就打散的。你看咱用碎一点的鸡蛋，你看这锅热，很快就成熟，倒出来备用。细节啊，必须抹一下锅边，趁着锅热再来一点油，圆白菜倒里放一点水，快炒， 只要完全便利了，端上就出锅。 买回来的面淋一点水给他蒸一两分钟就行。胖知道这蒸是嘛意思嘛意思？激活他一下，人家的面已经熟了，让他活蹦乱跳起来更有活力。好吧，你也有活力了，看现在这锅够热了啊，来一大勺油润一下， 一点油都不剩啊，全倒了。看细节啊，必须蹭一下走，炒面倒进来，改成中小火用筷子啊，这一步才是灵魂，真正叫炒面，把它的水气炒出去。 胖子，顺便给你讲一下，刚才圆白菜为什么炒一下就出锅，最后你吃到嘴里口感得是清脆的，你知道马路边为嘛不这样做吗？在马路边不得折腾，刷锅都费劲，最后就是闷里头一炒就完，实际上还是得吃清脆的。为嘛要炒面呢？明白吗？哦， 咱就小火，别着急。看到这种程度了吗？哎，发现有点焦黄了。对，而且这个焦香感出来了，这就差不多了。来，先给他搁一边备用， 不用刷锅，来一点底油，开成最小火大料，花椒姜片，用最小火给它煸香，其实这过程不就外面炒面炒饼用那料油，就是这个哦，哎，所以你看待以为是普通油？不是，是料油， 看，闻见香味了吗？哎，闻见了，哎，看这料都变色了啊，都不要给它炸出来。鸡腿肉倒进来，这鸡腿肉不用上浆，本身它的肉特别嫩，而且就要它焦香的口感，看着完全都变色了。葱花蒜末搁里 剩一部分蒜末爆出香味。来一点甜面酱给它炒一下，老味的酱油顺着锅边啊 锅边滑掉油，加适量的水，适量的盐，味精，少许红烧好的菜透一点汤，浓缩的鸡汁来一点 代替高汤。现在完全开锅了，炒面倒里让它充分的入味。胖子明白刚才为什么要炒了吧，水分出去，再让这个汤汁进来，这面就好吃哦。胖，你看面都完全入味了，这会把菜都倒里给它炒匀。 顺着锅边啊，来一点锅边醋，最后一步，蒜末香油给晃匀了，关火出锅。这辣油必须得有，别看蒜没少搁，必须得有辛蒜啊， 哎呦，太香了，胖子，这就叫吃点好的，你现在外面买一份炒面最少得十五吧，我这个怎么也得十八。
1031弹吉他的厨子
00:39查看AI文稿AI文稿别再去街边买炒面了，自己在家做，简单快速，味道正宗又干净，完胜外卖小摊。水开下面条煮熟，过凉水捞出放进盆里，加生抽、老抽、香油、老干妈充分拌匀。 锅中油热，倒入蛋液炒熟炒散，放入火腿肠、洋葱、豆芽、胡萝卜，再加一把青菜，全部翻炒至断生。倒入拌好的面条，放上蒜末， 沿着锅边淋少许醋，开猛火爆炒几下就能出锅，酱香入味，劲道好吃，几分钟就能搞定，你学会了吗？
84虎哥的厨房
01:48查看AI文稿AI文稿这面吃完后的感受就是没有达到我心里预期，来喽，前两期我不是去吃了那个鲜丰县肉丝面吗？然后底下有人评论说你吃的那家不正宗，真正正宗的鲜丰县肉丝面是金源堂肉丝面，所以今天我们来了， 一起去吃饭，给我弄一份那个青椒肉丝炒面，然后加一个荷包蛋炒面呢？对，炒面十块的，十块的。 首先直观上看这个面就有扁，不像我们平常吃的是那种圆的， 味道还行，就是我吃的有一种感觉，我在吃拌面都很很干，像我们之前吃的面比较润油一点。 这拌拌面的感觉看还是真牛逼呀， 这个饼太硬爆，面还。这面吃完后的感受就是没有达到我心里预期，但总体的味道还是行的， 还是挺好吃的。但是目前来说我心目中的天花板的话，目前还是死不悔，看接下来吃的那些场面，看哪一家能超过我心目中的天花板。
62吃叶点点饭
03:53查看AI文稿AI文稿今天给大家来一个 咱老家的炒面条， 河南人爱吃的炒面条，看看老郭炒的面条怎么样，够味不够味。废话不多说，直接开始， 一个锅放肉，一个锅放油，咱们两个锅同时操作，放入面条，面条摊平，这样烫的时候受热比较均匀， 烫的时候多转转圈，听着这个锅与面条呼啦呼啦响都可以翻， 又放入酱油，一点点老抽豆角子堆里边炒炒，能吃辣的可以放点辣椒。 一回十五道菜的面条往这转圈了，有点失手呀。带点藕花，不过不影响咱们面条的味道，放十三香， 味精都放进去吧。 来一勺盐，少倒一点吧，两勺鸡精，一勺胡椒粉， 盖上锅盖焖几分钟，你要想吃干的就多焖一会，要想吃湿的就少焖一会，然后咱们拌匀， 拌均匀之后盖上锅盖，再焖几分钟，等这个面条熟透 装盘。开饭啊， 来一把咱吃面条的灵魂，看看怎么样？就这个面条你就吃去了， 嗯，味道不赖，嗯， 可以可以， 嘶嘶。
58@老郭美食记
03:00查看AI文稿AI文稿啊，各位开店的同行你们好，你们如果是要做面馆啊，或者是炒饭，炒面一类，哪怕砂锅一类，你们用的 啊猪油，你按照这个做特别好啊，那么我们的比例哈，我现在给你们公开我的猪板油，那是在超市买的，价格是五块五一斤，我们这里是四十二斤，那么我们接下来呢就是用刀给它切成块状， 不要让他们给你切，切成正方形的那种，那种熬不透知道吧，买回来自己切，切好了以后呢，我们切洋葱， 接着我们准备二十斤的洋葱，这个洋葱呢是去了皮以后剥好，净重二十斤，那么我们这二十斤的洋葱选择紫色的，因为紫色的会更香。放进打碎机里面呢，去打碎啊，打碎了以后放在 这个盆中备用，接下来呢我们会去熬制，比例一般是对半，二十斤净重的洋葱配上四十多斤啊板油，这个洋葱打到颗粒不要打得太细，太细的话容易化掉，甚至有点苦味 啊，这个是板油，总共是四十二斤，那么我们下面起锅，我们先把水温烧到五十度左右哈 啊，不用太多的水，我们把这个猪板油焯下水，放点白酒，白酒放个一百多克就可以了啊，只要他在中大火焯水的过程中，水烧开啊，轻微搅拌一下就打捞出来，这样子是避免腥味，让我们的猪油香味更加的独特， 当然了这样也会浪费一部分油，但是没办法，你要让你炒饭炒面香，或者是啊做的盖浇饭香，面馆的食材包括拌面香，你就得这样子去。接着我们把焯完水的锅呢，倒入最便宜的油，大概是十斤， 油温在七成热的时候，把这四十斤的板油，四十二斤的板油倒进锅里面呢，进行去 啊炸，油温高一点炸，避免粘锅，这样子也是很好的定型的效果。大概是炸了十分钟的时候，开始冒小气泡，就要转很小的火去炸啊，让它炸半个小时以上。这是很小的火炸，炸出来的板油呢啊，它是金黄色的， 而且香味足，不要用中大火，用很小的火，这样子炸更好。然后这个是姜，放三百克用老姜哈，趁热趁高温，慢慢一勺勺呢。把洋葱倒进锅里面，也是开最小火的去熬，这个方法做出来的洋葱 油呢，它是，嗯带有点点水分的，因为我们放冰箱不要把水分炸干的原因是因为这个洋葱油哈，一旦炸干了的话容易发苦，轻微炸到这种， 嗯，有少许的油，但是不是少许的水，但是水分不多，你不管是做什么食材啊，放一点点进去，这个香味很浓啊，比直接放的那个香油要好很多，大家学会了吗？开店真实。
5022吕师傅爱美食
04:14查看AI文稿AI文稿i love you 啊 i love you 把你的面角啊死了，我爸爸的床都进来了 啊，看，这是冰红茶。他乡路长又长，回不去的是故乡。 兄弟姐妹们，今天呢，做一个干煸炒面啊，很多的粉丝家人说，妈，你做个干煸炒面行不行，那么好，今天我们开干，已经呢面和好了啊，给大家看一下就可以拉了啊， 新鲜的牛肉，哈喽呢，给我们捡就韭菜啊，哈喽，哎，你把韭菜洗干净啊。嗯，洗干净了，在外的游子们，你们会做家乡的美食吗？想家的时候就尝试着做家乡的美食来安抚心情。 哎，每天都是这样捡的韭菜这样的你就放着呢，还有这么多干啥啥不行，吃饭一吃一个不吱声，一吃一个不剩， 这个韭菜重新给我剪 ok 啊。嗯，里面，你看里面，你看，像这些红叶子像这些像这些的给我都剪掉，让我在那还哎呀，一个世界看完了。衣裳换上，开马拖把的床的进来着，我说在中国衣裳换上呗，短袖啊，那个牛仔裤啊，那个运动鞋穿上， 你说些呗，还给在那班上说了一声，我说你把衣服穿上去，没有点微信的话还，这也不行那也不行，惯的毛毛病啊，什么臭毛病吗？哈喽，嗯，你说不了我就说呗，你说呗，妈妈，妈妈的话不行啊，妈妈不讲话的。 兄弟们，我在非洲拉拉面啊，给他们的少爷少奶奶做，我在我现在呢觉得就是饱饱， 哎呦嘿呦，哈哈哈，乡愁在此刻被治愈，是烟火气，是归属感，是回忆，是幸福。兄弟们，开干了啊， 兄弟们，把钱的面交，哎呀，这个面啊，把钱的面交啊，行的，我打掉。 我漂泊在远方故乡却从未离开过我的梦。 故乡的夜，星星很亮，像是小时候奶奶讲的故事。哎呀，能见是吗？非去能喝到这种东西啊。 他乡纵有美食千千万，不及故乡一碗面。在想家这件事上未必心诚实。 长大后故乡才是回不去的远方。 好不好吃？超级好吃啊，故 乡啊，就用这种方式来怀念吧。
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