越南饮食特点
越南人的身材普遍都非常的好，很少能看到胖子，这跟他们的饮食习惯应该有很大的关系， 因为大部分越南人吃的都是比较清淡少油，他们的食物大部分是以蒸煮煎烤为主，而且他们在吃饭的时候还会配很多生的蔬菜和香草。 很多中国人来越南都吃不习惯这边的饮食，所以在中国人集中的地方呢，都会有很多做中国人生意的中餐厅，比如说北宁、海防、胡志明、平阳。如果你想在越南开餐厅做越南本地人的生意，那么你的菜品的口味一定要调整， 比如针对于越南人的火锅店，他们的汤底都没有那么油和麻。包括在越南生意很好的海底捞，都专门为越南人在调料区增加了鱼露和粤式甜酸酱。
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01:15查看AI文稿AI文稿越南居然是全球肥胖率最低的国家，今天我们在胡志明找到了一家传统的越南家常菜馆，咱们一起去探秘越南人吃不胖的秘。 我们先是点了一份越南煎饼，帮我们贴煎饼的越南小哥哥身材都是苗条的，这筐里就一张饼，剩下的半筐全都是草。好家伙，这饼里边还全都是豆芽，里边还有几片猪肉和虾仁，这个酱汁看起来也没什么热量，这道菜口感丰富， 清爽可口，好吃，还不用担心发胖。我们还点了蒜蓉四棱豆，这个蔬菜在东北很难见到，热量低可以随便造。既然都来越南了，春卷必须得尝尝， 宁愿能看到是猪肉和蔬菜和的馅，这还不够，盘里又给搭配的蔬菜，估计是解腻用的。还有这道桌桌必点的牛肉串配米粉，烤的牛肉串有炭火香。我先是用蔬菜包个肉吃，或者单独吃这个米粉，这个耿啾啾海绵质地的口感我真的是爱了，也不知道这吃法对不对，他直接来了个三合一。再看看越南炸 的小酥肉，蘸的是清爽的酱料，还是配上了大量的蔬菜一起吃，靠！最后冲着颜值点的椰壳炒饭，看起来像极了我们的扬州炒饭，和街边炒的比起来还是味道差点，点了份炒饭，下边的蔬菜比炒饭还多， 这可能就是越南人吃不胖的秘密吧。那么问题就来了，你们知道全世界肥胖率最高的国家在哪吗？我们三个人共消费一百零一万，越南顿吃的是相当满意，今天又是不错的体验呢！
1.0万东北婷嗨吃全球🌍
01:00查看AI文稿AI文稿给大家介绍一下越南菜和中国菜有什么差别，这是地道的越南菜，第一个特点是越南的菜是比较清淡，基本上很少有放那个辣椒。那第二个特点，越南的菜他会配一点酸汤， 他这个汤是也是比较清淡，但是是酸甜的一个味道，一般的比较酸酸的味道，汤里面一般放的有菠萝，所以说比较酸，是原汁原味的，不是那种放醋的酸。那第三个就是他们这边的配料，他们配的是鱼肚和 虾酱，一般的我们是吃不惯的。那第四个是他们这边的菜，一般的配一些生菜，就是可以去包着肉啊，包着其他的直接吃 吃的。然后他们还有一些这个配料，这个配料是越南的小茄子，非常好吃，他们是泡的那种小茄子，可以拌饭吃。
286丢丢鱼在越南
00:51查看AI文稿AI文稿大家好，我是阿南的阿奔，在你心目中的越南菜第一名是哪一个呢？第十名，牙车快沙拉牙车快是越南话直接音译过来的，牙代表了肌肉，车快代表了沙律的意思。那简单来说呢，其实它就是一款 越式的鸡肉沙拉。第九名，鲜虾猪肉米纸卷用鲜虾、猪肉和各种蔬菜用越南特有的米纸包裹，再搭配独有的蘸酱，使其风味独特。 第八名，越式名鲈鱼选用新鲜的海普鲈鱼，加入东南亚特有的香料，酸酸辣辣，十分下饭。第七名，越香鸡越香鸡呢从中餐的白切鸡的做法类通，但越南菜更注重香料的搭配及蘸料的选择。 第六名，炭烧香茅猪扒新鲜猪扒与香茅一起腌制，使用明火炭烤，风味独特，肉香十足。
50安南越南餐厅
01:38查看AI文稿AI文稿越南饮食非常丰富多彩，因此国际友人对越南美食称赞有加。其秘诀在于烹调时越南人使用多种天然香料，如葱头、大蒜、香茅集、香菜等，使食物更加美味。 越南人通过感官享用美食，因此食物不仅要新鲜好吃，而且还要岳母满足食客的感官需求。北部饮食非常丰富，摆盘讲究食材新鲜，而且调料要正确使用，以增其味。 北部主要使用鱼肉作为蘸料。北部特色美食包括河内河粉、烤肉、米线、猪卷、肉冻等。 中部饮食也很丰富，每个地方都有本地的特产，体现当地的特色和风味。中部美食相当讲究，也重视摆盘方式和给菜匿名。比如被视为中部美食发源地的顺化饮食文化 分成宫廷和民间两大类。不管是宫廷大菜还是民间小吃，顺化美食都给食客留下深刻印象和难忘的特殊味道。除了颜色鲜艳外，当地人还注重调料搭配， 特别是辣椒，是所有食物中不可缺少的调料，因为中部各省濒临大海，辣椒能帮助出海捕捞的人驱寒祛湿，辣味塑造了中部饮食的特质。 与北部偏咸、中部偏辣不同，南部饮食有一种甜味。由于地理位置和气候条件等原因，南部拥有充足的新鲜水产品、蔬菜、水果等食材，因此南部居民随即而食，尽量利用食令食材。 南部饮食不讲究摆盘，但由于原料非常新鲜，因此十分诱人，这就是南部饮食文化的独特之处。
01:10查看AI文稿AI文稿在河内吃到一家很特别的越南菜谱，食材全部来自越南各地的特色产区，每天的菜单都不一样。坐下之后不是先上菜，而是先喝一杯来自越南高地的白茶，慢慢打开味觉。第一道让我很惊艳的是炖鸭肉，鸭肉炖的特别软烂， 味道浓但一点都不腻，真的很好吃。接着是凉拌香蕉花，很典型的越南风味，清爽又有层次。 然后是一碗菌子汤，汤特别鲜，配着老板自己做的辣椒酱，还有一种世界上最贵的智力辣椒。接下来是肉汤冬瓜， 冬瓜是越南品种，有一种特别的香味，主食是猪肉糯米饭，米饭里还有紫色橄榄，口感很特别。最后一道汤是越南经典酸汤，鱼鱼肉嫩，白汤酸香开胃。 整个用餐过程，老板在一边讲解每道菜的食材和产地，就像在听一场关于越南食材的故事。吃完饭之后， 老板还给做了一杯硅下浓缩咖啡，这样一顿下来，人均居然不到一百五十人民币。店里环境也很有意思，到处都是老板的私人收藏，甚至还有老板从香港淘回来的古董，感觉像在一个小型的收藏馆里吃饭。如果你来河内，这家店很值得试一次。
2045越南周末
00:37查看AI文稿AI文稿兄弟们，来越南一定要体验一次传说中的残废餐，不是真残废，是全程饭来张口不用动手的神仙待遇。进店先选一位温柔又贴心的专属小姐姐，从点菜、剥虾、喂饭到倒饮料，全程帮你安排的明明白白，你只负责张嘴，剩下的交给她。 海鲜，越南特色菜，一口接一口喂到嘴里，不用动手，不用操心，沉浸式享受被人照顾的感觉。来越南玩，这种新奇体验真的值得试一次，轻松解压，氛围感拉满，这才是打开越南的正确方式！来越南找杨紫，带你玩转胡志明不踩坑！
40胡志明好嗨呦
02:46查看AI文稿AI文稿hello， 大家好，我是越南小燕子，为啥越南菜那么爱用水煮这种烹饪方式，而不是像咱们常见的油炸或者爆炒呢？这背后啊，原因可多着呢。 首先，嗯，这跟咱们越南的地理气候和健康养生观念息息相关。 咱们越南啊，天气那叫一个是热，在这样的气候条件下，要是吃太多油腻的食物，特别容易上火，整个人也会感觉黏糊糊的，特别不舒服。所以啊，清淡的水煮， 还有生吃、凉拌这些烹饪方法就特别适合咱们当地人的养生需求，做出来的菜吃起来清爽可口，别提多舒服了。 再一个，咱们越南饮食特别注重突出食材的本味，水煮这种方式可厉害了，他能够最啊大程度的保留食材的鲜甜自贵，就好比说咱们煮一条新鲜的鱼， 煮好之后，那鱼肉本身的鲜美就全保留下来了，再搭配上以鱼肉为基础的特殊蘸料，哇，那味道丰富的不得了，一口下去满满的幸福感。 还有啊，咱们越南的饮食习惯也很有意思，就算有时候会吃一些油炸或者烧烤的菜品， 一定会配上大量新鲜的生菜，嗯，就是薄荷呃筋部换这些绿色餐吃菜类， 这些绿色蔬菜就像是啊小天使一样，能帮咱们嗯，解腻一下火，就算吃了油炸烧烤，也不用担心会上火了 哦。最后，这还和咱们的饮食文化传统有关，和中国菜喜欢用炒啊这种烹饪方式啊，不一样， 咱们越南菜跟金象呃鱼使用水煮、蒸烧啊烤这些方式，就是特别注重那种清爽与平衡的感觉，让每一道菜都显得特别精致。 家人们听完我这么说，是不是对咱们越南菜有多的一些了解呀？要是你们对越南啊菜还有什么好奇的，都可以在公屏上打出来哈，咱们一起聊聊。
119越南小燕子
01:36查看AI文稿AI文稿越南粉这个品类国内其实很早就有，但越南当地最传统的河内越南粉没有人带回来过，我们是第一家做正宗河内越南粉的，因为越南粉也分南北两个派系，北部就是最传统的首都河内越南粉口味相对来说比较清淡，要用 四十八小时的小火慢熬的牛骨汤，它的精髓就是慢工出细活。并且河内越南粉讲究的是汤清，大量的柠檬 还有九层塔呀，大香菜呀，芫荽呀这些大量的香料去做辅助。越南南部的胡志明是一个港口城市，所以南派的胡志明越南粉呢，更容易走出去，在法国、美国、澳大利亚这些城市比较盛行。 它的特点是汤底比较浓郁，有回甘，还加了少许的胡椒，里面配的酱料是美国加州生产的大公鸡酱，还有海鲜酱。之前有客人递送我们说你们这个汤底太清了，都不是那个我在国外吃的越南粉的味道，我想告诉大家的是，真正的越南粉就是河内这种汤清的大家常吃的那个。国外的越南粉 从胡志明走出去改良过的味道。我们这个店到现在已经开了六年了，楼下的兰州拉面都关了三家了，我们还依旧坚挺。其实我觉得这个店能长红呢，最根本原因是因为我们在顺势而行，以前大家可能更在意的是味道，现在吃的是健康， 知道自己想要什么了。之前有好多的老粉都让我们去金水区啊，或者管城区开店，但是我们一直都没有去， 一个是因为我们东区还有很多老顾客，再一个是我觉得时机还不够成熟，而我相信在今年小而美的餐饮在商场里面会有更好的发展，所以预计 p h o 是 今年一定会有大动作，等了六年了，终于有我们大展拳脚的时候，大家敬请期待。
614爱开餐厅的延格子
04:08查看AI文稿AI文稿不知名士街头食物琳琅满目，无论如何挑选，都会得到一份免费的香草盘。这些绿色叶子正是打开越南饮食的钥匙。 罗勒适应性极强，在与人类互动中逐渐形成一百多个栽培品种。这里正采收的是亚洲罗勒， 中国人又把这个品种叫做九层塔或者金不换。 几乎全世界的香草都在日出前洒水采摘，鲜灵稍纵即逝。清晨，伴随摩托车的轰鸣，罗勒的清香飘散在城市中的各个角落。 大块牛肉炖煮八小时，香气沉郁，密纹横切两毫米，肥瘦相间的薄片更易吸附汤汁。 酥软的牛肉配韧弹的牛筋打底，相比中国南方，越南河粉更 q 弹，这是因为木薯粉的添加。 接下来是鲜牛肉片，滚烫的高汤中迅速断生，激发出鲜甜 罗勒。鲜明的八角茴香气息穿插，似有若无的辛辣照亮河粉的鲜美。 这样的河粉小店在胡志明市不下千家， 同处东亚道作文化圈。农历春节也是越南人最看重的节日， 提前收工，芳容准备了一种传统食物， 米粉制作的饼皮鲜薄如纸，馅料可以根据爱好自由搭配，唯独罗勒不能缺席。 它富有辨识度的气息，也让春卷这种源自中国的食物演化出属于越南的个性，黄河流域也能找到罗勒的身影。 在河南，没有人不认识精界，但很少有人知道它的学名舒柔毛。罗勒 精芥散发柠檬与丁香的特征香气，剁碎后更具穿透力，加热烹饪却能收获醒神的清凉，可以驾驭一切食材。 河南人最爱的还是鲜食佐餐，吃过大盘精芥，才算尝遍百味，见过世面。
737舌尖中国
