美食播报四喜丸子怎么画
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05:55查看AI文稿AI文稿逢年过节啊，必做的一道菜，四喜丸子，看看怎样做。丸子香，特别的松散， 不像说这咱们平时的丸子啊，一夹一个全起来了，看特别的松散，看里面的汤汁来，下面开始制作。 做自己丸子首选的最好是梅花肉，这块肉呢又香又嫩，因为它有肥有瘦，它的配比呢，有可以呢，七瘦三肥，或者是六瘦四肥，我个人认为呢，最佳的配比是 五比五，五分瘦肉，五分肥肉更香更嫩。准备一块白肉啊，先切成片，再用刀啊，剁成颗粒状，家里有料理机可以搞料理机啊，再是搞刀剁的效果更好一点。看 做成呢比那个黄豆粒呢小一点，比大米粒呢要大一点，太细呢，吃着不嫩啊，颗粒过于大呢，容易丸子散花啊。放在碗中，切点葱姜末，泡点葱姜水， 高手抓一抓，这是一斤二两的油馅，最低放入一百二十克的葱姜水，给油馅呢制嫩二呢，最主要也是去腥，咱们这些水一次就倒进去，就可以用手往一个方向 啊搅一刀，把水搅下去，哎，搅使肉馅刷刷响，有点粘稠，有点起胶的感觉，再用手这么摔，边搅边摔，先头是上劲，这么这一摔打呢是属于泄劲，使肉馅更粘稠， 做出的丸子更更嫩，最好多摔打一会，咱们试一下，看把这碗扣过来，看这肉馅不往下掉，一定要搅到这个程度，哎。放入底位盐三分口的底位， 胡椒粉，还有白纸，最好准备一小嘎达，白纸靠蒜缸子捣成粉，也就是不到一克 啊，白纸这味呢特别好，去腥的效果最佳。再打入一个鸡蛋，洗干净上一版的管，放蛋清，放蛋清呢，做出丸子馅特别的发白，放黄的，瞅着丸子馅里边有点发黄，他是放了鸡蛋更松散。那就打全蛋哎， 继续往里头搅动，再搅一分，多抽，哎，搅均匀以后少放入淀粉啊，咱们传统的咱们东北的四喜丸子呢，这些得都得放个二两土豆淀粉吃了呢， 特别的黏发硬啊。大丸子一加一个全能，加起来，咱们做的嫩一点，咱们这个肉呢也大约瘦肉吧，占四。咱们少放入点淀粉的啊，少放入点淀粉呢， 也起到嫩的作用。我放了也就是二三十克吧，土豆淀粉，点两滴香油搅均匀备用。准备点大葱大姜，两瓣大料，大约一点五克的花椒，几个小辣椒，看把这个丸子啊，平均 团了四个大圆丸子，靠手这么这么颠两下，哎，泡点这个淀粉浆，因为咱们这个淀粉放的少，防止炸前呢外边外皮不蹦皮，高手捏上点，哎，高手两勺这么一颠，淀粉就均匀了。 逢烧必过油啊，勺中放油，把油温升的高一点，让丸子呢迅速定型炸着呢，不是把丸子炸熟，主要是让丸子啊绷一层皮，让它上色啊。团了圆以后贴着烧边往里放， 不要翻到啊，下来以后啊挺个三四十秒感觉完了，外皮定型了，用手勺马上翻动一下，防止时间长了背面炸糊了。这么翻到大约炸至煎煎三分钟 来炸制丸子啊，金黄色，捞出勺子，少留一点点底油，放入葱姜葱姜葱姜不炸不香，慢火炸至炸出香味，不要炸糊，看这葱略微有点焦黄。放入花椒， 放糖色，放糖色，放糖色，那糖色更好看。 八个大约二十克，放入盐口压住啊，直接全口放入胡椒粉， 点点糖提鲜，放点酱油啊，一点酱油的香油不要太多太多出的发黑，放入点生抽。看， 家里有高压锅，高压锅啊，高压锅的更快，能缩短时间，压二十分钟就行，你搞勺最低得一个小时啊。把丸子放在高压锅中，底下垫个竹篓，扣上盖压二十分钟。好，时间已到，把盖打开，慢点捞啊，别捞碎了， 摆在盘中里边特别的累啊，快，筷子轻轻一敞开就进去看看一逛的盘，看着王八颤颤巍巍的管一勺原汁啊，把它给原汁过滤一下烧开。烧开以后啊，放入一点味精， 转为小火，打入水淀粉，分两次三次打入，稍微的粘稠，点入明油， 关火出勺，浇在四喜丸子上面，浇均匀。四喜丸子特别好吃啊，特别的香，代表福禄寿喜，逢年过节有喜事必做的一道菜。 浇好以后撒上点小葱花，记住过程照做，保你好吃。好，我们下个视频见。
1442福家德老厨东北菜
04:36查看AI文稿AI文稿五星级大厨推荐八道年夜菜，做法简单上档次！第一道，清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，赶紧收藏起来，免得你过年找不到 鲈鱼。先切头再去尾，然后去掉中间的骨头，两边均匀的打上花刀，注意不要切断。装进大碗中，加葱姜，一点点盐，适量的料酒腌制十分钟，再清洗干净，这样鱼肉才会更加白净，而且不会腥。摆入盘中后，把鱼肉两边往外翻一下 水，开上锅，抹上一层猪油，大火蒸六分钟，另起锅下葱姜丝、香菜炒出香味，加一勺清水，一勺蒸鱼豉油，一小勺白糖，咱们熬个白灼汁备用。 鱼肉蒸好以后，倒掉里面的汤汁，摆上葱丝、辣椒丝，淋上白灼汁，提味增鲜，最后浇上热油炝香，学会了过年，这就是你的拿手菜。第二道，四喜丸子，寓意全家团团圆圆，福禄寿喜，幸福美满。肉馅里放葱姜，打入两个鸡蛋， 加盐、十三香，生抽、料酒、蚝油，一勺淀粉，给肉馅用力的搅拌，摔大上劲。像我这样团成丸子， 五成油温下锅炸至定型，六七成熟，捞出锅烧水，放葱姜、花椒、八角香叶，加盐、鸡精，三粒冰糖，一大勺生抽，少许老抽，下入丸子，开锅小火煮半个小时，捞出摆入盘中，打去料渣后淋入水淀粉，使汤汁粘稠，浇在丸子上即可。四喜丸子制作完成，喜欢的点赞收藏！ 第三道，蒜蓉粉丝娃娃菜，寓意着白菜一出，白菜进屋，而且好吃又好看。首先娃娃菜一分为二，二分为四，水开加少许盐和油，这样烫过的娃娃菜好吃又好看。 烫个一分钟后捞出，像我这样摆入盘中，再放入泡好的粉丝，再把蒜蓉酱均匀的铺在粉丝上，水开大火蒸五分钟，再淋上一勺生抽，撒上一把葱花，用热油炝香即可开吃。 这样做的粉丝娃娃菜比大鱼大肉还好吃。第四道，你就试试这道简单的荷塘小炒吧，清爽解腻又好吃。 水开加少许油和盐，倒入喜欢的配菜，焯水一分钟，捞出油热，下葱姜蒜爆香，下虾仁翻炒至变色。下所有配菜调味，加盐、味精翻炒至入味，淋少许水淀粉勾薄芡，就可以出锅了。想吃你也回家试试做。第五道，给我们家小朋友做一个他特别爱吃的干锅排骨， 焦香入味，越嚼越香。先把排骨剁成小一点，加葱姜，一勺盐，用清水浸泡清洗十分钟，这样可以更好的泡出血水。洗净后控干，加盐、胡椒粉、 生抽，一勺红薯粉，抓拌均匀，腌制一会，吃起来更入味，不需要太多油，把油温烧高一点，中小火慢炸，把排骨炸熟，炸至表面微黄焦香，再捞出备用。另起锅，先把姜蒜、干辣椒炒干，再放一小勺干锅酱给它炒出香味，再放入排骨和土豆条， 还可以来点青红辣椒，配大火用我的锅铲给它扒拉均匀，炒出香味，有条件的再撒上一把芝麻味更香。这样做的排骨一上桌就被光盘了。第六道， 红烧肉，你为什么做不出饭店里的样子？其实做法特别简单，做出来色泽红亮，入口即化。先把从路边捡来的红烧肉切成麻酱块大小，然后冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开撇去浮沫。传统的红烧肉做法还是要焯水才好吃，捞出备用。锅中油热，直接下入五花肉的油脂，慢慢煎出来，这就是红烧肉肥而不腻的关键。 再放姜、八角、干辣椒、十八粒冰糖，一勺生抽、少许老抽，小火慢炒，炒出酱香味，再加入一勺黄酒和一大勺开水给它扣盖，小火慢炖一个半小时，再加入一勺食盐调味，开大火收浓汤汁，肉已经非常软烂了，就可以出锅了。最 后浇上汤汁，撒上葱花点缀，是不是很简单？这样做的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，入口即化。第七道 意，腰缠万贯龙口粉丝先用开刀划个小洞，将虾尾从洞中穿过去， 粉丝馋成圈圈摆盘，大虾放在粉丝上，蒜末、小米辣、白糖、蚝油，淋上热油呛香，搅拌均匀。再虾尾放上蒜蓉水，开上锅蒸十分钟，有条件的撒点小葱花，淋上蒸鱼豉油，热油激发香味，真的太香了， 学会过年就给家人做起来吧！第八道锅鸡，自己在家做，不用油炸也能做出比饭店的还好吃，不用什么厨艺也能轻松把握，香辣入味又下饭。首先油热爆香姜片，下入新鲜的鸡，这种新鲜鸡不用焯水，慢慢煸炒，炒至焦黄炒出油，这样不焯水的鸡肉一点也不会柴 锅留底油，下入花椒、姜蒜、干辣椒大火爆香，炒香后加两勺干锅酱，大火炒出酱味后下入鸡肉，加一勺生抽提鲜，再搭配点青红椒，点之后随便翻炒几下就可以出锅了。这样做的干锅鸡是不是很简单，香辣入味，下酒又下饭， 一点也不输九楼八十八一份的。这个干锅酱有辣和不辣的两种口味，老人小孩都能吃。
753食来运转（旺仔教做菜）
02:25查看AI文稿AI文稿布哥今天应粉丝提议，咱们挑战做山东名菜四喜丸子，咋样？可以呀，山东小伙伴快来瞧瞧正宗布我们还是头一回做呢！ 先调出葱姜水，再把马蹄搅的碎碎的备用。一二宝，为什么要放马蹄呀？因为放入马蹄可增添脆爽的口感，化解肉肉的油腻，还能稳固丸子圆滚滚的形态。哇，一二宝，俺明白了！先往肉馅里加白胡椒粉、一勺白糖、 一勺半食盐，打入一颗鸡蛋，放两勺淀粉，再淋上三勺葱姜水，就可以搅拌了。熊家为了美食，使出吃奶的力气，使劲搅和起来了，不割不割，搅到肉馅拉丝粘手就行，再倒进马蹄碎混合拌匀。 是不是开始捏丸子了？是的，咱们用专属的熊熊手法捏成球球，一边捏一边 轻轻拍打，拍出里面的空气，圆滚滚的丸子看着跟一二宝一样，超可爱。捏好后， 咱们在新锅倒入足量食用油，油温升起来，拿葱段试探，冒出细腻小泡泡就能下丸子了。熊家又学到了，下锅炸上两分钟， 中途翻个面受热均匀，先把丸子定型，防止松散。哇，炸好的丸子看着很扎实呢！把丸子放进炖锅，加入葱段、姜片、香叶、八角、冰糖， 再放两勺黄酒、两勺生抽、两勺蚝油、一勺半盐，这样调料就全都放齐全了。加满开水没过丸子，开最小火慢炖两小时，中途记得翻面入味，水量变少就补点开水，让我们等一会吧！ 炖好了炖好了，捞出丸子，把锅里香料残渣也都捞干净。另起锅烧水， 加少许盐和油，烫点小蔬菜。哇！一二宝加了熊家最喜欢吃的小白菜，原锅汤汁煮开，分次淋入淀粉水勾芡， 汤汁变得浓稠就关火，光是汤汁看着都很下饭哦。最后把芡汁淋在丸子和青菜上，香喷喷的四喜丸子了，本步步要先咬一口，记得点赞关注哦！
138一二美食课
00:35查看AI文稿AI文稿报告！报告！德州学院西边步行街惊现卡通复古风的火锅自助，就连餐具都这么可爱！就是这家新开的四喜鱼锅，团购三十三块九一位就可以畅吃全场几十种的食材，各种肉卷、肉条，安井品牌的丸子、毛肚丝、鱿鱼、鸡架、 蔬菜主食零食、水果杂物，像炸鸡、蛋挞、小酥肉、混香小油条、红糖糍粑，还有这种蛋糕、甜品、饮料、冰淇淋，想吃多少拿多少！六种口味锅底是老板自己调的，菜品也是当日进货更新鲜旋转小火锅的形式，爱人也能享受独美的美食天堂，可比吃麻辣烫性价比高多了！刷到赶紧艾特好闺蜜一起来打卡吧！
659小丸馋了
06:09查看AI文稿AI文稿过年了啊，开始做丸子啊。这早上起来做的准备工作五斤肉馅都有。看切的火腿葱我泡上的这用这水，我怕他搁里头炸完回来那个葱豆糊的酱 比漆也切好了。这个姜其实应该用那个姜粉。哎，我也没买姜粉，咱就用姜剁碎点啊。姜末啊，我把这姜搁里头啊，哎剁好的姜末搁里头啊，刚才泡姜水吗？我把姜水搁里头。冲水啊冲水喝。 哎呦，那是姜水，我都葱水。那个别整个搁葱啊，那个拿油一炸呀，那葱容易糊知道吗。白胡椒啊，去腥的啊。白胡椒哎，多搁上点耗油。 蚝油啊，光荣酱油啊，倒点光荣酱油哎，那个丸子酱油色啊，自己找啊。对，色别太深了。 围巾啊围巾把这些料跟这水啊都那个嘛，这肉还没怎么还有没化嘎的 也倒好。反自己吃不嫌自己脏我就拿手，我也不戴手套，就我都准备好手套我也不用不戴，我嫌。别呢，反自己吃。手洗干净手洗八百六十遍都要洗秃皮了。这手这丸子就得摔，就靠这摔肉 知道吗。得摔，摔完了丸子做出来又劲道又好，里头特别软糯，也得摔了 把料都割完了啊。哎，做丸子的肉就得给摔熟乎了知道吧，你要光单面的和呀，又累呀， 又不好打，这得摔熟乎了，就跟小时候和薄泥似的玩薄泥把薄泥给摔瓤了，那个又摔到差不多的时候回来再搁料啊 肉啊摔好了看嘛。哎，黏黏糊糊摔到看看嘛，摔到这种程度啊，掉不下来了都看 看吧，这样弄掉不下来啊。行，咱开始搁东西啊。哎碧玺啊这碧玺别剁太碎了啊哎搁里头以后哎他咳哧咳哧的 碧玺啊多搁点那个口感好一咬开里面带着那个有有有点脆的那个芯 挺好口感好对知道吗。红玫瑰啊大伙买红玫瑰 买那个酒香味浓的红玫瑰做丸子 ok 啊不是红玫瑰随便买啊味和味可不一样啊 得买那个酒香味浓的做出来丸子。哦嘞太好了还得擦一样啊家人们擦一样啊。面包蟹看到吗。 看差不多了啊那个割棉毛蟹啊割出来的丸子松软。对要不然丸子一吃太死太硬不好吃了。对我都和匀了他啊开始炸了啊 开始四喜丸子开始哎哎做几个大个的做八个做八个大个的那个剩下那个炸小点个的烩菜 看看吧。这大四喜丸子啊一会那个把丸子炸好之后再告诉你们下一步怎么样去做啊做出丸子绝了 ok 炸几个大个的四喜丸子再炸点中不溜的呃送个人 一会再炸点小个的自己留着烩菜吃绝对 ok 看见了吗丸子炸好了啊炸好了还有一道工序还得煮开始啊咱煮这丸子啊葱姜大料搁水里煮开了啊来点酱油 啊先试着割啊别色太深了别人做丸子知道吗都蒸 这会强哥强嫂做丸子我告诉你们拿水煮把丸子下里头拿水要煮丸子丸子我跟你说吧 丸子味也好煮丸子这个汤还能烩菜我跟你说吧还能烩个白菜吃绝对是 ok 把丸子都下锅里了啊这个水稍微跟丸子平行就行来点酱油色不行啊。对嗯 行摆红锅小锅煮哎这小丸子四喜丸子漂亮吧你看这颜色颜色倍好。哎，我跟你说这汤太鲜了，你尝尝。我尝尝这汤啊， 哎。呵，太鲜了。我这样跟你说吧，留着这个汤烩白菜吃，你们说好吃不好吃，咱晚上就烩白菜。晚上烩白菜粉条怎么样？哦嘞好嘞。
1899强嫂
00:25查看AI文稿AI文稿写数字，三减，团圆四喜，正方形纸对折三次画弧线，写第一个三写第二个三写集字，写谷字，各画半个爱心加粗线条，剪掉多余部分， 你学会了吗？
155红丸子手工
04:10查看AI文稿AI文稿这是一个开了二十年饭馆的老板分享给我的红焖狮子头的做法，也是很多地方年夜饭必备的大菜。四喜丸子寓意着福禄寿喜，满满的年味祝福。 首先我们准备一点葱姜来泡一个葱姜水，五百克猪肉大概过滤出四十克左右的葱姜水备用。猪肉尽量选三肥七瘦的分开，因为肥肉和瘦肉的纤维组织不一样， 为了绞出来的肉末颗粒均匀，我们先绞肥肉，绞肉机用这种点按的方式把肥肉打成这种小颗粒丁， 先盛出来再下瘦肉也是用点按的方式打成这种有颗粒感的肉末，这样绞出来的肉末吃起来口感会更好。接下来准备一小段去皮的莲藕，也放绞肉机里打成这种小颗粒。放了莲藕的肉丸子，吃起来清脆爽口，非常的解腻， 如果没有莲藕也可以用马蹄来代替。把绞好的肉末放到盆里，先加入四克的盐，一克的胡椒粉，用抓揉搓的方式把肉末抓匀，抓到非常粘手起胶的状态。分两次倒入葱姜水，搅拌到肉末完全吸收水分，再打入一个鸡蛋， 再次搅拌到肉末完全吸收蛋液，这时候的肉末会变得非常的粘手，用手稍微挤一下能成团就可以了。 再加入二十克的玉米淀粉，搅拌均匀后加入莲藕碎，再次搅拌均匀，搅到最后改为摔打的方式， 打十到二十下的样子，肉末上劲后成团效果会更好。再把刚打好的肉末整理平整，再均匀的画出四等分。一斤的肉末做四个丸子，大小刚刚好。挤丸子的时候先给手上抹一点油，这样能防止粘手，搓出来的丸子表面也会更光滑。 取四分之一的肉末放手心里翻动几下，肉丸子就会变得圆润光滑。四个丸子搓好后先放到盘里备用，炸油的时候锅里的油尽量要多一些，这样炸的时候肉丸子不容易粘底。糊锅把油温烧到非常安静的时候，找一双木筷子插到油锅里， 立马出现密集的小泡泡，油温就差不多了。这个时候用一个大汤勺盛着肉丸子下锅，防止油溅出来烫手。慢慢的把四个丸子有间隔的放到锅里，每一面大概炸个两分钟左右就可以翻面。 炸丸子的目的是让丸子外皮切一层脆壳，这样后续炖煮的时候不会散开，不需要炸熟，炸到整个丸子金黄，表皮形成脆壳就可以捞出来了。再把锅里的油倒出来，留个底油。把洋葱、姜片、桂皮、八角香叶放到锅里， 用小火慢慢煸香，再放入十克的黄豆酱，五十克的生抽，五克的老抽，炒出酱香味。 加入大概一千五百毫升的热水，因为要炖一个多小时，所以水量一定要一次性加够，再加五克的盐，十五克的红糖来调个味。等水烧开之后，把炸好的丸子放到锅里， 水量加到差不多快没过丸子的状态，盖上锅盖转小火先炖三十分钟，这个时候的丸子已经炖的非常的酥烂，翻面的时候一定要用大汤勺架的丸子慢慢的翻过来。四个丸子都翻面后，继续盖上锅盖炖三十分钟， 最后烧一锅热水，加一点盐和食用油，把洗干净的西兰花焯烫一分钟，烫好后捞出来过一遍凉水，均匀的摆到盘里， 丸子炖好后也捞出来放到盘里，最后把炖丸子的原汤过滤掉里面的料渣，如果汤汁太多的话可以打一半出来，味道不够的话可以加一点盐调个底味，少量多次的加入水淀粉，每次加入水淀粉一定要大火煮开，再找一个干净的平盘， 淋上酱汁，能薄薄的挂在盘子上就可以了，再均匀的淋到丸子上面，立马就会变得红亮有食欲。这样做的丸子外表酥而不烂，入口即化，里面也非常的入味，喜欢你也可以收藏做起来。
731煤炭哥
02:49查看AI文稿AI文稿福禄寿喜，四喜丸子，我们中国人的年夜饭非常讲究，既要色香味俱全，又要有美好的寓意，比如这道四喜丸子，寓意福禄寿喜全都有，一口下去福气满满。一起来做呀！材料都在这里啦！ 将葱用刀拍碎，加入十五克水，用手抓捏，让葱姜快速出汁，准备绞肉。三肥七瘦是重点， 减十克肥肉先搅碎，这样保留一点颗粒感更美了。再打两百一十克瘦肉灯自搅打，注意状态，不用特别碎。然后将四颗马蹄打碎，用刀拍也可以搅的更方便。 将肉泥放入盆中，加入零点三克胡椒粉、两克糖、两克盐，先用手抓拌均匀，再像叠被子似的叠上二十来次，加入半颗鸡蛋液，先抓拌均匀，在同一方向搅拌上劲， 嚼起来有些费力就可以了。再加入十克淀粉，十五克葱姜水，同样先抓拌均匀，再搅打上劲，加入马蹄碎，继续抓拌，搅打上劲，所有搅打都保持同一方向， 这样嚼起来有些吃力就可以啦。将肉馅一分为四，取其中一份在两手之间来回倒十来下，再团圆四个小可爱就好了。 热锅下油，能覆盖丸子的高度即可，油热室温，筷子微微冒泡，再给丸子补一下造型。下油锅期间不用动，炸一分钟，用铲子和筷子翻面再炸一分钟。 丸子出锅，放入砂锅，加入两小段大葱、三小片姜、两片香叶、一小块桂皮、一个小八角，还有三小块冰糖，加入三勺生抽、 一小勺盐、两勺米酒、一勺蚝油，加入能够覆盖丸子的热水，大火煮开，盖盖转最小火焖煮两小时，满一小时开盖给丸子翻个个儿，再补点水，没过丸子，继续小火煮一小时， 两小时过后，丸子好啦。出锅，水果黄瓜切片，在盘子边摆一圈，放上我们的福禄寿喜。 准备淀粉水，比例一比五，取一些煮丸子水烧开，加入一点点生抽，再分次加入淀粉水，调至微微挂勺的感觉，慢慢给丸子淋汁， 可以开动啦。三肥七瘦的比例恰到好处，不柴不腻，混合着脆脆的马蹄，非常爽口，果真老祖宗留下来的经典，可以有一席之地。
03:32查看AI文稿AI文稿老话说的好，进了腊月就是年，在这里我提前给大家拜个早年，今天我们来做一个年夜饭上的一道大菜，四喜丸子。四喜丸子不但好吃啊，寓意还很好，寓意着福禄寿喜全临门，红红火火过大年。 为了咱们的这个四喜丸子的口感更好，我们加两百克的马蹄或者是莲藕都可以， 先把马蹄给它打碎，我准备的是二肥八瘦的前腿肉，把这个马蹄放进去，我们再来调个味，十克的盐，三克的白糖，五克的胡椒粉和两克的十三香，再十克的姜末，五十克的生抽，再打一个鸡蛋，放三十克的花雕酒，先把这些调料给它拌匀， 再倒点香油给他抓拌抓拌，再加五十克的淀粉，顺着一个方向给他抓拌。大家一定要记住，做这个丸子不要放老抽，放老抽啊，颜色太深了就不好看。我们再给他少量多次的加葱姜水， 让这个肉馅啊充分的吸饱水分，他吃起来口感啊才会更嫩。要像这个丸子啊，做起来好吃啊，要不停的摔打，这样他的口感啊就会更好 更好吃。给他摔打上劲后啊，像这样捏到手上，他这样掉不下来了，这个肉馅就调好了，最后我们放点食用油，锁住水分的同时啊，他会更香。好嘞，两斤肉，我们来看看能做多少个丸子， 八个差不多吧，抹上蛋液，这样戳出的圆子他就不粘，稍微给他压一下，把他的空气给他排出来，待会炸的时候他不容易爆。沾过蛋液，这个丸子，他的表面呢就很光滑， 炸东西啊，用菜籽油炸呀，他的颜色就更好看。把这个勺子啊在锅里过下油，再把这个四喜丸子放到这个勺子里面，给它弹弹圆， 油温五成热了，我们把这个丸子放进去炸，用勺子放丸子进去，他就会很安全。下火之后啊，先不要着急翻动，让他稍微定定型，达到这外表啊，像这样有点焦焦的了，我们把它捞出来，好漂亮啊。 锅里留点底油，加葱姜，桂皮，八角，香叶，把它炒香，再来点生抽，多加点开水，丸子放进去，再放上白芷去腥增香。来点胡椒粉，喜欢吃甜口的加点冰糖， 不喜欢吃甜口的也可以不加，再中小火给他煮个三四十分钟吧，再准备点小青菜给他烫一烫，把它盘里，好看。四季丸子炸的时候是没有炸熟的，一定要给他煮熟，要煮久一点，好了 再把锅里面的料渣给它捞出来，少留点汤，不要太多，加点红辣椒碎点缀一下，再加淀粉水给它熬浓稠了，再把汤汁浇到这个四喜丸子上面。姐妹们，这四喜丸子你们能给我打多少分？ 哇塞，这里面的肉好香好嫩呐！ 嗯，太好吃了，一点也不腻，而且啊非常的嫩滑好香哦。四喜丸子做好了，祝大家在新的一年里团团圆圆，平安喜乐！
83莉姐爱美食
03:35查看AI文稿AI文稿年夜饭必备四喜丸子，外香里嫩，鲜香美味。朋友们好，我是媛姐，快过年了，今天中午我和朋友们分享的是四喜丸子， 代表是团团圆圆，寓意特别好，现在跟我去厨房看看我怎么去做吧。朋友们好，这是我准备的肉馅，肉馅我们用七分瘦三分肥就可以了，放到葱姜水，马蹄，两个馒头用水泡一下， 玉米淀粉或者红薯淀粉都可以，现在我们开始制作。朋友们，现在我们开始调下放盐， 放点胡椒粉，少放一点点老抽，放点十三香，放点生抽，再放一勺味精。朋友们，现在我们手洗干净给它拌匀。 朋友们，现在我们把这个花椒葱姜水分次把它倒到馅里头， 我们分三次让它倒馅里。 朋友们，我们给这个肉一定要搅上劲，大概搅三到五分钟，让它发黏水，全部吃到这肉馅里，我们把这肉再刷，摔打摔打。 朋友们，现在我们把馅已经调好了，我们把剁好的馒头捏干水分放进去， 我们把泡好的馒头捏干水分放进去，它起蓬松暄软的作用， 均匀以后，然后最后放点香油。朋友们，现在我们用六成热的油小火慢炸，就看冒着个小泡就可以了。现在我们用手给它团成这种圆的丸子。 朋友们，我们放进去这个丸子不要搅它，等它定型了，我们轻轻的推动它啊，把它受热均匀。 朋友们，我们给它炸的这么黄就可以捞出。朋友们看炸了这么多，一会给我妈送一点，特别蓬松鲜软。现在我们开始炖丸子。朋友们，现在我们开始炖丸子，放两个八角， 把我们刚才腌的葱姜花椒放炸香拉碎在家里炒香以后有高汤加高汤，没有高汤我们加点开水，现在我们调下味，放点生抽，两滴老抽，再放点蚝油， 我们少放点盐，放点糖。朋友们，现在我们放四个丸子，烧开以后转小火炖半个小时。朋友们，现在丸子已经炖好了，我们给它盛出， 我们把里头这个葱姜花椒大料给它捞出，不要再我们勾一点芡出锅，我们放点明油。 朋友们，好，刺绣丸子做好了，特别的香鲜 好吃，最主要它寓意是团团圆圆猪笼竖起，过年做一盘，这个特别好，有喜欢的朋友可以在这做一下呦。
47媛姐生活日记
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