馅饼怎么制作幼儿园作业

冰箱冷藏里面隔夜发酵的面团做的发面馅饼，早上起来做一下的话就很简单了，这种饼就是又简单又好吃，对小朋友还好，一岁半以后的小朋友啊，都可以像这样去做，特别的香，我们统一就用奶瓶来量啊。面粉呢，咱们有低筋面粉的就用低筋面粉，没有的话你就用普通的小麦粉也也可以。 面粉装进去之后呢，不要使劲炖，就稍微的给它捋平，大概就是一百五十毫升， 然后倒水。有温水就用温水啊，我这是四十五度的温水，温水不能太高，不能超过六十度以上，温水是七十五到八十毫升，其实也就是面粉和水的比例是毫升的二比一。这个温水先别急着倒，拿一个我们吃饭的勺子， 来个小半勺的酵母，克重的话大概是一点五克左右，我们把这个酵母放到温水里面就开始活跃了，然后再到面粉里面啊，他就会发酵的会更好一些。搅化开之后呢，我们把这个水都倒进去， 这个面团出来一定是比较稀的状态，稍微硬一点点，稀一点点也没什么太大的关系，就是主要是他不能太硬了，就不能像我们平常做包子馒头那种面团一样啊，一定是这种比较粘的啊，这种状态搅匀了之后啊，我们都不用上手揉，你只需要把这个面粉水给它和匀了就行了，然后我们盖上盖子或者是封上保鲜膜， 放到冰箱冷藏里面发酵一晚上，现在是早上，我们看一下这个发酵怎么样，用筷子往上拉一下，里面都是这种拉丝的，有这种孔， 这样就是发起来了，如果你们早上起来看没有发酵起来的话，你就要想一下你的酵母是不是过期了呀，回潮了呀，都有可能实在是没有发酵起来啊，那你就在锅里面烧点温水，然后把它放到温水里面温一下，也就十几二十分钟，它应该也能发起来啊，也是没关系的，就是补救措施吗？那现在我们要开始做馅料，现在我们来把这个肉馅的部分处理一下， 我这个肉也是昨天晚上从冰箱里面拿出来放到冷藏里面的，然后现在呢就是刚刚解冻好的状态，这肉给它洗一下，这个是腰条肉，猪肉，你们用牛肉也可以啊，一样的方法，然后配菜呢，我就放了一片这个大白菜，就是你们放任何的菜都可以，这个肉我就直接用辅食机了， 要想这个肉做出来特别的嫩呢，就放一小节的山药，刚刚这么一点点肉的话，就放我们手指关节这么一节的山药就可以了，尤其是牛肉啊，你放点山药会非常的嫩，然后我还放了一小节这样的大葱在里面，就是做馅的话，我觉得放点葱姜水都可以的，大葱就是这种的，切了一小节就这三样就可以了，现在我们直接拿去打碎， 打碎的肉末呢，现在我们来先给它调个味盐，稍微放多一点点，因为等会还有白菜生抽，这个两样就够了。肉馅做好了，先放在一边，我们把白菜切一下， 放到咱们这个肉里面，最后来一点点油。好，那我们现在这个馅料就调好了。馅料做好了，我们现在就开始来做了，我们把这个锅先给它烧热，锅稍微有点热了，不用那种冒烟的状态，就开到最小火锅里面喷点油， 接下来我们就最好是光手，不要戴手套，因为这个面太黏了，然后手上喷点油，手上一定要和满满的油，然后才能去抓这个面团， 你看这个粘手啊，都是很正常的状态，稍微给它摊开一点，把这个馅放在里面，这个馅可以多来一点，然后呢你就想办法把这个馅包在里面，就是不管你怎么做，只要能把这个馅包住就行啊，没关系，随便搞一下，然后把这个不好的这一面的朝下，用手去压一下，不会烫的啊。锅里面 剩下一点点馅给它搓一下，因为这里面有很多肉啊，我们把火开到最小慢慢烙，时间要给它加长一点，这个火因为不均匀，所以我们这个锅呢就经常移动 小火慢慢烙，两面勤翻，大概是有十分钟左右的时间，反正时间尽量长一点，只要它不糊，就保证这里面肉熟了。然后看一下这个饼的状态，发酵过的面饼它都是这种软软的，外面都是酥酥脆脆的，大家看一下里面，看这个里面的肉馅啊，都是这种很嫩的， 嗯，一点都不柴，刚出锅的发面馅饼真的太好吃了，这个是我们那多余的肉馅，是不能看出来鲜嫩多汁的。

妈妈一定要学会的十种馅饼做法，学会了全家夸你是大厨！第六种，我也试了一下这个特别火爆的东河肉饼，像纸一样薄，还特别的柔软。今天我就把操作不翻车的方法分享给姐妹们。 三百克普通面粉，加一点盐增加筋性，再加入一百九十克冷水和面，先搅成面絮，再多划几分钟，揉成光滑细腻的面团。直接搓成长条，切分成十六个等份的小面剂，可以做巴掌饼，揉成圆形，上下多刷点油，盖上保鲜膜，醒面两个小时以上。肉馅里加盐、味精、花椒粉、生抽、老抽和蚝油， 加入适量的食用油，我又放了点香油，少许的姜末，再加一大把小葱花。醒好的面抻成饺子皮大小放上馅，再盖上一层皮，边缘捏合以后往长了抻圆了抻这一步可以放心大胆的抻，只要面醒的到位，咋抻都不会破。 平底锅提前预热，少放一点油，中火烙，这饼熟的特别快，翻个面上色就可以出锅了，不光柔软还筋道。喜欢的收藏试做！第七种。如果早餐不知道吃什么，一定要试试我这个香煎菜卷，薄皮大馅，好吃又营养。五百克面粉，放三克盐，三百克温水，揉成光滑的面团。 烤好的粉条碎，加一勺食用油、老抽搅拌均匀。倒入切好的韭菜、胡萝卜，炒熟的鸡蛋、盐、鸡精、十三香、香油，搅拌均匀，馅料就调好吧。 醒好的面直接分成均匀的面积，擀成薄饼，铺上一层面料，卷起来，两头按压收口，放入电饼铛，煎至底部金黄，加入半碗面粉水，盖盖收干汤汁就可以出锅了。是不是很简单，早餐你也动手做起来吧！ 第八种，家人们今天做了青椒芝麻饼，全家都说非常好吃，楼下六十八岁的大妈就靠卖这个饼一年买了两套房，今天就把做法分享给大家。 首先准备五百克面粉，加五克酵母粉、三克盐、二百五十克温水，先搅成面絮，再揉成一个光滑的面团。这个时候碗里打入一个鸡蛋，打散备用。然后碗里放红椒丁、青椒丁、火腿丁、十五香盐、鸡精、蚝油、一勺芝麻油，搅拌均匀。 擀好的面擀成大薄片，放上两勺馅料，用铲子摊均匀，从一头折起来，另一面也折起来。表面刷点水，撒上一层白芝麻，用擀面杖轻轻压一压，切成均匀的小段。平底锅预热刷油，放入锅里， 加一点点水，扣上盖子，小火焖十分钟，然后翻面煎，煎至两面金黄即可出锅。就这样做的青椒芝麻饼，外酥里香，特别好吃，喜欢的学着做起来吧！ 第九种，不用和面也能做出儿时经常吃的牛肉千层饼，真的太香了。牛肉馅里放料酒、生抽、老抽、食用油、白糖、胡椒粉、食盐、葱花 搅拌均匀。手抓饼撕开擀大一点，划一刀，放入调好的牛肉馅，涂抹均匀，这样折叠起来，再这样折叠起来，然后再这样折叠起来，用手按压边边刷上蛋黄液，撒上芝麻，空气炸锅一百五十度烤二十分钟，又香又酥，好吃到掉渣。第十种， 开学了，孩子的早餐要吃的有营养，一定要学会！我这个千层肉馅底，外皮酥脆，肉馅鲜嫩多汁。三百克的面粉中加三克盐、二百二十克的凉水，揉至表面光滑，直接分成均匀的面积，再搓成长条，表面刷油洗面四十分钟。五块钱的肉馅，放盐、鸡精调口，生抽、蚝油提鲜，老抽调色， 再放入半勺的十三香，半勺的葱姜水，用你的右手搅拌均匀，加入小葱花，用一勺热油激发出香味，这个馅料就做好了。 醒好的面先擀一下，再抻成长条，刷上一层油酥，一头撑大一些，放上牛肉馅，两头对折，把肉馅包起来，按照我的手法边抻边卷，饼胚就做好了，再松弛十五分钟，直接按压成饼，放入电饼铛中，小火烙至两面金黄，就可以出锅了。是不是很简单，喜欢你也收藏做起来吧！

今天的韭菜馅饼真的太香了，不需要揉面、擀面就可以做，表皮酥脆，里面满满的蔬菜馅，又香又软，包面的孩子吃了也很好消化。

过年在家大鱼大肉都吃够了吧，想不想来上一口这鲜美好吃的韭菜馅饼啊？今天的视频可老详细了，我都怕你们嫌我烦。从处理食材开始，每一步全部都详细讲到， 让姐妹们都能看懂看明白自己在家也可以做出这么好吃的韭菜馅饼。我们和面就用温水来和，这样面发的快一点。酵母搅匀之后加入面粉和盐， 面团的含水量比较大，不要上手，直接用筷子搅，搅拌至没有干粉后松弛十分钟。 later 松弛好后把油倒进来，手套尽量用 pvc 的 防粘性好一点。把油揣进面里， 揣完之后摔打一下。这个面团不能去揉，越揉越黏，套上保鲜膜送去发酵，我是用烤箱的发酵功能，三十五度发酵了四十分钟左右， 再来处理食材，红薯粉加开水稍微泡一会，给它泡软。鸡蛋搅散锅里油烧热后把鸡蛋倒进锅里不停的搅拌，这样鸡蛋最后就是这种碎碎的，不是大块的，不用切，很方便。 鸡蛋放一盘凉着之后，粉条也泡好了，把粉条给它切碎。最后处理韭菜，把韭菜擦干多余的水分再切，切碎后喷点油拌一下，锁住韭菜的水分。 食材都准备好了，开始调味，这个素韭菜馅的调味是非常简单的，我把配比都打在屏幕上，大家参考一下，给他拌匀就好了。 烤箱里的面团也发好了，咚咚的，底下是这种蜂窝状的啊！这一步需要注意一下，所有能碰的到面团的地方都要喷油，案板上，手上全部都要喷油，如果你不想喷油，你就撒干粉，就这两种防粘的方式， 不用排气，把面团直接折成长条状，这刮刀上面也要抹点油。我一共是分了六份，做了六张饼，把这个面剂子给它收圆，你看我这面团一点都不粘手， 包馅就从第一个面团开始包，把这面团直接用手按扁，抓一把馅放进来，像包包子一样转圈给它包起来，把手口处给它捏紧，多捏两遍，防止露馅。 包好后把它整理一下，案板上撒点干粉，把包好的这个前后都按一下，这样薄厚更均匀一点。 新手建议一个一个来，包好一张就烙一张。锅烧热，喷点油，把饼胚放进来，表面再喷一层油，锁住水分，用中火烙一面金黄后翻面。 像这种发面的素馅饼就很容易熟，两面金黄按压回弹它就熟了，凉了也不会变硬，非常好吃，快去试试吧！

又到了开学该做备餐的时候了，像这种简单又好做的小肉饼，一定要多做几个，冻在冰箱里，早餐不知道吃什么的时候拿出来烙一下，简单又省事， 有面粉就能做，还是一半开水一半凉水和面，直接把面团揉光，一次揉不光，咱就醒个十分钟再揉。 今天我做的是小肉饼，平均等分成十二个面团，全部团圆，放进底部刷油的盘子里，表面喷油松弛。上一个调肉馅的时间，我用的是二肥八瘦的肉馅，把屏幕上方的调料都放进来， 再泼上花椒油，激发出香味，撒一把小葱搅拌均匀，这样调出来的肉馅特别的香。 取一个小面团，拍成一个薄饼，提前把肉馅均分一下，再放入每个面团里，这样一点也不剩肉馅。收口处给它捏扁捏薄，压到底部不露馅就可以了。 全部包好，取第一个做好的收口处，朝上开始按压，两面都按压一下，铺一张十六厘米的小油纸，把饼放上来，抹一点水，撒上芝麻，吃起来特别的香。 五六张一组，隔层摞起来，装进袋子或者是冷冻盒里，打入冰箱冷冻保存，吃的时候是不需要解冻的。撕掉油脂，放进刷油预热的锅里，小火盖好锅盖，烙饼，给它烙熟就可以出锅了，几分钟搞定早饭。强烈推荐给姐妹们收藏试做一下！