腐竹黄瓜的家常做法

年夜饭第十一，枣黄瓜拌腐竹，清脆爽口，开胃又解腻。黄瓜入味的手法，花生炸至酥脆的小技巧分享给大家。花生米凉油下锅往里搁俩蒜瓣，中小火慢炸到蒜粒变黄，花生米就好了。趁热撒点白酒，这样就更酥脆了。碗里放蒜末、小米辣和辣椒面， 用滚烫的热油激发出香味，然后放上屏幕上的调料，可以截图保存它，给它搅拌均匀。腐竹 提前用温水加盐泡发，口感弹韧，还没有硬气。水开放入泡好的腐竹和木耳焯烫一分钟，过冷水把它们挤干水分放盆里。 黄瓜表面先划上几刀提亮，滑的深一点哈，这样拍的黄瓜不封，还特别特别的入味。放入花生米、香菜段和芝麻，浇上灵魂小料汁，翻拌均匀就成了，酸辣爽口，咸香开胃，您那学会了，又是一道拿手菜！

年夜饭凉菜系列第三道，黄瓜拌腐竹，寓意富足安康，清脆爽口又解腻。

今天带大家做一道年夜饭，凉拌菜，下酒嘎嘎的啊！泡发好的腐竹木耳，开水焯汤一分钟，捞出过凉水。黄瓜洗净，用刀拍两下切成小块，一并放在大碗中，再配上圆葱、香菜段、蒜末、炸好的花生、红椒或者小米辣 调味，加盐、鸡精、白糖、两勺生抽、两勺陈醋、少许香油，再来点辣椒油，下手搅拌均匀，这样一份清口下酒的小凉菜就做好了。超级简单。你学会了吗？还想吃什么？评论区告诉我呦，拜拜！

黄瓜、木耳、腐竹、花生米、蒜末、香菜、盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、灵魂辣椒油，再来点香油，就这么一半，小妹挠一下就上来了，喝点小酒简直没谁了。

要说这个过年最好吃的小凉菜，这个黄瓜拌腐竹必须要排到前三啊，虽然看着简单，但是要做到和饭店一样，那还是有小技巧的哦，这可是隔壁开饭店三十年老阿公过年的，看家菜味道香味全部一级棒啊。过年过节你就像我这样随便这么一拌。 嗯，特别加上这腐竹，好好吃哦。这腐竹里面是味道，嗯，是吧。嗯，随便拌一拌好了以后呢，放冰箱里面冷藏一下，想吃拿出来就行了。嗯，这大过年的我都不想在家吃饭了。我都不想在家做饭了，我都做腻了。我跟你讲，那咱们出去吃啊。那出去吃不要花钱吗？这样，你把钱给我，我给你做。 哈哈哈，你不吃啊，那我做好了，你给点我吃吃不就行了吗。哈哈哈，里外都是你的啊。哎呀，大过年外面都排队，还轮得到咱们自己在家做得了啊。那你做点啥呀，今天你不是不喜欢吃那个大鱼大肉吗，我给你做个大拌菜啊，我做的大拌菜和别人不一样的啊，你看 这个又可以当水果吃，又可以拌在咱们的大拌菜里面，别提多好看了啊。来，老婆来一个。哈哈哈哈，这个黄瓜特意买的啊，刺毛黄瓜，平时买不到的，咱们去洗洗干净。刺毛黄瓜呢，要把上面的刺毛给它去掉，不然的话。咦， 刺嘴到又吹牛天天。哈哈哈，黄瓜上面的刺全部去掉了，然后呢，咱们给他皮，不要全部皮去掉啊，去一半就可以了。你看 会吧，这样会不会像咱们这样，平时拍黄瓜是不是容易拍到一下子拍到身上。对，你像我一样。哎，你给他四周 给他拿两刀哎，四周给他拿两刀啊，这样，然后呢，这样拍的话呢，就不容易拍到手来。 那你跟切出来也没啥很大区别啊，切出来它松啊，你知道不？这样拍出来的黄瓜它更加的松啊，你没看到吗？然后呢咱们给他这样斜刀 给他切成这样的段，现在的这个小番茄嘛，哎，正当季啊，咱们给他把地啊给它去掉啊，然后放在这个大拌餐里面，这么一拌，颜色又好看，还酸酸爽爽的，别提多爽了。把这个小番茄一切直接往这个黄瓜里面一放，这个颜色立马就上来了。对， 看切干嘛，你还边吃边拍呢。嗯，好吃。你摄影师有可以吃东西的吗？ 今晚摄影师可不可以吃哈哈哈哈。是腐竹要泡的里面全部有水分的那一种知道吧，那你如果说不是空心的姜姜的那个腐竹，那肯定不好吃。 黑木耳放下去先焯水，因为黑木耳呢他不容易软掉啊。然后呢把这个腐竹也放下去， 腐竹焯的时间呢？稍微炒一点，水开了以后焯个四到五分钟，这样的腐竹啊更加的软嫩，不然的话僵僵的那个腐竹的汁水不容易进去，不好吃啊。腐竹煮到它有点软软的， qq 弹了，这样的腐竹呢才更加的入味知道不？老婆，嗯，咱们给它捞出来， 你只要看到稍微有点软软了，你看他不僵着了，就拿出来放到冷水里面给他扣个凉，然后呢给他把水分给他理干，不然的话拌的时候啊他里面有水，他不入味，你知道挤的时候呢，要软硬劲慢慢的呀。这个大拌菜呢，放点腐竹下去， 泡好的洋葱也给他放下去，这颜色可以吧？嗯，可以，这样一下子出来的大拌菜呢，别提多爽快，这个大拌菜香味一定要有。然后呢，来上一点点干辣椒，我用的干辣椒，不辣的啊，大红袍。然后呢准备两个大蒜给他切啊，先拍一下，然后给他切成这样的沫子就行了。 来上两个大蒜，一大勺的芝麻拌。这个大拌菜呢就一勺子的，这个油就够了，也不要多啊，清爽一点，一勺子生抽十克，平时呢一般用陈醋，因为这个颜色太好看了，我就给他放了点这个米醋，然后呢，少来点盐， 半勺子的盐，味精，想放就放，不想放你也可以不放，没关系，不影响啊，有了醋你就要放两勺的白糖，这个一勺子都是五克左右的啊，然后就像我一样给它搅拌一下，直接浇下去就行了， 憨不浪荡，往里面一拌，香菜切两个直接给他放上面去，就这么简单的这么一拌，因为他这个汁水呢，他是有的，你就像我一样，拌一拌就直接可以装盘了，过年过节你就像我这样随便这么一拌。 嗯，特别加上这腐竹好好吃啊，这腐竹里面是味道，嗯，是吧？嗯，随便拌一拌好了以后呢放冰箱里面冷藏一下，想吃拿出来就行了。嗯，好吃，越做越好看是吧？嗯， 还有果香。嗯，姐妹们过年吃点素的，健康啊。哈哈哈，你终于说这句话了啊，姐妹回家拌一拌真的简单。

黄瓜、腐竹拌木耳，酸辣开胃，又爽又脆。一根黄瓜切成小段，泡好的腐竹水开，下锅烫三十秒，捞出木耳下锅煮两分钟，捞出蒜末、葱花、小米、辣辣椒面、白芝麻用热油搓香 调味，加生抽、陈醋、蚝油、盐、白糖、香油一起搅匀。黄瓜、木耳、腐竹、花生米，淋上调好的料汁拌匀即可。快去试试吧！

大家注意看，把黄瓜一掰两半，直接放入开水中烫，一烫出锅就是黄瓜最好吃的新吃法。黄瓜在锅里烫的时间不要太长，大约三十秒，快速捞出，再放入冷水中 快速过凉。用水烫过的黄瓜呀，能去除黄瓜表面的农药残留以及虫卵还有脏东西。黄瓜一分为二， 再二开四去油刮瓤，再切成段。要想黄瓜拌出来口感清脆不下汤，咱们先加入两勺的白砂糖，用糖砂过的黄瓜口感更加清脆。下面调一个凉拌汁， 红干椒段，一勺蒜末，一勺熟芝麻，浇一勺热油炸香，两勺生抽酱油， 两勺陈醋，半勺精盐，半勺味精，半勺芝麻香油，能吃辣的再来一大勺的辣椒油， 这就是一款万能凉拌汁，拌啥都好吃。今天是我第一千零一日到的详细不翻车的视频，麻烦你点个赞吧，方便你日后想吃不会做的时候啊还能找到我，感谢大家。黄瓜我杀了，大约是十分钟杀出了多余的水分啊，咱们给它控出来。 这个黄瓜汁呢，留着一会咱们有大用，再搭配点木耳洋葱丝，好吃的。关键呢是搭配点这样的腐竹，这个腐竹啊，提前咱们用温水给它泡三个小时，再把多余的水分一定要攥干，这样拌着凉菜呀，特别的好吃，再切成段就可以了 啊，盛入碗里。那刚才我用这款腐竹啊，是手工腐竹，然后呢是客家原浆腐竹啊，每一袋降量是一百五十克的干的 配料啊，只有大豆和牛油水，没有烂糟的东西啊，保质期呢是六个月的。这款腐竹的品质啊，特别特别的好，回到家后用温水浸泡个三个小时啊，再加凉拌菜呀，炒啊啊，做汤啊，都是可以的啊， 平时咱们买一袋是很贵的，今天咱们拍一袋发两袋，现在只要能下单付款的啊，咱们是三包四百五十克，二十六块七毛钱， 现在下单呢，再送大家一个大刀的豆皮，这个豆皮在家可以凉拌更好吃啊，咱们是二十六块七毛钱给大家包到家，咱们良心推荐啊，这款产品呢绝对放心，质量可靠，放心拍吧，没有任何的添加剂啊，连接我就挂在视频的左下方了。香菜， 来点糊的花生米，再倒入调好的万能凉拌汁，凉菜咱们一定要搂着拌，这样拌的凉菜好看有型还好吃，夏季到了，咱们吃点这样的小凉拌菜，解酒解腻。