刀鱼鱼骨做法
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01:55查看AI文稿AI文稿又来做我妈的这个拿手好菜了，红烧刀鱼，看看一锅，直接来吧，老香了，就这一盘红烧刀鱼，去饭店不得要你个四十八呀，咱们在家二十多块钱轻松拿捏了，味道一点不比饭店差，赶紧去做吧，姐妹们。老香了 这个，把这刀鱼清洗干净之后，这个刀鱼比较大比较厚，你就给它稍稍打个斜刀，然后这样容易入味。对，这个鱼表面上我妈涂了一点点的小面粉，油热了，完了之后咱们把这鱼给它煎一下， 把这个鱼煎至两面金黄的，看看，我妈煎这鱼啊，金黄金黄的，哎呀，太有食欲了，油热了啊，油热了，咱们做红烧刀鱼吧，先把葱花姜放里，把这干辣椒放里炸一下， 哎呀，干辣椒炸香一下。完了之后咱们倒一点生抽啊，不搁老抽，搁老抽是颜色太深了，先给他喷一下，咱们再倒入啤酒，半半瓶啤酒，半瓶啤酒。咱们把咱们煎好的这个刀鱼再给他放进去给它炖一下， 然后咱们再放上一点盐，一点盐，因为咱们刀鱼喂的时候就搁了一点盐，对，再少搁一点，再少搁一点，我妈这里又少搁了一点水，然后咱们呢上锅给它炖个十五分钟左右就行了，我妈做的鱼就是调料特别少，做出来那个鱼本身那种香味。 然后咱们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看，我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它炖个十五分钟看看。我们上锅开始炖，给它。十足的呀， 咱们再放上点小香菜末，哎呀，我们的红烧带鱼出锅了，真的是，我妈做这大鱿鱼嘎嘎香啊。就这一盘红烧刀鱼去饭店不得要你个四十八呀，咱们在家二十多块钱轻松拿捏了，味道一点不比饭店差。赶紧去做吧姐妹们老香了。
6020葡萄又饿了 ！
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00:25查看AI文稿AI文稿不食明前刀，哪知春滋味。处理干净的刀鱼，放入葱姜上笼蒸熟，淋入豉油黄，再放入葱姜丝，浇上热油，激发出香味。 将剔出的鱼骨拍上干淀粉，放入油锅炸至酥脆，撒上微椒盐。刀鱼肉细嫩鲜美，鱼骨口感松脆。
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04:32查看AI文稿AI文稿朋友们在家中有没有遇到过类似的情况，在家中制作酸菜鱼片制下来的鱼骨和鱼头不知道该如何的处理，今天小雨带大家用鱼头和鱼骨制作一道美味的红烧鱼骨， 朋友们现在所看到的就是制作酸菜鱼所取下来的鱼头和鱼骨。首先我们将鱼骨和鱼头清洗干净后，用刀将鱼骨上的背脐和尾鳍切除，然后再将鱼骨剁成自己所需要的大小的块状就可以了。 然后再次用刀在鱼头的下方将鱼头平均的一分为二。朋友们在操作的时候要小心操作，防止鱼头打阀误伤到手。鱼头切开后，需要注意的是我们一定要将鱼腮和鱼牙清除干净，因为鱼腮和鱼牙的腥味比较大，所以我们一定要 清除干净后再进行下一步的操作。然后我们再次用刀在鱼头鱼腮的位置把鱼头平均一分为二剁开，再次把鱼头上面的鱼鳍剁掉就可以了。切好的鱼块我们再次加入适量的清水，然后清洗干净，控干水分放置一旁备用。 鱼块清洗完成后，锅中加入适量的色拉油，再给色拉油升温的过程中，我们需要提前准备适量的面粉， 面粉在用鱼鱼块炸制过程中，拍粉所用油温升至六成热，我们将控干水分的鱼块均匀的裹上一层薄薄的面粉，然后放入锅中进行炸至。 朋友们在给鱼块拍粉的时候，拍粉不要太多，薄薄的一层就可以了。将剩余的鱼块和鱼头全部拍上一层薄薄的面粉，然后放入油锅中进行炸至，再炸至鱼块 块的过程中，我们需要注意的是油温不能太低，一定要保持六成热以上，然后再次下入鱼块，同时在鱼块刚下入油锅后，我们尽量的不要用勺子去进行搅动，一定要等到鱼块炸至表面定型后，这个时候我们再用勺子去进行轻微的推动，使鱼块炸至的更加均匀， 我们需要保持大火将鱼块炸至外壳变硬，外表金黄，这个时候我们就可以用漏勺捞出控干油分放置一旁备用。 朋友们在家中炸至鱼块的过程中，可以少量多次的对鱼块进行炸制，鱼块炸制完成后，倒出炸鱼的色拉油，锅中再次加入少许的菜籽油， 有猪油的朋友们可以加入少量的猪油，没有猪油不放也是可以的。菜籽油炒至成熟后，加入提前准备好的葱姜蒜，然后小火进行煸炒，葱 姜蒜煸炒出香味后，再次加入提前准备好的干辣椒，干花椒和两颗八角，干辣椒的量能吃辣的可以多放一点，不能吃辣的我们就少放一点。煸炒至辣椒出辣味，花椒和八角出香味后，再次加入我们炸至完成的鱼块， 然后迅速的顺锅边喷入一勺料酒，能够更好的去腥增香。料酒出香味后，再次顺锅边淋入适量的生抽，生抽的量不要太多，防止加多了会导致鱼汤过咸。 等到生抽出香味后，然后我们再次顺锅边溜入适量的香醋，加入适量的香醋能够更好的去腥增香，然后我们就可以加入适量的开水，朋友们在烧至愉快的时候一定要加入开水，这样能够使汤汁更加的浓稠。大火烧至开锅后，加入一个 青椒，少许的香菜，能够更好的增加鱼汤的清香味。然后我们再次根据个人的口味加入适量的盐，味精，鸡精进行调味，同时我们在烧鱼的过程中呢，可以加入少许的白糖，能够更好的提高鱼汤的香味。 所有的调料调制完成后，我们盖上锅盖，用大火焖烧三分钟左右，三分钟后我们打开锅盖，然后将锅中的葱姜等小料头挑出干净，这一步也是为了使成品更加的清爽，朋友们在家中制作的过程中，如果不方便不挑也是可以的。 出锅前撒入少许的白胡椒粉，然后加入我们提前切好的青蒜叶和适量的小米辣，加入青蒜和小米辣后，再次用大火烧至青蒜和小米辣断生，这道美味的红烧鱼块就可以出锅装盘了。在这里 和朋友们分享一个小技巧，在出锅前我们可以再次的顺锅边淋入少许的香醋，能够更好的增加汤汁的醋香味，最后加入香醋的量不要过多，防止汤汁过酸。 吃完鱼块用鱼汤泡饭，味道也是杠杠的。喜欢的朋友们赶紧给我点个赞，收藏制作起来吧，感谢您的支持，谢谢大家！
398小宇哥美食
02:29查看AI文稿AI文稿大家看好了，我们把改好刀的带鱼啊，往开水当中一放，就能解锁带鱼最好吃的加炖做法，在焯烫带鱼期间，我们在里面下点料酒或者花雕酒，都可以去腥增香 的。咱们在家里做带鱼呢，如果说一煎就粘锅的，你可以按照我这种方法拿水去焯烫，但是在焯烫的过程当中啊，一定要选择开水下锅，凉水下锅呢，鱼肉都焯面了， 我们将带鱼焯烫至微微的开锅以后，咱们将其捞出来，不要煮时间太长，煮时间长带鱼就煮碎了，咱们控出里面多余的水分，接下来我教你们如何调味来炖，我们在锅中下入少许的底油， 提前切好的葱姜蒜干辣椒大料放入锅中，把葱姜蒜干辣椒炒出香味以后，咱们在里面挤入少许的大酱， 在家里炖海鱼。如果你是直接炖或者焯烫的，我个人建议啊，放点大酱里面既增香还提味，而且呢还能去腥，再喷入少许的一品鲜酱油，大约半勺左右就够。然后啊，将我们焯烫好的带鱼下入锅中， 在里面喷入少许的花雕酒或者料酒，再喷入少许的白醋，去腥增香的。 大家一定要记住了，在炖鱼的时候，我们尽可能的放凉水，别放开水，开水炖出来的鱼肉发面，凉水炖出来的鱼肉呢更加的紧致，这个水和鱼保持持平就可以。调味的时候，我们在里面放入一勺的白糖，再放里面一勺鸡精， 一勺的味精，少许的白胡椒粉。以后在家里炖刀鱼啊，你可以按照我这种方法拿水烫一下炖，这种方法炖鱼呢，一定要记住了，里面加点大酱里面，否则呢，这个鱼会特别的发腥。 哥哥姐姐，叔叔阿姨，视频都看到这了，您觉得此视频呢，对你有所帮助，麻烦你啊，对着公屏帮兄弟点个红心，留个关注。我们将带鱼的汤汁均匀收紧以后，油汁反出来，最后呢，我们将蒜末啊还有小葱花往上一撒， 咱们开大火再将它煨一煨，将它的香味煨制出来出盘，看它的一个成品效果。 家炖带鱼啊，咱们做好了这道菜呢，让您当评委，能给兄弟打多少分？咱们打在评论区呢，一起来聊一聊家炖带鱼啊，老弟做好了，您学会了吗？简单好吃，一懂一学，一看一会。关注我是不是有点用，咱们下个视频更精彩！
533大牙家常菜
01:36查看AI文稿AI文稿刀鱼耙白菜这样做，刀鱼鲜香味浓，软烂脱骨，白菜吸饱了汤汁，比刀鱼还好吃。买了两根刀鱼切成段，用刀刮去刀鱼上面的鳞，尽量刮的净一点，再撕去鱼鳍，用剪子给肚子绞开，把鱼肠子和黑膜都给它拿出去。 刀鱼的鱼骨血一定要处理干净，再用清水洗一洗，再用刀给刀鱼改个花刀，放到小盆里，再切点葱段，切点姜片放到刀鱼里，少来一点料酒去腥，戴上手套给它抓拌均匀，腌制十分钟。用这个时间掰两个大白菜，叶厚的地方用刀片一片叶分中间切开来两刀，放到小盆里就行。 来点清水给白菜洗一洗，刀鱼也腌好了。挑剔里边的葱和精，来上一勺土豆淀粉，给刀鱼颠拌均匀，让每块刀鱼都能沾上薄薄的一层淀粉。油热润一润，锅给油倒出去，再倒上凉油，油热再放刀鱼，刀鱼一块一块的放，刚放完的刀鱼不要翻动， 定型了，晃一晃，大勺晃一晃，再给刀鱼翻个面。就这样给刀鱼两面煎的焦焦焦的了，给他夹到盘子里， 再起锅烧油，倒入葱段姜片，还有一把干辣椒，小火给葱段姜片、干辣椒炒出香味，倒入白菜，大火翻炒，给白菜炒出水分，炒蔫，加入清水，清水没过白菜就行。 调个口，来一勺食盐，一勺味精，半勺白糖，一点胡椒粉，生抽来半勺，少来一点老抽，调个色，再来一点蚝油。炸好的刀鱼放里炖五分钟，还有一点汤，大火收收汁，撒上葱花和香菜，就可以出锅装盘了。这样做的刀鱼扒白菜老香了，尤其是白菜，比肉都好吃。
26马姐爱做菜
00:57查看AI文稿AI文稿鱼都是新鲜的，好吃哈，但是我觉得这个刀鱼啊是个例外，从小呢我就觉得这种晒的半干的刀鱼啊，切下来比那个新鲜的好吃。曙光给了我三条刀鱼，我全部把它晒成了这种半干的鱼干， 吃法也非常的简单，把它斩成小块，用水给它垫底哈。完了把这个刀鱼块给它摆上来， 加点葱姜猪大油，再加点生抽，上锅蒸三十分钟，边上放几个地瓜， 三十分钟到了，芋熟了，地瓜也熟了。芋是非常的好吃啊，鸡柳味，这个白菜棒子更好吃。再来点哈佛蔬菜汤，哈贝八加一，生活是真美好啊。
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11小热在臻锡阁
