状元面包制作教程
然后放到两边， 然后从中间给它哎压一下，压一下，把它拿， 然后进烤箱两百度烤二十分钟。
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03:46查看AI文稿AI文稿今天的面包是海盐芝士牛角包，在原味的基础上加上了蒜香黄油和芝士粉，喜欢吃咸鲜蒜香味的小伙伴不要错过， 色泽金黄诱人，由于整形方式的不同，他比其他的面包更有韧性，断口性更好，用料丰富，口感当然也更上一层。跟我一起来制作它吧！ 把所有的原料称好，除了黄油和盐，把其他的材料加入到打面缸中。由于我用的打面缸比较大，前面的视频我已经说过，我把材料混合成团以后再丢入打面缸中。这样做是为了避免面团长时间的搅打 导致面温过高，达到出膜的状态即可。加入黄油和盐， 继续用慢速混合，然后转高速，直至打出手套膜。锅的温度控制在二十六到二十八度， 测量实际的温度在二十六点八，用二十八度醒发大约五十分钟。排气分割平均分成十二等份，每个面团在五十克 收圆松弛二十分钟，松弛好以后搓成水滴状，盖上保鲜膜，放冰箱大约冷冻四十分钟。 在桌面上搓一些黄油，把面团擀成等边到三角状。在擀面的过程当中，擀面杖用力一致，面团适当的调整， 前面部分，把黄油包紧，后面正常的卷起， 注意不要拉扯面团，以免面筋过紧，造成成品不美观。这款面包的难点就在于这一步的整形， 全部做好以后喷上水，然后沾上芝士粉， 用二十八九度的温度，我大约醒发了一个小时，二十分钟醒发到两倍大，趁着醒发的时间来做蒜香黄油酱，黄油隔水融化软化的状态，也是可以依次把材料加入拌均匀， 装裱花袋，放冰箱冷藏备用。面团发好以后，入炉烘烤，用上火一百九十五，下火一百七，大约烘烤了十七分钟，最后挤上蒜香黄油酱， 把表面微微刷平， 用相同的温度复烤了五分钟，面包出炉啦！ 色泽金黄诱人，配上蒜香黄油酱，口感真的是超丰富，喜欢吃咸香蒜味的小伙伴第一口就会爱上， 撕开看一看，内部非常的紧致有弹性。 今天的视频就分享到这，我们下期见！
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