鲜肉锅盔详细做法
满屋子飘香都是这个花椒味，好香啊，发一块面啊，今天做鲜肉锅盔。这里头是五百克的面粉，二百五十克的温水，里头放了三克的酵母粉，还有一克的泡打粉。这是半发面的啊，全醒开的话就没那么脆了， 有点干，再加十五克的水，先和成这样，然后醒二十分钟，中间再揉一次面，擀点花椒面擀碎就行。调馅，放点盐，鸡精，蚝油， 生抽，泼点热油吧，孩子不吃姜，我就放点姜粉，打一个鸡蛋，鸡蛋大的话放一半就行了。那鸡蛋这个肉再嫩一点，加点香油，做个油酥啊，这是面粉，放点猪油，来点五香粉，花椒面放进去加一点， 放到一个暖和的地方，醒了二十分钟，揉成一个长条，拿出一个剂子，把它按一下，擀成长舌状的，抹上油酥就从一头卷起来，然后再按一下，再擀开， 再擀成长舌状，放肉馅，这个肉馅要放到中间这块边上留一个边，再从一头卷起来， 卷起来以后往里头压一下，这边也是这样，再按压一下， 这样一个胚子就成了。也要低温小火了，火大的话容易起泡，表面煎黄以后就 可以下空气炸锅了。空气炸锅二百度烤了十分钟，好香，都是花椒的香味。好了好了，又出锅了。空气炸锅一烤的话，油又逼出来了，没那么油了，剩了两块面，我给他们 做个肉夹馍，鼓起来了，他那天炖的酱牛肉给他们加了进去， 这里头也放的刚才的油酥，可香了，妈妈，哎，饿了。好了，吃饭了，炒了个藕丝，来个锅盔来一口， 酥脆好香啊，放点猪油味道更香，还有花椒的香味，再开一个给你们看看。啊？ 夹馍吗？是你吃那个肉夹馍吧？你看这层次又软，然后又脆，这是半发面的，全发面的话就达不到这种效果了， 这里边层层外酥里软。
粉丝36.1万获赞542.2万
相关视频
01:22查看AI文稿AI文稿再加十块钱成本，轻松复刻软面鲜肉锅盔。按照屏幕上的饼皮配方，混合干性材料，缓缓倒入温水，搅拌成絮状，再揉成光滑不沾手。面团盖上盖子醒发十分钟。肉馅加水，顺着一个方向搅拌均匀， 依次加入调料，顺着一个方向搅打上劲，香葱切葱花备用。醒发好的面团排气，案板上喷油，面团搓长条，均匀的分成十个面积， 面积整理好形状，方便下一步操作。将面积擀成三尺宽的薄面片， 在面片中间均匀的抹上葱花。肉馅再从上往下卷起，尾部一边拉一边卷， 两端拉长，最外层面皮盖住封口，然后竖着按扁。饼胚的一面沾上芝麻，擀成两个硬币厚的圆饼。 平底锅倒入烧多的油，预热至中温，放入肉饼表面变色时，翻面捞至微微鼓起，表面金黄。做好的锅盔外酥里软，肉香混着面香，保你学会了吗？记得点赞收藏哟，免得要做的时候找不到呢！
56虎大王的厨房
00:39查看AI文稿AI文稿这周我儿子已经第四次点名要吃鲜肉锅盔了，鲜香多汁，酥到掉渣，不用揉面，做法超级简单， 外酥里嫩，宝宝超爱吃。碗里放上肉馅，葱花可以多放点，放点盐和酱油，适量热炒油一起搅拌均匀。准备一张手抓饼，分成四等份，放入调好的肉馅，把肉馅包裹起来， 不露馅就可以放到案板上。用手按压成薄薄的锅盔，撒点白芝麻增香，按压紧实。锅里喷热炒，放入小饼，小火煎至两面金黄熟透即可。
3.2万睿睿妈妈辅食记
00:45查看AI文稿AI文稿这周女儿已经第四次点名要吃鲜肉锅盔了，咸香多汁，香酥掉渣，不用揉面，做法超级简单，外酥里嫩，好吃到停不下来，大人孩子都喜欢。碗中放入肉末、葱花多一点调味，放盐和松鲜鲜 热，炒油锁住水分，搅拌均匀，肉馅就调好了。准备一张黄油手抓饼，切成四等份，放入馅料， 随意手法包起来，不露馅就行。放到案板上，拍成薄薄的锅盔，撒点白芝麻增香，哎呀，紧实不粘锅。刷热炒油，放入锅盔，小火煎至两面金黄熟透即可。一次可以多做点，全家都爱吃，快试试吧！
1142安安妈咪🐰
