为什么煮鸡蛋不会炸
今天跟大家分享一下煮鸡蛋不容易破壳的方法。冰箱里拿出的鸡蛋洗干净以后，先别着急下锅，把锅里的水烧热，烧到冒这种小气泡，关成最小火，用这个水把鸡蛋整个烫成一遍，让鸡蛋在里面泡上两分钟， 然后把鸡蛋慢慢的放进锅里，不要让他们之间发生碰撞，泡鸡蛋的这个水也一块倒进去，别浪费了。然后开大火，水开了以后转成中火，开始计时煮八分钟，时间到了以后关火，先别着急掀锅盖，再等上两分钟，这样煮出来的鸡蛋基本上不会破壳。最后简单的总结一下，煮之前先用温水烫， 大火煮开以后转成中火，煮好之后别着急掀锅盖，等两分钟以后再掀煮好的鸡蛋，过上两遍凉水更容易剥壳。另外关于煮好的茶叶蛋能放多久的问题，如果每次吃之前都能煮开加热一下的话，像北方现在的天气，吃上四五天是没有问题的，而且能够更入味。
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00:54查看AI文稿AI文稿今天和大家聊一个比较热门的一个话题，全网都在煮鸡蛋，但从我的这个职业的角度来讲，煮鸡蛋啊，它有很多的一些小诀窍，第一得冷水下锅， 第二煮开锅之后，煮制的时间的把握和火力的大小，决定于一个鸡蛋煮出来的口感最佳的一个状态的一个体现。现在呢，我要跟大家实际操作一遍。首先锅里头加入冷水，因为冷水下锅呢，水温和鸡蛋的温度啊，它保持一致， 煮鸡蛋就不会轻易的裂开，这个冷水下锅，适当的再放一些盐，也是防止鸡蛋的裂开的。要不要再点火这一开始呢，选用大火，整个水烧开了之后转成中小火就可以啊，不需要一直大火煮的鸡蛋。 好，时间到，捞一个鸡蛋出来，手放在凉水里面。
34鼎盛儒厨
00:57查看AI文稿AI文稿刚才我在送货的时候，有邻居问我说为什么他的水煮蛋总是爆裂，今天讲一下水煮蛋爆裂的几个原因。第一个就是鸡蛋太新鲜，气势太小，新鲜鸡蛋里面的空气少，加热时蛋白跟蛋黄膨胀压力大，容易撑破蛋壳。放了几天之后的鸡蛋呢，气势会稍微变大一些，反而不容易煮裂。 二、直接用开水煮，温差太大，如果是冰箱直接拿出来的鸡蛋，直接扔进里边，就很容易热胀冷缩太猛，蛋壳瞬间就会爆裂。三、火太大，水沸煮的太剧烈，水如果一直在狂滚，鸡蛋在里面撞来撞去呢？蛋壳就很容易撞破。四、 蛋壳本身有细微的裂痕，就肉眼是看不见的小裂痕，一煮就容易炸开。那如何让水煮蛋不炸裂呢？记住三点，一、如果刚从冰箱拿出来的，一定要在温室里先放一会，不要马上水煮。二、水烧开之后转小火保持微沸就可以。三、或者冷水下锅慢慢加热就可以，你学会了吗？
223花都土鸡蛋专供-阿龙
02:17查看AI文稿AI文稿家人们注意看了啊，你们在家煮鸡蛋的时候，是不是水开以后直接下锅去煮，这样呢，不仅蛋白和蛋黄容易散，而且呢满锅都会是浮沫，再好的鸡蛋都会被你给糟蹋了，今天呢，老弟就教你一招，保证你煮出来的鸡蛋不散黄不起沫。首先呢，锅中水开后，咱们先把火关上， 接着呢咱们打鸡蛋，这个空碗中，咱们先倒入一点的清水，接着呢咱们开始打鸡蛋啊，这里有个小妙招告诉大家啊，咱们打鸡蛋的时候，千万不要对着这个碗边去磕啊，我们找个平整的地方，像我这样给他一磕一掰 啊，这样鸡蛋壳不会掉里面去，是不是非常的简单呢？接着我们水中放入一勺盐，能让这个鸡蛋快速的凝固，接下来呢，咱们把打好的鸡蛋贴着水面给它轻轻的划进去， 这是鸡蛋不散黄的关键，大家一定要记住了啊，技巧和方法呢，我都分享给大家了，路过的哥哥姐姐，叔叔阿姨，能不能帮老弟点个小红心，支持鼓励一下，老弟，在这里祝您多挣钱，少生气， 子女平安，全家幸福！收到祝福的可以把收到打在评论区里边，感谢大家支持。你们看是不是蛋白都没有散，咱们想吃几个就打几个啊。接着我们扣盖给它焖个三分钟定型。趁这个时间呢，我们来调个小料汁， 碗中放入一点的盐，鸡精，来点生抽，来点葱花，一小勺的香油，一小把虾皮，倒入八分满的开水，接下来咱们给它搅拌均匀。 这个时候呢，荷包蛋已经定型了，咱们打开看一下，哇塞，是不是太漂亮了，这样煮的荷包蛋不仅形状好看，而且还没有浮沫。接着呢，我们盖上盖子， 开小火给他煮个两分钟。喜欢吃糖心蛋的话，咱时间就短一点，喜欢吃全熟的，咱煮的时间就长一些。好了，时间到了啊，这个蛋已经熟了，咱们打开看一下，你看是不是非常的漂亮。我们给他盛到调好的汤碗里边， 这样煮的鸡蛋嫩滑爽口，做法也非常的简单，你也收藏起来试一试吧！就这个水煮荷包蛋，如果一百分的话，你能给我打几分呢？下面我给大家尝一尝啊。 嗯，这个味道绝了，真的是太好吃了，喜欢吃的你也收藏起来试试吧！关注我，做菜不翻车！
1157笑语的厨房
01:11查看AI文稿AI文稿有人说用微波炉煮鸡蛋会炸，今天分享要怎么煮它才不会炸？能进微波炉的容器里，倒入开水，打两颗鸡蛋进去，鸡蛋不用戳破，不用盖盖子，直接放进微波炉，高火一分半，如果吃糖心蛋就一分二十秒，注意水一定要高出鸡蛋。还有煮鸡蛋的这个容器要大一点，这样在煮的过程中鸡蛋膨胀，不会高出水面，而且容器大了好散热。 正好我也有一个这样的玻璃大碗，我这个也是刚刚烧开的开水，所以要多加一点， 我们今天这个水已经没遗，鸡蛋很多了，他说不用抽孔，不用盖盖放到微波炉里面，不用盖盖子， 微波炉高火一分半钟，一分三十秒，现在时间到了，我又给他焖了两分钟，再打开看一下，而且真的哈现在没有炸。哇，这也太漂亮了。真的没有炸，看这圆溜溜的也太漂亮了，看 看切开哇，正正好好，还有一点糖心，看一分半钟，稍微有一点点糖心，但是这是我最喜欢的，非常不错，真的是又快又好，赶紧去试一下吧，不会炸的。
115小妖凌薇姐
01:37查看AI文稿AI文稿大家好，我又来到车间，我们在家里面做荷包蛋，大多数人都是用这种老办法，就这样锅开了，把鸡蛋打上进去，不容易凝固，而且汤也不清澈，还容易粘锅，我给大家分享个小妙招。锅开了，我们把洗好的鸡蛋舀上两勺开水，在盆里面先烫上一分钟左右， 鸡蛋黄和壳中间有一层水分，让他稍微有一个凝固，也就是咱们起沫子的来源。锅开的先把火关掉，让水温降到八十度的时候，我们再打鸡蛋，一定要给汤里面提前加盐，也是为了让蛋白更好的凝固。打的时候我们尽量贴近点水面， 鸡蛋我们刚打上进去，不要开火，盖上盖子焖上五到六分钟。接下来我们准备一个碗，放点紫菜，放点香菜，再放点葱花，喜欢吃虾米的话也可以放一点虾米，再来一点香油， 鸡精和味精少来一点就行了，再来一点生抽去味。基本上调料就这么多，接下来把碟子打开，用最小火煮上两到三分钟就可以舀了。这会我们舀上一勺子糖，先倒到碗里面，这样把调料全部搅拌均匀。接下来我们把煮好的荷包蛋捞到碗里面， 喜欢喝汤的就多来一点，这样调出来汤汁也好喝。 按照我这个小技巧做就不难，但是一定要选新鲜鸡蛋的，这是我每家每户营养的早餐，家人们都学会了没有，感谢收看，下期再见！
8933优素福哥哥哈凯
00:46查看AI文稿AI文稿是不是经常把鸡蛋煮成这样？你像我们店里面煮鸡蛋，煮的都是溜光水滑的，这种蛋 煮的都特别好。我教你三个小妙招啊，你在家呢也能煮光水滑的蛋，非常好扒一呢。就是你在煮鸡蛋之前，和鸡蛋分大头和小头，你把两个鸡蛋的大头放一块磕一下，磕碎了，然后你把这种蛋放里煮， 他就不耗力。第二个是啥呢？你煮我们店里煮，煮十分钟，煮十分钟之后你最好能焖个一两分钟，然后过凉水，过个一遍到两遍，凉水非常好扒， 你一捏就基本上就掉下来了。第三点也是最重要的一点，这种蛋就是煮坏了，我们也卤，煮完之后就自己吃了。所以说你们看着店里的蛋基本上都是溜光吃滑的。
365王小劲
00:35查看AI文稿AI文稿大家煮荷包蛋的时候是不是像我这样，水开之后啪叽放进去，这样煮出来好多的浮沫，有时候还散黄。今天分享一个煮荷包蛋的小技巧， 百分之九十九的人都没有这样试过。水开之后，先把这个勺子在开水里烫一下，喷点食用油，再来打入一个鸡蛋， 千万不要直接倒进去，先把这个勺子放到水面上，让这个蛋白凝固之后再倒进去，就这样一个一个的做起来也特别的快，这样做出来的荷包蛋又大又圆，还不起沫，也不散黄。在家做荷包蛋做不好的赶快收藏这个小方法给家人做起来吧！
5330楠妈小厨房
00:31查看AI文稿AI文稿你好，我们在煮火锅的时候呢，想煮个蛋啊，常常把它煮散。那么怎么在吃火锅的时候煮蛋不散呢？今天教你一招，很多人煮蛋直接把它打到锅里，蛋白瞬间就散， 捞都捞不起来。其实方法特别简单，先在汤面上铺上一大片白菜叶，把鸡蛋打在菜叶上，菜叶呢就像一个天然的小碗，蛋白被托住就不会散开了，蛋黄就慢慢凝固了。 两分钟后连菜带蛋一起捞出来，完美的糖心蛋就做好了，蛋白嫩滑，蛋黄流心，比饭店做的还漂亮。
81严料坊好生活指南
01:23查看AI文稿AI文稿今天烧菜前先和大家分享煮鸡蛋不开裂的小妙招，清洗好的鸡蛋和冷水一起下锅，在锅里倒少量米醋， 盖上锅盖，放心大胆的煮吧，绝不开裂。煮好的蛋放入冷水盆中冷却后更方便剥壳。今天和大家分享红烧肉卤蛋的制作方法。五花肉放入冷锅中慢慢熬制，熬出油水，熬出油水，放白糖三小勺，给肉块上个糖筛， 加料酒增香生抽适量，老抽上色，再加少许蚝油 翻炒上色，再加入开水，没过食材，加生姜和几个红辣椒。 接下来在剥好壳的鸡蛋表面画上几道，可以让鸡蛋更入味。 最后加一把葱段，盖盖焖煮，水开，转中小火慢炖入味，待汤汁收浓后加出葱段和生姜，其他调味料都可以不用放了， 出锅装盘。这道菜的特色在鸡蛋吸满红烧肉的汤汁，每一口都是美味，每天用心分享，喜欢就点赞支持一下吧！
20分享此食此刻
