受人之托蛋糕教程
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02:01查看AI文稿AI文稿今天教大家蛋糕抹面，把装好奶油的裱花带剪一个口子，这个口子差不多跟食指一样粗，大约一厘米，从下往上挤 裱花带和蛋糕胚成四十五度角。挤奶油的手匀速用力，同时左手匀速转动转盘。如果你感到用不上力，奶油快挤没的时候及时的调整，每挤圈都要靠近前一圈， 防止抹的时候会出现空隙，接近顶端的时候挤厚一点，方便我们过一会抹面， 上面也是一样，一圈一圈的挤，把有空隙的地方填满。下面我们开始抹面，先抹上面，用直角刀的弯曲一角，左右推动奶油，使表面的奶油更加平长，从中心点慢慢移动到蛋糕边缘。 同时我们的左手也要转动转盘，抹平整的同时也是排气的一步，无论多快的速度，抹刀的反面不要让它有奶油。感觉平整的时候抹刀不动，左手用力转动转盘，从始至终都是抹刀的前半部分接触奶油， 再来抹侧面用直角刀的直角接触奶油。抹刀与蛋糕抵托成九十度，和上面一样，左右推动奶油排气的同时，使奶油更加平整。同时左手配合转动转盘， 感觉平整了。左手用力转动转盘，抹刀和蛋糕侧面四十五度保持不动，直到抹平为止。 一刀收，先去毛边，用摸刀的前端稍微往上一推，再来收表面的奶油就会非常容易。用刀尖从蛋糕的一侧推向蛋糕中心点，抹刀保持水平。
2.9万奶油指挥官（收学员）
01:20查看AI文稿AI文稿推推乐蛋糕，把快乐做成可以推着吃的模样，丝滑奶油加清甜水果加松软蛋糕，一口多层暴击，好吃到根本停不下来！蛋糕 p 制作 分离四个鸡蛋，蛋清入无水无油盆冷冻十五分钟。蛋黄中加六十克玉米油、七十二克牛奶，搅拌乳化后筛入八十克低筋面粉，拌至无干粉备用。蛋清取出，加几滴柠檬汁，三十五克白砂糖， 高处打发至小尖角状态。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊 z 字翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均匀，震出气泡，送入预热烤箱一百六十度中层烤十五分钟左右即可。奶油打发，一百二十五克淡奶油加十五克白砂糖， 中高处打至出现小尖角，装入裱花袋备用。组装十克，用模具压出圆形蛋糕片，在推推乐模具里，一层蛋糕，一层奶油，一层水果，依次叠加， 层层堆叠出快乐，一口一个的可爱暴击，层层都是味蕾惊喜，谁能抵得住这诱惑？赶紧安排把快乐推出来吃！记得点赞收藏加关注哦！
84豌豆小食记
01:58查看AI文稿AI文稿只需要简单的鸡蛋牛奶跟面粉，就能做出这样不塌陷不回缩的纸托小蛋糕，无论是家里的大人还是小孩都会喜欢吃。侧面不收腰，顶部不塌陷，底部不回缩， 组织细腻，回弹力也超好，真的太香了。关键是做法还很简单，这个配方一共可以做二十个止脱小蛋糕用到四个，重量大约是六十到六十五克左右的鸡蛋，提前分离好备用。碗里面倒六十克牛奶，五十克玉米油，搅拌乳化均匀， 再加入低筋面粉七十五克，搅拌至无干粉，加入提前分离的四个蛋黄，搅拌至细腻顺滑，最终面糊是有流动性的， 蛋清可以提前冷冻一下，打发起来会更稳定。细砂糖五十克，柠檬汁来一点点，我是直接用除湿机来打发了， 如果想要做出来的纸头小蛋糕更加的饱满不塌陷不回缩，那这个蛋白的话他要稍微打硬一点。我用厨师机大概是打发了五分半，最终提起打蛋头是这种直立的煎饺。 我是因为觉得这个打面缸太大了，所以就是把蛋白霜分次加入到蛋黄糊里面来拌匀的，大家就按平常的方式拌匀就可以了。 最终还是用刮刀来朝底翻拌检查一下。把纸杯均匀的摆在烤盘上，然后每一个小纸杯里面都放了一个纸托，大家可以选更硬挺一点的，做出来会更好看。 我这个是做雪媚娘的纸托，很软，面糊挤到纸托的八分满就可以了。今天使用蒸烤箱来做，一百一十五度提前预热。这款蒸烤箱预热很快，两三分钟就可以了， 烤箱密闭性好的话记得夹个门缝，防止蛋糕中间出现不钉层。这个上色真的好均匀啊，而且每一个蛋糕都是非常饱满的，我这个就是纸托，稍微太软了一点，有一点点影响它的颜值， 但是蛋高考出来整个状态是非常好的，大家快去试试吧，相信我，你们都会成功的。
157点点的烘焙日记🍃
02:24查看AI文稿AI文稿哈喽，大家好，我是小小罗，今天我们来学习的是礼物和蛋糕，不会的小伙伴来跟着主播一起学习吧。五寸加高的蛋糕胚，我们蛋糕给他均匀的去挤上奶油，先把蛋糕胚给他抹出来，这里我们的奶油可以稍微抹厚一点点。 之前直播的时候有很多小伙伴都没有看到我们制作的过程，蛋糕胚磨好之后，大家可以观察一下我们蛋糕的盖子，它是占了整个高度的三分之一，剩下三分之二的部分我们剪一个高度合适的围边来给他带， 反复多次的去带，把下半部分给他稍微收小一点点，现在我们会发现盖子边缘它是有 起边奶油，有毛边的，没关系，我们用尾边再给它带一圈，带完之后下半部分我们再来带一次，这样我们的盖子它就会很整齐了，就不会有毛边。把毛边的位置给它抹下来， 抹好之后我们上半部分再来给它进行一个一刀收。底部的奶油我们要记得给它削边，削边的目的是让我们整个蛋糕胚它看着会比较精致一点，更立体一些。 我们的翻糖皮擀好，擀两条长一点的，呃，底下的位置可以看下主播的手法，给他稍微折一下，折好之后给他塞到底部， 然后再给他贴上来。拐角的位置我们也要记得给他折一下，折的时候要小心一点，因为如果说这里大家不折的话，我们的奶油它是软的， 直接贴上去，这样我们的这个直角边角就变形了，就不好看了，底下也是一样的，要用手给他折一下塞进去，另外一边也是同样的做法， 这里我们擀的时候尽量擀长一点，擀两条或者是擀四条也是可以从四个边给他围包上来都是可以的。擀长一点，长了我们可以剪掉，但是不要剪的太短了， 边上的小装饰我们用的是裱花嘴去给他压出来的小圆圈，再放上我们的飘带，还有我们提前做好的蝴蝶结，蝴蝶结做的时候记得一定要给他打好妆哦， 这样我们的蛋糕就完成了，学会的小伙伴记得点赞加收藏哦，拜拜。
288小小罗裱花
00:58查看AI文稿AI文稿又是一个周末，住校的小朋友要回家了，今天来做个小孩喜欢的纸杯蛋糕，不开裂不塌陷，特别的生粉，好吃，我一直在用的配比分享给大家。 五十克纯牛奶，三十克玉米油搅拌乳化，加入五十五克低筋面粉，搅拌至无干粉，加入三个蛋黄搅拌均匀，放一旁备用。三个蛋清中加点柠檬汁，倒入三十五克白糖， 打蛋器中高速打发，打发到这种能拉出小弯钩的状态就可以了。放入裱花袋中，挤入烤盘清蒸一下，蒸出气泡，放入提前预热好的烤箱中，一百一十度烤三十分钟，调到一百三十度，再烤十五分钟， 最后转一百六十度烤十分钟。上市满意后就可以出炉了。出炉后震两下，放到烤碗上晾凉，小蛋糕就做好了，细腻饱满，组织也很细腻柔软，小孩特别喜欢，做法也很简单。
29小颖美食日常
03:50查看AI文稿AI文稿请大家做好准备，今天的身份是蛋糕烘焙师，今天我们做这一款六寸芒果夹心，个人是十五岁生日， 我们现在开始来做蛋糕，放一点点奶油，把这个蛋糕粘在这个底头上面，放到正中间， 现在做做第一层夹心，芒果加满， 这样第一层夹心就完成了，现在做第二层也是一样，芒果加满， ok， 满满的芒果夹心 走开， 嗯，这样蛋糕就夹完了，现在我们进行下一步把这个蛋糕装修， 客人喜欢吃奶油，我们放大放多一点点奶油， 呵呵呵， 一刀一刀收， 把它精装修一下， 拿出我们的刮板，帮他修整一下，这样就可以了，现在给他豪装一下，挤上图片上的粉色来，用 爱的魔力转圈圈，现在把祝福语写上去，我们这个祝福语用的是奶油双写的，这样就不用怕混色， 而且他奶油霜的质感会好一点。这个蛋糕侧面是有一些小图案的，然后我们现在就按照图片一上，把它画上去， 挤上这个红色的小爱心，这个熊是我们用巧克力做的，现在把它放上去，再放上这个蜡烛，这是糖珠，食用糖珠，放几个糖珠点缀一下， 再放一两颗大的，这样就大功告成。这款蛋糕你们学会做了吗？我们这边卖一百五十八的，你们那边卖多少钱呢？
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