汉菜需要焯水吗
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01:14查看AI文稿AI文稿那么好，今天操作一个红苋菜，红苋菜到底是过水还是不过水？那么我今天就告诉你们吧，来，跟着我的视角看操作吧。上车，这就招牌动作，下肉，肥肉， 下入盘蒜。红苕菜他是不能飞水的，直接清炒，飞水会把红苕菜的营养流失，小火煸干。 ok， 下红苕菜。 招牌动作，放盐，盐不能给多啊，给多了会咸的，给一点点。哈哈哈，来点生命源泉，做好，现在要煮一下他的芝士灵魂饭饭老香了， 一定要。后面这两下差不多可以起锅了，大火顶一下，起锅， 红苋菜一定要有汁汁拌饭老香了。
571陆小果-赣味美食
03:33查看AI文稿AI文稿很多人炒苋菜焯水或者直接下锅炒，那样就错了，多加这一步，炒出来的苋菜没有色味，没有草腥味，营养也不会流失，全家都爱吃，我们来看一下怎样做的吧。今天花三块钱买了一把苋菜，像这种红苋菜我们一般都是吃头，直接把头揪掉，底下老一点的茎就不要了。 摘好的苋菜放入大盆里，多加一点盐，加入清水浸泡五分钟，再清洗干净，这样苋菜表面的脏东西以及虫卵都洗的非常干净，切记一定要用淡盐水浸泡，这一步千万不要省略，洗的干净又卫生，我们吃了才放心。 好了五分钟之后下手清洗一下，清洗好的线菜放在一个壁子上或者漏筐里，表面的水稍微晾一晾，趁这个时间准备一把大蒜， 拍一下切成蒜末。苋菜和大蒜是绝配，炒的时候一定要加一点大蒜末，再稍微剁一剁，剁碎一点。爱吃辣的再准备一点辣椒段， 把大蒜末放到大碗里，辣椒放在一边备用。接下来先来调个味，往里面加适量的盐，加两勺鸡精，再加入适量的蚝油，再加入小半碗清水， 搅拌一下，放在一边备用，这个料汁就调好了，这样提前调料汁，等会我们炒出来的苋菜非常入味，直接加调料不容易化开，而且口味不均匀， 这样提前把料汁调好，等会又简单又好吃又入味。调好之后放在一边备用。表面晾的差不多了，有一点潮潮的没关系， 我们往里面加入一大勺盐，这样提前把苋菜用盐抓一抓，不但可以入味，而且还能去除草腥味，做出来之后营养也不会流失，如果你一焯水的话，营养全部都流失在水里面了， 所以我们在炒现在的时候，尽量不要焯水，也不要直接炒，用盐把它抓一抓，抓出汗，表面抓软，而且这个方法还能去除现在的涩味，吃起来口感更好，抓成这样软软的就可以了，然后挤一下里面的水， 最后像这样就可以了。挤完水先放在小框里备用。 接下来锅中加适量的菜籽油，用菜籽油炒，这个苋菜炒出来之后比较香，汤色好看又好吃。 油烧热，先把苋菜放进来，先煸炒一下，把干辣椒也放进来，先翻炒一下，这样香菜的香味以及营养才能激发出来。把苋菜煸炒至变软，变软了之后，把刚刚调好的料汁倒进来，迅速的再翻炒一下， 此时调大火再翻炒两下就可以了。大家看一下，这样炒的苋菜颜色红亮，特别的好吃，特别香，特别美味，然后把它盛出，不要炒时间太长。好了，盛入一个白色的盘子中，哇，看着真的太香了。 把汤汁也倒进来，这样炒到现在非常好吃，而且营养不会流失，吃着口感也特别好，不会涩，不会发苦。学会的朋友在家里面可以试做一下， 不要直接下锅炒或者焯水了，按照这种方法做着试一下，保证家人都爱吃。好了，今天就分享到这里了，喜欢的朋友点赞、转发支持一下，非常感谢大家，我们下期视频再见！
1.6万巧手小厨娘
01:53查看AI文稿AI文稿买回来的苋菜不要再直接下锅炒或者是焯水了，那样不仅口感发涩，而且营养流失。 首先把买回来的苋菜放在大盆里挑拣干净，然后把老的部分掰掉，不要 在盆里加入多一点的清水，然后再加入一勺食盐，把苋菜在淡盐水里多清洗一会，这样不仅可以把苋菜洗干净，而且还可以去除叶片上面的残留物，同时炒出来的苋菜就不会口感发涩了。 把用淡盐水洗过的苋菜用清水多清洗几遍，把表面的脏东西洗干净以后沥水捞出，然后放在一个漏盆里，把它沥干水分。下面准备几粒大蒜，把大蒜先切成小的蒜粒，然后把切好的蒜粒缩在盘子里，放 在一旁备用。再准备一个小碗，放入一勺食盐，放入一勺白糖提鲜，再放入少量的蚝油，然后在碗里加入少量的清水，用勺子把料汁搅拌均匀，提前准备好料汁，一会炒苋菜的时候就可以缩短烹饪的时间，不容易出汤。 下面我们准备一口锅，放入适量的食用油，把切好的蒜末倒进锅里，先把蒜末在锅里炒香，然后把洗干净的苋菜放进锅里。把苋菜先在锅里炒干叶片上面的水分，这样吃起来就更香。 叶片炒软以后，把调好的料汁淋入锅中，然后开大火继续翻炒，翻炒的时间不用太长，大概一分钟左右，只要苋菜入味就可以了。把炒好的苋菜装在盘子里，再把锅里的汤汁淋在 在上面，像这样用淡盐水洗过的苋菜口感不会发涩，没有用开水焯，营养也不会流失。如果你学会了，就给我一个点赞和收藏吧，谢谢大家。
2.7万林间小鹿
06:23查看AI文稿AI文稿大家注意看啊，咱们把苋菜直接放进滚烫的开水当中，给它烫一烫，出锅瞬间就是苋菜最有营养最好吃的新吃法。那能好吃吗？ 还能好吃吗？又有营养又好吃，而且我敢说百分之九十九的人都没这样做过，做好了以后，上桌稍微慢一点你都抢不着，千万不要烫，时间长了烫个十秒八秒的。咱们迅速的把苋菜捞出来， 然后放到凉水里面，给他快速的过一下凉水，过一下凉水能够保证苋菜 颜色翠绿，而且它的口感也会更好。苋菜用开水烫一下，能有效去除表面的农药残留、灰尘、杂质和虫卵，比洗的干净，那咱们吃着也就更放心。咱们再把它清洗一下，然后给他捞出来攥干水分。 苋菜可是个好东西，它富含大量的维生素、矿物质和膳食纤维，尤其是它的花青素含量要远远高于其他的蔬菜。那我也问哥哥姐姐们一个问题，你们在家里苋菜还有怎么样的吃法，都可以打在评论区，咱们一起讨论讨论，交流交流你们在家里苋菜都是怎么吃的。 然后哥姐们，咱们抄烫苋菜这个水，千万不要扔，他一会有大用处。有没有哥哥姐姐们知道这个抄烫苋菜这个水有什么作用，都可以打在评论区里面，咱们一起聊一聊，交流交流，讨论讨论。苋菜切好了以后， 咱们把它装入大碗中备用，接下来咱们打几颗鸡蛋，打鸡蛋也有小方法，你别看着很简单，其实也有小方法，有很多哥姐们在家打鸡蛋，愿意朝这个碗边磕，朝碗边磕很容易蛋皮掉到碗里面了，挑不出来，那样既不干净也不卫生。打鸡蛋咱先找个平面， 先给他敲个缝哎，然后再往里面打，这样打鸡蛋，你就是每天打多少颗鸡蛋，他都不会往这个碗里掉一个鸡蛋皮的，非常的简单方便面，而且干净卫生。哎，打鸡蛋就像我这样打。那有很多哥姐们说了，在家炒鸡蛋腥味特别大， 今天大飞再教你个小妙招，可以往里面加什么呢？加入几滴白醋，少来几滴 哎，可以了。那有很多哥姐们有疑问了，你往里面加白醋炒好的鸡蛋，它不会有酸味吗？不会的啊，白醋遇到热以后，它就挥发掉了，它在鸡蛋里面起到的作用是去腥增腥，它只会让我们炒好的鸡蛋更滑更嫩。 那有很多哥姐们说，在家炒鸡蛋口感不好，不 q 弹，也不爽滑。大飞再教你个小妙招，我们酒店的小妙招，我们可以往里面加什么呢？加一勺这个生粉哎，给它 来上一小勺生粉，也就是泡好的土豆淀粉，土豆淀粉能很好的锁住鸡蛋里面的水分，不让它蒸发掉，这样我们炒好的鸡蛋口感就那种 qq 弹弹的，特别的滑，特别的嫩。 大飞每天都会用心的分享一些简单的家庭美食，做菜经验跟技巧，我会把我二十四年的厨师经验，每天都毫无保留的分享给大家。我只有一个愿望，就是刷到这个视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们都毫无保留的分享给大家。我只有一个愿望，就是刷到这个视频的小关注。 大飞已经很久很久没有上过热门了，如果说感觉大飞的视频对你有一点点的帮助，希望刷到这条视频的所有哥哥姐姐叔叔阿姨们帮大飞点上一个免费的小红心，大飞也在这里祝愿所有看视频的哥哥姐姐叔叔阿姨们，一没病，二没灾，三来喜，四来财，子女平安，阖家康顺。 大飞也真心感谢每一个帮大飞点红心点关注的哥哥姐姐叔叔阿姨们，祝你们在二零二六年心想事成，万事如意，多多赚钱，少少生气，全家人都一顺百顺，您点红心辛苦了，大飞真心的感谢了！ 鸡蛋打散了以后，咱们把鸡蛋浇在苋菜上面，调口非常的简单，放入正常炒菜三分之一的盐，少来点胡椒粉，胡椒粉能起到去香增腥的作用，再来点葱花增加葱香味， 这道菜好吃，营养的关键一定要放一小把，这个南极鳞虾肉他是自然提鲜，放了他以后，鸡精味精，别的调味料通通都不需要放了，咱们只需要给他来上一小把。哎， 有很多哥姐们没买过，也没吃过，我跟大家讲啊，咱们去买的时候一定要买这种去头去壳的净肉。 接着咱们继续做菜，把鸡蛋液，鳞虾肉还有苋菜给他充分的搅拌均匀，在家里炒鸡蛋，要想鸡蛋不粘锅，咱们一定要提前把锅给他润好，然后加入大豆油或菜籽油，这样我们炒好的鸡蛋不仅颜色金黄，而且味道也是嘎嘎的香。锅中油热，下入鸡蛋， 用勺子给它搅拌搅拌，这样里外受热均匀，成熟度一致，炒好的鸡蛋它就格外的好吃，用勺背给它按压成饼，摊的越圆越好，全程开中小火慢煎，煎至一面定型，咱们给它翻个面，来个大翻勺，嘿， 煎一下另一面啊，在家里不会翻锅也没有关系，我教你个小妙招啊，找个大圆盘子，然后呢往上这么一扣，轻轻这么一翻看，很轻松就给翻过来了。煎至两面颜色金黄，咱们就可以给它出锅了。 看看鲜腾的，看看咱们做好这个鸡蛋饼，真的太好了，切的时候也有小方法，一定要给他少切几块，要不然太好吃了，根本就不够分呐！看看咱们做好这个苋菜新吃法， 外表焦香，里面非常非常的嫩呢，还能看见大个大个的虾肉，就是没等吃呢，光闻着这个香味，我都流口水了。接下来咱们尝一尝，哥姐们先吃，我再替哥姐们尝一尝啊！哎呦， 绝了哥姐们苋菜的清香，鸡蛋的滑嫩，咱们又加了临虾肉的鲜美，这道菜简直就是绝了！哥姐们， 如果你学会了，一定要在家里面做一下，我保证全家人给你竖大拇指，夸你是大厨，真的太好吃了，又鲜又嫩又好吃，一定要把我这个视频点赞保存收藏好在家里面做。
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01:26查看AI文稿AI文稿又到了吃红苋菜的季节，红苋菜到底要不要焯水？很多人第一步就做错了，今天给大家分享广东最受欢迎的上塘苋菜做法。首先把苋菜清洗干净，控干水分， 锅里水开，加一勺盐和一勺食用油，放入洗好的苋菜，给苋菜焯一下水。很多朋友做苋菜不焯水，那你就错了，因为苋菜含有大量的草酸，使用之前一定要焯水， 烫个五十秒左右即可，然后控水捞出备用。另起锅倒入菜籽油，油热，下入五毛钱的肉片炒至变色，再放入蒜片、皮蛋块，小火翻炒，炒出香味， 炒香后加一碗开水，这是汤汁浓郁的关键。每天分享做菜的小技巧，您就点个红心关注一下吧，下次做菜的时候还能找到我。 煮两分钟后，放入焯好水的苋菜调味，加盐、鸡精，再煮个半分钟，让苋菜充分入味即可。入味后把苋菜捞出来，放入汤盘中， 然后倒入原汤，美味即成。现在这样做，鲜香爽口，简单又好吃，喜欢可以收藏试试！
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04:16查看AI文稿AI文稿大家注意看，把这个苋菜放进开水里面给它烫一烫，出锅以后就是苋菜既好吃又营养的一种新做法，我敢说呢，百分之九十九的人都没有这样吃过，烫的时候也不要烫时间太久了啊，烫个十秒八秒的，接下来我们把它捞出来， 这个时候呢快速的给它过一下凉水，这个苋菜用开水烫一下，可以把上面化肥农药的残留还有虫卵杂质这些都能去除的非常干净， 我们吃起来呢也更加的放心，而且快速的过一下凉水啊，可以保持它的颜色翠绿不变色。接下来呢我们把它的水分啊，一定要给它攥干， 苋菜改刀的时候，咱们给它切成段啊，然后哥姐们这个苋菜呢，它这个营养价值是非常丰富的，里面含有大量的膳食纤维矿物质，包括说里面花青素的含量啊，是远远高于其他的蔬菜。 哥姐们，你们在家里这个苋菜都有什么吃法呢？咱们可以打在评论区啊，互相交流一下啊，咱们互相讨论讨论，切好以后，咱们给它装入盆中留着备用。 接下来我们再往碗里面打上五个鸡蛋啊，哥姐们，咱们这个蛋壳大家一定要留着啊，这个蛋壳可不能扔掉，等一下我们把它抓碎了以后，咱们在家里面种个花花草草的，都特别的有营养。 然后很多人说这个鸡蛋里面呃做出来呢，他是不够蓬松暄软，这个时候我们就把水淀粉给他加上一勺，这样做出来的鸡蛋既滑嫩又蓬松，鸡蛋有腥味。给大家分享一个小妙招，把这个白醋呢，咱们给他滴上两滴啊， 大家不用担心吃的醋的酸味，因为这个醋呢在遇到热度以后啊，全部都挥发掉了。接下来呢，我们把这个鸡蛋给它搅拌均匀，哥姐们，老弟呢，每天都在用心分享教做菜，喜欢这个视频的呢，麻烦您点个小红心鼓励支持一下老弟呢，在这里感谢大家抱拳了。 搅好的鸡蛋给他倒进苋菜里面，接下来呢，我们来调个味啊，调味就比较简单了，首先呢我们给他加上一小勺的食用盐，就是我们平时炒菜一半的量就行了啊，然后呢再给他来点胡椒粉，可以去香增腥的， 然后迷人的小葱花，咱们一定要给他加上一点，增加他一个葱香味啊。哥姐们，这道菜的一个灵魂啊，就是把这个南极鳞虾肉哎，咱们给他抓上一大把， 放了这个灵虾肉以后啊，像鸡精味精我们通通都不用放了，因为呢他被称为天然味素，天然味精，所以说吃起来是特别的鲜。接下来呢，我们给他搅拌均匀， 然后我们锅里面给他来点菜籽油或者大豆油啊，这样呢，他等一下做出来颜色金黄，而且味道呢也特别的香。 然后我们把我们搅好的这个苋菜哎，直接给他倒进来，倒进来之后呢，咱们适当的给他翻炒一下啊，这样呢会让他的成熟度呀更快一点。 然后翻炒过之后呢，咱们给他整理一下，锅底有多大，咱们就给他煎多大一张饼就行了啊，但是大家一定要记住，咱们要中小火去煎，火不要太大了，要不然火太大呀，等下底下糊了，中间呢还没有熟啊，中小火煎就可以了， 一面煎至定型以后，我们轻轻的给它转动一下啊，可以防止糊底，防止粘锅，会大翻勺的。哥姐们看好了哎，来个大翻勺，给它翻过来，两面煎至金黄，尽量给它煎老一点啊，等下吃起来会更香。 两三分钟的时间，咱们这个饼就煎好了，接下来呢，我们给它改刀切一下啊，切的时候哥姐们，咱们一定要给它多切几块啊，要不然呢，等一下家里面人多呀，都不够分的。 哥姐们，这道菜如果说一百分的话，你能给老弟打多少分呢？接下来我替大家浅尝一口啊，看看这个味道怎么样，你看大个大个的鳞虾肉，现在是外焦里嫩，嗯，哇塞，哥姐们， 特别的香，外面焦焦的，里面特别的嫩，而且加上这个苋菜的清香，鳞虾肉的鲜美，还有鸡蛋的香味，嗯，搭配在一起，绝了。 这道菜呢，我是强烈的推荐给大家，大家一定要在家里面去尝试一下啊，真的是好吃又下饭，咱们不管早早上当个早餐，还是晚上当个宵夜，那都特别的好。
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03:31查看AI文稿AI文稿炒苋菜有的焯水，有的直接炒，方法都错了，多加入这两个步骤，炒出来的苋菜没有涩味，没有草腥味，营养也不会流失，做法很简单，我们看一下吧。 首先准备两把红苋菜，苋菜分为青苋菜和红苋菜，很多人不知道它的营养所在，其实它的营养价值是极高的，比小青菜都要好，清热解毒，降脂降压，还能够增强体质，老人孩子都可以多吃一些。首先我们把它全部散开， 把底下粗一点的茎我们给他掐掉，只要叶子和嫩一点的茎就可以了，老一点的根茎都去掉， 最后全部都摘成像这样就可以了。放在一个大一点的盆里，清洗的时候不要只用清水，要往里面多加入一点盐，加水用淡盐水泡一泡， 这样可以去除里面的脏东西以及虫卵什么的，而且还能使里面的脏东西快速的去除，洗的更干净。五分钟之后再来清洗就很干净了。好了时间到了，已经泡好了，泡出很多脏东西， 像这样多清洗几遍，表面看着非常干净，一点杂质都没有了就可以了。接下来控好水的苋菜放在一个大点的盆里， 再往里面加入适量的盐，稍微腌制一下，这样等会现在炒出来之后更容易入味， 而且还能去除草腥味。抓匀之后放在这里腌制五分钟。接下来再准备一把大蒜，两个干辣椒，大蒜稍微拍一拍，把它切成蒜末， 辣椒切成小圈。 好的大蒜放在碗里，调一个料汁，往里面加入两小勺鸡精，再加入适量的白糖，适量蚝油，再加入小半碗清水， 搅拌均匀，稀释一下，这里面就不需要放盐了，因为现在已经放过盐腌制了，拌匀之后放在一边备用，时间到了，现在已经腌制好了，把里面的水挤出来， 挤出很多红色的水，像这样就可以了。接下来油烧热，往里面加入适量的纯菜籽油，菜籽油烧至冒烟之后，把辣椒放进来炸一炸，炸出香味， 然后把现在放进来，迅速的翻炒一下，像这样炒至变软，然后把刚刚调好的料 汁放进来，此时再大火翻炒一下，炒匀，让料的味道全部入在香菜里面， 大家看一下，光看这个颜色就非常有食欲，不要炒时间太长，很容易熟，老了就不好吃了。两分钟关火好了，像这样就可以出锅了，放在一个白色的盘子中， 剩余的汤汁浇在上面，颜色非常漂亮，粉红色， 这样炒到现在既入味又好吃，而且没有草腥味，一点都不老，口感非常鲜嫩。学会的朋友在家里面也可以试做一下，保证一个人能吃一大盘，营养也不会流失。好了，今天苋菜的炒法就分享到这里了，学会的这个方法炒苋菜不要直接下锅 爆炒了，多加入这两个步骤，炒出来的苋菜非常鲜嫩好吃，营养不会流失。喜欢的朋友点赞转发支持一下，非常感谢大家，我们下期视频再见！
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04:07查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，红心菜好吃有诀窍，一定不能直接下锅炒，多加一步红心菜，吃起来鲜嫩爽口。今天花了一块钱买了一把红心菜， 我们先把红香菜给他稍微的清洗一下，把他的根部还有老一点的金布全部给他摘掉，这样吃起来才会爽口。先把红香菜浸泡在清水中，加入适量的小苏打， 用手拌匀，提前把红心菜给他浸泡一下，小苏打具有很好的渗透性，还可以有效的去除农残。先给他浸泡十分钟， 再准备几个蒜子，改刀给他切成蒜片，蒜子可以稍微的多一点，吃起来也会更香。切好以后放入碗中备用。 再准备一把青葱，改刀给他切成葱花，青葱可以稍微的多一点，既可以点缀，也能够增加香味。 切好以后放入碗中备用。再准备一个碗鸡蛋，用碗面敲破打入碗中，这里最好选用母鸡蛋，营养会更加的丰富。加少许食盐， 用筷子给他翻拌均匀，提前把蛋白和蛋黄给他充分的打散，这样鸡蛋吃起来也会更香，放在一旁备用。 这个时候我们的红心菜已经泡好了，我们再用清水给他多漂洗几遍。红心菜里面容易藏泥沙，这里我们一定要给他清洗干净，要不然吃在口里面很容易咬到泥沙。把红 红香菜给他多清洗几遍，洗至水面清澈，给他捞出来控干水分，放入大盆中，加入一勺食盐，提前把红香菜给他腌制一下，杀出一些水分，把红香菜给他腌制软， 这样一会炒出来的黄切菜吃起来会更加的鲜嫩。拌匀以后先放在一旁给他腌上十分钟， 把锅烧热，加入一勺混合油，这里是猪油和菜籽油，用混合油炒菜吃起来也会更香。先把蒜片加进来快速的煸炒一下，把蒜片的香味给他炒出来， 炒香以后再加入一盆清水，加点毛毛盐调味， 再加点生抽提味。快速的给他翻动一下，把汤的滋味给他调出来，大火烧开，再把腌好的红咸菜给他加进来，用锅铲给他翻动一下，把所有的红咸菜都浸泡在汤汁里面， 红咸菜要吃起来比较的鲜嫩，我们煮的时间就不用太久，把红咸菜给他煮上一分钟左右，把所有的红咸菜给他煮软， 再把打好的蛋液给他慢慢的淋进来，静静的等上十几秒，再给他翻动一下，这样红心菜和鸡蛋就完美的融合在一起，吃起来会更加的鲜香。 最后把葱花给他加进来，加入少许的谷氨酸钠，再加入少许的芝麻香油，用锅铲给他翻动一下，这个时候香味嘚嘚一下就提升了， 把葱段的香味给他炒出来，再给他翻拌个五六七八下就可以出锅装盘了。 一道美味的炒红线菜就做好了，做法非常的简单，红线菜和鸡蛋完美的融合，吃起来非常的营养开胃， 家人都非常的喜欢，如果你也喜欢的话，就双击起来试试吧。觉得我的视频对你有帮助的话，记得动动您发财的小手，帮我点赞转发一下，你的每个点赞和评论就是对我最大的支持，我们下期视频再见！拜拜。
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03:30查看AI文稿AI文稿不要去听他们说苋菜不要出水，什么草酸的问题，告诉你，就要它灵魂未出窍。立夏一过要吃点啥？宋大叔给你们安排上了啊，吃苋菜，这个季节一定要把这个苋菜吃起来啊， 为什么菜烧的菜啊，一定要速度快，夏天厨房里面热的日子那是汗流浃背啊，不要这样，妈妈爸爸在家里面花太多的时间，这种菜就是方便方便再方便，简单的啊，霉豆腐，虾干，皮蛋，肉末，咸蛋黄全部准备好出来烧这个菜啊， 苋菜我们给它切一刀，顺带顺讲究一个家常菜，让你们快一刀啊，两刀两刀， 上汤的主要就是皮蛋要放的，肉末要放的，然后呢，搞一点什么呢？搞一点咸蛋黄，让它汤汁浓香啊，但是宋大厨里面要放什么呢？虾干配上一块霉豆腐，这就是江南风味，杭州风味的上汤 怎么样？晶莹剔透的皮蛋来剥一个啊，切成丁，哎，就这样都不用什么用刀知道吗？皮蛋切一下，芥菜切一下，其他 ok， 开盖少许油啊，宋大厨喜欢用猪油啊， 把肉末先炒一下，放几个蒜片，皮蛋，虾干全部进去，稍微煸炒一下， 上汤，苋菜他就是要的，要一种香味，让素菜有香味，所以说要煸香好，这个时候把咸蛋黄放进去，哎，就是给他炒成这个样子，看看，起泡了啊，起泡，开水冲进去 看看，汤汁马上就如此的浓啊，核心的秘密武器，来两块霉豆腐啊，这两块霉豆腐给他打碎了啊，压压碎，来一勺一勺半的盐啊，少许的味精，来点胡椒粉， 这时候就把苋菜放进去啊，苋菜和别的蔬菜不一样，越糯越好吃，所以说你不要怕他太熟了啊，一定是煮透一点，让他有那种糯味。稍微放一下，苋菜的红汁水开始冒出来了啊， 看上去无力的了，但是味道是相当棒啊，汤汁这样嗖一嗖，马上 ok 走出锅了。 看看这种菜，汗都没出，菜已经烧好了，就是快，而且风味十足啊。看看这个汤的颜色啊，像是个菜吗？这就是粉红色的回忆。哇，太鲜了， 懂的人都懂的啊。立夏过了之后，多吃芥菜，多吃冬瓜，煮的越透越好吃。很多素菜要生熟，这个素菜要煮透， 这个里面的霉豆腐是加的了。真的是灵魂啊，绝对灵魂啊，那真的是小时候的味道全部都出来了。不要去听他们说苋菜不要出水，什么炒酸的问题，告诉你，就要它灵魂未出，校饭吃三大碗，绝对没问题。
8635宋大厨开饭了
02:29查看AI文稿AI文稿大家好，您知道红苋菜如何做吗？如何做的又香又鲜，还特别好看，如果做成功了，您拿大鱼大肉和我换，我都不愿意呢，一起来看看我是怎么做的吧。把红苋菜泡一下，然后洗干净控水， 水开后放入锅中焯一下水，焯水可以去除苦涩和青草味， 颜色变为鲜艳之后捞出， 像这样说明已经好了。 烧这道菜多准备一点大 大蒜就可以了，然后拍一下，这样更香，还特别好。扒皮， 再切成小颗粒状，再把焯好水的 红苋菜简单改刀一下，油热后放入大蒜煎一下皮香。 闻到蒜香后放入红苋菜翻炒， 放入盐、白糖、炒菜料各一勺， 再来一勺鸡精， 蚝油也来少量， 中火慢慢翻炒均匀。烧这道菜有两个重点需要注意， 第一，炒之前尽量焯一下水，这样可以去除青涩感，后面翻炒更加方便。第二，不要盖上锅盖去焖，直接爆炒就可以了，这样不但颜色好看，口感也会更好。 装盘后再淋上两勺香油，入口即滑又鲜香，特别下饭，吃上三碗都不够。
241烧菜应该更简单
00:46查看AI文稿AI文稿这个菜你们这里叫么？是，我们这里叫咸菜，一般都是加点蒜炒的起的，今天用来打了个汤，也是鲜美无比啊。水开，加一点油，搁一点盐，把咸菜丢进来焯个水，焯水可以去掉大部分的草酸，吃起来不适合，又没得头腥味。不能煮太久了啊，十几秒钟就可以把它撵起来了。丢了汤碗肚里打个底， 一颗皮蛋切碎，丢在锅里炒去糊皮，加了一瓢咸蛋黄酱。屋里有咸鸭蛋的，也可以直接用咸鸭蛋小火慢炒，炒到像这样去密集的气泡就加开水。一定要用开水啊，调味就是加一点盐、胡椒粉，再加一点火腿肠丁，煮个两三分钟，让它的味道充分融合， 再把它浇到咸菜上面，撒上点葱花就 ok 了。咸菜含铁含钙高，夏天气还清热去火，汤鲜味美有营养。
242殷老板吃不饱
