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01:08查看AI文稿AI文稿我在远离长沙市中心的一家湘菜小不点吃到了人参土豆泥大猪肘子拌饭，就这一口，真的吃完三天都不舍得刷牙，这么偏僻的地方，感觉不懂吃的人真的很难找到这里， 食材就这样摆在这里，感觉浓香味十足，是我们自己熏的，腊鱼啊，腊牛肉啊，腊肉啊都是自己腌自己熏的。一直都知道他们家的茶油烧鸡公名声在外， 这种做法就是汤汁很少，味道会更加偏酱香型一点，边炖边吃，好好吃，真的越煮越入味，我觉得这个比我在青州当地吃的还好吃。 第二道让我大开眼界的当然就是这个土豆泥猪肘子拌饭啦，这每大份七十九，你们觉得价格怎么样？来上多肉的土豆泥，把这个猪肘搞开，充分搅拌均匀， 就这一口，任何人都没有保持口腔干燥的，好好吃啊。这个是鳝鱼田鸡煲， 我发现长沙人真的都很爱吃鳝鱼哎，他们家的鳝鱼都挺肥的，田鸡也是，吃起来就很爽。感觉这种店跟那种网红店是真的不一样，环境可能是真的一般，但是味道是能让人印象深刻。
13酸菜一汤
00:23查看AI文稿AI文稿我的妈呀，朋友们，给你们看看北京好吃的！今天和朋友来南锣鼓巷胡同里吃到了一家巨好吃的土豆泥大肘子饭，他是一整个肘子端上来，然后店员现场帮你撕成小块，然后再淋上土豆泥酱汁再搅拌均匀。 这个时候的土豆泥已经和米饭混为一体了，中间夹杂着炖的巨烂糊的肘子。吃完接下来的这一口，我将彻底疯狂！
4422小王耶耶
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03:36查看AI文稿AI文稿说到法餐经典，油封鸭腿和土豆泥各自都很能打，但是把两者结合起来更是王炸。把酥脆软烂的鸭肉撕碎，简单炒香，再盖上一层绵密的土豆泥，就是一道很经典的法式家常菜。 姑姑大家好，那做这道菜呢？我们要先来做这个油封鸭腿，它其实做法非常的简单，只是耗时会比较久一些，因为我们要先来进行言字， 先把鸭腿表面的水分完全擦干，想要成品更漂亮的话，可以去掉这一段骨头。盐的渗透是时间和浓度的叠加作用，如果隔夜腌制的话，盐的量最好是鸭腿重量的百分之一点二到百分之一点五， 撒上百里香，再大大方方的多来点盐。磨好的黑胡椒，两瓣蒜的蒜末，把香叶撕碎。接下来的一步就是需要多一点的耐心，把腌料给充分的揉进鸭肉里面，然后就可以密封好放冰箱冷藏，第二天取出之后用厨房纸擦掉多余的盐、香草和渗出的水分。 第二步我们就要开始油封，先融化一些鸭油，好多人看到这一步可能会觉得啊好油，然后被劝退。其实油封只是烹饪方式，不代表成品很油，这个烤的过程中，鸭子下的油会加入到之前的鸭油里面，做好的成品它主要是干香， 锅里再加百里香和半头切开的蒜。烤箱一百四十度，慢烤两个小时，烤至的后半段我们来准备土豆泥，这个土豆泥要用粉之类的土豆先把它切块，水中加入一点盐，煮到刀可以轻松的插入土豆，就可以捞出来 给土豆压碎。想要口感更细腻的话，可以过筛一下，再加入黄油、鸡蛋黄和热豆蔻粉给搅拌均匀就可以备用了。 我们再把等会炒鸭肉会用到的一个洋葱和两瓣蒜给切末，鸭腿的时间到了，现在就超级的香，不过我们还要来完成最后的升华，可以放烤箱一百八十度，两面各烤七分钟，或者是放在平底锅里，不用加油，直接煎到表皮金黄酥脆。 现在这个大名鼎鼎的油凤鸭腿就做好了，是不是真的很简单，还有亮亮的清脆的鸭皮，味道呢，也完全不输饭店。通常呢可以用鸭油再煎香些土豆作为配菜，这样做出来的鸭腿非常嫩非常软，我这样轻轻一碰鸭肉就下来了。再近距离观察一次， 现在我们把鸭肉撕碎，通常呢在品尝几次之后，大概还会剩三百到三百五十克，因为这道菜鸭肉层要有一点五到两厘米左右。我们先用鸭油把洋葱和蒜末炒香炒软，剩下的鸭油过滤留起来炒蔬菜呀，煎牛排啊都可以 加入鸭肉翻炒一到两分钟，倒入白葡萄酒，然后收干让味道融合。现在可以根据自己的口味再加些盐，黑胡椒和百里香调味。 把鸭肉馅均匀的铺在底部，然后轻轻的压实。土豆泥要比鸭肉稍微多一些，这种下层是肉，上层是土豆泥的，双层去烤。在法语里面叫阿西帕玛切，阿西就是肉碎的意思。 帕克玛切是为了纪念安托尼帕玛切，他被称为是把土豆带上法国餐桌的人，他让法国人从怀疑接受到大规模种植土豆，最后再插入一些自己喜欢的芝士，放入烤箱二百度烤二十到二十五分钟到。表面金黄， 上层的土豆泥轻盈蓬松，还略带空气感。我们切开看一下它的分层很明显，底部有鸭肉的芳香，上面有土豆泥的绵密，可以再搭配一个绿叶沙拉。它有多美味应该都不用我再多描述了，真的，快试试吧。
3135爱午睡的小凤Christy
03:02查看AI文稿AI文稿我去，太爽了。从今天开始，我从他们家的一个肘子饭，就是我心中的肘子饭大王， 特别香的粤语，周末来我就感觉都排不上队。好吃不好吃，老刘去试试。吃货不骗吃货，今天是个好日子，春暖花开，艳阳高照，是我吃大肘子的日子， 别问为什么，问就是我该贴春标了。这地真不好找啊。这个店，这个店，两位，两位。他这个店太小了，就有一种那个北京刚刚开始有私营饭馆的那种 小饭馆的感觉。对，我今天点的是小时候的沙拉，奶奶的烧带鱼，家传软炸大虾，还有我现在必须要吃到的招牌土豆泥大肘子。我头一次吃这个。北京这个沙拉，我就感觉北京人真会吃沙拉， 有点俄式西餐那个沙拉的那个味，要不然他叫小时候的沙拉呢。北京孩子小时候校门口那个味，小嫩蒜苗，蒜苗炒的是菜，不能现在吃。这两天回屋可真了。他这个蒜苗炒肉啊，我给他提个意见，切的这个再小一点，我嘴太小我放不进去，昨天晚上就看见这口，给我馋毁了。 嗯，太香了，肘子炖的特别酥软，但那个肉感还很强。炖肘子这个大皮，我吃着皮，我知道他家肘子非常好吃。嗯，微甜鲜口，不齁的慌，你吃到嘴里尝尝。香土豆泥就是饱了饱了还想再来两口。我就想问问这老板 怎么少把这土豆泥放肘子里，他就把几个我最爱的东西掺和一起了，他那个香就别提了，他们家的肘子不放肘子，这肘子汤，土豆泥，这菜都应该特别火。他家的西红柿炒一定特好吃。西红柿剁 鸡蛋炒，就是我小时候吃那个微甜微酸的双炒鸡蛋，没有大分店那个味的，但有一股家庭的味道，大碗小烟火气。你知道百子湾那个有一个卖肘子的店很好吃吗？你家这肘子跟那肘子有一拼了。那是我老弟，就是酱肘子那边那个麻辣底料都是我们自己 炒的，然后自己的鸡精，味精咱都不放。这是小时候过年炸虾那个味。 嗯，不好吃，这外面用泡打粉炸那个虾不一样，这个虾松软甘香不油，虾的鲜程度肉眼可见，你多这样，这可好吃，这他们自己弄的芥末酱，芥末酱我愿意吃他们家这个椒盐，这个是他们那个自己做的椒盐，这里面有这个香菇粉， 小干虾皮、小三指宽带鱼，这带鱼咋这么好吃呢？甜鲜口，回味着酒香，真的是我小时候吃的味， 标准的舟山带鱼，北京最好的，我转了一圈，没有一点也真州鲜，就没有这种香味。不一样，我本来今天想跟大家说，他们家大肘子多好吃多好吃，吃完带鱼我发现他们家 带鱼我就觉得没有办法去形容了，平时家里面做带鱼做出这么香来，他们很会吃热。最后总结性推荐一下，你都是煮的饭，要吃带鱼一定要吃，真能香翻人。
3795老刘寻吃
06:58查看AI文稿AI文稿到我了， 今天休息日啊。练三天，休息一天，今天不锻炼，散步一下。我们要去吃大肘子拌饭， 因为太堵了，所以我们下车走一走。 有什么馅呢？都是牛肉馅哦，可以偶偶遇刘文祥。 好可爱的小店小一步终于到了，酱肘子大肘子。来了来了， 坐下了坐下了。先尝一个焖肉吧。 还行，正好里面有一点，有一点汁水。尝一尝北京的油炸臭豆腐， 也许是我口味重，味道有点淡。 蒜苗尝尝。这个蒜苗不错，还送了几个肉丝，筋头巴脑大鸡腿，油焖大虾， 让您分着尝尝，或者拌一串拌几串，也都挺好吃。好的，谢谢。哇，这个大肘子真不错啊，我的妈给他分一下这个肘子， 到我了， 尝一口， 这辈子吃了 看到没， 再尝尝别的。鲜 素毛肚， 为什么他不卖蒸毛肚呢？白瞎了这个麻酱。金城霸王土豆的， 先尝一口。我金城霸王虽然肉不多，但味道真不错，吃一下素菜。 嗯，虽然肉比较少，但味道也不错。又爆大虾， 说实话虾蛮大的，但有点腥。这太漂亮了这一口， 忘了忘了四川羊肉串了，这羊肉串好大， 很嫩，但是没有什么炭火，还是辣的吧，还是这个最好吃。 这个肘子土豆泥饭什么都不要加，就吃点原味， 不能浪费， 配一下这个鲜椒酱是什么？ 鲜椒酱的土豆泥大肘子饭， 花椒太多了， 你有没有浪费。有治有个残废结束 哎，点评一下啊。这个大肘子。呃，可以点。这个鸡腿很大，但是有点微微泛糊。虾呢？鱼爆大虾呢？ 有点腥。很大，但是有点腥。虽然想想呢，他的这个麻椒放的太多了。 嗯，不像猪脚饭那种双椒，这个双椒要真的像猪脚饭那种双椒一样好吃的话我就给他打包带回家了。今天三个人共聚消费，哎， 这能瘦吗？这三天吃两天还可以称两斤。你看你看，这三天 饭后小食走了一个小时。
338小巨饿(减纸版）
00:24查看AI文稿AI文稿哇塞，天呐，我点的这个土豆泥肘子饭终于上了超级多酱，我去了他给了超多土豆泥啊， 哎呦我的妈呀，这个饭都拌匀了在这个里面，然后他这个肘子，我去，还这么大一块的皮，超级超级软趴的那种，在北京的一定要来试一下，这个真的很棒啊。
345933'
00:39查看AI文稿AI文稿土豆泥肘子饭老烂糊老黏糊了，炒蒜苔贼入味。西红柿炒鸡蛋跟我妈炒的一样，咸甜口的。辣椒炒鸡蛋这也下饭， 粗炸虾，酸辣土豆丝这天吃贼好，酥炸带鱼老酥老入味了， 最后还是一个下饭菜吃三碗大米饭，最后简单喝一口，今天依然是简单吃一口。
1546Mona小仙
00:34查看AI文稿AI文稿土豆泥肘子饭老黏糊老好吃了。西红柿炒鸡蛋跟我妈做的一样甜，咸口的酸辣土豆丝这条吃贼舒服，鱼香肉丝这贼下饭。 青椒炒鸡蛋我最喜欢青椒炒鸡蛋，这大带鱼贼酥贼入味。最后两个烤串配个北冰洋，随便吃一口，爱吃。
3.6万Mona小仙
00:30查看AI文稿AI文稿我的妈呀贝贝们，真的，你们来长沙一定要来吃这个，真的牛逼，我跟你们说这个土豆泥肘子饭真的一绝， 绝了，我们已经是第三次了啊，第三次来吃了，真的好香啊，真的绝了，它里面还有这种土豆泥，然后拌着这个肘子，这个皮肉啊什么的都好好吃。我的天，你看我这个猪朋友。
976可乐炸鸡🍗
00:35查看AI文稿AI文稿哇，来北京一定要吃这个啊，这个是黏黏糊糊的土豆泥肘子拌饭，然后这个甜口的西红柿炒鸡蛋，然后这个是老北京炒蒜苗， 然后这是这个是尖椒土豆片啊？尖椒土豆片，然后这个带鱼，带鱼也特别好吃，然后这个，这个是这个软炸大虾，然后再来点这个电烤串。
55谢同学在北京
