羊肉包子面皮做法
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01:53查看AI文稿AI文稿面饼是老爸做的羊肉烤包子，太好吃了，老爸今天吃烧烤吗？这咋还切上羊肉了呀？烧烤等下次吧，这次爸 用这个羊肉做个老爸版的烤包子，敬请期待。先把切好的羊肉腌一下，一定要多放点孜然粉， 这可是馅的灵魂，吃了就拌入洋葱了，不往肉馅里打点水吗？洋葱一熟就出汁，加上羊尾油，不用打水也可以放到冰箱里腌一会更好包。 这次烤包子的外皮，把大蒜做成酥皮的，不需要发酵，更适合家庭烤箱一定要活成柳絮状之后再加油。 为啥总是后加油呀，这样更容易揉出手套膜，还不粘手。面揉光滑了，出手套膜就可以了。这次油酥不用猪油，用色拉油就行， 油和面成团就行，不用过度揉搓。天热，为了防止破酥，擀时不要来回擀，先擀四个角，再从中间往外擀， 先叠一个三。刚才叠了一个三，这擀开了咱们还需要再叠吗？擀开之后不用再叠了，折个三就可以直接分剂子了。 一个剂子大约六十克，擀成一个薄一点的正方形，包入六十克的馅 烤。 哎呀，看我爸做的烤包子，每颗都是鼓鼓的，馅料一看就不少，就老爸做的烤包子，皮是酥的，不打水也不干，这是完美嘚嘚的。
783元熙家的食光
07:59查看AI文稿AI文稿今天咱们做一个羊肉死面包子，也叫蒙古包子，也叫布利亚特包子，他原汁配方就是 羊肉、洋葱、黑胡椒和咸盐。嗯，今天咱们在他基础上给他改一下，除了羊肉、羊驼以外，加点胡萝卜，碎完加点孜然粉、花椒粉、姜粉，按照咱们当地人的习惯给他改一下。下面咱们开始调馅，加点花椒粉， 加点姜粉，加点孜然粉，来点盐，咱们给他调一下。这个面他们当地是用温水和面，就像咱们这种死面饺子做法，用那种拌烫面，那样口感更加柔软。这个羊肉馅不要切的太碎， 就是不要剁的太碎，在他们当地都是切成那种颗粒状的，我咱们吃就稍微切一切，细切粗剁，下面把洋葱，洋葱也要切给他切成小颗粒。做这个包子，这个馅稍微醒一会， 完了再和面，如果喜欢汤汁多了，可以加点水或者肉汤都可以，然后还可以加点酱油，稍微加一点水， 加点盐就盐不要多了。这个馅的拌着方法有点像内蒙古包头那个烧麦的做法， 只不过他那个是用大葱，这个是用洋葱，加点胡麻油给他拌匀。 行，来点胡萝卜碎，这样这馅就不是特别油腻了。 这个胡萝卜碎是去了胡萝卜汁的， 加点黑胡椒去腥增香。好， 挺香。好，下面咱们准备烫面和面，准备包包子，面粉里面加少许盐，有一斤面粉照着五六克盐就行，用开水稍微给它烫一下。这个面团和了比正常的包子面要 要稍微硬一点。在他们当地他们是利用温水和面，因为当地气候也不一样，温度也不一样，所以他们那边是温水，咱们这当地就用开水 烫一半，完了再用凉水和面，所以叫拌烫面好，烫这么多就行了。烫过的面更加柔软筋道，再加入适量凉水， 水要少量多次往里加，不要加多了， 把面给它揉匀， 稍微醒一会，让面团更加滋润。面醒了一会，现在就可以做了，醒个十来分钟就行。给他大概揉一揉， 大概揉光滑，切开下剂子，这个剂子比正常的包子要小一点，比饺子要大。 好，手机 炸点面干压扁就行， 这么薄的皮，比饺子皮略厚就行。 好皮擀完了准备包，打好馅和面，和完面稍微醒一会，馅喂一下口。和咱们传统咱们当地这种包馅做法不太一样，咱们剁的稍微碎一点，他们当地 是颗粒状的，但他这个包子包各种各样的都有。 他这褶大，蒸出来以后像烧麦 这种情况， 不把口捏紧，但也有捏紧各种各样的包法。但是这个属于当地的传统做法， 这打着花褶往前走， 就是像内蒙古的烧麦一样。在内蒙他有这种死面，和咱们这边包的不太一样，咱这边一般都是死面大饺子，水开上锅大概就蒸十分钟到十二分钟，好时间到蒸十二分钟关火， 效果就这种和咱们内地的包子不太一样。死面羊肉包子，在他的基础上，你可以根据个人当地的口味加以改进，更适合当地人的口味。我这往里加点胡萝卜 看非常漂亮。好，准备吃饭，吃完就 像咱们内蒙古的烧麦， 他说这个包子里边一兜水，身上就是一兜油 死面了，肯定能都入汤水，非常香，加点胡萝卜更适合我们当地人口味。不管布里亚特包子、蒙古包子或者内蒙古羊肉包子，做法都差不多，特别香。 来点老陈醋还可以配点辣椒都可以。这个我跟他的区别就是里边加点孜然粉、姜粉、花椒粉，他里面就是盐黑胡椒，所以根据当地人口味加鱼鳞更改， 有点像烧麦，非常好吃。配点老陈醋解腻，再来一半新蒜， 加上胡萝卜，多放上洋葱就不腻了。又一种包子的吃法，好吃，主要是不用发面，就是很多网友说不会发面，不会发面蒸这种包子，这也不用需要褶了，只要捏住褶了就行。
298家有大厨
02:06查看AI文稿AI文稿你看油皮吐出来，哎呀，美美美美，上次做的羊肉包子，大家都说好吃，让我这次再给咱做一次。来，这先把蒜一 打，放上盐，白糖少来一点，一斤胡椒粉去腥十三香。少来点白子粉啊，去腥生抽，料酒，老抽，上个色，搅匀。调料拌匀后再开始打 葱姜花椒水，一斤羊肉打四两水。你屋吃羊肉包子到 𠰻 地方放滴啥菜馅，看，这都黏黏糊糊滴，好美。你看，把大葱放进去，再放点洋葱，泼上热油，一发 出来洋葱的香味。咱把包子黑面一发，放上十克滴白糖，三十克滴酵母，五克滴 倒大粪。俺这是十斤面，用温水化开，边加边拌发。好咧，找个温暖的地方让他发着去看这面发的美不美，满是往外装，美美美得很。开始揉面包，包子搓成长条，揪成大小均匀的 剂子，人多力量大，把这馅多的搁下看。 包子，这这好看不好看没关系，咱这不能跟人家那网红版比，捏住就对了。嗯，捏的好，哈哈哈哈。包子包完的二次性发个半个小时，上锅 上皮蒸个十五分钟。看包子要发这一种，大肚瘦，轻飘飘的，白胖白胖的。对，开火，包子熟了，哎呀看，哎呦呦呦呦，爽的很， 软软软软软，再给你背一个看一下，哎呀你看，油盆吐出来了，哎呀，美美美，包子熟了，开饭。好。
394楠曦姐
03:38查看AI文稿AI文稿应朋友的这个要求啊，想吃羊肉馅包子，自己提着羊肉来的，这个我得给他做呀。啊，提着羊肉来的， 这个粉条，这个羊肉大葱香油，这个加上这个十三香啊， 叫它搅拌均匀，还有老抽啊，加的老抽 融合在一起啊， 没有蒸就闻出这种香味了。嗯， 早上七点钟和的发面朋友拿着羊肉来的，准备给他蒸羊肉馅粉条馅包子，买的五得利的 一级面粉，干什么都要用心知道，不知道才能出这个。 不是光有这个羊肉，有这个面粉他能能蒸出好的包子，是面花的什么劲和的软硬都有很大的关系，知道吧？哪个部位做包子都有一个 讲究的，知道吧？你烤羊肉串是用哪一块的肉？这个蒸包子用哪一块羊肉？ 先包两个饺子煮一下尝尝咸甜，知道吧？发好的面再揉，揉完之后再醒一下， 这个在第二季时候不能很揉了，不然蒸开包子它就不那么宣了，知道吧 来吧来吧。好，海龙，准备吃，弄了一上午啊，蒸的太大了， 今天蒸的太大了啊啊，肯定好吃啊， 不能弄烂了呀。哎呀 哎呀，太好吃了，太好吃了。嗯，好吃好吃。
137大健康，干细胞的密码
01:58查看AI文稿AI文稿the block mountains， i'm harmonyash an election leaky， each other and spoon the conduct limb ski， a huge group pretty organily all the blend jansan must cut them up on our other sudan silk， yash urlage to rhythmis on a nicky matina peach and pakrak and thermumja polish in azracoime yagsu my urlage to rhythmus the 我们 haramus spirit majip troop ms kolma's known which the yangel are like troop came in tayakolamus basement things。
6050Nezife教做饭👩🍳
01:33查看AI文稿AI文稿今天做羊肉包子，大盘肉真好吃。和面放酵母，不用揉的很光滑就可以 套上保鲜袋，可以手切，也可以用绞肉机取出一半炒一下，油不用放太多，先放肥肉炒出油脂。放瘦肉 三勺生抽一勺老抽，蚝油，一勺十三香，一勺炒出香味，倒入另一半生肉里， 切一根葱剁碎，放到肉里搅拌，放盐。看一看这油汪汪的羊肉，发好面包就可以了。 包好上锅蒸二十分钟，掀盖。你看大胖包子， 猪肉、羊牛肉都可以用这个方法尝一锅，别烫着啊。 嗯，美味，鲜嫩多汁。
