理赔稽核岗是做什么的
这是谁切的这个洋葱哪里分？中分呗，小雷鸡翅膀集合，这个号称教导主任一样的存在想必大家不陌生吧，今天找来了集合伙伴带大家深度体验一下。 来了所有的食材，我们一定要严格执行食品安全的标准是冷冻储存要放冷冻，保鲜就要放保鲜来检查，紧张吗？ 还好还好，记住你现在的笑容，等下看你还能笑的出来吗？不允许任何菜出现变质腐烂的，包括我们的辣椒都要每天现切，这些蔬菜都是不允许隔夜的，晚上就要进行爆笋处理。然后冰箱的整个清洁和摆放，包括这个封条， 一个整洁度，密封度是否有达标，每个鸭子的鸭批在规定的校期内要使用完，包括这个接触食材的当天用的都要去闻一下。宝贝餐的一个圣女果，要看它的一个品质有没有达到我们的要求，要检查它的米饭的一个品质 是否有太烂的，硬的。我们晚归就要严格执行消毒的流程，过激，加热，消毒。冰箱今天扣的问题蛮多的，没有跟他表格的标准，像他这个就切的不够标准了。这个洋葱哪里飞？这是谁切的？ 没有角也没有片，这是鱿鱼的，炒出来也不好看了，扣分呗，扣分啊，刚刚不是笑吗？这下还笑的出来吗？ 因为你要按照这个标准呢，你要定位啊，定到哪里去？这个是厨房的一个进货台账，他这个没达到标准，因为他这里没有注明哪一个收货人，我们就要记录下来有没有对集合不满意的地方。没有啊，没有才怪，最好是少来几次吧。
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12:48查看AI文稿AI文稿今天咱们就按照公司的计核标准来好好讲解一下这个门店质量评估表， 然后总共是总分是两百分，达标是一百六十分。好，咱们第一条，第一条就是一个门店所有的一个包材食材全部都要检查是否有零期过保质期的，如果过保质期一经发现就是直接零分，扣除两百分 啊。第二条就是咱们的一个半成品啊，出现超出最佳场位期。 然后第三条就是使用非公司的一个食材、包材和工装机器设备等。 接下来就是咱们的警告箱，警告箱就是基本都是八分的。第一条就是第四条，这里就是解冻的半成品有没有贴最佳肠胃期，然后有没有按照正确的贴法冷藏解冻， 冷藏解冻，像这些它不是放在这下面的，像这些常温储存的一定要打成那个常温夹带，不能打成那那种冷藏的。然后第五条就是检查腐败变质的一个情况，就是一个鲜果 腐败变质就是翻捡咱们的这些水果，这水果有没有每天早上必须要翻捡的水果是早班的一个任务，然后像这些像这些最好就是给它废弃掉。第六条就是咱们这个异物滚入啊八分， 然后第七条就是防止交叉污染，然后一次性包才禁止二次使用，也就是这些防止交叉污染，还有这些千层锤、柠檬锤相邻的， 然后咱们的现在的杯子就是你哪怕是做错餐了，然后把它洗干净，也是不能二次使用的，这些杯子如果你使用过一定要废弃。好食品安全质量咱们就查完了，查完咱们就是一个运营质量，然后第一个就是应用仪表， 然后就是第二条就是咱们的一个个人物品与各功能区域，然后洗手液就操作台上面不可以有咱们的私人物品，然后候场的洗手台上面必须要有这个洗手液盒子，还有这个洗手标识卡，而且这个要确保是有的 啊，不能说里面没有，你就装个空壳子好。然后第三条就是咱们的监控正常运转，没有监控范围无遮挡好，后场前场收银无遮挡好，回放功能正常好。第四条就是咱们的蜜雪通上传任务， 咱们的蜜雪通反馈任务好，然后就是第五 检查咱们的储藏标准，然后还有这个消息是不是有贴对常温储藏。然后第六 就是有没有先进先出，不会说呃，先到的物料会放在这外面，先到的物料一定要放在里面，包括这些食材全部都一样，他会抽查，抽查就是里面的里面的物料 看你的日期跟外面的日期去对去对比。然后第七就是临时标签基本都有放，然后就只有这一个没挂， 然后就是第八，第八就是咱们的消杀物品的一个区域，千万不能说跟这些保温桶，你哪怕保温桶这样放过期了，这样也是扣分的，所以说呃消杀区域一定要 呃规制好一个地方。然后第九就营业执照，食品经营许可证的范围啊，经营范围老板需根据门店实际售卖范围去添加，然后第十，第十就是一个门店人员的健康证，这个咱们也可以跳过啊，入职必须要有健康证，持证上岗，必须要持证上岗，然后十一就是台账，检查台账， 咱们每一个台账一定要写好，这个生产日期，保质期，还有签名，送货日期这些一定要写，这个大家应该都清楚。 然后就是一个员工的一个实习电源证，就是这个蓝色的实习电源证啊， 然后十三十四可以一起检查做三房，然后不要有活物，三房就是咱们的面羹子，然后老鼠贴，还有这个蟑螂屋，然后第十四项就是下面那一项，就是，呃，不要有活物在上面，但是这个已经有了，这是刚才跑出来的。 十五就是一个垃圾桶夹盖，然后原材料半成品跟垃圾桶要保持距离，垃圾桶咱们要买脚踏器的，然后一定这个脚踏一定不要有问题，这个脚踏如果说踩了他这个盖子起不来的话，一定要换掉，要不然这里也是会扣分的。然后十六是咱们的四四毛巾卡啊，这个咱们刚才那里已经有了四四毛巾卡，就是这一个， 然后咱们就十七就是每个冷藏柜冷冻柜，卧室冷藏柜的一个温度，立式冷冻柜是十八负十八到负二十五， 设置是负二十二没问题，到咱们的立式冷藏柜是长按四只键好，两度没问题，咱们卧室冷藏柜是零到四度也是一样，长按四只键查看好三点五度没有问题。警告一下运营质量，咱们就检查完了，总共是减了十分 好。另外一面的产品质量啊，第一条就是咱们的一个理论测试，好，这个没问题，就二分八分，然后下一条就是一个杯子杯盖吸管的使用方式， 然后这个出业绩的较准啊，珍珠波时间好，这里有误差啊，这两个都有误差，管道都是有的，他们没较准。然后就是下一个柠檬倒压四五次， 然后第四条就是一个按照配比要求顺序，然后去制作产品好，第五就是有倒杯，然后检查衣物的一个动作四分， 然后这个后场设备流程就是一个做产品的一个流程，设备的一个时间，然后一个使用器械就查抽查的三个监控，这个就是在咱们的一个设置，然后一个生产记录， 一般机和手机上是有的，就是点这个生产记录，然后这个时间就你什么时候打的这个校期，那么这个校期这个时间之前你肯定是做了一份珍珠，他会去通过后场的一个监控，然后去看你是怎么设备的啊，一般就会看一下珍珠啊，奶昔粉啊之类的一些流程，特别是搅拌冰淇淋，你有没有？ 呃，按照配比的去搅拌，然后就是一个服务表现，现在就是也是一样，商学里面的一个收银 收银考试啊，咱们这个一样是九十五分，没有问题的话就是八分得分，咱们这个收银五步骤总共是五分啊，总共是十分，每一个是两分，然后你好，蜜雪冰城需要点什么就推荐点单。 呃，欢迎羽绒推荐点单，然后双手递出小票啊，顺势引导顾客休闲区等待取餐，然后还餐的时候叫号，然后呃，这个还餐后就你哪怕就是说慢走就加上慢走这两个字，这两分都会得的，所以不用每一次都是说。呃，谢谢光临，欢迎下次光临，就你有说慢走，这两分你都可以得到手。 大家需要点什么？有啊，有可以试一下我们的经典大橘果粒茶正常冰这样糖吗？往这边走嘛，等一下想要哪一票啊？ 六九六三打包。这样吗？好，现在是收音区外侧 门头没有污渍，然后外墙这外墙都不要有胶印或者污渍，像这个就是不可以，这胶印要去去除掉，然后就是一个 收银两米没有垃圾，这个电视没有明显的那些灰尘，然后就是一个收银吧台，监控表，封口机还有吸管盒，收银吧台，然后就是一个吸管盒， 吸管盒里面有那些纸屑都要拿掉，然后就封口机的机外还有一个降木表，然后就是一个周边产品，还有杯架内，然后全场操作台内外无物质，还有储冰槽， 杯架内都是会拿出来看的，所以说杯架里面的一些灰尘一定要去及时清理啊，操作台就是说这些表面，然后还有一个里面的一个污渍，就这里面有没有用毛巾去擦 冰潮的话，他一般就是会拿出来，然后就是去拿一个新的魔力擦，就这样去划，如果说有明显的一些呃糖渍啊啥的也就会扣分，然后就是一个热水器内外，然后果糖机外表，然后就冷冻柜内外，然后冷藏柜内外 啊，智能出液机内外，然后咱们现在智能出液机，果糖机就这边就是也是一样，就这些外表不要有糖质，或者说这些胶印，这胶印一定要去及时去去除掉，要不然就不合格，这些胶印的话他就会把这个一分给扣掉，如果这些胶印没有去去除，然后冷冻柜也是内外，就是外表不要有那个灰尘，然后就是也会检查一下那个， 呃，他也会看一下那个散热片就在这个位置，那个散热片有没有及时去清理，还有这种立式冷藏柜，卧室冷藏柜，智能吹风机都是一样，这些如果有的时候会有一些污渍也要去擦，这些是雾都没有关系，但是有那些灰尘啊，一定要去勤擦，不要说 长的太多灰尘。然后下一个就是冰淇淋，铜化棒这些没有污垢，水垢，制冰机里面他会去拆的，拆开去看也会扣分的，冰淇淋机的话他也会拿出来这些， 呃，搅拌叶片，把这膨化棒都拿出来，拿出来看你有没有就是去清洗干净有没有那个污垢，制冰机的话也会打开这个水帘盖板，看你的冰盘有没有那个水垢，然后包括这些 就这些表面有没有很很明显的一些水垢，就这些有的时候是避免不了的，这些有一点是避免不了的，一般不会扣分，像切片机的话一般会检查这个切刀，然后就是表面的一些污垢，藏水藏久也会藏这些水垢， 然后下面就是这两桶保温桶，搅拌棒，然后珍珠滤网，还有那个冰淇淋滤网，还有食品夹，珍珠 漏勺，像戏剧这些啊，就是呃，这些缝隙都会去检查的，有没有就是那个珍珠的那个过滤的那个残留物，然后搅拌棒的话就是也会看这个，看这个缝隙，就看这些缝隙有没有一个 奶昔的一个残留物，然后保温桶的话也会拆开这个盖子，看里面有没有残留垢，以前是有泡沫的，现在没有，然后这里面他也会把这个水龙头拆出来看一下，有没有 定定时的去除垢，有没有很多的那个污垢，然后两桶的话有这些胶印，每个两桶只要有胶印这一分就没了，两桶的话就是呃有茶垢啊，有这些胶印啊他都会没了，食品家也会检查，如果说太脏的话一定要去清理，然后也要分开， 不要以以防那个交叉污染。然后这边最后一项的话就是这个开封物料箱乐购箱，然后就是原材料表面拖把桶，然后 前后场地污渍。开封物料箱的话咱们这里面也不能有太多的那个粉，一般开封物料箱有个几天没有清理，里面就是很多那个呃奶昔粉，奶茶粉，一定要及时的去清理掉，还有表面也不要说有很多的灰尘，就灰尘也不可以，然后胶印尽量也去除掉， 然后咱们这个放脆筒的像也一样，就是也要及时的去清理好，不要有太多的一个灰尘，然后里面也不要有那些呃碎物，就是那个脆筒碎的及时给它清理掉， 然后也一定要贴好校漆，这个脆筒有很多人都经常忘记贴校漆，原材料的话就是一般门店这些东西也都是常用，对吧？也不会说积灰，就是表面不要有很很多的灰尘，不要不要，像这些 里面的一些物料就不要说放太久没有用，一定要先进先出。我们店没有拖把桶，是这个拖把池啊，一样的，就是也不要说有太多的那个污垢，污渍水垢 就可以了，然后那边是减了十分，然后这边是四分加这里总共四分，总共就是减八分，然后两百分满分减到十八分，就是，呃，总分咱们就是一百八十二。
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