初级厨师证学什么

啊，这个翻锅基本功还是有一点的啊。然后呢？翻锅是左右两个手要配合的对不对？不光左手要翻锅，他的右手也要在里面搅动啊，来，收着。对，只要他有一个弧度能翻起来才可以， 非常好，再翻锅的角度还可以再立一点。对啊，就照这个方式练就可以了。 来吧，休息一会练一会，练一会休息一会。 baby 姐啊，主要就是把锅能把它菜翻过来，盐掉了都没有关系，现在咱们是零基础啊，学基本功的时候啊，放心练就可以啊，来，开始。

那么咱们第一节课先讲啊，这个手部的作用以及他的折叠方式和使用方法啊。首先我们拿到一块手部以后啊，把它铺展啊，铺展呢？对，折一下， 中间有一个印。哎，把它弄开看这个印就在这好了，接下来从两头往中间折到这个印中间。 好，接着对折一下来，把它压平， 压平，把它这个剪刀手啊，手指把它剪住啊，往回对折一二 啊，用手压一下，对，这个这个夹夹住的时候加入一个尖就行了。嗯，哎，加入一个尖，然后把它窝回来，窝回来，这不就是一线吗？嗯，对，然后再窝。嗯，这不就是两线吗？放到不对，放到壶口吗？啊，对。

今天我们讲入门第一菜，煎蛋，这道看似简单的菜确实是难倒了大部分的新手，最集中的问题就是粘锅，你看视频里打鸡蛋晃晃晃晃的很丝滑，到自己这鸡蛋就跟涂了那强力胶一样，所以我们要解决这个粘锅的问题， 解决了以后炒肉煎鱼都不是问题，所以粘锅不是你的问题，是锅的问题，骗你的其实就是你的问题， 所以我要教你们解决。闲人少叙，大家可以看到视频里的两口锅，用你的直觉感受一下哪口锅会粘？黑的还是白的？三二一。好，我们来检测一下你的判断。 首先出场的是白锅，我会模仿你在家里做饭的场景，注意前一天晚上勤劳的你把锅洗了晾干。 第二天你在网上看了个丝滑煎蛋的视频，决定试试。聪明的你还掌握着热锅凉油的四字真言，打火锅热，加油哦，感觉油热了，热了，打蛋啊，粘锅了，拉稀了，为什么？咱们等会再说。接下来我们看看黑锅的表现， 点火烧锅，加油，换锅，打蛋，接丝滑，晃动，接装逼接出锅哦， 看这里面食材丝滑的晃动，你一边羡慕别人锅，一边逼逼自己的锅，然后在人家评论区底下求链接，买回家之后一用，哎呦，你还别说，还是整锅。这个的底层逻辑是因为我们没有把锅给它润好，其实大部分锅都能做到如此的丝滑，那怎么润呢？ 给你们看一下我是怎么做的。在煎蛋前还是那四个字，热锅凉油， 其实他的原理就是热胀冷缩锅，热铁分子之间的那个空隙变大，你加了冷油，他凉啊，油渗透到那个空隙里，那热锅遇到冷油就开始冷缩，分子之间的空隙变小，给油全都加里边了，就形成了一层油膜， 铁分子之间的那个缝隙被油给填满了蛋液，他再想往下渗也没他地了呀。当然这个是理想状态，而身为勤劳的你，一口天天被搁下洗洁精清洗的锅，需要润两遍甚至三四遍才能做到这种效果， 在这里我是为了翻车，我润了三遍热锅凉油，其实关键点在于热锅的热字，不是说锅它温了，刚刚发热就行，要烧到发白冒烟才行，就是烧到一个很烫的状态， 可以看到我这个黑锅，它现在是在冒白烟的， 第二遍也是再次烧到冒烟，我才加了油，所以第三遍、第四遍也是以此类推。 热锅的目的就是让铁分子之间的空隙尽量的大而多操作了几遍，就是让我们的油能尽多的渗透到那个铁分子的空隙里。那粘锅了怎么办呢？大家可以看一下我的处理方法， 就是先把火你关小一点，目的是不让食材变成碳，等下面坚硬了，用铲子一点一点的去铲， 不要急，但其实这个是下策，公寓善其事必先利其器嘛，还是要保证前期的润锅到位。 最后补充一点小技巧，如果你在煎蛋中不小心锅里着了火，你也不用慌，首先把那个锅先从灶上拿下来，放地上，放哪，放一个安全的地方，盖上盖他大概几秒钟自己就熄灭了。 还有就是如果你们每天都在家做饭炒菜，其实不需要天天用洗洁精去刷，因为你刷了之后还得重新润锅， 如果锅上没有粘到那种特别难以清洗的食材，就用清水冲一冲，然后用布擦干就好，这样也可以避免那种铁锅它长锈。还有什么问题，大家可以私信评论区思维做菜，用心做菜。我是史蒂芬周，下期见！

烹饪第一课，烧水我这是直径二十厘米的小锅，接三分之一的水，这些水量煮面、烫菜都够用。水量的原则，第一是流出沸腾时的安全距离，防止水溢出来。 第二是在够用的基础上尽量少用水，节省能源和时间。第二步，点火，按拧，停住两三秒松手。 火刚打开的时候是 max 最大火，最大火的火焰都窜到锅的旁边去了，我把它调小一点， 让火焰包裹住锅底的范围就可以了。有盖子的盖上，盖子开得快，谁冒大泡就是开了。学会的同学请在评论区打卡晒作业！

最近有很多学员问我怎么能快速办理一本人设部颁发的厨师证，那今天汪老师就给大家讲一下人设部颁发的厨师证应该怎么办理。首先报名条件需要年满十八周岁就可以报考，报名时间随时都可以。报名的报名资料需要我们准备一张 两寸的白底彩色照片电子版一张，身份证正反面一份。报考流程需要我们寻找靠谱的正规机构 提交报名信息，缴纳报名费用就可以参加线上培训，然后进行考试。考试分理论和实操两个部分，理论考试主要测试考生的理论知识水平，如食材的选择、烹饪方法，烹饪技巧， 实际操作。考试呢，需要考生进行实践的操作，检验你的烹饪技能和操作技巧。拿到这个证书之后，对咱们来说有什么用处啊？首先是国家出台的相关政策，鼓励持证人员就业，三级高级工一般可以领取两千的补贴， 四级中级工可以一千五，五级初级的话一般是一千。第二个就是出国，出国务工用的厨师证也是这一本，也叫中式烹调师，有厨师证在国外找个工作很容易的。最后随着国家餐厅评级的计划出台，由于评级的要求，我们开始改变以前只看技能不看证的情况， 要求员工有技能和职业资格证书。考了这个证书之后呢，可以领取补贴，出国务工、参军入伍人才落户，积分落户。我们也可以报考军队文职技能岗相关专业，现在报名最快十五天就可以拿到证书了。关注王老师，让你在职场少走弯路！

大家好，我是哈尔滨市职业技能等级认定考评委陈东宇，也就是考厨师证，那么最近有很多粉丝问我厨师证怎么考，那么听大侠慢慢给你 讲来。首先厨师证分为四大类，那么有中式烹调石，中式面点石，西式烹调石，西式面点石， 在我们烧烤火锅，铁锅炖啊，烤肉，包括凉菜师傅不设单独的厨师证，那么就是统称为中式烹调师。那么厨师证分为五个等级，有五级初级工，四级中级工，三级高级工，二级技师，一级高级技师，还有首席技师。 那么出入证呢，就是满二十六周岁，工作满十年以上，可以直接考三级高级工，那么持三级证五年可以升二级，二级证持五年可以升一级，所以说从三级升到一级呢，要十年时间，所以说现在考证呢非常的严格，也希望大家呢从 提前做规划。那么厨师证呢，一定是本人拿身份证啊，不能替考，必须是本人考试，那么分为理论和实践，那么理论呢就是答卷，就像驾驶证是一样的。 然后实践呢，那就是我们要做几道菜品啊，突出基本功的，像一些拔丝地瓜呀，包括焖一些鱼呀，包括花摆呀，包括一些啊有技术含量的菜品，所以说只要你是职业厨师啊，基本上都能考过，未来社会的发展，考厨师证是大势所需， 那么你还没有出师证的年龄符合的啊，大家呢还是越早考越好，这样呢，因为你的级别呢，到一定程度是受国家认可的，因为三级高级工就可以出国啊，包括我们国企，包括承包食堂都可以用的。

很多人问船上大厨必备的 m l c 证到底要学些什么？今天给大家讲透，核心就是四大块，小白也能听懂。第一，食品安全与卫生，这个是重点。第二，膳食营养搭配，要保证我们船员兄弟的饮食健康。 第三，食品存储与备料管理。第四，传播膳食管理和职业规范。当然还要学习海洋环境保护相关的知识，这都是贴合船上大厨实际工作的内容，并不难学。想要知道船上大厨其他细节，评论区扣一。

想考个初级厨师证，不管是想出国做厨师，还是给自己的手艺加个官方认证，今天这条攻略全是干货，流程清晰不让路。先来说说报考条件，初级厨师证的门槛真不算高，年龄大部分地区要求年满十六或十八周岁， 初学历初中级以上就可以。另外得有一定的烹饪基础，基本的刀工、火候把握都得掌握。再讲一下报名流程， 这里要注意，个人没办法直接报名，必须通过官方授权的机构，先找当地人社局指定的职业技能鉴定中心或是人社授权的培训机构、正规烹饪 学校。准备好身份证复印件、学历证明、近期免冠证件照，提交资料后，参加机构组织的培训和考试就可以。考试分为理论和实操两部分，每科满分一百分、六十分，就算及格，考试内容也不难，主要考察基础能力。 理论知识以选择题和判断题为主，而都是烹饪原料、食品安全、营养搭配这些基础知识。指抄是考试重点，考官会现场看你制作指定的菜品，切丝的均匀度、菜品的色香味型 都是打分的关键。考完大概一到两个月就能拿到纸质证书，这个证书全国通用，终身有效，还能在 ost 官网查询，它的用处也特别多。找工作是求职敲门砖， 很多正规餐厅和酒店都要求持证上岗。想出国务工当厨师，这个证更是必备文件，而且根据各地政策，考下证书还能申领政府技能补贴。初级证补贴大概在一千元左右。

欢迎收看种植烹饪教师考证预热培训二做菜啦做菜啦今天没有课然后去实验室蹭个课他们在做考试的一个作品一个麦穗鱿鱼还有 一个是油泡渗求去学习一下。这两个菜考的频率会比较高一点反正两个一定会抽一个。对他是两套一步来的冲度是怎么样的冲断是怎么样的要分清楚啊这几个直到都要切一个菱形啊 这里呢改成这种倒三角啊直刀切切啊但是拉到这条它中间这一条啊这里刚刚我们取出来的这个位置就不要再切上去了这里每一刀拉出来同样间距啊二到三啊毫米啊一厘米啊。 在做之前先调一个网线网它都是一样的一个网线制的你可以共用一碗是盐糖胡椒粉味精生粉没有颗粒就行了当我们在用之前它生粉是会沉淀的再用勺子去搅一下它就好了 水开下去三到五秒钟就可以了啊它一卷就可以了啊 这个油温呢就要到一百五十度了糊完之后也是坏了你放上去三秒钟捞出来啊冒白烟了啊整个就到了啊这个一定要注意啊小心一点 哇 老师示范完了现在到我也来自己操作一下学习学习 啊太惨了 那卖碎花刀怎么切来着。切直啊这样子切过来切 反过来这个脚顶下来切你切这边的话就反正就是这样平行过去啊然后再反过来这个顶角斜刀切过来这边是直刀吗直刀切过去那因为改掉三角形的是吧改掉三角形的话就这样子吧 小老板这团队是这样的，然后这边也是一样，然后他这里肯定就会有一点点那个嘛，但你管他就营销是吧？对，然后这边有一个洗洗，明白了吗？ 青红椒，栗姜姜蒜末切块的鱿鱼，蒜末，姜蒜末、六头花，蒜末生曲，再撒在这个芹菜上，拖到底背啊。然后这个方法叫做水油共呛， they got chai chai laga they got chai chai laga ba ba ba oh my god wabi wah wah。

人社部门颁发的中式烹调师职业技能等级证书该怎么报考呢？它呢是文职技能岗、食堂管理员岗位、炊事员岗位的必备证书。这本证书呢，是由人社部授权的第三方评价机构统一报名和发证的证书， 国网的 o s t a 可查，全国通用，终身有效，是文职技能岗认可的证书。报考呢也非常的简单，需要通过第三方正规机构报名，是没有个人报名渠道的。 报考我手里的这本五级初级呢，只需要年龄满十八周岁，中级呢，需要年龄满二十三周岁。高级呢，需要年龄满二十八周岁。考试呢，分为理论和实操，满分一百分，六十分合格。 考前呢，会给你发精准的题库，实操呢会有专业的老师指导，所以呢，通过率你是不用担心的。 考试通过后呢，两周左右就可以出证书的编码，三个月左右就可以上国晚查询，并且同时下发纸质证书了。有想要报考这本中式烹调师的朋友呢，可以直接的找我给你详细的讲解。