民勤炒面的做法
干煸炒面有别于咱们平时做的面食，它的特点呢就是有锅气，干香口味啊，也绝对够西北，今天就把做法分享给大家。首先要准备两份干辣椒，开水泡软，一份剁成辣酱，一份呢整根炒泡辣椒大概需要半个小时，咱们呢切点牛肉，牛肉啊 建议咱们冻一下，这样切的够薄，就不会咬不动了。洋葱在这道面食里是一个很重要的角色，一定要放它的香度高，炒出来更有锅气。再来点韭菜，出锅的时候呀，搭配个颜色，蒜末多来点，和韭菜一起出锅很提味。 把一份泡好的干辣椒呀，咱们剁一下，剁的细一点，炒出来的这个颜色呀会更加的红润。另外一份咱们挤干水分备用。做这道面食咱们首选拉条子，首先拉条子呢不易粘锅， 其次呢够劲道，煮到八分熟，迅速过凉，锅中留底油，把锅润透，这样炒的时候不易粘锅。先下牛肉片，用大火炒啊，把这个水分呢给它炒，干辣椒酱加进来炒出颜色，整根的也加进来，再喷点生抽炒一下，炒 出香味，再下皮芽子，全程用大火呢翻炒均匀，加点花椒面，沥干水分的拉条子也加进来， 因为面是凉的，一定要不停的多炒一会。最后韭菜蒜末炒断生，出锅装盘。这道面食很简单的，大家不要有心理负担，勇敢去做，我相信你一定能做好。
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02:17查看AI文稿AI文稿嗯，记住他这个肉炒面，看吃还香的很嘛，而且辣子香。对着啦啊， 今天做上个肉炒面，昨天做哈西红柿鸡蛋炒面，你们都学会了吗？先把面赶紧和好，叫他醒着，我再准备配菜，这么个软硬度就合适，在上面抹一点油，叫他醒着， 放一点点生姜，然后再少倒一点酱油腌给一下，然后之后浇锅。配菜准备好了，这是青菜糊子，青红椒，洋葱，豆芽，然后半截子蒜苗，一点点葱。 这个是一个凉拌菜，一个肘子肉和黄瓜。这是腌好下的肉丝， 把肉里面的姜丝调出来，我娃不喜欢吃这个姜丝丝， 油热了，先把葱放进去炝上，再把辣面子放进去一炝，这么个炒的话，辣面子就不容易炒焦。先把不容易熟的菜放进去，一边搅一边放 炒面，调料不要太复杂，一般就放点十三香，放点花椒粉，酱油，再放一点盐，把肉丝加进去，翻炒熟了再把面加进去， 全程用大火翻炒，面和菜充分的融为一体，再放一点蒜沫沫，放一点鸡精，然后在锅边旋一点醋，再翻炒均匀出锅。 三碗肉炒面，一个黄瓜拌肘子，一碗面汤，香不香？ 嗯，今做下这个肉炒面，看起还香滴很，放些辣子香。对着啦，放些辣子红红滴，拿额尝一下。 嗯，还是辣味香，肉味香。
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