陕西油拉面的做法全过程
粉丝3.2万获赞43.0万
相关视频
01:17查看AI文稿AI文稿全国美食大挑战，今天做陕西油泼面，两碗面放一勺盐，温水和面，面和成这种拉絮状就可以了， 面要多揉多醒发开始做面剂子， 抹点油，醒发一会面醒发好了，我们开始拉面，盖锅盖焖五分钟。好啦，打捞出来， 面好了，放点配菜，上海青豆芽，小葱，蒜末，辣椒面，白芝麻，盐，喝上好的热油。 姐妹们，我们的油泼面做好了，把它搅匀。姐妹们，我们的油泼面有没有食欲，想吃什么，评论区告诉我。
1.8万舌尖上的青海
04:39查看AI文稿AI文稿在家如何做拉面？先把面和上放一点点盐，不要放多了， 加水、冷水、温水都可以，我用的是冷水，边加水边搅拌成面絮状，如果觉得有点干的话，就用手沾点水继续揉， 这样就可以了。我们把保鲜膜盖上，醒面十分钟就可以了， 十分钟到了，我们再把面揉一下，揉成光滑的面团，把面团搓成长条，这样就 可以了。压扁一点， 切成这种小剂子，不要切太大了， 先把切好的装盘，盘上抹一点油，然后把小剂子均匀的抹上，油 一定不要做太大了，小的比较容易操作。 盖上保鲜膜， 然后醒面二十到三十分钟就可以，然后我们来做一点不一样的， 看看能不能成功，再切细一点，搓成长条，待会看看能不能成功。刷上油， 刷完油就已经有一点弹性了。做完了洗面二十到三十分钟，洗面的时候我们可以做点菜了， 这里我大概就二十分钟时间，看一下行不行。我们把小剂子捏扁一点，然后慢慢拉，这样就可以了， 真的是零失败。 来试一下这个，好像也可以，三个一起， 这个大概就中间就炒个菜，准备点那个配菜就可以了，而且这个面不管怎么煮，他不会说烂掉， 哎，吃着有泡面。 最后一根啦，捏一下，不要拉的太快，要慢慢的松开就可以了。最后一根面下完之后煮个一两分钟就行了，好了全都捞出来， 锅里热油，家里没有葱了，放蒜末，放一点点老抽，盐，生抽，盐， 这里不要放太咸了，因为我们还有菜，放点味精，香油，这是自己家做的，然后放点醋，喜欢吃醋， 没有放辣椒，小孩要吃这个，放辣油已经热好了。 喜欢吃辣的可以自己加辣， 好香，爆浆。好了，吃饭了，你去把他干掉，我趁他做活吧。
1317存🍀
00:27查看AI文稿AI文稿我跟你说，这碗油泼面这个味真的太成功了，而且做下可简单，五分钟就搞定了。水开放点盐，这样煮熟面更劲拽，煮熟了捞出来再加点热水。他不坨青菜跟豆芽，咱焯个水，再放点蒜末、葱花，再来点生抽、香醋，把这个调料包倒上去，你看这个料，这个料包 也干净，产地还是山西的，绝对成功和一勺油。我靠，这个味，嗷，一早就起来了，不信你尝尝。
343郭宝的锅（家常菜）
00:26
01:43查看AI文稿AI文稿hello， 大家好，我是大吉。今天咱就做一碗关中八大怪面条像裤带的陕西人的灵魂面食，油泼 biang biang 面。 首先我们先和面，面粉里面加盐，用凉水和面，少量多次的加入凉水，揉成面团，三揉三醒，这样面才会更筋道。醒好的面切成大小相同的面剂，然后再搓成条， 给盘子里面刷上油，然后摆在上面，给上面再刷一层油，用保鲜膜封住。趁着醒面的功夫，我们再切点配菜， 土豆跟胡萝卜，加点盐炒到断生，韭菜也一样，加点盐炒到断生备用。 取一根面，用手按平，然后用擀面杖前后推动一下，用手慢慢撑开，能听见 biangbiang 的 声音，这就是 biangbiang 面。水开下面，然后再下点青菜， 煮到断生，捞到大碗里头，然后再加上土豆，胡萝卜，还有炒好的韭菜，蒜苗， 辣椒面，盐，鸡精，味精，生抽，陈醋， 然后用热油一泼，呲啦一声，香味马上就出来了，搅匀开吃，筋道够味，这才是陕西人的烟火气。喜欢陕西家常饭的点赞、收藏，关注我，下次分享更多的家常美食。
25大吉家常菜
04:46查看AI文稿AI文稿西安女娃教你如何做家庭版油泼面，自己手擀的这种面条就特别的筋道。你爱吃油泼面这个事情就是刻在 dna 里的，这个是和好的面团子。给他继续醒一会， 小姨这边已经开始了配菜工作。我家这个袖珍案板太太搞笑了，把面团分成这种小剂子，然后醒一会水烧开，就可以下面了。专业扯面，哈哈哈， 陕西人就是随时随地在哪都能扯面。先来点鸡毛菜哎，剥点蒜，然后葱花剥在另外一边，来点辣椒面，放点盐，放点白糖，然后再放点五香粉，放点白芝麻油烧热，关火泼油， 就你趁这个油刚泼热辣子的时候，在上面来一点醋，这样可以激发它的香味，金标生抽就好啦。嗨，大家好，我是语文，数学的语文。今天吃小姨做的家常版油泼面，外加两个煎蛋糖心蛋，来一口。 嗯嗯，手擀面就是香。这个是莲花白拌粉丝，第一口粉丝给粉丝们先吃，第二口，我吃凉拌粉丝，真的特别好吃，我建议你们每个人都试试 看，这个面条多筋道， 我那天看视频，然后有一个博主，每次吃饭前把蒜先剥出来放到这，这个叫醒蒜， 太劲道，太顶了，太香了，继续来口粉丝。 嗑蒜已经是每个西安人的必备技能了，就是像瓜子一样，把蒜给它嗑出来，嗯 嗯，香。你爱吃油泼面这个事情就是嗑在 dna 里了，你一段时间不吃就不行，那我们今天哎，怎么可能就这么吃完了呢？这一份是我自己做的油泼面。 做油泼面的秘诀其实就是我刚才说的那几步，折耳根辣椒，加点辣椒油给它拌一下，瞬间变香了。 柠檬香味的烤鸡腿，这个鸡腿汁水很充盈，表皮是被柠檬汁腌过的，所以很清新，一点也不会腻。 哎呀，我觉得差点错，第一份应该是大众口味哎，这一份就是我的独家口味， 太是那个味了。 你们真的可以试一下我这个方法，我感觉自己在家做油泼面要比外面面馆卖的好吃，因为毕竟有参与感，而且还可以根据自己的口味去调。 嗯，太舒坦了， 这顿真的吃好了，今天的视频到这里就结束了，我们下顿饭再见啦，拜拜。给大家看一下小姨最近给我做的早餐，真的是非常的丰盛，而且就是每个陕西娃都爱吃的口味。这个是凉调萝卜丝卷手工西葫芦蛋饼， 太香了哦。今天吃葱花饼哎，自己烙的，还有方便面。
219我是雨文WEN
04:08查看AI文稿AI文稿面粉放盐，咱少量多次的倒水。 田龙，咱今吃啥？我拆了一袋面，今给你做个油泼 biangbiang 面。那美的很么？我就爱吃这油泼面。那给你去给咱掐点青菜去。好 呀，嫩的很。这样就够了，等咱洗菜去你这歇下好， 放点蒜葱花， 倒点菜油 放上调和面，放上盐， 洋柿子放盐调和面，鸡蛋， 豆尖菜放些盐，味精，再倒入生抽，醋，青菜 放点韭菜，西红柿，鸡蛋放点蒜，葱花倒点辣面子，少放点调和面。 看我今这面美不美。这也太瓜了。 田农，我还是第一次吃这么宽的 biangbiang 面，不过捏奏是还劲道很，美得很。那肯定的么。
4.8万田龙
00:28查看AI文稿AI文稿以后要是想吃陕西油泼面了，自己在家就能做，做法简单，一看就会香辣劲道，太过瘾了！锅中水开，下面条煮开后放豆芽和青菜在一起煮熟，捞出放入碗中，加蒜末、葱花。 好吃的关键放一包陕西油泼面专用调料，泼上热油，激发出香味，再放少许香醋，就这么简单的一半，油泼面就做好了，香辣又过瘾，太好吃了！
58娟姐家常饭
00:50查看AI文稿AI文稿想吃油泼面，别再出去买了，今天教你一个零失败的做法，不用揉面，不用醒面，几分钟搞定，让你在家也能做。嗯， 今天来做一个山西油泼面，非常好操作。买这种稍微宽一点的面条，水开下面快煮熟的时候下点豆芽，小青菜煮熟。将面捞出来倒碗，里面少来一点盐、鸡精、老抽，酱油、生抽、凉水、醋、 灵魂辣椒，一会再来大蒜末，这油里面加一点猪油才香。大火烧冒烟，锅上点油，味道蹭一下就上来了，上头了，很那味，快速拌开，这个味真得劲。 嗯，绝绝煮。
178胖哥一家人
