上海持刀日式餐厅在哪
粉丝210.7万获赞1.9亿
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03:17查看AI文稿AI文稿不是一直有人说日料吗？咖啡吃不饱吗？来看看这家吃到撑的个分店，审美水平没有那么的高，但是大众认知的高级食材这里全都有。海胆、金枪和牛是标配，象拔蚌、龙虾、红毛蟹，知名间红黑足足十 六道菜，不追求质量极致，但丰盛程度、满足感却是妥妥的。比起那种卖两千多八道菜就吃完的高价店，是完全不同的好方法哦！这家店各个网站上都找不到，却要提前三个月才定的到，位置那么火爆最大原因就是性价比， 价格我最后再说，大家可以边看边猜一下这顿饭要多少钱呢？夏天是吃香芋的季节，一般就是烤或者炸，这里火沙做刺身吃它弹嫩幼滑，充满生机的口感。后面还会出现烤香芋和生吃，完全两种风格。最爱吃 香芋，内脏苦苦的药香气。不过这条香芋个头偏大了，而且烤的有点老，肉质偏干，还是刺身好吃。焦点裹海胆，用生海苔酱和一点酱油味精调味，鲜甜 鲜甜的象拔蚌刺身，吃他的甜味和海潮香。可惜呢，这里脆度缺了点，这民间相当于日本鲳鱼，鱼皮稍微考虑一下激发香气，鱼肉柔嫩细滑带弹性，很新鲜。金枪鱼当然少不了啦，一片大纸片刺身，来自合格山半养殖的金枪鱼，口感还不错，比较细腻，味道在养殖金枪里算好的了。低温 煮的鹅肝，一份搭配无花果，一份搭配烟熏萝卜，都还挺解腻的。醋盖上盖了一层海胆和富山白虾，夏天不会错的搭配，清甜爽口。总结着，后面是八寸啦！夏天日料店爱用莲叶做神器，上面喷水会形成露珠，这里用的是仿真莲叶，差点意思。 酱煮萝卜猪肉卷，低温煮牛肉虾肉，秘制黑豆和南瓜芝士，还有一只可爱的迷你小螃蟹，炸的脆脆的，红毛蟹，茶碗蒸蟹肉下的很足。龙虾肉用昆布纸裹起来做成天妇罗，中间还夹着一层海胆，油炸水平快赶上天妇罗专门店了。龙虾肉中央还是湿润的， 没有全熟，中间的海胆也还是生的，鲜甜味很好的保留了下来。只是呢，用的是价格不贵的小青龙，好在新鲜，又因为火候把握的好，口感又弹又嫩又韧，做的还不错。这的 妈咖啡呀，有点随性，煎烤炸样样都有，完全不按传统料理的节奏和规矩。天鹅后面紧跟和牛寿喜烧，做法和我之前介绍的那家日和不一样，是先用牛油刷锅，炒香洋葱，加入寿喜烧制和蔬菜，最后再加入牛肉和牛，足够肥嫩。不过这里贴的比较薄，说实话没有寿喜烧专门店的一片厚厚的吃下去那么过瘾哦。 海盗扇贝提前用九道腌制过，咸鲜味会比较重一些，是用小炭炉慢慢烤出来的，烤的有点老了，内部水分损失的也比较厉害。这锅侯黑腐饭是压倒我胃口的，最后一根稻草日本鱼朝米，混合了一些糯米，不仅米香扑鼻，一点点黏糯感，还能更好的吸收红黑渗出的油脂。米饭中加了隔离的汁水来煮，鲜香味更重。最后 上一些醋桔汁水，不仅中和了厚黑的油脂感，酸爽清香，还能更多的带出鲜味来。我非常喜欢这份午餐，但实在是没有胃口再添一碗了。这家呢，其实是上海哥喷料理中的性价比代表。盐田的新店，盐田碟馆。说是新店，其实和盐田共有一扇门，六人的板前又附出小哥哥主题， 盐田共用后厨。一经本店多了料理，去掉了寿司，我倒觉得是扬长避短。这样一套料理只卖九百八十元。食材等级、审美和正规，仪式感和高价店当然不能比， 有几道菜处理的也有点瑕疵，但内容丰富度真的是无人能及啦。一千元价位，在上海真心很难找到这样档次的料理，也 不能苛求完美，怪不得盐田却连页面都没有，还能热门到提前三个月才能订到位子，吃日料能吃到扶墙而出，大概只有在这里了吧。好了，还想和米雪吃啥呢？我们下期见了！
2.0万米雪食记
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