#玻璃叶饼的神仙吃法
就这个玻璃月饼啊，在我们东北真是家家户户都吃，但是我上次发完呢，出现了很大争议，很多年轻小孩啊都没吃过，今天呢我来告诉你啊，这个玻璃月饼到底该怎么做？首先呢准备点咱们当地啊，这个季节下来的啄树叶，把根这嘎达给他剪一刀，要不太长了， 剪好呢洗干净备用。我们和面盆中呢，加三大勺白面，两勺土豆生粉，咱们呢少量多次往里加水啊，慢慢搅和面的时候啊，咱们用个勺子搅就行，家人们，不然呢粘手。最后啊，和成像我这样这个干稀程度啊就行， 和好呢再醒二十分钟。然后呢再把洗好的着树叶沾点油抹一抹，这样不易沾豆角肉馅呢，咱们按照上个视频那么做就行，老香了，面醒好了呢，拿个叶子来两勺，这个面子咱们一点点给他 抹平，老一辈人呐，都用菜刀或者翻铲子抹，你要是不会呀，你就像我这么整就行啊，都抹平了呢，再来一勺的肉馅，然后啊再给他对折一下转圈啊，咱们一捏过玻璃月饼啊就包好了，然后啊咱们摆入方盘里， 上锅以后啊，蒸二十分钟，到点之后啊，这小清香味就上来了，非常好吃的东北美食，玻璃月饼啊就做好了，喜欢吃的家人们呢，你一定要收藏好，省的你想吃的时候啊，找不到我了，我们下个视频，再见。
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03:08查看AI文稿AI文稿用叶子包裹的美食，堪称中国版的它口，这便是我们满族的非遗美食，菠萝叶大饼，也就是民间常说的玻璃叶饼。 满族先人以竹列为生，山间万物皆为食材，而这看似不起眼的菠萝叶，竟陪着菠萝叶大饼传承了四百多年，成为这道美食的灵魂所在。 隐藏的冷知识你知道吗？咱们说的破落叶，也就是做树的叶子， 破罗是他满语的叫法，这才有了破落叶的名字。破落叶自带天然清香，他可是蚕宝宝都争着享用的顶级口粮，能被他看中的叶子，营养价值怎会差呢？ 无疑是妥妥的天然美食外衣。每年的六月份是玻璃叶长正好的时候，我们上山上去采摘，采完以后用清水洗干净的下入冷库，那个存放 够我们一年的使用。这样的叶子保管下来呢，还绿，还有叶子本身的清香味。 传统的菠萝叶大饼一般是红豆馅，根据饮食口味又出现蔬菜肉类的搭配。每年的六月六日是菠萝叶饼节，那时的叶子最鲜嫩，欢迎大家来品尝。 粗粮细作，青稞、玉米水磨面与分水充分融合，搅拌成面糊。菠萝叶饼的特点是馅大、皮薄、甜口、咸口都有。 最具有代表性的馅料有青椒豆角牛肉馅、酸菜白馍猪肉馅，满满的东北风味。牛肉末、豆角、青椒丁。蔬菜的清甜能中和肉的醇香 调味是馅的灵魂。葱姜蒜鲜香，打个鸡蛋锁汁，拌入青椒豆角碎，鲜美味香。 酸菜白馍馅酸菜和白馍的碰撞，浓缩了东北的特色风味。面在翠绿的菠萝叶上均匀铺开， 三百馅料一裹，装入屉中，蒸锅上屉，水沸气腾，叶香渗入饼中，解腻增味，这就是满足人好山吃山的饮食智慧， 褪去对衣饼皮软糯劲道，是山林里的馈赠。您偏爱吃哪个口味呢？欢迎您来吉林品尝。
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02:33查看AI文稿AI文稿家人们好啊。今早我一看，这点赞量超过一千是够呛。我说奶啊，这点赞量不够怎么办呢？我奶说今天要是不上山，对不起八百多。老铁点的赞。话一致词，我一看都是我奶说的算。 拿起大筐和镰刀，直奔村头小前山。众里寻他千百度，眼前这就是段树，枝繁叶茂绿油油。可全是小的，大的不够啊。我是左啥吗？右瞅瞅啊。抬头一看，大的在上头。得了，上树吧。 虽说我这灵活性不如从前，但我这虎进绝对不减当年。我看着小树杈如此纤细，真怕我这大体格子坠落在地。 我是左脚支撑右脚蹬，身体向前保平衡。齐了。咔嚓一顿，划了，够得着的。全部拿下，整满筐了。我也饿了，准备回家该做饭了。五花肉剁成泥，葱花 姜末先搞里大豆油得放够咸盐鸡精拌里头，味精酱油要适量搅拌均匀。把菜放，有放芹菜的，有放酸菜的，还有放角窝疙瘩白的。但是在俺们东北最受欢迎的那肯定是豆角肉馅的。 这个面是关键，和的不好，他不粘。打理三个生鸡蛋，开水倒完再搅拌，加少许凉水和成糊，抹均素液，再放馅。铺好肉馅留一圈树叶对半捏好边，做好一个当示范。月月浴室到我班， 拿起菜刀就开胡。别说我还挺上路。脑袋大脖子粗。厨房是我的归宿。哈哈哈。我抹皮，我奶包。我爷外地把火烧全家，动员流水线， 一会就是一盖莲。大锅蒸他个二十分钟。锅盖一鲜，香味扑面。扒开叶子仔细看，叶子纹路印上面，难怪叫他玻璃叶饼。润泽剔透又晶莹。绿色的叶子，绿色的馅，绿色的菠菜，绿色的汤， 夏天的绿色，总是让人心情舒畅。心静自然凉。积极向上，生活总会有希望。平淡无奇的生活，我们可以自己润色。 把普通的日子过得精致，把平凡的日子溢满欢喜。生活的美有很多种，唯有这人间烟火能温柔整个世界。不信你听。布谷鸟在童年的梦里鸣叫，油菜花任意飘香。是谁在绿油油的稻田里守望父母回家的身影， 阳春三月的风，抚摸在每一位游子的心上。喜欢农村生活的家人们，点点关注，点点赞！
3264雨龙一家的农村生活
01:29查看AI文稿AI文稿在我们东北啊，这个季节啊，家家户户啊都吃这个玻璃饼，既可以当菜啊，也可以当饭，嘎嘎的梗就好吃。视频呢，稍微有点长，请您呢一定要耐心的看完。首先咱们去市场啊，买点这个现成的玻璃饼的水磨面，少加点水啊，给它和成这种干稀程度就行。 再准备点玻璃饼的叶子，清洗干净，起锅烧水。我们准备馅，先把切好的豆角啊，下里加点盐，这样呢，豆角更愿意熟。水开以后啊，煮个两三分钟，再扔两个青椒下里啊，再煮两分钟， 一起啊捞出投凉控水。把水控干以后啊，放在菜板上，再分别切碎。再准备点三分肥七分瘦的猪肉馅，加点蚝油，生抽，半勺老抽，适量的精盐和味精，少许十三香。再多加点这个葱花姜末，用热油啊，这么一炸，小味啊嘎一下就上来了。 咱们用筷子啊，顺着一个方向给它搅拌上劲。搅好了呢，再把切好的菜呀倒里，再顺着一个方向啊上上劲，这样和好的肉馅啊，才能不愿意出汤。接下来呢，我们开始包，拿一片叶子，先抹点油，再捆一勺这个水磨面，用勺子呀一点一点这样给它抹平。等磨好了再来一勺肉馅， 然后再把两边对折转圈啊，这么一捏过就包好了。水开以后啊，摆入蒸锅中，开锅以后啊，蒸二十分钟。到点之后啊，这满屋的都是玻璃饼的清香味。喜欢吃玻璃饼的家人们呢，你一定要收藏好，省的你想吃的时候啊，找不到我了。我们下个视频再见。
1262包包教做菜🌾
03:47查看AI文稿AI文稿今天整点咱农村特色面食，玻璃月饼在我们东北啊，过完五月初五的端午节，还有一个六月初六六月节，一到六月节咱们就要吃这个玻璃月饼了，你看最外面一层是断树的树叶 面，是用土豆淀粉加高筋面粉和制的，透亮筋道又肉头。馅呢可以是多种的，但最农家味道的要数猪肉豆角辣椒馅，是贼好吃啊。咱今天就整这个玻璃月饼啊，首先放入的是半碗土豆淀粉， 然后高进面粉，一碗半，两者的比例做到一比三就可以。想让他更加透亮，那就土豆淀粉多放一点。面主要是起到粘合作用，用刚才 来装面的碗盛八分满的水加入面中，搅拌到面体光滑。 其实这个水量就跟我之前教大家烙家常大饼的那个水量是一样的，大概就是一斤面八两水的样子，这样就可以了啊， 接下来咱就开始准备馅料了，葱姜辣椒和焯过水的豆角辣椒，最好选那些辣一点的，吃着过瘾呢。 把肉馅调一下，葱花先搞里头，家里没有姜就不放了。然后是蚝油、生抽、酱油、盐、老王头十三香，再加点老抽，给他上点颜色油烧热了刺啦一声给他浇上去，哎呀妈， 这小香味立马就串出来了啊！家里面调肉馅我是没有打水的啊，如果打水可千万别这么操作，打水你这样去浇油的话，水就打不进去了，因为玻璃月饼的面就特别软，馅咱就别整太软了，把馅料搅拌均匀就完活了。 段数，我不知道你们那里有没有，反正我们小区里面就一颗，已经被我薅秃了，光面朝上轻轻的刷一点油，和好的面给它整上去，再用小刀给它刮平 面给他整的平整薄一些，不要超过叶子的边缘处，就给他留点边啊。 行，就这个意思了。最后肉馅再给他抹上去，面别超过叶子，肉馅别超过面，注意了啊。 最后给他一对叠，稍微压一压，这样就做好喽， 水烧开，大火蒸十二分钟就可以吃了。哎呀，还有一个事跟大家说一下，就是最近老张回复信息有点慢， 不是老张不爱搭理人了，是最近比较忙，心特别的累。大家如果有什么事呢，尽量是在评论区里面进行评论，私信真的看不过来了。 好了，今天就到这里了，祝大家生活愉快！
2473老实的厨子老张
01:28查看AI文稿AI文稿在我们东北啊，这个季节每家每户啊都喜欢吃这个菠萝叶饼，因为这个季节左树叶都下来了，上次我做的豆角馅的就上热门了，今天呢我再给家人们包点酸菜馅的， 嘎嘎的，感觉好吃。我们先和面盆中呢加两大碗白面，一碗生粉，咱们呢少量多次往里加水啊，用勺子慢慢搅，慢慢和和的时候啊，咱们用凉水和就行。家人们，最后啊搅成像我这样这个干细程度就行，和好呢醒二十分钟， 这把采回来的左树叶咱们加水给它清洗干净，我们再调馅，准备猪肉馅，加点葱花姜末，适量的精盐和味精，少许十三香，一大勺老式酱油， 半勺老抽，一勺色拉油，一洗啊搅拌，把调料搅开，我们再洗一颗酸菜剁酸菜馅剁好呢放里，再顺着一个方向啊搅拌上劲， 搅好备用。然后啊我们开始包，先把叶子上啊先抹点油，省的吃的时候啊粘。再快两勺和好的面放叶子上，用勺子咱们慢慢的均匀的给它抹平。 磨好了呢，再来一勺的酸菜馅，然后啊把这个左手叶这么一对折转圈啊，捏一捏玻璃饼啊就包好了，再准备一个露眼的方盘，把玻璃饼啊摆里上蒸锅呀，开锅以后咱们蒸二十分钟 点之后啊，这佐助叶的清香味啊就上来了，咱们东北的特色美食玻璃饼啊就做好了，喜欢吃的家人们呢，点赞收藏好，我们下个视频再见。
2897包包教做菜🌾
00:59查看AI文稿AI文稿玻璃叶饼家乡有一种树，叶子很大，叶面光滑，反光性很好，乡亲们都叫这树的叶子为玻璃叶。用这种叶子包制的饼叫玻璃叶饼。其实叫它做饼是并不合适的，它应该叫做糕。 他的做法是将精细的江米面用水调成较稠的糊状，加进松子仁、瓜子仁、核桃仁、花生仁、杏仁等揉匀上蒂摊平蒸熟， 然后切成长方形块状，用洗净浸泡的柔软的玻璃液包在外面，接着再放蒂上蒸透。每当母亲做玻璃月饼的时候，锅还没揭开，清香就扑鼻了， 我这老儿子优先得到一块，母亲怕烫着我而放在小碟子里的玻璃叶饼时，别提有多高兴，而这饼的清香至今没有超过他的。
02:46查看AI文稿AI文稿菠萝叶下来了，这怎么卖的？两块钱一捆多少个？二十个给我来两捆。给我挑呗，挑个小把的，太多了这一小。行，今买点菠萝叶、 大叶芹，搞点薄荷叶给我吃。薄荷叶还好，就这个大叶芹，它也是山芹菜，十来块钱一斤，可真是价。这个薄荷叶在刷之前用盐水给它泡一泡，杀杀菌。这正面还好，它是光的，背面这小叉这地方它还有虫卵， 给它泡一泡好刷这个大叶芹，洗之前根剪掉摘一摘就行。我把老叶子也都剪掉了。 重点来了啊，三百克的普通面粉，一百克的淀粉，首选是红薯淀粉，三克的盐，先给他拌一拌，然后加三百毫升的常温水朝着一个方向搅，搅至没有干粉了，来两勺食用油， 再接着搅，也就三两分钟，搅成这样就可以，然后醒面最少半个小时。这个大叶芹烫不烫都行，它没有多少水分，但烫一下它能更好。剥一些水开给它下里，不用等水再开看变色了捞出来投凉。 最好是选偏肥一点的肉馅，来点盐，胡椒粉，生抽，鸡丝，没有的放鸡精，提前泡的花椒大料，水分两到三次给它打入肉馅里，每次呢都朝着一个方向搅 葱花姜末，往葱花姜末上多淋一点油，这个馅必须得油大，再给它搅一搅。切好的山芹菜，冰箱里还有点扇贝肉，上下给它翻拌均匀。 醒好的面呢，包之前再给他搅几下。然后我就是习惯性的用勺了，先沾点水，然后崴面，这一大勺刚好能抿一个， 然后勺上再去蘸水。就这样一点一点把面摊开。正常都是用菜刀抿抿的面积大，但我用勺已经习惯了，这也挺快，几下就一个，然后把馅放在中间，对，折 完了再轻轻的捏一捏，边完成上气，开始计时。我蒸了二十分钟， 时间到了，看轻轻一扒就开了。我这些面一共包了十三个，开吃， 就这个馅，再加了点豆角，他也好吃。实话实说，外边卖现成的菠萝月饼我根本就不吃，和肉好坏没关系，就觉得他们包的那个味和我包的这个味不一样。
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01:31查看AI文稿AI文稿来，懂行的瞅一眼，来，看咱这玩意行不行？来，懂行的来，大概就是烫好之后七两左右定好了呢，我们再剁一剁啊，微微的让它碎一点，肉馅啊，善肥气瘦啊，葱姜水我以前的视频都有一百五十克，我们分两次打进去啊，盐五克就这一勺，鸡粉四克，味精九克， 蚝油三克，糖两克，这我都是被逼的，酱油啊，一瓶鲜酱油，来，我看多少克？十克，十克啊啊，这是花椒面，胡椒粉少许，你自己体会多少大末十克，你就切点就搞里就行了，葱花多搞点啊，二十克葱花切这么粗， 搅开，搅搅搅搅搅，酱油少许，你看就一碗劲，这是料油，料油是什么呢？就是葱姜大料，花椒，把油烤香，哎，速度点， 豆角装完水啊，再放里。这就是伯乐液饼，百克的生粉，三百克的面粉啊，你看和到一起哎，一性给他到底到不了底我感觉，哈哈哈哈，四百克，四百克啊， 到这种程度，黏糊的伯乐液树上取下来的伯乐液和水泥，你往中间你一拐，然后你赶着抹，看着赶着抹，你赶着一合， 哎一摁，看见没，现抹现蒸的情况，这种时间就是十五分钟，你在家冷冻储存的话，它冻荡荡的，那么你就蒸二十五分钟 啊，嘎嘎，猴哥，你说是不是特色？亮哥，让我们下期再见，拜拜。拜拜。
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