如何挑选新鲜菌子
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00:53查看AI文稿AI文稿哎，金针菇我要这个冒大的肯定好吃。对，金针菇不买冒大的，买冒小的，新鲜要这个平的，看着就规整。喜欢香菇买冒卷的，不买冒平的味道比较好。 杏鲍菇肯定买细长的呀，看这个招人稀罕。杏鲍菇买粗短的，不买细长的，口感好。平菇要散大的肉多散小的。平菇啊，它正处于生长中期，它肉质紧实，充满水分，而且口感滑嫩。 玉菇一听这个名字就得买这个干净的才好吃。同意哎，白玉菇要买干净的，这种更加新鲜一点。哈哈哈，怎么我说对了你还打我。你瞅啥呀，你点赞了吗？啊，那肯定得给你点啥呀。
4206不叫小马
00:41查看AI文稿AI文稿蔬菜选的好，三餐没烦恼，今天教大家怎么挑选菇类，香菇的挑选应该挑这种比较圆的，像这种比较方的就不要挑选。另外看背面，这里比较饱满的没有开花，这底下没有开花，那么这一种比较凹下去的，里面开了花的，那这种就不新鲜了，这种就比较新鲜。 挑选平菇的时候，我们应该挑选这种颜色比较浅的，它比较均匀，不要挑选这种大个的，它的颜色发暗那种，这种就不新鲜了。 挑选海鲜菇的时候，我们要挑选这种比较粗的，比较均匀的，它的口感会比较好，这种细的它的口感没有那么好。
04:15查看AI文稿AI文稿朋友们大家好，刚从香菇基地回来，我是头没梳，脸没洗，赶紧趁这个热乎劲把这个怎么样？挑选香菇标准跟大伙汇报一下。 挑香菇呢，首先咱们先观察它的颜色，正常的香菇啊，颜色是比较偏浅的，回忆一下咱们在超市里边买的那些香菇，有的时候那个香菇的颜色是偏深的，那个实际上是水分比较多， 水分一多，老百姓讲话他是压秤，那么你花相同的钱买回来了更少的这香菇，这属于不划算嘛。所以首先第一条，咱们先观察它的颜色，颜色应该是偏浅的，这算比较合适了。 除了观察颜色之外，第二点，也是最重要的一点，要观察这个香菇它的开散情况，好的香菇应该是完全没有开散的，比如像这个 就没有开伞，这么说呢，可能是不太理解，那么咱们对照一下，这个就是已经开伞了，开了一部分了， 有一些平行线，这个都已经都已经出来了，那这个开伞开的就更厉害了，所以呢，刚才举的这个， 这个是最好的，这个是其次，那么这个是最差的这个。第三个呢，要观察这个饼，香菇饼 就是就是这块它的长度，这个长度呢，越短越好，长点有没有关系呢？实际是没有关系的，但是因为我们在吃香菇之前要摘香菇吗？要把这个饼给它剪除掉， 如果饼要是长，那我丢弃的部分就比较多，所以呢，可食不就减少了，这等于说也是一个不划算。 最后一条呢，要观察这个香菇是否有厚度，越厚越好。回想一下咱们平时买那香菇，这个散布啊，特别特别的薄，那显然这个就不合适， 这里边要重申一点，香菇厂呢，把香菇从好到坏一共呢分成十一个级别，一级最好，十一级是最差的，这个香菇 就是他们的一级品，这个香菇是三级品。我说这个意思呢，不是要教大伙怎么样对于这个级别进行划分，这个太专业了，我想表达的意思是什么呢？这个很明显 个大，这个比较小嘛，不要去观察它的表面，表面呢，如果新鲜香菇都是表面比较粗糙的，就像裂有裂痕似的。我想表达的意思呢是这个之所以把它定为一级，而这个是三级，就是因为它这个个大。 这是对于不懂行的人喜欢挑个大的，不仅仅是挑香菇，挑其他的食用菌也是要遵循一个原则，个越小， 实际上他的营养素含量是越高的。你要是长开了，老百姓讲话长开了，这个里边他的营养素的损耗是比较重的。所以呢，我们要尽可能选择体积比较小的，也就是说如果人家专业选手要选香菇，这个应该是一级，而这个 是三级。咱们总结一下，挑选香菇呢，一共是有四条重要标准。第一个就是观察它的颜色，颜色越浅，水分含量越低。 第二条看它的生长发育程度，也就是我们观察它这个是否开散，没有开散是最好的开散开一点那是其次，完全开了这个是最不好的。 第三条呢，就要观察它这个饼的长度，长度越短，那么丢弃的这个部分就越少，那么经济的损耗也就少了。第四条要观察这个散布越厚越好。好，今天就聊到这。
5067刘春光-鼎中之变
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03:04查看AI文稿AI文稿茶树菇的挑选和购买茶树菇挑选和购买指南分成鲜茶树菇和干茶树菇两部分，照着买基本不会踩坑。一、先说重点结论，优先去大型超市、正规农贸市场或品牌干货店买，尽量不买来路不明的散装货。 鲜茶树菇选菌盖未开，伞柄细短，颜色自然，淡土黄、淡褐色，手感干爽不黏。气味清香的 干茶树菇选茶色自然，菇茂小而厚，饼短，干燥度好，有浓郁清香、无霉味的，尽量避开颜色过白、过于鲜亮、有异味、发粘、长斑、包装信息不全的。三无产品。二、鲜茶树菇怎么挑？一 看外观菌盖形状，选进圆形、未开伞，像小纽扣状包裹严实的，不要选完全散开、扁平的。开伞说明偏老，营养和口感都变差。大小菌盖不宜过大，一般直径四至六 cm 左右比较合适，颜色自然，浅土黄色或暗红褐色为佳。过于发白或颜色特别均匀鲜亮要小心。 均饼，选饼细值颜色均匀的饼特别粗长、发黄，空心纤维明显的，通常比较老。口感粗硬，一般饼长度在十二至十八 cm 比较常见，太长往往偏老， 均者颜色均匀，不发黑，无异味。二、看颜色和光泽正常鲜茶树菇均盖浅土黄色或暗红褐色， 军饼灰白或浅棕色，色泽自然，不要买颜色特别惨白或特别鲜艳，卖相好，做了处理。 三、闻气味正常，有清新土腥味或淡淡的菌香，无异味。不买有酸味、臭味、霉味或刺鼻化学气味的。四、手感用手轻捏新鲜的茶树菇有弹性、紧实不软塌。不买发软、出水明显沾手、有滑腻感的， 存放时间过久。三、干茶树菇怎么挑？一、看颜色，优质干茶树菇菇体呈自然茶色或棕褐色，颜色均匀， 菇帽里面颜色偏白，说明采摘时比较嫩，品质较好。不买颜色过深、发黑、发乌或特别浅、发灰的。二、看形状，菇帽选小而厚、未开伞完整的，不要选大而薄、已经完全散开的菇柄 饼短，稍细的比长而粗壮的更嫩。饼越长越粗，口感越老越硬。整体尽量选大小粗细相对一致的，说明是同一生长期采摘，品质比较统一。三、 闻气味，优质干茶树菇打开包装，有明显菌香，类似奶油饼干的浓香，无异味。不买有霉味、陈味、酸味，时间存放过长或受潮发霉。 四、摸干燥度，用手轻捏优质的干茶树菇干脆不易捏碎，手感轻而硬实，不买发软有潮湿感，说明受潮容易发霉变质，一捏就碎成粉，品质差。
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00:28查看AI文稿AI文稿平菇，买伞，小的不买伞大的。白玉菇，买干净的，不买带泥的。金针菇，买帽小的，不买帽大的。香菇，买卷的，不买平的。杏鲍菇，买粗短的， 不买细长的。猴头菇，买刺长的，不买刺短的。蟹味菇，买紧的，不买松的。茶树菇，买梗硬的，不买梗软的。口蘑，买黄的，不买白的。木耳买厚的，不买薄的。
1184路遥知马力大叔
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00:36查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我们今天来看一下羊肚菌如何挑选。那我们在挑选过程中呢，能看到它是有非常这种非常多的纹路，类似于蜂窝状。那首先我们挑选的时候要选这种纹理，它比较规则的，在我手里这个虽然有点太小，但是它的纹理我们能看到是 非常清晰的，要避免选这种，它的横纹已经生长的呃，甚至有点过了，像这种圆圆的，我们尽量避免挑选，这种是属于稍微有点老了。 那还有一种情况呢，我们在挑选过程中一定要注意这种霉变的现象，这种呢我们一般就不建议使用了，我们家这种基本上也是挑出来扔，扔了的情况，优先选个头大，纹路清晰的呦。
16亳州城南羊肚菌
02:27查看AI文稿AI文稿给你们看一下啊，这个就是一斤的羊肚菌，我们刚刚拿回家的，现在我就倒出来给你们看一下啊，这个就是我们从老百姓手里买的啊，看一下， 非常的新鲜，给大家发货前呢看一下，我们还要进行这个挑选， 首先就是把这个根部啊，这个小的泥角要把它剪掉，看嘛，像这一块，像这种你看嘛，上面有杂质，如果我们连这个一起发给你们的话，你们回家了也不好打整 啊，像这种的话他他也很干净，回家只需要用水冲洗一下啊，看嘛像这些我们直接把它剪掉，剪掉了就看着也干净了， 这种这种像这种就是长过了的，像这种的话都要想要想坏，要想坏的啊，他没有那么硬了，这个就不给大家发， 像这种你看他就漂漂亮亮的剪出来放在这边看着都不一样了。现在我们分成了两种了 啊，你看嘛，一半的一半像这个铁框里面，这种呢就是发货的，像这种的话就是挑出来的啊，这个太小了，发给大家也不行。 还有就是我也呼吁我们当地老百姓，如果太小了的，大家就尽量让他再长一下，不要太着急去采啊， 品质的话我们呢就是这样做的。最后呢再给大家补充一下，很多朋友的话，不知道如何品尝，如何烹饪我们这个美味的羊肚菌，还是清洗方法，储存方法都不知道， 我们呢也为大家解决了，因为我们也给大家费寄一份这个羊肚菌的食用说明书，上面有这个六种啊，六种烹饪方法，大家可以跟着我们的 烹饪方法去做啊，然后也有教大家怎么怎么区分家种跟野生的羊肚菌，清洗方法全在这里面啊。然后半斤的话你们看一下，就是这么大一盆啊，半斤的话随便一家四口可以吃两顿的。
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