荷包蛋定形方法
这是你煮的个鸡蛋吗？煮的稀汤烂布出还一层的这个胡沫。未必我煮个鸡蛋还有错呀，那不都是这么做的吗？ 哎呀，你看我怎么煮。鸡蛋煮的清澈见底，成型好看，你来你来你来。想要这个鸡蛋到锅里面煮出来，成型好看不会散，首先锅里面一定要给它放上两勺的盐，盐的话我们的鸡蛋凝固的更快。 再准备个蜜的过滤网来看。好了啊，鸡蛋呢，我们先给他放到我们的过滤网里面，把里面的一层的水给他过滤出来。鸡蛋还有水啊，鸡蛋和壳之间有一层水分，为什么？你放到锅里面那层水分是不是像花一样的出来了？好，再把鸡蛋放到我们的碗里， 水开了之后把火给它关掉，你看沿着我们的水边把鸡蛋给它推进去，你看是不是清澈见底。哇塞，你这真的一点浮沫都没有啊，学着点吧，来瓶水给它滑进去， 你就看一下这个水是不可以照镜子了。来，盖盖开，最小火给它焖三分钟。你们喜欢吃嫩的就是三分钟，喜欢吃老的就是五分钟。你们喜欢吃嫩的老了吃老的扣个老，吃嫩的扣嫩。 想要汤底更鲜，我们来上一片紫菜，小火给它烤一烤来，全部都烤成这种栗色，好，再给它去撕碎，撕的越碎越好。 调味，少量的盐，加上一点白糖松浓鲜喝汤少不了胡椒粉，再给他来上一点蚝油，酱油少不了。最后调味，我们再给他来上一点香油，好。最后把煮好的鸡蛋直接倒到我们的紫菜里面去， 像我这样煮荷包蛋成型好看又有营养又有颜值，一定要做起来哟。你就尝一尝，早上你就这样去煮个荷包蛋，来点紫菜，鲜的很。嗯，太鲜了，嫂子。那当然了。
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01:22查看AI文稿AI文稿是不是很多人荷包蛋都煎不好？我今天又分享一个少油版本和多油版本的荷包蛋，你看我煎出来是不是又圆又好看？首先拿出特别好用的铁锅， 用大火把锅烧到冒烟，把油倒进去，浸润一下锅身，把这个油倒出来，锅里只剩下这样一点点底油，鸡蛋淋锅净一点打进去火候最关键，用小小火先给他这样煎两分钟，那差不多就定型了，你看他这样就不会粘锅， 再给他翻面过来，这时候也是运消消火，差不多也是间个两三分钟。这个就是油比较少的版本，我觉得油少煎出来不是那么好吃。多油版本也是同样，把锅烧到冒烟，把油倒进去，也是先给他浸润一下锅身，把这个油倒出来，再给他倒油 进去。就是热锅冷油鸡蛋一定要离锅近一点打进去，这样他煎出来会比较圆，火候也是怨。这样的小小火，你看油多一点煎出来他鼓泡的样子是不是就看起来就好吃？ 先两分钟间定型了，再去移动它，你们就不要纠结油多不多，有些菜它没有油就不好吃了，全程都是用小小火煎哈，你看这样油多一点煎出来荷包蛋是不是很好看？这种一看就是好吃的，别跟我纠结，油多不多看你自己选择。
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03:06查看AI文稿AI文稿你们在家里做的荷包蛋是不是往锅里面这一放，瞬间就闪花不定形，今天我把我做荷包蛋最权威的方法来教会给大家，接下来这一步是特别的关键。我们锅中烧一锅的开水，这个水呀，我们往鸡蛋上去浇， 这样你在做荷包蛋的时候呢，他的凝固效果更好。这个鸡蛋里面啊，他是含有水分的，我们用开水给他泡个一分到两分钟以后，将水分呢与蛋清之间结合在一起，当你去握荷包蛋的时候呢，他的凝固效果会更好，而且呢不伤花。到家以后你们可以试一下， 这个时间呢，我们在里面下入少许的食用盐，盐能紧致他的蛋清，而且呢这样的荷包蛋在卧的时候呢，不容易粘锅底，大家一定要记住了，水烧开以后，重点在这了，把火咱们给他关掉， 我们打这个鸡蛋呢，别往锅边上去打，往平的地去拍，拍开以后咱们离锅近一点，往下一放，哎，你看 这样你的鸡蛋瞬间的定型，不浑汤以后荷包蛋呢，就像小兄弟这样去握去，不浑汤不散花。咱们将六个荷包蛋打入锅中以后，千万别去开火， 这个时候我们将它扣上锅盖，爱吃糖心蛋的焖五分钟，想吃十蛋的蛋，没有糖心的咱们给他焖八分钟。 哥哥姐姐，叔叔阿姨视频都看到这里了，麻烦你帮兄弟对着公屏啊点两下，小兄弟祝你呢，吃不愁穿不愁，不住平房住高楼，大财小财天天进，一顺百顺发发发，就是对着公屏帮兄弟点两下，在这里给您抱拳了。 我们在包荷包蛋这个期间呢，咱们来调个碗汁，首先呢我们准备点紫菜，在里面来放点韭菜末，放点葱花了，香菜了都可以，家里面有虾皮的或者里虾肉的，来入少许调味啊，放一勺味精， 一勺的精盐，少许的一滴鲜酱油，酱油别放太多，来一点点就可以，家中的白胡椒粉来入少许增香提味的重点呢，我们在里面点入少许的香油，咱们握这荷包蛋呢，到时间了大家看看 以后，荷包蛋呢，你就像我这样握不浑汤，汤还特别的清亮。这个时候呢，我们来一勺原汤，咱们将它浇入碗中，先把这里的咸蛋啊，咱们给他化开， 我们再将这烙好的荷包蛋呐，咱们给它下入汤汁当中，以后再想烙荷包蛋的时候，按照我教你的方法烙，好吃， 简单，一懂，一学一看，一会以后啊，烙荷包蛋，你就像我这样去烙，你看看营养不丢失，汤汁特别的清亮。荷包蛋呐，咱们烙好了，您学会了吗？简单好吃，一懂，一学，一看，一会。老铁们你们先吃，兄弟再尝一尝， 嗯，好吃，而且呢这个汤咱们再喝一口， 汤鲜味美呀，关注我是不是有点用，咱们下个视频更精彩。
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