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专家请回避,因为我要熬猪油了,家里猪油吃完了,又买了二十斤肥肉,二十斤板油,看我能熬出多少油。开,干领导来视察工作。哎, 买好多啊,我买了四十斤。要好多斤啊?八块钱一斤。八块钱一斤,你们那里肥肉多少钱一斤? 冷水下锅,放入姜片、葱段、料酒去腥水开,赶紧把油捞出来,等下油都跑掉了, 用适量的开水,然后把猪油倒进去。 那油就是啊,放点黄豆和花椒,你们知道为什么要放黄豆吗?准备炒个油渣,先切一点青红辣椒,放一点灵魂豆豉。 哇,金鱼在这啊。哎,花金鱼淘你了。

我爸随手给了我五百万启动资金,让我随便折腾,我搞了片农场,慢慢打造成梦想中的好不好,干啥去啊,这不寻思给我那天买这点鸡冠油熬成猪油吗?到时候好吃啊,等着造啊, 先把这些油啊都切成小块,到时候咱好烤油开切。 ok, 这就开煮, 咱搁这给我刷刷它。好,这就开煮, 咱就看这一大锅机关油能熬出多少猪油。捣蛋鬼,点火,哎,来了, 熬的猪油咱得小点火,这火要大他就糊了,他就不出油了,咱就小火慢烤。熬的猪油咱得来点水, 看这油已经慢慢都出来了, 都先靠着,咱就给咱去年装油的坛子刷刷它,一会好装油, 瞅瞅这猪油沾勺子的多好,咱搁这刷好这坛子得控干水,里边一点水,不弄油,要不然猪油放不住。看咱这猪油这样,哇塞啊, 大哥呀,雇个专业厨师得了。就这点活,我还雇个专业厨师,我坐满安全席啊,上一边去,净整那没用的, 这油就快熬好了,咱盖上盖焖一会。哎呀,这猪肉整的这么烂,啥才能吃啊。 这已经差不多了,一会出锅准备开灶好了,这油差不多了,这就可以往出开盛了,看这油熬的好不好,油炸捞出 缸里,咱得稍微给他来点盐,能延长它的保质期。好,差不多。 老铁们,看阳仔熬的猪油和这油渣带派不?老铁第一次熬油渣就成功了,先给放这放凉,然后一会做饭。 ok, 凉的差不多了,咱现在开始做饭,放几个咱自己抓的小嘎啦,来几个 直接给他剁开,咱再放点猪油渣,看猪油渣稀酥嘣脆,一捏就碎,这不得给咱这几个员工香蒙他呀。 行了,差不多了,天水 我们要好饭了,我得赶紧去。我去,大哥,你这整的啥?我这不给员工做饭呢吗?不是给我整的呀。啊,你以为是给你吃的?那你要吃的话也可以一起吃去吧。去,我才不吃。行了,这就差不多了, 盛出来准备开造。 行了,饭量凉了咱分一分,捣蛋鬼端饭, 农村就这生活,简简单单五盆饭,开刀带派不?老铁,点个关注。




今天跟大家分享很多餐饮面馆都在用的猪油的熬制方法,用这种方法熬制的猪油香味直接甩几条街。第一个就是我们的材料,我们今天是 二十斤,就是十公斤,明白不啊?十公斤他要配大豆油,大豆的话就是五比四。我们熬猪油要用到一些香料,这是桑葚、 白芷、白蔻、香茅草,这个是排草,这八角,这个是香叶、沙仁、草果,还有这个丁香,还有小茴香,这东西呢就是去异味,然后增香的,我们把它熬的时候把它放在猪油里面,现在我们开始吃香料, 茴香十五克,桂皮这个十克、丁香两克、草果十克、八角十克、白芷三十克,来,白蔻十克、山奈五克、香叶五克、烧肉十克,我们用水 凉水把它泡一下,泡的时候顺便把它洗一下就行了,把灰尘这样子洗掉。我们熬猪油用的大豆油,这里面二十斤猪油,我们倒十六斤,这个就是八公斤,然后把猪油倒进来就行了, 我们选这个猪油,这个就是猪板油,咱们泡过水的香料洗过了灰尘洗掉,我们把它倒进来一小 来。我们这个猪油差不多半个小时,全部已经熬成油渣了,但是我们舀油的时候最好是开着火来舀,为什么?这个关了火,这个油油渣他会把油再吸回去,明白这个意思不啊? 来我们加一点花椒,就把这个油直接淋在花椒上, 现在就熬好了,熬好等冷了之后把它封一下,用保鲜膜或者盖子盖起来,放在冰箱里,一般来讲三个月都可以用,不会坏的。