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我是卖烤肉的胡师傅,现在我们教你们撕这烤鸭,你看先这样,先把这夹子先往上这样一推哈,推起来之后把这个弄掉哎, 然后转过来用手稍微压一下子压皮,这样不会掉皮哈,然后把屁股这一撕啊, 脖子,脖子这下面这个淋巴还有这点烧焦的,给它弄掉啊这地方, 然后一截一截给它撕好,不要太大,然后压腿,这个地方基本上从中间这样弄开就行了,要是分两只的话,因为它是整只的话,就不不需要分那么均匀哈。 撕的时候一块这个肉,你看带着一块皮这样撕,不要撕的太小,也不要太大啊,你看一块肉带着这块皮,你看这下面这个结块的血给弄掉一块肉带着一块皮这样撕, 先这样放开之后撒上我们这个指南,是吧?撒一撒一遍,辣椒撒一遍,然后再把它翻转过来,然后再撒一遍, 下面装入我们这个定制这个一千两百五的盒子就行了。


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这个撒料,别别别,这么撒啊,我发现很多老铁啊,在我这学猫包还是包不明白,包不明白,哈哈哈,今天咱就在赤峰店再教一教大家啊,一定大家也看出来啊,首先我们鸭子从炉子里拿出来的时候,先把这个头贴着根,要不然不是有损耗吗,对吧? 接着根拿掉,你看小花啊,没有多余的一个动作啊,左手掐住鸭子,右手一扭,把脖子一分为二,拿起鸭子把鸭尾去掉, 撕腿翅根,哎,可以这样撕出来的块啊,不大不小,然后我们撒上料,这个撒料,别别别,这么撒啊, 这么一撒的话,就是你一块一块的,不太均匀,对,你这么撒,啊啊啊,对,这么撒,吃辣椒吗?微辣就行,撒辣椒也是这么这么撒哈,手腕用劲, 然后我们包包之前啊,就是我们撕完鸭子,顺势就把这鸭子聚到一起,免得这个鸭子哪都是,然后你包的时候包不进来啊,然后呢,右下角 起,右边往左边折,左边往右边折,然后掐住右上角,左下角袋就会很牢啊, 不会撒肉,然后按住这个鸭子,这个肉不让他往前窜啊,右手折一个角,往前一翻,上面这个角就移的很多,往里边一塞,这样一个鸭子包好很完整啊,老铁们学会没?

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