聊城有爆汁鸡丝凉面那的做法教程

这一份鸡丝凉面真的是绝了，我要先来一口。嗯，香下姜片，放葱花椒，水开了放鸡胸肉， 鸡胸肉煮大概四分钟，然后关火给它焖个十分钟。撕这个鸡丝还是挺好玩的，水开下面 煮到断生了就可以。准备好的配菜，因为平时孩子不太爱吃蔬菜嘛，所以我就趁此机会多放一些黄瓜丝，还有胡萝卜丝。这个是焯好水的绿豆芽，熟的花生，一个鸡胸肉，这个是泡的蒜水，小孩吃不了大蒜，所以泡点蒜水也有那个蒜香味， 捞出来过凉水，这样它更筋道。两勺这个生抽蚝油不要放太多太多会咸。一勺醋，一勺味极鲜，一勺松茸鲜，来点白糖，泼上热油。因为是小朋友吃的吗，所以我没有放辣椒面，待会我自己单独放一点就可以了。鸡胸肉，黄瓜， 胡萝卜，大蒜汁，水，花生和料汁，香油。开始抓饭喽。我放的配菜比较多，想让孩子多吃一些蔬菜，再泡一份辣的。 这个鸡丝凉面啊，绝美，果真是放了辣椒的更好吃。我给二宝盛了一份不辣的出来。米其林，五十星大厨做的，哈哈哈，都五十星，我闺女赶紧尝一口饭的。满天星大厨做的，哈哈，满天星。

同学们，今天是鸡翅凉面，就是六块钱，还有一位姓张的老板给买了两箱那个酸酸乳，每人拿一拿一瓶就行了啊。大家好，我是小壮，由于最近天气比较热，今天我打算做一个非常爽口的鸡翅凉面，拉到学校门口去卖。 今天的总成本花了二百六十多块钱，买了十斤面，买了些鸡腿，买了些黄瓜，还有胡萝卜，还有个紫甘蓝。接下来我们把鸡腿和鸡胸肉清洗一下，接下来我们把鸡腿和鸡胸脯煮一下，加入葱姜和一些料酒，今天我是在电饭锅里面煮的，大概煮三十分钟，我们倒掉浮沫， 接下来我们把鸡腿捞出来冷凉一小时，冷却好的鸡腿切成丝，现在我们起锅烧油，把油烧热，炸一下辣椒面，现在我们把葱姜，香菜还有洋葱倒入锅里， 小火慢炸，我们把葱姜洋葱炸成这样就微微上色就可以了，捞出。接下来我们放入八角花椒，桂皮，香叶，我们提前把粗辣椒面和细辣椒面放在一起搅拌均匀，提前加入点凉油，下面我们把料油加入 点盐，加入点鸡精，味精， 加入点白糖，接下来我们再加点生抽，加入点醋，把所有调料搅拌均匀，加入矿泉水，辣椒油已经好了，我们加入熟芝麻。接下来我们把黄瓜和胡萝卜清洗一下，接下来我们把黄瓜和胡萝卜削下皮， 我们把洗好的黄瓜擦成丝，咱们把胡萝卜也擦成丝。现在我们把所有的面都放入碗中，加入配菜，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，紫甘蓝， 加入点鸡丝，这样一碗凉拌面就好了。下面我们所有的鸡丝凉面已经好了，现在我们盖盖打包，我们自己打一份尝尝。 嗯，管什么吃吧，我吃正好。现在我们所有的食材已经打包好了，现在开始出发到学校门口了， 宝哥说老妈你不能给我做点面吃吗？我真不能吃肉，连吃肉吃够了。对，是的，尽量让学校来排队。老赵，因为好多人家都说了学校都买不到。 朋友们，今天是鸡翅凉面就是六块钱，还有一位姓张的老板给买了两箱那个酸酸乳每人拿一拿。一瓶就行了啊，多一点辣椒是吧？拿橙子你拿一个，别的 你拿，随便拿一个。蒜要不要？要， 这个辣你可吃，不放辣椒不行，他吃的吗？他应该吃不了，估计他哥能吃他，他也不能吃。你要吃不了辣就别拍了。对， 蒜不要了吧。这个要想买要提前预定吗？好好好，马上到马上过呀。还有三个人还有三个 人。买个学员是不行，让学员来买，还有十一份，自己说一下，后边都不要拍了啊。这个多少钱一份？六块，今天应该是六块。你是留过的吗？ 没留过的没有了。微辣是吧。啊，好的，微辣是吧？中辣中辣，今天是减脂餐，要要不要蒜要，你也留过的哈，有你也留过的哈。 嗯，最后一瓶，还有还有两个同学没来。袋子啊袋子和奶啊，快了，现在已经卖完了， 我看送了多少瓶奶出去。大概送了四十瓶奶出去。今天所有的鸡丝凉面已经卖完了。感谢这位张老板给同学们送的酸辣卤。同学们想吃什么评论区告诉我，明天再做， 谢谢大家的观看。

今天给大家分享大学食堂夏季爆品糖醋鸡丝凉面的操作流程，先准备糖醋鸡丝凉面的调料和配菜，凉面、酸甜汁凉面、油辣子面条、二八酱。以上三个都是成品调料，把这三个调料按照二比一比一的比例混合在一起， 搅拌均匀，更方便使用。还有涮水配菜有胡萝卜丝，黄瓜丝、花生米， 撕好的鸡丝和花生碎。最后展示一下出餐。咱们首先加入两千五百克水，一千克鸡胸肉，冷水下锅去腥三件套，葱 姜料酒，我们给他一点，辣椒、花椒、香叶、白芷片一样，一到两克就够了，三十克盐，给一点点底味增香去腥的啊。 大火烧开，撇去胡沫，用中火煮二十分钟，煮熟的鸡脯肉趁热捞出，不要过凉。今天教大家一个撕鸡丝又快又好的厨房小技巧，煮好的鸡丝趁热用擀面杖轻轻的给它捶打， 这样撕出来的鸡丝又细又好。饭锅内放入煮熟过凉的面条三百克，放入各种配菜，花生碎，花生米，鸡丝，加入粉和好的酱汁八十克蒜水二十克，翻拌均匀，倒入到餐盘内，这样就可以出餐。

这个麻酱鸡丝凉面真的一口惊艳，好好吃，真的相信我，快去试试看，特别适合夏天。锅里放葱姜几粒花椒水开后下鸡胸肉煮四分钟，关火焖十分钟。配菜准备这些我用的是碱水面，再来一些麻酱， 大蒜捣碎，加适量矿泉水，就是这个蒜水还有辣椒油水开煮面煮好之后捞出过凉， 沥干水分，加点香油把面拌一拌，加入刚才准备的配菜，加上蒜水，生抽，醋，蚝油，盐，糖，鸡精，麻椒油，香菜辣椒油， 还有麻酱。麻酱如果不喜欢吃的话可以不加， 抓拌均匀就可以了，谁懂啊！这碗麻酱鸡丝凉面真的香到舔盘，清爽开胃，真的巨好吃！

九零年宝妈勇闯鸡丝凉面赛道，在家疯狂调试中，今天再来做一次这个鸡丝凉面，跟大家分享一下我的这个凉面的做法。鸡胸肉凉水加姜片，八角花椒水开煮，小火八分钟捞出，再接点水把面煮上，水开了下入面条 煮面，我是中途加两次凉水，煮好了这个面，用手擦一下，然后里面有一丢丢的白芯，这样就可以了啊。面捞出迅速给他过凉，均匀的抹上油， 这样就可以了，他这个面是不粘的，我这个花生米炸的稍微有点过，再来把这个配菜给他铺一下。 鸡胸肉手撕真的有点麻烦，姐妹们有没有快速撕鸡胸肉的办法？给支个招，先加上面放点胡萝卜黄瓜丝，再来一点花生米 拌一份尝一尝。胡萝卜黄瓜丝，紫甘蓝鸡丝花生米加入秘制料， 再来尝一口， 麻辣好吃。

这么热的天，食谱还不变一下吗？现在每天三十度以上的高温，像这些炸酱面、 牛肉面我们都已经 pass 掉了，直接给孩子们上鸡丝凉面。先来调个拌面的汁，先把蒜末、葱花拿热油泼一下，油一定要多放一些，再把调料依次倒进去，搅拌匀了，大家可以加一点雪碧，口感好一些。 煮好的鸡丝按它的纹理给它撕成条。拌面所有的配料都准备好了，给大家看一下，这个汁是自己调的，还有黄瓜丝、芝麻酱、鸡丝、花生米、 西红柿酱。面条我们也是自己做的，和这个面的时候要往里面加上一些碱，这样做出来的面条口感偏硬，特别适合做拌面。面条煮好给它过一下温水，捞出来，把准备的配料全部放一遍， 你们担心面粘在一起的话，可以往里面拌上一些熟油，戴上手套给它拌匀了，放在蒸箱里面保温。孩子们回来吃的时候，这个温度就刚刚好，不冷不热，还给孩子们做了煎鸡蛋和蚝油生菜。 鸡蛋最近也涨价了，我们吃拌面也有专属盘子，放在这个白盘子里边，看起来更有食欲一些。

酸辣开胃的鸡丝凉面，天热了不知道吃什么，可以去试试看，超级好吃！鸡胸肉冷水下锅，水开煮四分钟，关火焖五分钟，这个时候我们可以准备一下配菜， 这样焖的鸡胸肉更嫩一点。过凉水，手撕一下备用。热水把绿豆芽焯一下， 过一下凉水，然后再加点水，水开了直接把面条放进去。煮面的空隙我们调一下料，两勺生抽，两勺陈醋，半勺的蚝油，两勺白糖，半勺味精，一点点香油，再放三勺的油泼辣子， 再放一点蒜水，这个蒜水一定要放灵魂的存在。面煮好了捞出来过两遍凉水，全部倒进去 给他抓拌抓拌，哎呀，这香味强烈推荐啊，超级美味！

天气一热，吃点这个凉面可太爽了，面条酸酸辣辣的，爽口又过瘾，做法也非常的简单，水烧开，先下姜蒜鸡胸肉，下锅立马转最小火，盖上锅盖焖煮三到四分钟，时间到关火再焖十分钟，这样煮的鸡胸肉不腥不柴，非常的水嫩多汁，捞出晾凉之后撕成小条。面条咱们管理期就用了荞麦面，这个是零脂非油炸的，里面还有魔芋粉， 自律期吃负担更少，煮完过凉水会更加的爽滑筋道。放上配菜，然后倒上这个灵魂拌面汁，搅拌均匀就可以开吃了。面条沾满酱汁，酸酸辣辣的，真的是好吃到没！