王椒椒加盟费多少
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02:21查看AI文稿AI文稿上海的本帮面这两年有多火，不用我多说了吧，从整个的江浙沪一路火到了两广地区，就很多门店，一到饭点基本上都得排队。今天水哥在深圳的大千里来看一家王娇娇本帮面，我们看一下他为什么这么火，能火多久？ 就你看他们整个门头吃，跟传统门馆不太一样，那整个都是红黑的色调，再加上这种老上海的颜色，会显得更年轻一些。就现在的很多面馆，最大的问题是顾客记不住，那他的整个视觉，至少第一眼给你感觉是有辨识度的那然后现在刚好是饭点，跟着水哥先点点东西吃吃走， 点了一个他们家的腰花猪肝拌面，加一个椒盐小酥肉。这里从他们菜单来看，他们整个的 s k 并不算多，而是主打的几个核心的系列，包括你像他们家拌面、汤面，还有搭配一些上海的小吃，这你会发现这种搭配有个好处，就是后厨压力不会特别大，出菜也比较稳定。这里包括的这个浇头不是前做好的， 后面现点现炒，这后厨是明道，你能直接看到热锅爆炒的过程，这尤其是这种浓油赤酱的颜色，你看起来锅气还是很明显的。就我喜欢吃腰花，所以我点了个腰花猪肝，整个口感还是非常在线的。而且我刚才观察了一个细节，它虽然是现炒，但整个的顾客的等餐的效率还是挺快的，就说明了整个后厨的流程，包括它的机械的现炒，已经做的非常标准了。 现在很多餐饮店一到了饭点后厨都很乱，但现在这种门店，它既保留了现炒的感觉，那又保留了出餐的效率。这个其实还挺关键的，因为现在很多年轻人吃饭已经不是单纯的吃饱了，就它既要现炒，也要锅气，还要干净，还要快。就包括它里面的免费续面、紫菜汤、黑凉粉、饮料、小料等等 东西，也值不了多少钱。但顾客觉得，哎，我吃顿饭吃的比较完整。就我刚在门面前后看了一圈，我觉得能跑起来的核心原因只有一个，就他把上海本方面这个原本属于偏区化的产品，做成了一个更适合全国复制一个餐饮的模型。就你像传统的本方面，很多人会觉得它 偏贵又偏重又偏正餐，但王娇娇是用现炒浇头加面的方式，把客单放到大家更容易接受的一个位置。就而且这种店型在社区、写字楼、商场吃都能做，这面积也不用特别的大，产品线也不用那么复杂，堂食、外卖都可以做。 就我刚问了一下老板，他们现在官方的测算，八十多平米的门店，整体的投入大概在三十万左右，那像他们这个门店的模型，目前的营业额预估能做到三十多个 gmv， 当然还得看位置和经营的水准，不是说谁开都一定能做到的。 那我觉得有个点挺关键的，他整个门店的后厨的操作的标准比较高，人员的配置也不会太重。那你再看他整个门店的模型，几个人就能把门店给跑起来，这也是为什么最近这种类型的本方面会在全国突然间爆火的 原因。这所以水哥越来越觉得餐饮的下半场不是拼了谁的产品越来越多，而是谁更容易让顾客复购，谁的模型更容易跑的更长久。那王娇娇本方面的模型在你们现场，有没有机会评论区讨论一下？
1820水哥的餐饮创业圈
01:24查看AI文稿AI文稿如果今天你想干餐饮，你又怕踩坑，那你不妨看看我身后的这个王娇娇本帮面馆啊，今天我来的是深圳呢，现在是工作日，周一的晚上六点半呢，你看他店里生意啊，真的特别火呀， 你看店里啊，都是年轻人在用餐，而且啊出品速度特别快，翻台速度呢也非常快啊，今天我们一起来看一看呢，你看他们的石楼根啊，互上本帮面，猛火现炒浇头啊，你看他的前面，这啊全是明档厨房大厨站在灶台里啊，现炒猛火颠勺，锅气十足啊， 顾客坐在座位上呢，都能清楚看到里面的制作过程啊，而且门店面积一点也不大呀，看起来也就一百多平啊，但是环境还是有自己独特风格的呀。我点了一份他们家招牌的牛肉虾仁拌面呢， 还有一份小炒黄牛肉拌面呢，你看他们这个出品呢还是非常精致的呀，一口吃下去啊，就上海浓浓油赤酱的鲜香啊，面条啊也非常劲道啊，为什么王娇娇能跑出来呢？我仔细看了一下啊，第一本方面有品类认知度， 上海本帮面浓油赤酱口味啊，有记忆点。第二他呢这个是明档现炒啊，差异化非常强，烟火气呢也非常足啊，现在很多面馆啊都在用预制啊，蛋黄椒椒坚持现炒浇头，明档操作，顾客可以直接看到。第三，他后厨啊，配着炒菜机器人呢。 第四啊，他可以免费续面呢，还有免费的饮品呢，汤品呢，还有饮料啊，这就大大提升了顾客的体验感呢。
3209想开千店的大白
01:48查看AI文稿AI文稿这个店呢，说到今天，大概没到一个月的时间，纯自然流现在是跑三十万的业绩，今年想创业预算不多，还怕踩坑的朋友们，这条视频你一定要看完啊！今天到王娇娇的门店来，我们来一探究竟。最近热度很高，大家经常在后台问我的一个品牌，我们今天直接到门店来，中午饭点哦，客流很稳， 我刚跟店长聊了一下，他的翻台率很高，出餐真的还挺快的，那浓油赤酱看起来就很好吃。这些是打包的外带。这些品牌的设计还是蛮贴心的，我们女孩子很喜欢的这种冰粉都是免费的。 来，抓到创始人了，大家来聊一下一碗麻辣烫，节食的好朋友来，陶总给我奉明分享一下，因为咱们这么好的关系，这个店的进店多少需要多少人工？进店成本不含租金跟押金的话大概在三十五到 四十左右，人工的话根据生意来，因为我们是通港所有人，所有的岗位都能做，只是培训的方向不一样，需要多少人就看你的业绩，比如说你一万块钱可能说要八个人，那你做五千块钱可能就要四个人。目前店的数据跑的都挺好的，我看你朋友圈每天都在发 这个店呢，是年前腊月二十六左右开业的，这个月做到今天大概没到一个月的时间，虽然有一些过年的因素在，但是呢，没有上任何活动，没有上任何引流的视频，没有上一些 任何的一些曝光吧。纯自然流现在是跑三十万的业绩，这是唯一一个。朋友创始人我想做的时候说，你再等一等，我看看数据，现在数据比较稳啊，大家如果感兴趣的话可以稍微了解一下。确实还不错， 今天中午吃了，口味也很不错。我们所谓的叫本帮面，其实很多人对他印象是很甜很怎么样，但是我们派出了我们家的厨政进驻，在工厂研发优化调试很长一段时间，所以我们并不是想象中的啊，好甜，好种种呀！ 欢迎兄弟们到附近的门店去品尝打卡。如果说兄弟们有任何的问题，可以在微信的账号下面留言，也可以到我们的账号下面去留言。好的，没问题，拜拜兄弟们，拜拜。拜。拜拜。
127大馨创业记
01:27查看AI文稿AI文稿我们的店即将开业，试运营期间，看看这个门店到底什么情况，大家跟我去看看怎么个事？我们现在要看看面馆这吊曼做的怎么样啊？ 做的不错，做的不错，而且就我们一家独享这个位置，大家都在紧锣密鼓的干活。
7鸡王老郭
04:19查看AI文稿AI文稿你转掉转掉转掉。虽然你请我吃了顿面，但是我的问题还是很尖锐，你做了一件让很多加盟商羡慕嫉妒恨的事，你竟然自创啊？好好的加盟不干，为什么你要自创品牌？所有做加盟的都想要自创，为什么选择做这个现炒浇头面呢？有流量啊， 生意好啊，你要找到风口才能把你。因为原来做加盟就是不停的追风口，我见过很多加盟就是不停的追风口，我见过很多加盟就是不停的追风口，我见过很多加盟店，我们现在五十家店，五十家店了， 你给我转掉转掉转掉。烦死了，签了多少钱？一百四五，哈哈哈哈。你们为什么能 做到现在这样？我之前也拍抖音吧，认识很多超级加盟商，这也是一个方面。另外一个方面的话，你选择了这个赛道，你这个品类是市场上所需要，有没有这种的原来跟你很熟的加盟商，然后又做了。有的大家如果说做生意的话，他最终评估的是你的项目是否成立。你原来做过面吗？没做过面，前期调研大概做了多长时间？ 得有四五个月的时间。我们最终要做到工业化运用，找一个厨师能够把这个面做出来，能够把这个酱汁调出来，能够把这个菜品研发出来，你的供应链怎么去控？工厂能不能答应，这都是一个问题。能够做成现在这个样子，是因为我们解决了一些问题，解决了一些痛点。那几个月吃了几百家面馆，大大小小的面馆 二三七百家吧，反正五十家是有的。然后到了每一家面馆去，我们正常的点菜就是点一桌，老板还以为乌拉拉来了呢，哈哈哈，然后给大家表演三口一碗面。我认为中国菜市场是不缺发明家，但你要去解决一些问题， 我看菜单也挺成熟的，这个也是你想出来的，总归自己也有感觉。另外一个的话，人才的厚度决定了你企业能走多远。我对自创的理解是，你说的是商业模式，或者说是模型，中国品类吃的东西只要能吃进肚子的，中国人已经全部研究透了。那你明白在门店模型上有没有做什么更好的优化？我们所有的东西要从降成本的角度去考虑， 把门店成本降下来之后，像正常你们开一个店大概有多少？大概在三十五万到四十万。正常的一个店面积多大？最佳面积八十到一百，装修的部分呢？西装加上软装大概一千四五百块钱一个平方吧。那你们现在的话主要还是以商场店为主，房租和外卖占比大概多少？ 外卖占比百分之二十左右，你们客单价做了多少钱？三十左右吧。我们解决了一些问题，尽量不要人去干预，所以我们用了机器人智能的设备，然后人工也贵，等会带你去办公室看一眼，就我们在中台投入了多少，那看中台 看看啊，看看就看。这边就是我们培训中心，这是那个员工和加盟商培训的地方，主要是加盟商培训，然后我们自己开会的话也会放到这边讲一些标准化的 sop 啊， 食品安全呐，人效管理啊，物品管理啊，还有一些这个门店的一些人事上面的一些问题，其实加盟商不是说不想管好他，想管好他不知道没有方法，所以我们一些要求就是加盟商亲自来 这次，这次也是你的核心店长还有后厨的负责人一定要过来。这边是培训理论的，那边是实操的，对，隔壁，隔壁是实操，我带你去看一下，这个实操就是完整的一个店，这里面这些都是那个就是加盟商在培训，加盟商在培训就是完整的流程，让他跑一遍。对，你为了实现标准化，然后上了这个跑台机器人。对， 必须要标准啊，你做连锁就可以做标准，我们可以去里边看看。接下来的一个所有的门店，基本上都是这个蒸炉、煮粉炉，这个是备料的油炸锅炉，四个工作站，这个就是炒菜机器人，这台机器就是全国的母机器，全国所有的菜单的下发都 都是通过这台机器下发下去，它是相当于主机吗？对，就只要上传到这里，所有的门店的炒菜机器人也会上。对，只要它是联网状态，然后这边只要按一下它就给人下发下去，然后它是四个灶头，像一个人可以同时操作四个，相当于一分半钟可以出四份汗，然后它清洁也很方便，就是把这个头拆下来，下面的话就是 什么我们炒炒菜汁啊，小料汁啊，还有好几个生抽生粉水都在这个里面，料盒嘛，这个上面自动出盖下来喷进去，然后自己炒。炒菜机器人高科技啊，就是好，你为了做这个标准化，然后做的改良，是吧？目标不小啊，小桃五百家，三百二十家，现在目前 六十六家加已开五十家。啊，真是你管掉管掉，现在的话公司有多少人？四十五号人到五十号 一个月发工资，江浙沪的水平的话三十万。那我估计等到你们真的做到这个目标的话，总部可能就要搬到上海或者搬到苏州了。呃，争取吧。发现这张照片，这是去年那个开张万达店首店刚刚装修要好的时候， 然后两个创始人在这里拍了一张照片。哎呀，意气风发，以后等成功了拿着这张照片就说，这不是我的黑历史，这是我的来时路。
1605大韭哥聊加盟
03:37查看AI文稿AI文稿看一下上海一个月营业额三四十万的本帮面馆，想开一家，不知道有没有搞头。上海的面馆，那不能说一碗卖我个百八十块吧。我现在在苏州啊，我查了一下，刚好苏州也有个这个店。那我们就不跑上海那么远了。好吧，明天就近看一下这个店是什么情况。好吧， 到地方了，王娇娇。本帮面馆。哇，这个这么大的一个菜单在门口，呵呵，招牌的拌面二十八块，二十六块，小炒黄牛肉，然后这个的话是他的各种各样的拌面，二十三，二十六，二十三，十九块钱，汤面也是有做的，二十六块。 好，这边的话就是他的这个现炒的浇头面啊，二十八，二十三，二十六，整体的面都在二十多块钱，这地方就是小吃，这也是小吃，炸猪排，哇，进去看看吃点什么。 非常喜庆的一个装修啊。哇，然后这边的话是免费的区域，他这边有免费的紫菜汤，然后免费的一个冰粉，还有免费的这个， 还有免费的饮品，白桃乌龙茶，柠檬水，然后免费续面，好多人好多人。哇，开饭了，朋友们。这个出品还是非常有特色的，这个是一个拌面，虾仁拌面， 二十八块钱，感觉都已经很透了，不用怎么拌了，试一口味道，嗯，味道已经拌的很进去了，他这个是 他们现炒的那种浇头，整个菜品的锅气就很足，面的味道就很足。真的，这个产品啊，在目前的这个市场上，真的我觉得是有差异化的，有自己的特色在的，就这种猛火现炒的一个浇头，而且他这个 浓油赤酱吃起来这锅气就很足，他这个浇头就是在那边现点现炒的，所以说感官上就很好，不管是整个产品结构上还是呃价格上我觉得都挺好的。而且让我比较意外的是，我以为说会年轻人偏多一些，但是 其实我今天过来看，整个他家庭的占比非常非常的高，老人啊，小孩啊，家庭啊，这种课程就让我还比较意外，整个产品的受众的年龄跨度还是蛮广的啊。 回到这个项目本身中来啊，整个店我数了一下是五十多个摊位，他这种生意量对吧？这种人均我觉得一天你说卖个七八千，周末的话卖个一万多块钱，我觉得问题不大，那综合整个月下来也能做到三十多啊，那你说 这个产品的毛利有多少，对吧？我觉得堂食啊最起码百分之六十几是有的，那就非常非常舒服了，因为他整体的运营成本不是很高，他没有说 开在那种租金很高的厂子，你像这个就是开在一个富裕了，我们算说皮带厂子能不能这么算？而且他的这个后厨他是配炒菜机的，那人效就非常高了，还是挺可观的哦。啊，试好了，朋友们 怎么说呢？整体看下来，因为这两年上海的本帮面其实在全国是有流行起来的，但是很多都是开在那种租金非常非常贵的地方，然后去打流量， 确实说可以说有机会做到非常高的营业额啊，比方说上百万的营业额，但是压力我说实话也很大，而且你说开在那样子一个地方开一个面馆，要花上百万的一个投入，我觉风险也很高。 今天看的这个是叫王娇娇上海本帮面，他其实是选在一个我们讲说 b 类点位的一个东西，他整体投下来的成本就比较低，而且其实你说流量也是不错的啊，那在整个店你说啊，投下来三四十万的情况之下，我就会稳的多，你们说呢？评论区聊聊。
4680普通小林（项目考察中）
04:24查看AI文稿AI文稿生意做遍呀，不如卖面，现在干餐饮啊，怎么选品类？可能会有大机会啊，一个干了多年的餐饮大哥告诉我一个绝招，就是选那种大家都知道但是没人做的好的那种赛道。 今天呀，就发现一个王娇娇本帮面啊，咱们先来感受一下它这个面的状况啊，来吃这个本帮面啊，第一步呢，你需要把它拌匀，因为我们是来体验的啊，专门点了两份，这实际上还是一个技术活，看看这个颜色，看着就很爽。 嗯，味道非常好，咱们边吃边聊啊。先说结论，这个牌子呢，我已经盯了将近三四个月了啊，为什么呢？因为本帮面这个品类啊，全国缺少，缺少一个能打的品牌连锁，你们想想啊，浓油赤酱，猛火现炒 这个东西呢，本来就很有壁垒，本帮面的酱料配方，包括炒浇头的手感啊，不是一个普通的厨师就能够复制的，普通的面馆根本就不是他的队友。王娇娇聪明在哪啊， 他把最难标准化的现炒，用炒菜机器人和核心酱料把它给锁死了。所以啊，他们的门店呢，不需要大厨，只需要按照流程操作，就能够保证出品的一致性。四十五元左右的人均客群，性价比啊，做的还不错。 还有呀，四个免费的福利，锁客手段，免费续面，免费的紫菜汤，免费的冰粉，还有免费的饮品。所以你看啊，他们家的顾客有两个特点，一是年轻人居多， 二是呢，粘性特别强，复购呢，干的很好。很多餐饮人说呀，现在面馆太卷。说实话啊，面馆确实很卷，但是你发现没，真正卷的是清汤面，兰州拉面和重庆小面，你可以去搜一下。你所在的是清汤面，兰州拉面和重庆小面，你可以去搜一下。你真正卷的是有几家正经的本帮面馆， 现在啊，至少有百分之八十的地级市是空白市场。王娇娇呀，正式发现，这个赛道发展的红利期，从太仓起步啊，去年八月首店开业日流水，可以说是屡破新高，只是这个牌子呢，一直做的很低调，不怎么对外传播啊。而且你看他的开店节奏， 从太仓到扬州再到金华之后是深圳打法呀，很明确，先把华东干透 再进呀，一线商场这种节奏感，说明总部啊，对运营是有很深的认知，不是在盲目的拓店。说到这啊， 很多朋友们肯定会问啊，那王娇娇到底赚不赚钱呢？说实话啊，这个话题我一直也很关心，所以啊，刚才呢，专门和这个店的老板深入的聊了聊。王娇娇的门店模型呀，基本是六十五平到一百平左右，装修呢也不是很重， 整个下来的话三五十万的样子，但是营收一点都不低，一般是三十左右，干的好的能干到五十多，毛利啊，还不错。现在大部分的门店啊，基本上是堂食百分之六十五左右，外卖呢百分之五十五上下， 感兴趣的朋友可以自己算算他的回本周期是一个啥情况。我本人啊，很爱吃面啊，这两年呢，也看了很多面馆的模型。说实话啊，王娇娇在门店模型打造和学习， 比如说啊，门店模型打造的就很聪明，不挑商圈，商场，社区，写字楼，基本上都能干，装修呢，干的也比较有辨识度啊，不是那种廉价的堆砌，有一种呀年轻老上海风的感觉。他要的呢，不是一个老派的面馆， 而是要抢年轻人第一碗本帮面，这是一个战略性的机会。还有就是啊，为了降低开店风险呢，他们现在整店输出模式，从选址到装修，从人员培训到开业带店， 还有外卖运营，门店推广，物流统备实安保障。基本上呀，你所担心的事，总部基本上能担的都给干了。他们现在开店的老板有很多之前都是餐饮小白， 更关键的是呢，他们的区域保护一直把控的很严格，一个商圈呢，只放一家。现在干餐饮一定不能只拍脑袋，既要选队伍，还要算概率。 其实啊，就是做好四看，一看赛道的差异化，二看单店的模型，三看总部的能力，四看呀，真实的盈利状况到底咋样？王娇娇，本方面我感觉啊，刚好把这四点全部都干全了， 他不是那种一夜爆红的网红店，而是要稳扎稳打，能够长期做民生，做刚需的生意。你家楼下有本帮面馆吗？如果王娇娇去了，你感觉生意会咋？
1479海亮品牌说
02:18查看AI文稿AI文稿竹子竹子啊，你带我逛那么久，你到底吃什么呀？我都饿死了。走啊，我带你去吃一个很好吃的上海本帮面，这是我兄弟的一个品牌，带你去尝一下好不好？宝宝坐过来，你要吃什么？我想吃这个虾仁牛肉拌面。我给你点啊，你的虾仁牛肉给你点过了。宝宝， 竹子竹子那么好吃的面馆开一家得需要多少钱？这你就问对人了，这个创始人是我的一个很好的朋友，那我现在帮你打个电话问他一下王娇娇品牌创始人，咱们王娇娇放加盟吗？你是哪里的？ 我在江苏无锡，想问一下咱们加盟费要多少钱？那个我这会在开个会，你这个号码能加他微信吗？我把资料先发给你一下好吗？哎，不唠了我，小竹子，我问你几个问题， 我想问一下咱们那个加盟费要多少钱？加盟费现今年是四点九八，大概建店一家店要多少钱？落地租金大概我们按三万左右嘛。那就是一家三付二一算十五是吧？生产的话 三十五万到四十万，除去租金，马鞍山这边这家店一个月能做多少钱？实打实的做三十万朝上。咱们那个毛利有多少？菜品毛利六十二到六十五，人工大概用到几个？ 人工的话，我们现在是包了小笼包的生产线，人工手工包好包好，然后冷冻过来，我们把技术解决了，人工的话大概在六个人左右吧。我们现在的面条的话也是走到了冷冻面的供应链，冷冻面的供应链就是为了能保证食安。给你一个反馈啊，就是今天我 吃了一份那个香菜牛肉拌面，但是拌的面是没有味道的，香菜跟牛肉有点咸，其他的都没有，就是大概就是五天前我们把这个面 面已经换成了出面，您放心，大概是在您下一次来我们其他门店吃的时候，肯定是最新版本的改良过的版本。这个产品确实我们之前已经收到很多反馈，也太行，也很头疼这个事情，也谢谢你的反馈。没事没事没事，祝咱们王娇娇越来越好，早日成为千店品牌。好的，还感 谢小周的感谢。好了好了好了，拜拜。咱们也不去说其他的东西，我们想说更多的就是创始人的初心一定要有，不管你现在是不是我的朋友，现在可能以兄弟而论，但是我希望这个品牌走的再好，创始人的初心一定要保持，也祝王娇娇越来越好。
62小竹子探县城
02:43查看AI文稿AI文稿快招，公司都是做幕后的，我已经告诉我很多朋友，我说我在做这个事情，然后我又不在前端露脸，他们是不会做的，就很矛盾。对啊，你说我要干这个事情的，结果一下看不到你这个人，他总觉得你在藏什么事情。对啊，就是足够的真诚，让别人知道我这个事情到底怎么样。对，你如果想割韭菜，你完全不要自己露脸， 你是愿意欧硬进去干的，因为你是把你全身家当放在上面干的，首先就是你证明你自己开的店，你觉得是 ok 的， 大家兄弟来了，比如说认识我老陶的，你们相信我，我跟你去，富人支持你们，也希望你们就要开一家赚钱的店。对，能够尽快的回本，觉得这个就非常的很难得， 不是说一套东西拿过去啊。 ok 了，感觉差不多了。其实我们做了很多的盲测，包括我们直营店去做测试，面对消费者的测试，包括我们公司内部的盲测，做了很多人，所以每一个新品上市都是说简单的拍个脑门，我觉得这个东西好吃我就上，你为什么要上？你的数据基础是什么？一测了没有？ 你为什么觉得你在这边上了，在外地能办的通？那我们就要去做一些输出的抓取。你们公司现在有多少伙伴啊？大概四十五到五十个人。开了多少家店了？哥，我要叫你哥了，开了五十家店，五十家店，你们已经开始讲五十个员工了？对，四十五到五十个， 而且我今天来到你们这个店铺，给我的体感就是如果来我们上加盟，肯定要到你初识的几个店，或者说江苏的加盟店、直营店都出来逛一逛。对，你们就很简单，没有营造过的这种人气很旺啊，正常的，你该怎么接待就怎么接待，来任何博主来任何人拍摄就是这样子，刚才我还看到一位姐姐这么晚到你们这边来哦。啊对， 看我们也不藏着叶子啊，反正生意就是这样，我出去拿给他看嘛。哎，那说到这个，那你们的毛利能做到多少呢？实打实的加上了百分之二十的外卖，实际我们自己测下来，到手毛利大概在百分之五十九，加上外卖减掉一些团购活动，纸面毛利大概在百分之六十三六十四。 这个是经过财务室跟这个研发中心严格测算过的，我们所谓的毛利是减掉了出尘率，减掉了水，减到了货上面的显著性，测出来 就是实打实的，实打实的。对啊，所以你跟刚才我们分享的开一家店的，总的店面投入成本五六十个，也是实打实的，就是实打实的 要的，因为你含租金啊，这些杂七杂八费用肯定有提前预判了，这个菜道可能在今年为你机会，所以我们去年就下场来做了这个事情，然后也投入了很大的精力。办公室有扩建的，都是钱，哈哈哈，那个办公室真的挺好的，我说这办公室花了多少钱？一百个，我靠，又花了一百个，一定要好好加油，我一定努力做好我的。 当然我也希望就是大家看完我们这个采访之后啊，你们在犹豫的兄弟们不要犹豫，就自己实打实的到太仓啊，跟老陶再去碰碰面，你们自己的店也去看几个加盟店的真实情况，多去调研一下，而且做快餐早肯定会比晚更好一点， 当然大家都知道这手电红利肯定是有对区域手电红利非常好。好嘞，谢谢陶总。
1232老孟聊商铺与品牌
02:27查看AI文稿AI文稿很多人不想被割韭菜，最后却成了韭菜，很大程度上是不了解品牌的模式和盈利模型。中国未来只有面类、 米饭类会有千店，规模相对也是比较稳，也是最容易被大众所接受的。那今天我们到南京来看看我朋友的一个品牌王娇娇本帮面馆，他是一个原有就在上海弄堂的一种东西，他搬到了商场，进行了一个新的迭代， 大家可以看到整个里边的所有的内容全部是保留了上海本帮的原有的些感觉。品类虽然老，但这个品牌可不是老古董，它是二零二四年起家， 主要深耕的区域在华东和华南部分地区，一些好的商场标价很高，但是整个团购的价格实际上还是很低的。除了正常的一些拌面类的，还会有一些代表上海特色的小笼包，还有素鸡， 包括狮子头大牌等等。这些产品完完全全还原了上海浓油赤酱的本方面的内核吧，现在什么出品全部是完全打开的，包括那边在现炒， 这边的面也是限制两个灶互相一起炒，他会有一些免费的东西去搭配着，很方便的去吃。首先类似于像冰粉开水，包括他现在的紫菜汤，全部是免费的，而且是免费的续面， 这种感觉给客户感觉会非常好。他不但产品搭配的这些年份，大家会觉得性价比十足，产品首先是过过硬的没有问题，就包括他现在整体的招牌的虾仁牛肉，他们调完菜单大概就是二十来块钱，团购下来之后也是很便宜的。 我个人觉得作为一种刚需类，翻台快，受众群体又广的，我觉得还是很有机会的。体验结束了啊，我感觉他有几个优点就是翻台快啊。初三的，相对简单，客群呢也比较宽， 包括整个产品的口味上呢，男女老少都可以能够找到自己喜欢的产品。如果这样一家店开在你的城市，适合哪个商圈呢？我们一起聊一聊。
1468爱叨叨加盟的老李
05:15查看AI文稿AI文稿当时为什么选择做面这个菜呢？这方面有流量，最伟大的商业模式就是复制，就是狗屁。奶茶店，你知道的呀，兄弟，这个惨不忍睹， 干自媒体的尽头啊，就是自己做品牌。正好呢，我们有个同行啊，他去年自己做了一个品牌，叫本帮面，今天有时间来到了江苏泰昌，也约上了他，到时候呢，我来采访问问他，看这个品牌到底能不能干。兄弟们，我的同行朋友，我终于把他找过来了，刚才他晚上九点还在门店里面忙，来问问看， 当时为什么选择做面这个菜呢？街头面有流量，有流量。对，其实大家网上很多人说你这个跟王范鑫比较像，就是比较像。因为王王范鑫有流量嘛，所以你想蹭一下他的流量，借他的势能。对， 如果是一个小品牌刚开始干的话，自己想去把这个升降做好，成本太大了。对，你要不断试错吗？你不知道哪一个是一百分。最伟大的商业模式就是复制，就是狗屁。不过有一点就是现炒浇头面，王凡新的客单价是偏高的，四十到五十，这是我们的机会点。做这个事情就是先考虑的机会点在哪里啊？他的高客单价，然后他走到 s 级的商场，我们可能说 那宾加利的商场或者 a 利的商场是否有需要，那市场显然是有需要的嘛，所以我们就解决了这个产品重组，然后优化供应链，然后让价格下来，然后优化人效，用机器人代替人，降低一些门店运营 的成本，来做成好的产品，他经得起推销的，那么经得起推销的同时，你还要让你的人群来适应我们，去拿到我们的 压力的商场，面对我们的人群定价在二十五到三十这个市场，嗯，然后天生又有流量，装修又好看，对吧？然后我们又会去做 c 端的流量，比如说做消费端那些流量，天然就能够把把店的生意做出来。你们是有机会在面条这个品类里面做到这个业类业绩第一的， 同样是二十多块钱的面条，你还有肉给的情绪价值也不一样。对，你这个装修啊，装修也很漂亮，传统的兰州拉面就放几块牛肉片，就我我们的机会点还一个就是我们很多时候就做的一些造型，做了一些吸睛的 一些点。嗯，适合年轻人去拍照打卡，去做自传播。你在忙的时候我就看了一下，你这个场子进的太吓人了。大饼先生，还有乡村鸡这个干饭呢，就有两大巨头，做面条的，面条老晚会 陈香贵对面的做米饭的王春春，小大叔，小大叔，米春在楼上，其实我们楼下的快餐其实竞争是比较大的，但是还好，第一个月我们是做的第一名，就是小陈陈的。嗯，多少业绩？当时好像是做了三十五万吧，三十五六万，三十五万十收啊，十收，这个到手率是多少呢？ 流水大概在三十八左右。啊，那到手就其实挺高的，我们前半个月没有上任何的活动，只是后半个月上了一点点，第二个月的话乡村机过来了，然后我们做的是第二，乡村机是第一，然后接下来的话我们一直在稳固在第二，现在呢？稳固的第二的业绩是什么样的水平？大概二十八万到三十万左右。做到二十八万到三十万的 快餐业绩的水平啊，已经是非常不错的了啊。一般尤其在华东的商场到江苏的购物中心里面做饭呢，一般会生意好一点。主要就是大米现在跟乡村鸡他们干七八十万的也很多。对，然后其次下来就是做面条的。那去北方呢？很多北方的还不知道什么叫现炒豇豆面呢。从经营数据来看的话，北方内蒙古上半年做了四十二万。内蒙古 呼伦贝尔大草原。哈哈，我也是没有想到，有点确实意外哦。哎，像这种门店的话，四十二万在你们这个体系里面是怎么样的水平呢？嗯， 押金的可能在排百分之前，百分之十以内的前百分之十以内，因为我们房租其实控的比较好，大概率在三万内，当然有些比较好的商场可能在三万，如果三万内的话，我出售比在百分之十以内，我这个店基本上一年左右是可以回本。对，所以我们模型并不是说要造一个五十万，造一个七十万的，这种 店我们追求是八十到一百个方小而今。然后呢，你正常做个二十多万的业绩，然后租金在两万多，达到自己的预期的一个 相对应这个二十多万的业绩，人员员工数几个人？我们要求门店是人工占比是百分之二十啊，也是合理的，因为我们都可以 做到后厨通访，因为我们机器人交头都是机器人，一个小机器人朝的，我们叫工作站，我们后厨正在是放四个工作站，这个工作站是做什么 工作？那个工作站做什么工作都定好的。那我们要求这四个人要了解互相之间的工作站的内容，所以他就可以说你今天走到一个人或者 有一个人请假，我们其他人只不过是可能生意忙一点。哦，这个确实好，但是他不会影响说今天断了这个档，这个店就开不了。像一个新手的话，大概多久就可以直接就上手，上手是三天，在暑假高峰期的时候，我请个学生过来做兼职也问题不大。可以的， 所以其实跟陶总聊了一下，我发现还挺意外的，我觉得原先可能在北方市场你肯定不太好做，哎，结果发现在北方上 没有我们想象中这么难，而且超乎想象。对，第二呢，你的定位又很精准，对吧？我们就去做一些 b 类的 b 家类的商场啊，我们就让周边的人用较低的客单价来去吃到这个产品。那么第三呢，其实在这个快餐赛道里面做面条的啊， 除了王帆新，就是你们做本帮面的，或者说叫现炒浇头面。我觉得以后不一定就是本帮面的，有可能就是现炒浇头面这个概念了， 我觉得也有可能慢慢会延展开啊。那最后一点的话，就是你们的毛利还是不错的。这个确实，奶茶店你知道的呀，兄弟，这个惨不忍睹，然后现在我们外卖啊，就是外卖占比越来越高，非常的高，就是堂食的比例越来越低。然后呢，现在这个环境下，我觉得饭大家肯定要吃吧， 低价的又管饱，又是刚需的，又有成瘾性，那他就是会有复购，然后做面条的生意，不像奶茶店，奶茶店可能哦，开个两三年哦就不行了。不是这个奶茶品牌不行，是这个进局入局的人太多了。那但是面条的话你去可以做两年、三年的。
2830老孟聊商铺与品牌
