小麦煎饼的做法

这是我们徐州邳州这边的小麦粗粮煎饼，采用的是正经的小麦磨的胡子烙的煎饼， 这是三斤三十张左右到家能吃两三天了吧？这是五斤二十三块九五十张左右到家够吃一个星期了，肠胃一个星期冷冻能够吃一个月的，不甜不咸，原汁原味的，适合各种人群，没有糖。

左京饼果子牛筋的这个公式，半勺小麦面粉，再来半勺玉米面粉，还是这个勺子，再加两勺清水， 加一点盐，入一个底味，然后给它充分的搅散到没有面粉颗粒，不粘锅，不需要喷油，直接倒面糊晃动均匀。打一颗鸡蛋， 撒上芝麻，胡萝卜丁，小葱花，喷上一层薄油，饼子可以捞动以后再翻面，抹上爱吃的酱，生菜配成，再来一点肉松。 sir， i'm late shall we。

煎饼卷完我，咱今天弄个那个土豆丝， 软和和的，软和的卷上，哎呦，真香。

一切 挺好挺好。嗯嗯，啥面呢？大量面加板面好不好？ 就这煎饼吃不够，昨天整，前天整，天天整，没吃够。大起早儿子说，妈，你给我整煎饼吧，还是没吃够，咱们今天做一个杂粮的煎饼啊，六合面的，这个是幸福小三家的，里边有小麦，然后玉米，大米，小米，黄米，大黄米，挺全合的，一袋是五斤。这个我们都吃了好多次了，做了一次又一次啊。 这个你可以做纯杂粮的，也可以加白面。今天我加一点白面吧，纯杂粮的那个明天再给你整一勺啊，一碗的一碗咱们杂粮面啊，再放一碗白面，正好是一比一的比例，放一点咸盐调和底味。我每次放点这个五香粉，再放点松松鲜， 用温水给它冲一下。你们掌握不好水，我给你们一个比例啊，一碗水一碗面的比例啊，给它搅成酸奶就行了， 给它卷成这样就行了，然后给它醒会，要不里面你们看有小疙瘩，看到了吗？醒一会拿起我这个零涂层的这个缝式的电煎锅，烙个饼，做个水煎包，锅贴饺子，锅贴馒头，锅贴瓜卷，你就用它吧，可好吃了。 你们看里边他还是螺旋纹的，看到边不粘锅打开，然后一般烙饼我就放中火。嗯，咱们做煎饼，水煎包，水煎饺子都放中火，如果说你着急炸油条啥的，哎，就或者炸鱼炖鱼放大火就行了，调中火就行， 你们家就准备一个小油锅，现在也不贵，又可以喷就喷，然后炒菜的时候，哎，你就把这打开，然后就倒特别好使，一勺 薄薄的一层，磕个鸡蛋， 往上撒点芝麻，你们可以弄点葱花啊，火腿肠啊，胡萝卜啊都可以。我都没来得及准备，然后正好沾上了， 然后翻个 再翻个，哎，熟了。 这是放点这个，咱们阿平他们家这个有原味的，有辣麻辣味的，这个酱，这酱可好吃了，特别好吃。生菜愿意卷葱，咱们卷点葱， 卷点生菜，哎，看看这一大张不就熟了吗？一翻个，哎，看，一点也不粘锅。看 看看好不好来，好不好，一切 挺好挺好，最后俩熟了，学会它，以后就不用花钱买了。我这里卷的少，如果说你们卷大葱啊，卷那个薄脆啊，或者卷火腿肠啊，或者卷土豆啊，哎，万物皆可卷啊，可好吃了。 嗯，啥面呢？杂粮面加拌面啊。

终于找到不加白面不加蔗糖的手工石磨杂粮煎饼了，如果家里有老人的，一定要拍一单，你可不要看错了，这不是普通的煎饼，每一张煎饼都是用五种杂粮放进石磨磨成面糊，磨好的面糊直接放在澳子上手工烙制， 还原了小时候的味道。吃杂粮煎饼啊，对老年人特别友好，一天三顿都可以吃，但是每天烙的煎饼的抓紧下单了， 减脂期又馋碳水的姐妹看过来，别再吃干巴巴的水煮菜了，可以试试我们家这款低卡又饱腹的粗粮软煎饼，每一张啊都是人工手工摊制而成，非常的松软可口，看看上面粮食的谷物麸皮啊，清晰可见， 所以说呀，特别的有营养啊，怎么吃都可以啊，带回去啊，你怎么吃都可以，咱们直接吃也好吃，又软又糯，一张就能吃饱， 趁着现在直播间还有福利，喜欢吃粗粮的来直播间尝尝吧！终于找到不加白面不加蔗糖的手工石磨杂粮煎饼了，如果家里有老人的，一定要拍一单，你可不要看错了，这不是普通的煎饼， 每一张煎饼都是用无动杂粮放进石磨磨成面糊，磨好的面糊直接放在奥子上手工烙制，还原了小时候的味道。吃杂粮煎饼啊，对老年人特别友好，一天三顿都可以吃，但是每天烙的煎饼不多，想要这个煎饼的抓紧下单了， 减脂期又馋碳水的姐妹看过来，别再吃干巴巴的水煮菜了，可以试试我们家这款低卡又饱腹的粗粮软煎饼，每一张啊都是人工手工摊制而成，非常的松软可口，看看上面粮食的谷物麸皮啊，清晰可见， 所以说呀，特别的有营养啊，怎么吃都可以啊，带回去啊，你怎么吃都可以，咱们直接吃也好吃，又软又糯，一张就能吃饱！ 趁着现在直播间还有福利，喜欢吃粗粮的来直播间尝尝吧！终于找到不加白面不加蔗糖的手工石磨杂粮煎饼了，如果家里有老人的，一定要拍一单，你可不要看错了，这不是普通的煎饼， 每一张煎饼都是用无动杂粮放进石磨磨成面糊，磨好的面糊直接放在澳子上手工烙制，还原了小时候的味道。吃杂粮煎饼啊，对老年人特别友好，一天三顿都可以吃，但是每天烙的煎饼不多，想要这个煎饼的抓紧下单了！ 减脂期又馋碳水的姐妹看过来，别再吃干巴巴的水煮菜了，可以试试我们家这款低卡又饱腹的粗粮软煎饼，每一张啊都是人工手工摊制而成，非常的松软可口。看看上面粮食的谷物麸皮啊，清晰可见！ 所以说呀，特别的有营养啊，怎么吃都可以啊，带回去啊，你怎么吃都可以，咱们直接吃也好吃，又软又糯，一张就能吃饱！ 趁着现在直播间还有福利，喜欢吃粗粮的来直播间尝尝吧！终于找到不加白面不加蔗糖的手工石磨杂粮煎饼了，如果家里有老人的，一定要拍一单，你可不要看错了，这不是普通的煎饼， 每一张煎饼都是用无动杂粮放进石磨磨成面糊，磨好的面糊直接放在奥子上手工烙制，还原了小时候的味道。吃杂粮煎饼啊，对老年人特别友好，一天三顿都可以吃，但是每天烙的煎饼不多，想要这个煎饼的抓紧下单了， 减脂期又馋碳水的姐妹看过来，别再吃干巴巴的水煮菜了，可以试试我们家这款低卡又饱腹的粗粮软煎饼，每一张啊都是人工手工摊制而成，非常的松软可口，看看上面粮食的谷物麸皮啊，清晰可见。 所以说呀，特别的有营养啊，怎么吃都可以啊，带回去啊，你怎么吃都可以，咱们直接吃也好吃，又软又糯，一张就能吃饱。 趁着现在直播间还有福利，喜欢吃粗粮的来直播间尝尝吧！终于找到不加白面不加蔗糖的手工石磨杂粮煎饼了！如果家里有老人的，一定要拍一单，你可不要！

这是我们家乡的小麦全麦粗粮煎饼。哈，吃的时候呢，不要加热，直接留你卷菜吃，早晨起来把它当成早饭吃，卷个鸡蛋，卷个火腿肠，卷个生菜，吃起来的时候可香了 啊，也饱腹感还强，中午可以代替你的馒头、米饭、面条子。小麦全麦纯粗粮的，里面没有糖，没有油盐，没有任何的添加剂， 老人孩子都爱吃，宝妈孕妈都爱吃。那是小麦全麦纯粗粮，从我们老家批出，原产地给老乡发货的。

没有什么事要干，爬 上遮阳的小太阳，乌云还挺大的，萤在头上吹不散，我抓在手里那串烟花。

这个就是山东的软煎饼，用来包东西很好吃，有人会直接去吃煎饼，拿手撕这个，即使看不到表吧，玉米、大米、大豆、饮用水、碳酸氢钠就没了。它很薄啊，薄脆薄脆的，放点肉， 放点葱段，放点胡萝卜，然后这样包好很香，就有点偏这种咸香偏甜的口感。

早上起床你就像我这样，先挖半勺的小麦面粉，再挖半勺的玉米面粉，还是这个勺子，再来两勺清水，给它搅拌均匀。用这个打蛋器搅面糊，又快又没有颗粒，顺手把它洗出来，这就干净了。 平底锅不用喷油，直接倒入少量的面糊，然后把它晃动均匀，稍微定型以后，打入一个鸡蛋， 葱花、黑芝麻，等到四周翘边了，再翻个面，然后抹上喜欢吃的酱，煎好的火腿肠，来点生菜，简单又好吃的杂粮煎饼就做好了，营养又美味。

今天兰陵的嫂子拿来这小麦真好了，这一洗干净啊，小麦都提亮的，家里吃不了的。这些杂粮还有地瓜干子泡好了咱又把它剁碎， 它这枸杞也拿来呀，玉米面子更是不用说，都有点和蛆虫。嫂子，烙烙他哈，咱今天就给他烙一个好煎饼。嫂子说这段时间吃这个煎饼吃的主要的是肚子舒服，吃完了以后也不害撑。

带大家看一下手工的小麦粗粮煎饼是怎么制作出来的，先把小麦磨成面粉， 这种是没去皮的小麦，就是我们常说的粗粮煎饼也分粗粮和细粮，有人了解它们的区别是什么吗？知道的评论区打出来。 今天准备了十斤面，看能烙出来多少斤煎饼， 过到这个程度就行了，水和面的比例大概就是一比一，让醒十分钟就能烙了。面醒好了，熬子也烧上了，开始烙煎饼， 这是擦熬子用的，一般第一个都是喂小动物的， 熬子擦好了，现在正式开烙。现在这种传统的烙煎饼的方式还多见吗？小时候我们这里家家户户都是自己烙， 母亲包着头巾在澳字前一坐就是一天，当天一般是不做饭的，小孩子饿了直接就吃刚刚烙好的热煎饼，别提有多香了。 做完了把煎饼叠起来，一会儿烘烘多少斤， 走去称称有多少斤， 十斤面烙出来十斤煎饼明明加了很多水，为什么烙完前后的重量一样呢？

这是我们徐州邳州这边的小麦粗粮煎饼，是咱家正经小麦磨出来的胡子烙的煎饼，不甜不咸，原汁原味，这一打就是一斤，一斤的话大概能称上十张， 吃到嘴里边满满的那种粗粮的香味，想吃健康饮食的就选它，卷上辣椒炒小鱼，卷上辣椒炒小虾，一包一卷咱都能吃饭啊，这样一吃真是拉馋又下饭。

小时候天天盼着吃的干菜煎饼，长大后依旧最爱老妈做的这一口，鲜香十足。先倒个凉温沸腾，这个是小麦粉啊，嗯，小麦粉，嗯，是个一勺盐，搅拌均匀后再倒入一碗温开水，把它们揉成光滑面团，揉好后再用保鲜膜给它包起来， 扒起来扒个三十分钟，再给点酱汁，再给这个肥肉，是吧？哎，对， 放一勺酱油，放一勺白糖，这么多白糖， 加冰。把它们抓拌均匀后，再加入炒好的梅干菜，它这个本身里面就加了猪油了， 就大概是这么多，都倒进去后再把它们抓拌均匀，这样就很方便，也不用单独去炒这个梅干菜了。把醒好的面团撒点面粉扯一下，等会更方便些。这有好多个可以做嘞。嗯，那做擀面皮，擀好后再把馅料包进去，越做越好了，哎，哈哈哈， 最后捏紧啊，嗯，给他这样拍一下， 然后再这样轻轻的给它推开，轻轻的给它推开，推的朴实，慢一些煎，煎好末快些吃起来，末香些。擀好后就要准备开始煎饼了。这锅里怎么这黄焦焦的是什么东西啊？黄焦焦末是锅里烧的， 放点油，先把锅润一下，把锅润透后等会就可以小放点油，这大锅也是派上用场了。煮完粽子晒笋干，晒完笋干做煎饼，老妈也在不停的变着花样给我们做好吃的。锅润好后就可以开始下干菜饼了，这里一定要用小火慢煎， 煎这个饼的时候得不停的翻面，火也要改成小火，煎到这样两面金黄有点焦焦的就可以，然后接着煎，剩下的这些步骤都是一样的， 梅干菜烤饼香香的，以前小时候还会用这柴火灶摊卖胡烧，端午那天就会整一个甜口的，还有一个咸口，估计销售这边的小伙伴都不陌生吧。把煎好的饼都盛出来， 最后一块也出锅了，放学回来这种吃上个两个应该不成问题。我比较喜欢吃这种甘香的干菜饼，吃起来的口感也是特别浓郁，家里有平底锅的，煎起来也会更方便一些。 干菜饼还是挺香的，简简单单的农家干菜饼，藏着小时候最珍贵的烟火念想。

今天带俺们老乡们解锁俺们家新粗粮石磨煎饼的新吃法，哈。菜，煎饼，家里喜欢吃什么菜？俺们都这样，弄什么菜，然后呢？想加什么菜加什么菜？哈煎，万物，万物皆可卷，都这样加调料炒熟。 家里有电饼锅或者苹果的老乡呢，啊，就按这样的把煎饼这样铺平了以后把菜弄个里就折折好了，这样对折对折以后把电瓶的盖子放下来，焖个三分钟以后做出来的粗粮煎饼酥酥脆脆的。

原地出摊了，姐妹们，酥酥脆脆的，真的绝了！面糊是最简单的，你就来上一点杂粮面，来上一点白面，咱们直接给它倒进碗里。没有杂粮面的纯的小麦面粉也可以做，给他搞点盐进来，再来上一点这个松茸鲜。 ok 了，咱们开始加水，一勺面粉咱们加上一勺 拌的水就可以了，给他搅拌均匀。我用的是一个半自动打蛋器，如果你们家里没有打蛋器的情况下，用筷子一定一定一定要多给他搅拌一会， 不然的话你这个饼皮是很容易破的。用打蛋器的话，基本上也就三四十秒吧。面糊已经打的非常细腻了，没有任何的面粉颗粒，顺手你就把打蛋器放在清水里涮一涮，也就干净了，咱们面糊就结束了，把锅提前预热一下，锅不粘，咱们就不刷油，把打好的面糊 直接往里倒。摊饼咱们就尽量选择宽一点的大铲子，特别好滑了，也不需要什么特别的技术含量，基本上两圈下来，咱们一张饼子就好了，拍一拍铲子也不粘面。饼皮发白，咱们打上一颗鸡蛋上去，给它拍碎抹匀。 每次做这个煎饼都感觉好像在摆地摊，还挺上瘾。炸点葱花，再来点这个黑色的熟芝麻小油壶，喷油锁水分， 一定是等它定型了，能够和锅脱模了。大铲子抄进去一扣背面，咱们就刷上这个灵魂的酱料来上生菜薄脆，给它折一折放进去小烤肠， 这不就和路边摊卖的是一样的吗？你再用油脂给他包起来。原地出摊了，姐妹们，有人懂这种加了薄脆的感觉吗？酥酥脆脆的，真的太好吃了，你们一定要去试。