生啫水鸭仔教程
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03:26查看AI文稿AI文稿连续两年米其林摘星的福建菜味道是怎么样的？在广深地道的福建菜本身就不多见，正统的高端福建菜就更是凤毛麟角了。真的没有想到在粤菜的主场，有这么一家福建菜能脱颖而出。前阵子去深圳出差，来南山万象城吃了这家开头说的鱼， 餐厅的环境我挺喜欢的，白色的基调非常的淡雅也不失格调。接着从前菜开始，一道一道又让我重新认识了福建菜。 第一道呢就是经典的土笋冻，那时候我在厦门吃的街边的那种味道还不太一样，他这个土笋的口感来的要更加脆爽。他用的是泉州安海滩毒深处年数比较久的土笋，个头比常规的要大不少，顶上搭配的发酵的酸萝卜酱，吃起来凉爽脆弹，又酸甜开胃。接着是他们家的看版招牌 红油之手钓东山大馆，这红白配的色泽看着特别让人有食欲。这种手钓的大馆鱿鱼在一般广盛的餐厅里都不多见的，口感上也能感觉出店里处理的很到位。唇齿刚触及的时候是一股脆弹，再咬下去又是软糯甜滑，搭配的红油其实没有一点燥辣的感觉， 它是一个很符合的浓郁香气，它把鱿鱼的鲜甜更加称了出来。福建菜也是靠海吃海代表性的海鲜也是一点不少。这道红树林膏蟹烧宁德黄膏，膏蟹的品相真的可以，膏黄特别肥满，熬的时候汤汁里已经浓进了膏黄的浓郁，他们将蟹肉裹满了，吃起来呢既鲜甜又醇厚。 蟹肉本身的口感呢也是非常的甜嫩。里面的黄膏呢也是一道宁德的特色，吃起来香软微糯，关键是它很吸汁，这鲜美浓稠的蟹汤被它完全吸收了，吃在嘴里真的是越嚼越香，一口黄膏，再来一颗大块的蟹黄，真的是鲜香四溢，特别的过瘾。 接着这道福州红糟烧黑毛猪，可以说是全场让我能喊出惊艳两个字的一道菜，在入口之前我都没估对它的口感，刚咬下去的时候，它的外层是一个很清脆香酥的感觉，而中间的油脂已经近乎透明， 稍微咀嚼，你马上就感受到一股浓醇和甜香像琼脂一样在你口中慢慢化开，那股福州红糟的独特香气特别让人迷醉。我是迫不及待的先吃了一块， 本来的吃法呢，是用一张荷叶饼把烧黑毛猪、葱条、青瓜条一起卷起来，这样吃起来呢，口感上的层次来的要更加的丰富，像我刚刚那样直接吃的话，它其实是会稍微有点甜的。 在广州呢，类似的可能只吃过甜口的叉烧，像这道甜咸交汁又带着酒糟香气的烧猪，真的给我记忆点特别深，下次来吃的话，我肯定还会再点接着这道呢。福建沙茶脆皮牛肉这家的几道菜呢，从它的食材里都可以看出是比较精挑细选的。这道菜的牛肉你可以看到肥瘦都是很均匀的，炸的火红的，控制的很好， 吃起来瘦肉细嫩，筋膜爽糯滑弹。外层的脆衣呢，都炸出了那种蜂巢状的香酥松化牛肉的肉香跟沙茶的香气交织，而且呢一点不干口。广州不少店我吃过类似的菜，炸的都很容易干柴，这家的烹制呢确实是细节到位了，主食吃闽菜的话呢，我肯定是会选卤面的， 在我个人看来呢，一家卤面好不好吃，最关键还是在它这个汤上面。这家的卤面的汤头看着就是很浓稠的那种，底味非常的浓厚香醇，鲜味很饱满，能吃的出是用多种海鲜跟食材熬煮出来的面条的口感呢，会带着一些刚好的嚼劲，而且卤汤的那股浓郁鲜香完全吸进去了， 本是鲜美满足，连妹子都忍不住吃了几碗。收尾的甜品又让我们眼前一亮了，这个椰味布丁的造型很别致，店员在中间倒入糖浆之后，溢出来的效果跟电脑动画一样，特别有艺术感，吃起来口感很细腻。椰味清爽，甜度呢比较克制，配上中间甜醇的糖浆呢，就刚刚好，是一道既好看又好吃的甜品。 今天在与这顿说实话，从前菜到最后的甜品，每一道都挺惊喜的，也很满足。这家的招牌下呢，也不止我说的这些，想吃的小伙伴呢，有兴趣自己可以来试一下。
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