维也纳搅打奶油瑞幸咋做
还有一个，还有个。
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03:06查看AI文稿AI文稿可可维也纳的制作方法，按照标准打印粘贴，后续将使用到的物料效期，即预制物料效期。 预制巧克力预调液，接取八十度热水归零电子秤，依照预制方案将二百克或四百克热水加至冰沙搅拌杯中， 加入对应十二克或二十四克可可粉。可可固体饮料加载后放入料理机，按 e 或 a 键 搅拌停止后转移至二点四升冷水壶中，常温储存十二小时。需严格按照先热水再可可粉的顺序添加不可调换顺序。预制奶油， 取洁净的奶油枪组装维也纳扇形花嘴及转接头， 扇形花嘴尖口需与按压手柄保持在一条竖直线。粘贴校器后将奶油枪放置于电子秤并归零。加入六泵香草籽风味饮料浓浆、 三百七十克淡奶油、二百三十克液体奶味， 加入物料后使用八勺搅拌八圈至均匀无结块，确认电圈安装无物后，取一只气氮，放入气氮螺栓，倒至奶油腔，快速拧紧 手臂，以四十五度垂直大力摇晃六十下至均匀，确保奶油符合出品标准，冷藏储存次日必定废弃。可可维也纳加入标杯贴纸对应的咖啡液至小号奶缸， 加入香草籽风味饮料浓浆三泵至冰摇壶，加入巧克力预调液至五十毫升刻度线， 加入牛乳乳饮料至一百毫升刻度线，加入直饮水至一百五十毫升刻度线，加入冰块、十二昂斯冰铲、一瓶铲 转移浓缩咖啡至冰窑壶，逐一扣好冰窑壶大盖及小盖， 用力摇晃八次至均匀。加入十二昂司 u 型杯至满杯刻度线，加入维也纳搅打奶油，三条平行奶油竖线 在杯子三分之一处均匀撒上可可粉，可可固定引力与奶油线垂直。点关注不迷路，瑞门咖啡。
1684瑞萌咖妃
01:083890温柔
02:12查看AI文稿AI文稿哈喽，朋友们，今天是瑞幸的两杯特调，这个也没有给我那种专门的杯托给它，还是这种老款的，一个是可可维也纳，一个是飞色月光， 然后还是上周的这个杯托。这个飞色月光是有酒精版和无酒精版，但是我附近啊没有一家他卖有酒精版也是比较无奈，所以今天先喝着无酒精版，下次再给大家找有酒精版。 哇，先试一下这个飞色月光。 嗯， 奇奇怪怪的，我感觉它上面的荔枝的味道稍微有一点点像酒， 喝起来有一点像葡萄冰美，然后上面加了这种奶盖，加了一点荔枝奶盖。其他的喝不太出来啊，山竹吃不了稀糠了主要是， 但是还是挺好喝的，不淡不水，咖啡味比较浓，然后带一点酸，带一点苦， 还带一点葡萄的甜，不错，这两杯都是选不了甜度和冰度的，好像是可可维也纳，上面都是可可粉。可可粉这喝一口是不是还得呛嗓子吃一口？ 这个上面是纯奶油加可可粉，下面就是加了可可粉的拿铁，应该喝起来差不多。它这个可可粉加奶油确实是比较好喝， 但是这样喝起来下面的就感觉有一点水了，就是没有上面的味道浓。这两天看看有没有有酒精版本的菲色月光也给大家试一下。
98一条河鱼
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01:26查看AI文稿AI文稿哇塞，喝瑞幸新品了。这个是那个可可维也纳特条，然后另外一款。我们这点不了，得改天找个别的店才能点。你来一口吧。会喝吗？喝的明白，我来一口吧。 上面是那个现做的奶奶钙，应该是奶油做的，上面还有可可粉呢。 嗯，好好喝，它这个奶盖就像吃那个奶油一样，然后它这个咖啡味特别浓， 有点像可可牛奶的那种带着咖啡味的感觉哇。 嗯，好好喝，它这个奶油很绵密， 但它好像是默认少甜的，你看少甜一匙豆咖啡味还挺明显的，好喝。哎，这个只能到店喝。就是你外卖点不了哈，不好意思，拜拜。
273咖妃尹
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01:22查看AI文稿AI文稿啊，你是不是忘记有个东西没喝又没发呢？哦对，好像还有一个特条没弄出来啊。对，就是啊，可可维也纳啊，依旧是非常虎狼之石依旧是一坨。算了，瑞子吧。哈，习惯了就好啊。 ok， 到手先把剩下的物料拿了。外观上看上去还是可以的啊，最少比那个啊翡翠月光好一点吧。 上层带若可可味的，很淡奶油，但是这个淡奶油味道是怪怪的。下层若香草味焦涩甜又咸，大喝一口油脂感焦涩又甜，混合后油脂感甜又咸，焦涩后调油脂感和涩， 中间比上一个好吗？但又没好多少，可可的话基本是没有多少作用，香草味有但不多，奶油给人的感觉比较廉价，不能选甜度啊。但少甜是他标注的，但也很甜啦，再结合价格实惠 买点好的不行吗？什么都可以，就这个东西十四就吃点好的吧。真的吃点好的吧。两个都别买真的，两个都别买。
17蜗牛伯伯的实验室
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01:15查看AI文稿AI文稿今日分享可可维也纳少甜冰要壶内加入三瓣香草籽、风味糖浆、巧克力一条叶加至五十克度陷， 牛乳加至一百克度陷，直饮水加至一百五十克度陷， 加入一瓶小冰块，加入咖啡液，扣好并摇壶盖，上下摇匀， 倒入杯中至满杯。刻度线 加入维也纳搅打奶油，三条平行奶油竖线 认真打奶油中，但还是好丑打的第一杯三分之一处撒上可可粉打包可加钙。
244今天瑞幸崩了吗
04:04查看AI文稿AI文稿当当本周的两杯咖啡特调 金酒，它是一种高度的蒸馏酒，呃，度数通常在四十到五十度左右，因为它使用的量不多，味道会显得没有那么重，味道做的很丰富，搭配也很多，但是 咖啡在哪呢？虽然能喝到咖啡，但是咖啡在里面就是一个负面的表现。黑色月光呢，我选用的是有酒精版本的，里面添加的是金酒，大概用到的是十五毫升，需要额外加两块钱。没有荔枝果浆，有葡萄果肉，清茶，咖啡叶表层是一个樱花荔枝的顶，再撒一些树莓粉。可可维也纳，里 面有糖浆，巧克力液，牛乳加水加咖啡雪克之后进杯，表层会点缀传统的维也纳咖啡的三条，搅打奶油，再撒可可粉。黑色月光带酒精的版本，先尝一下奶盖 浓重的葡萄味，它的酒精味有一点挥发在空气里，但明显感到它没有那么强，它有点像葡萄酒。整杯饮品打造的是一个比较浓重的果汁感，酒精味其实没有那么强，里面有吸管吗？ 我们稍微搅动一下底下这部分，甜度没有那么高，酒精味会 strong 一 点点好，酒精味会强一点点。我觉得对一些喝惯了果茶的小伙伴接受度会比较高，因为那种果质感会比较强。这杯我选择的是艾赛金红，不过瑞幸的这款咖啡豆我提前是喝过的，它没有太多什么花呀果啊之类的，味道 空的比较的重。上面这个奶盖是比较偏薄一点，打的比较空，有很多气泡，甜度也会比较高，果香啊什么的都会偏高。咖啡在里面我感觉已经被掩盖的非常非常少了，这杯咖啡明显是葡萄要略大于荔枝， 大于酒精，大于咖啡。特调咖啡呢，并不能一味的堆料，我觉得重点是合理的搭配，如何能把配料跟咖啡搭配起来， 融合起来，既不掩盖咖啡本身的味道，且还能强调这杯饮品想要表达的一些特色特点。瑞幸，这个呢，明显我就是那种果感更强，果茶感更重一些，有点像之前的紫葡萄夏黑葡萄风味的一些果茶之类的饮品。 里面的金酒呢度数其实在这种甜度以及浓度的掩盖下，没剩很多了。我并不太喜欢喝酒精，但我可能对这种酒精味并不算是特别敏感，所以喝到的时候并没有感觉特别的抵触。像这种高度的蒸馏酒，当它用味道比较充沛的水果或者果汁来做搭配的时候，且果汁啊水果之类的占比比较高的时候， 我是能完全完全能接受的。接下来我们来试一下这杯可可维也纳奶油，可可粉洒的巨多，剩下奶盖， 奶油不太好喝，可可粉也不太行，瑞幸，之前有出一些带可可粉的奶盖，呃，我是不太喜欢他家可可粉的味道，同时这个奶油的味道也不是很好，不好喝地方就是不好喝。大家可以去试一下一些店铺做的维也纳奶油，不仅仅是一个甜奶油的味道，它的味道丰富很多，底下就比较普通，水度比较高。这一杯呢，就能喝到比较明显的 咖啡的烟熏味跟那种黑可可的味道。这杯可可维也纳味道就比较普通，感觉在任意一家店都能买到类似的奶茶或者奶咖饮品，底下就比较像是牛奶、巧克力、拿铁，上面再加维也纳奶盖，就是很普通很普通，而且味道做的也不够好。这杯可可维也纳呢，是你不能调整血糖，你不能选豆子。 这杯里面的咖啡的那种烟熏味焦味会比较的重，烟熏味是比较下沉的，但里面糖度又很飘很浮，奶油可可粉 以及里面的甜度又很突出，所以味道整个是很分离的，一个天上一个地下。这个奶油盖我尤其不喜欢，口腔中都是那种很浮浮的奶油。这杯我觉得做的不是很好。瑞幸的这两杯特调我其实更推荐的是这杯飞色月光清酒呢，它是一种高度的蒸馏酒 呃，度数通常在四十到五十度左右，但是因为它使用的量不多，味道会显得没有那么重，但是在里面你们能感觉到那种略微有一点刺激的发酵味，但是咖啡在里面就是一个负面的表现， 所以我觉得这杯可长可不长。特调饮品，其实它的操作相对来说是比较复杂，用料通常情况下也比较多，所以我其实还蛮心疼瑞幸的员工，像一些咖啡店去出咖啡节做特调的情况下，或者说普通店的经营特调的话，人家所有的收益都是归自己的，但是像瑞幸的话，这个的操作以及事后的 所有的器械的清洗，物料的准备，真的都需要员工自己承担，所以瑞幸的员工真的蛮不容易的。好的，那么本期视频到这里，我们下期视频再见了，拜拜。
01:48查看AI文稿AI文稿最近刷到很多网友买的瑞幸奶油顶，形状有点好笑，这出品在奶茶店估计会被骂死。应该是瑞幸没有让新员工多练手或者没培训到位的情况下，就赶鸭子上架了， 给你加油。其实想把奶油顶打好是有很多技巧的，你把这个视频看完，打出来的奶油顶绝对不会差。 首先不管打奶盖还是奶油顶，奶茶店的淡奶油一般首选安家，它成型稳定，打发不容易过头。缺点是进口产品价格不稳定，有时候甚至会断货。另外就是雀巢国内生产价格波动相对小一点，好打发，但也容易打过头，不适合新手。 奶油枪稍微放久一点，里面就容易硬化，喷不出来，耗损比较大。我猜瑞幸大部分都在用雀巢，但奶油在使用前一定要冷藏到位，实在比较急就用冰水泡半小时再用。奶油枪使用前也要提前冷藏降温。所有的操作为的就是降低打发温度， 因为温度一高就容易打过头，口感变硬。加入气道后摇二十到三十下，不确定状态可以喷出一点，先看看，太软就再多摇几下。喷的时候放心大胆捏下去，大力出奇迹嘛，对不？ 不然喷出来力度太小就容易变条状物。有冰块的饮品相对好喷，没冰块的第一圈一定要往杯壁喷，先托住，然后再叠上去，最后拉断。 一个简单的奶油顶就打好了，喷完一定要及时放回冰箱冷藏或者冰水保温之后再用。一定要向下甩两下，把瓶垫的奶油甩到喷枪口。 手势什么的无所谓，只要方向好调整，能把奶油喷好就是好手势，这些都掌握了，就算用不同奶油枪、不同喷头，也不影响你打出一个好看的奶油。顶，现在学会了没有？记得点赞，下期再见。拜拜。
7279萨古的奶茶计划
03:33177鸿恩
01:56查看AI文稿AI文稿哈喽，老何家们瑞幸新品测评，这杯就是翡翠月光哦，这杯是可可维也纳，重点说一下他家这两个新品只能自提或者是堂食，不可以外卖。先来这个可可维也纳，他是可以选加酒精和不加酒精，我这杯选的是加酒精，这个可可我没有加， 喝着的感觉，就是一杯加了点咖啡的奶茶，感觉没有什么特别的，甚至于我觉得有点像啃爷爷家的那个雪顶咖啡那种感觉，就那个味道， 但是也挺好喝的，你把它当那个雪顶咖啡或者把它当奶茶喝，它的咖啡感没有很重，回味是有一点点咖啡的那种感觉的，真的觉得它就是我记忆里啃爷爷家的那个雪顶咖啡的那个味，可可味，牛乳味，有一点淡淡的咖啡味。 这杯翡翠月光看好了，我这是含酒精，含酒精是需要加两块钱。对，上面这个会有红色的点点搅拌搅拌啊， 这个好喝，他这个是葡萄味的，特别像之前有一个叫葡萄冰脆美式，真的好香。这个含酒精呢，他这个酒精味也不重，是淡淡的，有那么一点点，喝起来你没有明显的酒精感，全都是那个葡萄的香甜的那个感觉，很爽口， 好喝，这个超级有记忆点，甜滋滋，主要是葡萄味，就算我加了酒精，酒精感都很淡很淡的那种感觉，他这个喝起来咖啡味也不重，全部都被这个葡萄的这个味道给盖住 了，基本上整个就是一个葡萄的一个小甜水。他这个酒精是多少度的？怎么感觉有一点点小晕眩呢？这两杯只选一杯的情况下，建议直接就去选这个翡翠玉骨，因为这个可可维也纳，我感觉你喝一口会觉得似曾相识。我以前也喝过， 如果能喝的朋友两杯都选也是没有问题的。因为它这个毫升都是很少。我感觉毫升也就二百毫升，反正没有多少，两个都是那种小杯。
35兔芽不偷吃
