干煸芸豆吕小厨教程
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01:40查看AI文稿AI文稿网上学做菜总翻车，那是因为你没刷到，我今天教大家干煸豆角这个菜很多朋友在家做，翻车的点，首先是豆角炒完容易发黑，其次是怕豆角不熟有毒就炸过头了，导致炒完回软。但其实这个菜很简单， 跟着我一步一步操作，在家也能做好。这是一斤芸豆角，洗净之后尽量控干水分，或者用厨房纸擦一擦，待会炸的时候不崩油，掰成七八厘米的段， 咱们尽量用手掰，这样不仅能把两边的筋撕掉，掰的时候也能判断豆角是不是老了。这么长的一截大葱，指甲盖大小的一块，姜大蒜四粒切碎。干辣椒段是口粮，爱吃辣的可以多放。再准备一勺花椒， 半勺青麻椒，没有的不放。如果家里有花椒油的话，这俩可以都不放。最后出锅前来一勺花椒油就行，开大火不用润锅，把锅充分烧热，倒油，大概能把豆角这样不用炸太久。油面微微冒烟， 拿一个豆角放进去试试，能看到快速冒大泡。 ok， 下入豆角，先不要着急翻动，不然油温就降的太快了。大概十几秒就能看到豆角表面微微发白，现在可以翻了继续炸， 现在炸了大概两分半钟，炸到表面开始发黄，能看到明显的虎皮，这就可以了。捞出控油注意了，咱们尽量给它铺开，堆在一起的话，下面的豆角容易闷软。锅里剩下的油盛出来 以后炒菜慢慢用。锅底留油，开中小火，下入花椒、青麻椒，翻炒几下，出香味后倒入葱姜蒜末、干辣椒炒香。沿着锅边淋一勺生抽激发香味。先把生抽的香味炒出来，避免太早和豆角接触，容易发黑。咱 们关最小火，把豆角下进去调味，盐一叉勺、鸡精一叉勺、白糖半叉勺、香油半勺、熟芝麻一把，翻炒均匀直接出锅。这样做出来的干煸豆角颜色明亮不发黑，豆角脆嫩不回软，每一根都很入味。第一口粉丝先吃。
1633布丁家的饭
00:26查看AI文稿AI文稿今天领导要吃干煸芸豆，油热，下入切好的芸豆，轻轻扒拉扒拉豆角表面炸至起泡就可以了，捞出备用。少来点油，放入肉馅，小火煸炒炒香，放入葱花辣椒盖继续煸炒，放入炸好的芸豆，咯啦咯啦。 少来点盐，味精、鸡粉翻拌均匀，少喷点酱油，扒拉扒拉出锅，今天这干煸芸豆就做好了，嘎嘎香。
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