珠藏熊家酸大肠做法

有道菜，公安人听了会流口水，没吃过的却一头雾水。我更是从小吃到大，离家之前缠着表叔做一顿解馋。他是村里的大厨，办酒席必做这道菜。 泡椒酸大肠，关键在老坛酸辣椒、新鲜猪大肠和灰袍豆腐骨。 独特的技巧，将泡酸椒和粗大葱的味道融合，豆腐果充分吸收两者的味道， 酸甜咸辣，清香爽口。 再用这泡饭，他蒸掉一个鸡，再来两碗。

上过养殖的猪汤水大肠你吃过没有？在文安县有一家泰安四二年的猪汤水大肠火锅，曾经还上过养殖的味道栏目，说他的做法和我们对应的完全不一样，加入了蜂蜜、泡椒、麻椒，酸辣和麻辣结合的恰到好处， 大肠完全没有新鲜味，搭配排骨，我们家本地的烩豆腐，口感炸的。爱吃麻辣味的赶紧过来尝一下。

一百天吃贵州八十八县淮安县第七家。我是在猪肠镇长大的孩子，这些年吃遍神州大地也依然忘不了的还是老家这碗酸大肠，所以特来这家正宗猪肠酸大肠打卡，还邀请了两位发小一起来品。喝酸汤，吃辣椒，舀豆腐，一交流就感觉味道不够正。 酸辣椒丝太少，辣椒皮太软，为了加酸提色，将泡番茄磨成酱来冒充豆腐果，也不是灰刨的，里面不够软，显然不够正宗，但公正的点，做法虽有偏差，味道还是属于不错。我是老田，没广告没谎言，求双击！请留言推荐您身边的好味道！

二十六年，只为一锅地道的问安猪肠。酸大肠在问安周大姐的店，是许多人口味记忆的坐标，他坚持用最新鲜的猪大肠与肠头耐心打理，慢火熬煮， 直至软糯非常。那一勺画龙点睛的红糖，源自自家弹泡的老泡椒，酸辣香醇，是岁月赋予的独特风味。在融入本地的柴火灰豆腐空隙，吸饱汤汁，在唇齿间迸发惊艳的爆汁感。 二十六年苦心经营，守的不是一门生意，而是对传统味道的执着。对当地人，这是离不开的日常。 对远归的游子，这是忘不掉的乡愁。这不仅仅是一道菜，更是营造在汶安人心头的味觉记忆。一锅酸辣，半城烟火 孟安猪藏酸打肠，以酱熟洗净腐化，以老坛泡出茴香肠脆汤醇，酸辣醒神， 便是黔南山水中最生猛的乡愁。孟安人待客的硬气，都在这锅沸腾的江湖里。