碳水怎么造句

三分钟带你了解碳水化合物！很多人一说到减脂控糖，第一反应就是碳水不能吃，米饭要戒，面条也要少吃。但其实很多人都误会碳水了， 碳水化合物其实是我们人体最主要的能量来源，也是最干净最经济的一种功能方式。像大脑、心脏，甚至我们的胎儿的发育，都离不开碳水提供能量。哪怕是在缺氧的状态下，人体依然可以通过碳水来继续供能。 换句话说，碳水不是坏东西，它是我们身体最基础的一种燃料。我们每天吃到的碳水其实非常的常见，像米饭、面条、红薯这些主食里的淀粉是最主要的碳水来源。 那水果和蜂蜜里面的主要是果糖，牛奶里面的甜味来自乳糖，像白糖、红糖、冰糖属于蔗糖， 而粗粮、蔬菜、水果里面的还含有膳食纤维。这些看似不同的食物进入到身体之后，其实都会被慢慢的分解，最后变成了葡萄糖。 那葡萄糖进入血液循环之后，一部分会立刻被身体用来提供能量，另一部分会储存在我们的肝脏和肌肉里，变成糖元，等身体需要的时候再拿出来用。 只有在一种情况下，碳水才会变成脂肪，那就是我们长期吃的很多，但身体又几乎不活动，身体才会把多余的能量储存起来。 营养学里面有一个指标叫做血糖生成指数，也就是我们常说的 gi 值， 那它反映的是一种食物进入我们的身体之后，让血糖升高的速度。有些食物升糖很快，比如白米饭、白面包、精致面食这类属于高 g i 食物， 而像燕麦、杂粮、豆类、红薯这些食物消化更慢，血糖上升更平稳，属于低脂 i 的 食物。所以同样是碳水，身体的反应其实完全不同。 你还可能听过一个有意思的说法，啤酒被我们叫做液体面包，这是因为啤酒里面的麦芽糖和里面的淀粉，最终都被我们人体分解成了葡萄糖，本质走的是同一条能量的通道。 很多人在减肥的时候拼命戒碳水，其实完全没必要，真正的不是完全不吃碳水，而是学会选择更好的碳水来源，让身体把这些能量用掉。 简单的记住一句话就够了，碳水不是让人发胖的元凶，不会用能量的生活方式，才是学会聪明的吃碳水比盲目的戒碳水更重要。我是梁哥，关注我，一起变得更健康！

大家经常听到烫水化合物这个词，为什么叫烫水化合物呢？由烫氢、氧三种元素组成的有机物，因为氢和氧的比例是二比一，和水一样，所以就叫烫水化合物。 你每天都要吃碳水化合物，比如白砂糖、蔗糖这些双糖、葡萄糖这些单糖、木糖醇这类的糖醇，大米里面的淀粉，水果中的果胶都是碳水化合物。 咱们经常听说啊，要少吃糖，糖吃多了会长胖，但是碳水化合物又会变成糖，到底能不能吃呢？ 其实说的少吃糖是只要控制额外的精致糖的摄入，比如说添加了白砂糖、果糖、果葡糖浆的饮料和点心，这些糖除了提供能量，没有太多的营养价值，而且容易让你上瘾。但是好的碳水化合物是身体必需的，而且对健康有益。比如碳水化合物可以 帮助我们节约蛋白质、纤维类的碳水可以帮助我们增加饱腹感，调节肠道菌群等等。我们的传统主食谷物就是一种经济的碳水化合物。来源，中国营养学会建议，一般成年人每天应该摄入两百五十到四百克的谷物。 研究也发现，长期限制过低的碳水摄入对健康是不利的，所以我们要少吃的是精致糖，但是别把碳水化物都妖魔化了。关注我，了解更多的健康知识！

碳水化合物是什么？嗯，碳水又称为糖类化合物。碳水化合物主要有三大类，单糖、双糖、多糖、单糖和双糖。这类碳水为我们提供快速的能源，简称快碳。因此很多健美运动员在训练前后要吃快碳。 快速功能比如面包、馒头、面条、米饭什么的。但是日常生活中，减肥的妹子们要尽量减少吃快碳，因为他们很快被吸收，所以我们吃了以后很快会感到饥饿，很快就又想吃东西。更可怕的是， 如果这类碳水吃多了，身体又不需要这么多能量的时候，他们会转化为脂肪。多糖是复杂的碳水化合物，又简称为慢碳。含有纤维的全谷物和食物都是复杂的碳水化合物，他们会让你饱腹的时间更 正常，不容易感到饥饿，而且他们被认为更健康，因为他们含有更多的维生素、矿物质和纤维，例如玉米、红薯、蔬菜、全麦面包等。 那么碳水和减脂有什么关系呢？简单说一下，就是把碳水吃进肚子后，人体通过消化分解，会把碳水变为单糖，给人体提供能量。 当供需平衡时，人体不会发胖。当供给大于需求时，人体就会把多余的糖按照脂肪的形式储存在身体里，所以人就变胖了。

最近好多刚入坑生虫的朋友问我，多吃几块鸡胸肉不就等于少吃点米饭了吗？反正都能填饱肚子，或者我脂肪吃不下去，多吃点蛋白质总行吧。 今天我们必须把这事掰扯清楚，咱们天天挂在嘴边的碳水化合物、蛋白质、脂肪在身体里到底是个什么样的关系？我用一句话给大家讲透，碳水是现金，脂肪是存款，蛋白质是砖。具体说来，这样理解， 首先，碳水像现金一样花起来最方便，谁取谁用，你吃碗面条，血糖刷的就上去了，身体优先烧这个，因为最省事。所以为什么地碳初期那么难熬？因为身体过惯了大手大脚的日子， 突然发现现金没了，他不想动存款就会逼你去找吃的，这就是馋碳水的原因。再说脂肪像存款，这就是个能量宝库，一克共能九大卡，特别经烧。但是人太懒了，只要手里有现金，也就是碳水， 绝对不想去银行取存款，也就是分解脂肪。只有当你长时间不给碳水，比如饿肚子或者生虫饮食，身体没办法了，才开始乖乖的拆脂肪操，这时候你就入铜了。最后说说蛋白质，它就像砖一样，这玩意是盖房子用的，肌肉、皮肤、毛发、抗体全是靠蛋白质支撑的， 正常情况下，身体特别抠，舍不得拿蛋白质去烧了当能量，因为那样太浪费了。但是这里有个特别重要的知识点，就是三者之间的转换关系。很多人以为我多吃肉就能长肌肉，或者是我少吃主食，多吃肉就不会胖？不对，这个观点大错特错，身体里有条通路叫唐医生。 如果你碳水吃的特别少，蛋白质又吃的巨多，比如一天吃十来个鸡蛋，外加一斤牛肉，身体这时候就会想，咦， 没碳水。但是这么多砖头反正也用不完，那就拆几块砖，转化成碳水先用着吧。也就是说，你辛辛苦苦吃进来的蛋白质，如果没有和脂肪搭配好， 没有把身体的燃脂模式激活，它照样能被转化成葡萄糖，照样可能让你退铜。反过来，碳水吃多了，身体用不完 胰岛素，就会把这些现金存起来。但现金太多了，钱包放不下，就只能变成存款，也就是脂肪。所以，你别再问为什么我吃素还胖，也别问为什么我光吃水煮鸡胸肉，还是不掉秤， 因为蛋白质超了，可能会疼一生。需要记住的核心就是，碳水是快速柴火，脂肪是藏小煤球，蛋白质是建筑材料，而生存的基本原理就是砍掉柴火， 身体烧煤球。同时确保砖头都拿去修房子，比如修复细胞，维持肌肉，而不是被拿去当柴火烧了。明白了这个，你就知道为什么生虫药、高脂肪、适量蛋白、极低碳水了。三个点缺一不可，搞错了顺序，你这锅肉就白吃了。

今天我们想跟大家讨论一下，最近在网络上面特别火的一个词汇，叫做碳水脸。对，其实这个词汇背后隐藏着很多对于饮食的一些偏见，还有一些社会阶层的一些刻板印象，呃，甚至被一些商家拿去营销焦虑。 今天我们就来一起扒一扒这个事情。没错，我们第一个要探讨的主题就是碳水脸这个词为什么最近会在网络上引发这么大的争议？就是最近网上有一些人啊，把那些他们觉得吃了太多精致碳水的人，面部出现所谓的浮肿，然后轮廓不清晰就叫碳水脸。 更过分的是，他们还会把这个标签跟贫穷、认知水平低，还有就是自律差这些东西挂钩，甚至还说这是一种阶层信用的崩塌。这听起来就不只是在说外貌了，感觉更像是一种对人全方位的否定啊。对，其实这背后是一种非常复杂的社会和生理现象， 但是它却被简化成了一个碳水的原罪。嗯，然后再加上对高碳水的这种鄙视，跟所谓的蛋白脸的高级感就形成了鲜明的对比，所以它其实是在消费水平甚至生活状态上面都有了一种暗示。 没错，还有一些商家也趁机去推广一些抗糖丸啊，代餐粉啊这样一些高价的产品，然后就把大家的这种焦虑和消费绑在了一起。然后咱们接下来要讲的这个主题就是很多人都在推崇的所谓的稀释的高蛋白饮食， 真的有大家想象的那么健康吗？其实很多人都没有意识到，就是美国人，他们有超过一半的热量摄入都来自于这种包装零食，还有就是超加工食品，对，这些东西其实跟肥胖呀，各种代谢性疾病的风险都是非常非常高的， 但是这个时候他们反而还会给你贴上一个蛋白脸这样的标签，嗯，好像就显得很高级。但， 但是你回过头来看我们的这种中式的碳水，它是承载着千年的农耕文明的烟火气的，它却被一些人说成是廉价多巴胺，就其实是非常不公平的。确实， 用这种本土的新鲜的食材和这种中餐的烹饪传统去跟这种西方的工业化的食品比高级感，本身就有点。没错没错，这根本就不是一个维度的比较。对，你拿我们这种精心烹制的用新鲜食材做的中餐去跟一个流水线出来的这种预制食品去比， 你本身就已经输了。好，紧接着咱们来看看这个食物性格论，就是饮食到底是怎么影响我们的情绪和性格的。嗯，包括为什么最近大家都在说这个西式的这种所谓的精致饮食，好像并没有让我们变得更快乐。 有意思的是，食物其实不光是塑造了我们的外形，它其实也在悄悄影响着我们的情绪和性格。对，就比如说你连续一个礼拜都吃这种所谓的白人饭，叫什么胡萝卜条沾鹰嘴豆泥啊，然后什么冷的鸡胸肉沙拉呀，还有什么无酱的全麦面包， 你就会发现，你虽然好像变得棱角分明了，但是你会莫名的烦躁，就是你会情绪很不稳定，听起来就觉得坚持不了， 一周都不到就已经开始暴躁了，因为你这个时候是缺乏膳食纤维，缺乏很多微量元素的，你的这个血清素的分泌就会减少，那你就会变得很容易焦虑，很容易生气。 嗯，那你反观我们中国的这种餐桌上的这种热气腾腾的红烧肉，或者说一屉热包子， 这里面的谷氨酸还有 b 族维生素是帮助我们稳定多巴胺和血清素的。没错，中医甚至讲就是五谷是可以养脾胃，安魂魄的。 就是这种食养的哲学，其实是在帮我们从内而外的去调节情绪。那为什么中国人这么喜欢聚餐，喜欢在饭桌上面去联络感情，这背后是不是也有一些科学依据呢？有啊，就是这种大家围着一个火锅，或者说大家围着一盘炒菜，然后你一筷子我一筷子这样的分食。 其实这种分享的方式本身就会让我们大脑分泌内啡肽，然后会让我们产生一种很强的情感的流通和精神的愉悦。嗯，它其实是一种非常天然的抗抑郁的方式， 就这种生命力，这种温暖，远远超过你单纯的去追求一个什么高级脸。明白了，咱们再来讲一下重新驯化你的味蕾，就是为什么老是吃同样的东西，对肠道菌群这么不好。其实我们天生是喜欢碳水的， 因为我们的 dna 里面就写着，我们要找那些能够给我们稳定、安全、高效的能量的食物，嗯，那就是谷物和主食。 但如果你长期的只吃那么几种食物，你的肠道里面的微生物就会因为缺乏多样化而大量的减少，那像现在很多明星他们推崇的这种单一的食材减肥法，比如说什么苦瓜瘦身法，或者说什么代餐排毒法， 这些东西到底有没有什么隐藏的风险？当然有了，就是有很多这种真实的例子，就是有人靠这些东西去减肥，结果他的肠道菌群的丰富度首先就下降了， 然后他马上就出现了腹胀、排便不规律等等的问题。嗯，这其实就是饮食结构营养不良的一个活生生的写照。说的没错，就是到底我们要怎么吃才能真正的吃出健康的气色？ 其实就是世界卫生组织还有各个国家的饮食指南都在反复的强调就是食物多样化。嗯，你比如说中国的膳食指南就建议我们一天要吃够十二种以上的食材，一周要吃够二十五种， 就是你只有这样吃才能够让各种营养素互相配合，然后让你的代谢更有效率。没错，你健康的气色其实是靠这些多样化的食材一起协调作用的，而不是说某一种所谓的超级食物。 我们下面要聚焦的这个主题呢，就是要打破焦虑，让平民食物回归本真的意义。我们中国的这些传统的主食，在我们的膳食结构当中到底扮演了一个什么样的角色？你想想米饭、面条、饺子、馒头这些东西都是我们的祖辈们吃了上千年的东西， 他们是我们农耕文明当中最温和、最能高效提供能量的主食。嗯，在我们传统的这个膳食金字塔里面，五谷为养是整个饮食结构的基础， 它不是什么穷人脸的象征，而是我们民族繁衍的一个能量的燃料，现在就是西方的这种快餐，还有这种所谓的精致餐饮这么流行，那我们中国的这些主粮经常会被人贴上便宜或者说土气的标签。嗯， 这种现象背后到底隐藏着什么样的认知误区？实际上就是西方的快餐也好，所谓的高级的法餐也好，他们很多都是靠这种高度工业化的配方， 然后来抬高价格，嗯，反而我们自己的这些普世的主粮，就因为它经济实惠，经常被人嘲笑。 其实这就跟何不食肉米是一样的，就是一种脱离了实际的偏见。对，那我们真正应该追求的到底是一个什么样的饮食的态度，或者说生活方式？健康的饮食其实远不止于你盘子里的那点东西。 真正的高级脸，是你能够去选择让自己舒服的食物，嗯，是你能够去享受热气腾腾的生活，然后你整个人是有活力的，不管你是圆润还是清瘦，你都是自在的。没错， 用饮食来划分高低，反而是最没有见识的做法。对，然后我们今天最后要聊的就是碳水脸这个东西，它背后到底是一个什么样的陷阱？说到底，这个所谓的碳水脸的说法， 既没有什么现代营养学的依据，嗯，又夹杂了很多这种很片面的高高在上的偏见， 其实就是一些商家和一些博眼球的博主联合起来搞的一个噱头。没错，真正的健康饮食应该是让你吃的有活力，吃的开心， 而不是让你每天都在担心这个食物会不会害了你。好吧，那今天我们就聊到这，然后大家别忘了好好的去享受你喜欢的那些中式的主食，别被这些流行的标签给吓住了。行，今天的节目就到这里了啊，然后感谢大家的收听，咱们下期再见，拜拜。拜拜。

凯哥，晚上吃主食会不会变胖啊？我经常说到这样的问题，比如凯哥晚上吃主食会不会变胖？晚上吃水果会不会变胖？其实我们要弄明白这些问题，就要知道一些底层逻辑。 首先你要知道啊，主食、水果都是什么？那么在运动营养学里边，我们管它叫碳水化合物，简称为糖，它是七大营养素之一，对吧？比如碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质、膳食纤维，这是七大营养素。那么在这七大营养素里边呢，有三个可以给我们身体提供热量啊，就是碳、氮脂。 那么碳水呢？他在生活当中的存在形式太多了，很多人减肥的时候都认为啊，脂肪是第一个敌人，但是你好好想一想，当你减脂的时候，你知道啊，妈，我得少吃点肥肉，妈，你炒菜少放点油，这个油会让我变胖，你很容易把脂肪就聚在 门外了。但是碳水在生活当中的表达形式太多了，比如说你喝的这个牛奶里边有乳糖，它是碳水，对吧？你喝的运动饮料里边有寡糖，它是碳水。我们吃的那个麦当劳 对吧？一份套餐里边，呃，汉堡上那个面包是多糖，对吧？你吃的这个薯条，他也是多糖。你喝的这个可乐里边的蔗糖，他是双糖。那么比如说我们去医院打点滴，那个葡萄糖，他是单糖，我们吃的水果里边的果糖也是单糖，我们喝的酸奶里边的半乳糖是单糖，就是他在你生活当中的各个角落， 我们很容易把脂肪拒之门外，但是我们很容易在生活当中碳水超标，这个是很多人减脂减不下去的一个很重要的因素就是他不知道什么是碳水化合物，那碳水化合物可以储存在我们体内吗？当然可以储存在体内了，你要知道，比如说 我之前讲过三大功能系统，对吧？三大功能系统里边有氧系统跟无氧系统，那么糖这个东西，它既能参加有氧功能，又能参加无氧功能，既然是这样，那么身体就会储存一定的糖，给身体来提供热量，那么它储存在什么地呢？啊？我们一定听过这样几个词， 血糖谁都听说过，对吧？比如说去医院体检呀，或者说身边有糖尿病患者，我们总听说过血糖这个词，那我们血液当中呢，大概有五克左右的血糖，我们肝脏当中呢，大概有一百一十克左右的肝糖原。 我们肌肉里呢，大概有三百克左右的鸡汤圆，但是这个数字是一个书本上的数字，他不是完全准确的。你可以想象一下，一个人一百斤， 一个人一百公斤的肌肉男，那么他们的肌糖原水平肯定是不一样的。但是呢，我们总之从书本上得知，我们身体这三个部位是可以储存糖的， 那他在我们体内都干什么呢？糖在体内的主要作用就很重要了，你要知道，比如说我们的这个血糖主要负责给大脑功能，然后呢，我们的肝糖原主要负责维持血糖稳定。那么我们肌肉里储存的糖呢？像你比如说你去跑跳啊，你去打篮球啊，你去干体力活啊，所有的糖尿解功能系统需要的糖都是从肌肉里储存的糖 而来的，那么我们肌肉里储存着这些糖，身体里储存着这些糖，也可以帮助我们身体节约蛋白质功能。 那么总之碳水它是一个特别绿色天然的供能物质，它不会像蛋白质啊，突然肌过程当中形成氨， 也不会像脂肪代谢不完整产生同体。那么碳水它除了在有氧状态下可以变成二氧化碳水跟 atp， 就是在无氧状态下可以变成乳酸跟 atp， 所以说它是我们身体非常重要的一个供能物质。但是说到这 好多人就会有疑问，说凯沟既然这样，为什么身体不主要储存糖来功能？要主要储存脂肪来功能，是因为糖在肌肉内储存需要结合三克的水分，一克糖要结合三克的水，你想象一下，如果把你身体里边这些脂肪储存的热量全都变成改为糖储存的话， 那么你的体重会飙到多少，对吧？我们的运动表现能力一下就会下降，所以说他储存的量是一定的， 那么正因为他是一定的，你可以想象，比如说我们在跑马拉松的时候，我们为什么要喝运动饮料，是为了维持血糖稳定， 而不是为了补充脂肪，这个就是我们在运动中补糖的意义，就是因为我们自身储存不了那么多，那我吃下去的这个碳水他去哪了呢？最后这点其实就特别核心了，其实我们讲过太多跟糖有关的 讲解，比如说传统分餐我也讲过，碳水循环我也讲过轻断食其实我也讲过。那么碳水在身体内呢？其实它有几大路径，当你明白了这几大路径以后，所有吃碳水变胖，或者说会不会让我变胖这类的问题，我相信你就能迎刃而解。你可以想象一下， 当你的肝脏跟肌肉里是缺少糖的，那么这个时候你吃下去一个馒头，那么这个馒头啊，被消化吸收完了以后，在胰岛素的作用下，那么这个糖会去哪呢？会补充到你的肝脏里，变成肝糖原，或者补充到你的肌肉里变成肌糖原。那么比如说我们在 跑步的时候啊，这个时候我喝的运动饮料，它主要也是帮助肝糖原啊，来维持血糖稳定的，因为比如说很多新手在运动中，你的肝脏降解糖的能力没有那么强的时候，你的血糖很容易跟不上啊，造成 这个运动中低血糖，这个时候就是运动中补糖的概念，那么当你的身体里不缺糖，比如说，哎，我今休息啊，我今没有训练，我今没有上班，我在家里躺了一天，我头天吃的碳水呢，也够多，我的肝脏里，我的肌肉里，这时候糖全是满的， 那么这个时候他又多了一个路径，就是这个时候你去吃下去碳水，那么这个碳水会大部分像肝腰三指，也就是像脂肪转化，那么他只有在这个时候啊，身体里不缺糖的时候，你吃了很多，他才会让你变胖，对吧？我们一定要明白这点，那么 现代还有一个慢性病叫糖尿病啊，当你反复的吃糖去刺激胰岛素，而我们的日常生活当中呢，又没有什么体力活动啊，运动锻炼呀，那么这个时候让我们的胰岛受损了，让我们的胰岛素敏感度下降了，那么这个时候他 产生抵抗了，就没有那么敏感啊，没有东西的可以帮助我们去降血糖，我们的血糖一直会很高，那么这个时候糖又多了一个路径，他会通过我们的尿液排出体外啊，那么这个就是糖尿病，二型糖尿病的产生，也就是我们总结一下，如果你在身体里边啊，缺糖的情况下，肝脏里、肌肉里缺糖的情况下， 你吃下去这个糖，他会帮助你去补充肝糖原跟肌糖原。那么当我们身体里不缺糖的时候呢？你吃下去的这个糖，他会像 脂肪转化，当你养成了一个很不好的这个生活习惯，你得了二型糖尿病以后，那么我们还可以通过尿液排出一些，那么这个就是一个底层逻辑，就是我吃下去的碳水去哪了？ 那么很多人听我这个运动营养，比如我讲轻断食也好，我讲碳水循环也好，我讲传统分餐也好，我为什么建议大家在运动 后去吃下去一部分碳水，你可以想象一下，为什么？因为这个时候身体是缺糖的，那么一个馒头，你在训练之前你把它吃掉，你身体里不缺糖，你在训练之后你把它吃掉，这时候身体里缺糖，那么他有没有变化？他肯定有变化， 这个就是运动营养学里边时间轴的概念，一个是碳水前质，一个是碳水后质，那我应该避免怎么吃会让我容易变胖，这个其实特别简单了啊，这问题其实也有点尴尬，就是你看啊，在北方经常我们能见到饭桌上这样的例子啊，就是 我们的长辈不知道什么是碳水啊？经常比如说炒土豆丝，就着米饭，然后喝着粥，一顿饭全是碳水，但是我们呢，又没有什么体力运动，这个时候就很容易变胖。最关键的是在这顿饭以后，有可能你还会，比如说你妈，你爸会说，哎，你吃了那么多不好消化，你吃点水果吧， 对吧？那么这个时候你又吃了一大堆果糖，有可能睡前还让你喝点牛奶，然后你又摄入了一大堆乳糖，这个时候你就非常容易变胖。如果我体力活动多，我就可以多吃一点。如果我没有什么体力活动，那么你一天啊吃到一百克到一百五十克，其实就已经够我们的大脑 跟我们的日常体力活动用了。碳水如果过量摄入的话，其实真的会造成很多的慢性病，但是如果我们完全不吃糖，也是绝对不健康的。因为我最早开头就说了，我们大部分饮食的主要功能来源都是碳水，我已经把底层逻辑都告诉你们了。

对于肥胖、脂肪肝、糖尿病、代谢综合症等人群，医生经常建议少吃碳水。到底什么是碳水化合物呢？ 碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成，在体内被分解为葡萄糖，为大脑肌肉等提供能量。碳水化合物分以下四类， 一、精致主食类，米饭、面条、包子、馒头、油条、全麦面包等富含淀粉，容易升高血糖，应少吃。二、含淀粉蔬菜类，土豆、山药、毛芋、 莲子、板栗、番薯、莲藕等富含维生素和矿物质，可替代金米、白面作为主食。 三、粗粮类，燕麦、荞麦、油麦面、黑米、玉米、小米等属于全谷物， 升糖指数相对较低，更适合控糖减脂人群。四、杂豆类， 黄豆、红豆、芸豆、豌豆、绿豆、鹰嘴豆等富含膳食纤维，蛋白质含量高，升糖指数低，是优质碳水来源。 另外，各种糖类、水果、酒精也属于碳水化合物，少吃碳水主要指控制精制主食，尤其是糖类、水果、酒精的摄入优先选择全谷物、 杂豆类、薯类等，保持适量很重要，需要根据个体情况将碳水化合物摄入占总热量的百分之二十五到百分之四十。这里特别提醒， 完全戒断碳水化合物可能带来能量不足、头晕、注意力不集中等问题，应该合理控制，而非完全不吃。

主食碳水，粗粮？细粮？哎呀，很多人傻傻分不清楚啊，天天都特别纠结，我来帮大家捋一捋哈。首先我们先分清楚主食和碳水的区别， 主食是很多种食物种类的一个统称，那碳水呢？是一种营养元素，它并不是食物。你像五谷杂粮，包括小米、大米、玉米、高粱米、呃，面粉等等。 杂豆类呢，包括红豆、绿豆、豌豆等等。温剂类的呢，包括土豆啊、地瓜呀、山药啊等等。这么多的食物都是主食类，那主食类的食物有一个共同特点，就是他们所含的营养元素当中，碳水化合物的含量是最多的。 所以大家一说到碳水，第一个想到的就是主食类的东西，但大多数的食物当中都含有碳水化合物。哎，这么说大家是不是清楚了？ ok 啊，以后可别纠结了啊，下课。

碳水说白了基本上是等同于我们的主食，比如米饭、面食、红薯、土豆之类的，吃的多了身体消耗不了，就会以脂肪的形式储存起来。所以怎样才可以优化我们摄入的碳水呢？