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01:25查看AI文稿AI文稿一分钟教会你跟饭店味道一样的炒酸菜，厨房小白在家轻松搞定！ 炒酸菜前，我们先准备点肉，用五花肉和这个瘦肉多来一点，给它切成肉丝，炒酸菜不放肥肉的话不好吃，起锅烧油少来一点就行，油热了以后把这个肥肉先给它下到锅里煸炒， 把肥肉这油给它炒出来之后，我们开始下瘦肉，把瘦肉给它炒，煸熟之后下入葱花、干辣椒， 来点料酒去腥它加入提前洗好的酸菜， 给他大火翻炒。酸菜一定要多炒，给它炒干巴的。酸菜的水汽炒干之后开始调口十三香，来点盐， 酱油，大火给它翻炒，这就出锅了。 留个关注，点亮红心支持一下吧！
131大闯美食教程
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01:02查看AI文稿AI文稿都晓得我们四川面馆子的酸菜肉丝面做的好吃，但很多人在家总是做不出那个味道，要咋个做才肉丝细嫩入味， 汤鲜味美，看完视频你就明白了。先将切好的肉丝放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉，少量多次的加入清水，抓拌至肉丝充分的吸饱水分。每天分享一道地方特色美食，脑壳都想大了，能不能帮我点个赞鼓励一下嘛，非常感谢！粘手后加少许酱油上色，适量红薯粉抓匀至上浆。 锅中加一坨猪油，待油化开，倒入腌好的肉丝，开小火迅速将肉丝滑散，这样炒过的肉丝才会久煮不发财不脱粉。倒入姜蒜末，几颗泡海椒，炒出香味，再加一袋我们四川大厨按比例调配好的酸汤调味料，有了它，其他啥子调味料都不用再放，味道非常地道。只需加入清水，烧开后下入 你喜欢吃的面条，断生后加入青菜，煮一分钟就可以出锅了，有条件的可以来个煎蛋。像这样做的酸菜肉丝面，酸酸开胃，越吃越想吃，你要是也喜欢，赶紧做起来。
253林哥厨房
00:40查看AI文稿AI文稿今天分享一个超好吃的酸菜炒肉丝的做法，酸辣开胃，简单又下饭，一周吃八次都不腻。买回来的瘦肉先切成片，再切成丝，加点盐、老抽、胡椒粉、地瓜粉抓拌均匀，再来一圈食用油抓匀腌制一下。酸菜给它切的碎碎的， 挤干水分，热过冷油，下肉丝迅速翻炒至变色，盛出备用。另起锅，不用放油，倒入酸菜， 先给它炒干表面水分，再倒入食用油，加蒜末、小米辣、青辣椒翻炒香，倒入炒好的肉丝，再来点辣椒粉、生抽、味精，大火翻炒均匀即可出锅，真的太下饭了！
3264潘潘爱美食
00:49查看AI文稿AI文稿五块钱的成本，三分钟轻松搞定一餐酸菜和肉丝。像我这样做酸菜脆爽酸辣，肉丝滑嫩不柴，做法简单，好吃又下饭。油热冒烟下腌制好的肉丝快速划散，带肉丝变色，约七到八分熟，立刻盛出控油，提前盛出是为了避免后续与酸菜同炒时过火。 锅中留底油，大蒜末有三香，充分爆香。喜欢吃辣的来点干辣椒。下切好的酸菜，大火猛炒两分钟，炒干多余水分，炒到酸菜表面微微焦黄，彻底激发出酸味和爽脆口感。倒回滑好的肉丝， 加入半勺生抽，上色分鲜，大火快速翻炒均匀。调个底味，半勺盐、一勺鸡精，一勺味精，淋锅边，铺入少量鸡腿，保证酸菜爽脆口感。撒入青蒜苗段，翻炒均匀，关火出锅，脆爽可口，肉丝滑嫩不柴。拌米饭连鸡三碗，学会了这道菜，全家夸你是大厨！
1883圆圆爱做饭
02:42查看AI文稿AI文稿大家老问我这个酸菜肉丝怎么走，我今天给大家说一下咱们家的酸菜肉丝啊，是以前传统的这种酸菜肉丝啊，你看给大家说都有什么，你看很简单，肉丝，酸菜，这两个是一比一的啊，然后，呃，豆瓣酱， 小米辣，葱姜，泡椒水，就这些就这么简单，现在给大家操作，大家看一下啊，咱们依然是热锅凉油啊， 这个油啊一定要多加一点啊，咱们先把咱们的葱姜啊倒到里头先炒一会，把葱花炒的微微发黄，哎，这个油里面有这个葱姜这种香味啊，一会炒出来啊， 放上咱们的肉丝啊， 放上咱们的酸菜啊， 加上咱们的料酒啊，料酒去腥，然后放上咱们的豆瓣酱和咱们的红剁椒啊， 咱们开始炒，把豆豆瓣酱还有这个红泡椒全部炒出它的香味，炒出油啊，然后放上咱们的小米泡椒，小米辣啊，哎，喜欢吃辣的可以多放点啊， 哎，这下放上咱们的泡椒水，这个是泡椒水啊，加上咱们的生命源泉啊，放上两瓢水， 你看这个酸菜肉丝，哎，这种稀稠就行啊，等它开着啊，咱们这个调理里头就是盐、味精，鸡精，胡椒粉，十三香啊， 咱咱们这个开了以后熬上个十来分钟啊，你看咱们这个熬上一会，他这个越熬时间长越香啊，最后出锅的时候加上咱们陕西的老陈醋啊， 咱们这个酸菜肉丝就做好了，来看一下咱们这个酸菜肉丝，你看 你们学会了吗？没，不知道，可以扣在这个公屏上告诉冯师傅啊，就这安排。
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02:21查看AI文稿AI文稿好吃，不过重庆菜，嘿嘿，下饭都要吃回锅肉，今天就给大家整一个酸菜回锅肉。来嘛，跟着老习学起来，嘿嘿，好，洗好的肉冷水下锅， 老山药，葱姜料酒好，水开过后煮个二十分钟。好，那个肉煮了二十分钟，又焖了十分钟， 这个油就不要多了。好，切好的肉下锅， 姜蒜花椒豆豉来点。 好，现在差不多了，你如果说不是加我们的 呃，香料的老坛酸菜面来，这个时候就加豆瓣儿了，我们就不要不要，豆瓣儿加上恁个一瓢，它里面就有个一种，它里面就有一种酸爽味儿。 嗯，瞬间这个香味儿就出来了。现在先把我们这个蒜苗头子放下去炒一下，啥子鸡精味精呐，酱油啊，就都不要啊。头子差不多了，就把所有的 青红椒、洋葱蒜苗叶子放下去和蒜就起锅好了。起锅就起锅，不要紧到啰嗦， 开饭喽， 想吃不？哼，不给你吃。 哪个说的嘛，我们酸菜只能够煮面，你看我这个照着我这个煮个回锅肉来吃，你告下啥子味道。
94巴渝谢老三
