长安县素臊子面做法
年菜啊，咱们炒菜做太多了，是时候呢吃碗臊子面了，今天我就把这碗酸香清爽的素酸汤臊子面送给大家， 喜欢的朋友记得试试。我今天臊子用的是土豆，萝卜，豆腐、西红柿，没有统一的标准，大家喜欢吃什么蔬菜，只要成熟度能保持一致都可以放，只是这几种蔬菜在我个人看来啊， 口味上会更加合。素面不用放姜料头呢，有点葱花蒜末就可以。萝卜和豆腐先焯下水，既能去掉辛辣和豆腥味，还能保证和土豆的成熟度一致。锅中留少许底油，把料头加进来先炒一下， 转成小火，加入点辣面子，把这个红油啊给它炼出来。先放土豆，再放焯过水的萝卜还有豆腐，大火翻炒，加入西红柿，沿锅边甩入生抽还有醋，把醋的香味要激发出来， 开水的量咱们根据家庭人数要一次加足盐还有鸡精。给臊子汤底调下味，臊子汤上煮着，这边啊把面下上煮好的臊子汤，咱们给上一把绿菜，提个颜色提个味，往面上这么一浇，咱 们这个速酸汤臊子面呀就做好了。素面在这过年大鱼大肉的时候会尤为好吃，真心建议你一起试试。
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01:52查看AI文稿AI文稿这一锅臊子那香完了，这是我每天要切的黄花，干什么用呢？我们素臊子汤面用的，人 家已经说过了，还有我们的木耳，然后切成这种小片就可以了，这是我们一会要备用做那个臊子的，我们早上九点四十做第一锅，我们的素臊子汤就是我们回购率很高的素臊子汤，之前已经教过大家了，目前我们要炒的是这个黄花木耳，我们准备的调料有 蒜末还有鸡精，味精，现打的胡椒粉跟我们的盐和自己做的那个香料粉， 还有我们的小葱花，这个油很重要啊，这个油要用那种小炸的菜籽油，浓香型的，这个第一个是提色，第二个就是增加他的臊子汤的整体的颜色，这个油好倒入我们的菜籽油， 倒入我们的葱花，你看这个油的颜色看到了吗？出来以后就很好看，臊子面就需要这种油，别的油还真不行，酱炒出来我们能做过很多别的油，香度达不到这个油的香度。下我们的黄瓜根部啊， 然后煸炒，这个煸炒里面是不放水的，干炒，把这个油的香味彻底炒到这个燥燥的里面，把它煸熟就可以了。好，我们下入我们的豆腐，炸好的豆腐 继续煎炒，然后我们倒一斤鲜，还有我们的姜末，这会儿水开了以后倒还有我们的刚才说过的，还有我们熬好的醋。倒最后一步，我们炒好的素臊子 倒到臊子汤里面，我们臊子面的汤熬好了，然后倒到我们现在备用的这个老面炉里面。
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01:39查看AI文稿AI文稿马宁的第一顿饭，来吃臊子面，祝大家马到成功，事事顺心，吃嘛嘛香，干啥啥成，咱这下把菜一切 用水一泡上，防止氧化。 黄花子、木耳都切干净了，所有的配菜都切完了，走，炒走。生姜炒香后，咱先下入比较难炒的菜，红萝卜变色，下入芹菜中， 炒出蒜苗的香味。咱这么倒个豆腐，看这个菜美不美，臊子美得很。嗯，清淡一点，大鱼大肉吃腻咧。对，来给大家做个清淡的素臊子面。对，放上盐，十三香， 炒到味道融合，再加入水。你在你屋都吃的啥饭？在俺公司今吃的臊子面， 吃的俺蓝田的臊子面。你蓝田臊子面比较有特色。对，要说粉面这个灵魂啊，快到唐鲜妹妹走啊，小心小心小心。吃这个臊子面要算碱面， 就吃蓝田臊子面，哈哈哈，拜拜，下期见。盆都吃光，吃净了。对，说明臊子面香太太。对。
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