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夏日的荷塘里,藏着最治愈的一抹清甜,这就是刚从淤泥里抽出来的藕袋,还带着清晨的露水和泥土的气息。它是莲藕的优雅, 也是专属于夏天的脆嫩。不用复杂的调味,简单的清炒,就能尝到荷塘里最本真的鲜。在这个快节奏的夏天,不妨慢下来,尝尝这一口来自荷塘的清甜,感受大自然的馈赠。你有多久没吃到过这么新鲜的食材了?

你以为荷塘里最牛逼的是那朵花?是那些藕?愚钝,真正懂行的老农民,眼睛盯的是这个能遮天蔽日的荷叶,就是你脸盆那么大的这个你管他叫给青蛙打伞的,这玩意是老祖宗的天然降温贴,沾水里解你一身暑热, 但你要是直接摘了泡水喝,那是糟蹋东西。听着,什么时候采,必须是长老了的时候,叶片硬挺,背面泛白,这才是宝贝。摘回来给我炒糊了杀青,把那股子深色气给我炒掉, 看到没?然后上手揉,反复揉搓,把汁水揉出来,最后摊开晒干。这一套功夫下来,才是真正的荷叶茶泡出来的水,那股清香闻一下,三伏天的火气给我压下去一半,老子天天泄密,老祖宗锦囊,你个小没良心的还不点关注,下次找不到科普了可别怪我没教。

大降价,大降价,老乡们,这我们老家的这个藕带上来了啊,这个藕带着都是我们老乡们刚刚从池塘里面摘上来的啊,现在给大家分拣都是虾好嫩,直接可以是争取,嗯,清脆清脆啊, 这个菜呢,比如说清炒一下,凉拌呢,都是非常到位,桌上的小青菜全是我们湖北老家的这个水产藕,藕烧制的,大家可以带他尝一下啊。

茄子,胡萝卜,黄瓜,辣椒, 西红柿,莲藕,莲藕莲藕。嗯, 莲藕。这不是莲藕吗? 是啊。那为啥不对?莲菜藕 吃藕丑啊。什么东西?这是?南瓜,白菜,白菜,玉米、 茄子。茄子说过了呀,西葫芦、茄瓜、 茄瓜,西葫芦,冬瓜,冬瓜。

肉臊子馒头都晓得我们湖北的这碗菜好吃,因为它是从荷塘的淤泥地里面抠出来的,嫩又好吃的。就是像这种笔蘸像毛笔尖尖一样的清新的藕袋,用清水简单的冲洗一下,切成自己喜欢的形状。 锅里面开大火,生姜蒜子爆香,再把藕袋倒进来调个味,生抽,盐的鸡精、白糖到锅里来翻炒一下,然后呢切一点青红辣椒一起进来配个色, 起锅的时候给点锅边醋就可以装盘了,一般两三分钟就可以炒好。炒狗蛋要开大火,要爆炒,我们老家这两天的狗蛋真的比偶遇都好吃些,不管你是清炒还是炒酸辣的就是清甜脆嫩,爽口。新鲜的狗蛋每天都是池塘里面现抽的,在外面老乡可以带一点回去尝一下家乡味道。

莲藕作为我们餐桌上最常见的一个菜品,其实啊,他还有另外一个名称,可能很多人都不是很清楚,叫董菜。在山西省应城市盐湖区,古代这个地方的名称叫董泽。 据汉书军国字在文喜义有董石坡。古董泽。也就是啊,这个董泽其实原来最早的时候是一个大的湖泊, 因为水中盛产董渠,因而称董哲。董渠就是古人对莲藕的另外一种称谓。在现在的山西和陕西一代菜市场,能有一些人把莲藕称之为董蔡、董泽。曾浩渺数百里后,逐渐被破坏,成为了盐湖。 那盐湖最后也不知道是何原因,干枯之后变成了陆地,也就是现在的山西运城盐湖区。你知道了吗?

我敢肯定啊,百分之九十九的人都没有吃过这道菜,这个呢就是有的人呢叫他藕粘,有的人呢就叫他藕带,还有人呢叫他藕肠子, 其实呢他这个呢,他就是莲藕的小时候呢,就这样一根藕带,长大了之后呢就是一只藕,每年呢到这个五六月份的时候呢,在我们红湖啊,就是吃这个藕粘呢,都是这样子呢,粗细均匀,然后白白嫩嫩, 它这个尖尖呐都是成这种毛笔状,我们叫它毛笔尖,这个五针呐就是品质上好的五针,像这种五针呐炒的漆啊,它是脆甜可口,你们看呐,这漂不漂亮?

湖北的藕丸子你吃过吗?因为湖北古代被称为云梦泽,水生植物多且做法多样,从古至今都是淡水食材的先进。就比如这莲藕,聪明的湖北人就地取材,把它做成一道家喻户晓的珍珠藕丸。 新鲜莲藕去皮洗净,先切片再切条,最后细细剁成藕末。把藕末里多余水分充分挤干,放入盆中。 五花肉剁成肉末,和藕末放一起,加姜、蒜末、葱花、生抽、蚝油、胡椒粉、盐,打入两颗鸡蛋,加少许鸡精和生粉,用手充分搅拌,揉至馅料上劲, 取适量馅料搓成大小均匀的圆丸子。锅中油温烧至六成热,下入丸子炸至表皮金黄定型,捞出,再升高油温,把丸子下锅复炸十几秒至外表酥脆即可出锅。 莲藕的清甜遇上五花肉的醇香,炸到金黄酥脆,内里软嫩多汁。这道源自云梦泽的湖北美味,藏着千湖之地最地道的乡土滋味。

茄子,芹菜、萝卜,红萝卜,对, 青瓜、青瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、黄瓜、青椒、辣椒、 西红柿,莲藕,藕藕,莲藕。那这个是什么?你们知道吗?