长武炒面 做法
清口炒面作为昌武的一种代表美食，深受昌武人民和周边乡党的爱戴，其制作工艺简单，好多人在家都能做。 将面条下到锅里以后，开始炒鸡蛋，倒入搅好的鸡蛋液炒熟，轻推慢摇，让鸡蛋定型。随后倒入青菜，西红柿，轻轻翻炒出香味，加入一点红糖， 继续翻炒，将西红柿炒糯，将青菜炒软，然后加入调味品，再加入一点红汤，让其看起来色泽诱人。 锅中水开下入面条，面条煮好以后用糟率捞出色里，撇上一点红油，先倒入捞好的面条，再放入红油进行一顿翻炒。清口炒面的这个色泽一下就上来了，看着是特别的有食欲。 临出锅再加上一点红油，使其颜色更加鲜亮，这就是长武清口炒面的整个做法，简单又好吃。
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01:22查看AI文稿AI文稿干煸炒面有别于咱们平时做的面食，它的特点呢就是有锅气，干香口味啊，也绝对够西北，今天就把做法分享给大家。首先要准备两份干辣椒，开水泡软，一份剁成辣酱，一份呢整根炒泡辣椒大概需要半个小时，咱们呢切点牛肉，牛肉啊 建议咱们冻一下，这样切的够薄，就不会咬不动了。洋葱在这道面食里是一个很重要的角色，一定要放它的香度高，炒出来更有锅气。再来点韭菜，出锅的时候呀，搭配个颜色，蒜末多来点，和韭菜一起出锅很提味。 把一份泡好的干辣椒呀，咱们剁一下，剁的细一点，炒出来的这个颜色呀会更加的红润。另外一份咱们挤干水分备用。做这道面食咱们首选拉条子，首先拉条子呢不易粘锅， 其次呢够劲道，煮到八分熟，迅速过凉，锅中留底油，把锅润透，这样炒的时候不易粘锅。先下牛肉片，用大火炒啊，把这个水分呢给它炒，干辣椒酱加进来炒出颜色，整根的也加进来，再喷点生抽炒一下，炒 出香味，再下皮芽子，全程用大火呢翻炒均匀，加点花椒面，沥干水分的拉条子也加进来， 因为面是凉的，一定要不停的多炒一会。最后韭菜蒜末炒断生，出锅装盘。这道面食很简单的，大家不要有心理负担，勇敢去做，我相信你一定能做好。
944私厨小宁哥🍤
05:24查看AI文稿AI文稿今天这一期视频是一位粉丝，他是在韩国留学，留学的一位武威小姐姐要的一个视频，他想要我做家常版的炒面的做法， 嗯，其实我做饭的话也是马马虎虎，但是这个视频已经拍了很久，只是没有编辑，因为我后面没有拍到更好的视频，所以今天把这个炒面的视频 编辑出来。我主要做的今天的配菜是白菜，茄子，西红柿还有猪肉。嗯，先把这些菜切好，切好装盘之后， 装盘之后我们就开始做面。嗯，还有这些菜，今天这些炒面的这些菜用到的调料是芭蕉粉，花椒粉，姜粉，盐， 老抽，鸡精，还有醋，还有最终还要切一些蒜，因为我做饭的过程中， 做饭的过程中我是喜欢最后放一些蒜，因为蒜这一个，嗯，调调味剂啊，可以说是调这个蒜可以说是增味的。我都会在炒菜的最后一步快出锅的时候我都会放蒜， 不知道你们这个蒜是用来炝锅的还是最后提味的，反正我是喜欢最后放蒜。然后。嗯，今天做了一个开头的时候，刚才切了一个水萝卜， 水萝卜的话我就凉拌一下，凉拌一下，拌一个老家的小凉菜， 切肉，肉，肉，根据肉的那个切法，要根据你的面来来决定它要切成肉片还是切成肉丝，因为我今天切，我今天的面是， 嗯，面是拉条子的这种，我喜欢吃圆圆一点的这种，大家如果喜喜欢吃面片的，可以把面揪成面片。嗯，锅里烧水之后，等水开了之后就开始先煮面， 把所有的面都揪成，嗯，大概是有一寸左右的这种小节，一小节一小节，有也可以把面整个一整根的放进去， 全部全部揪到锅里，嗯，按照按照人家里人的人数来确定你要下多少面， 像我们手工做的这种面的话，他就特别容易熟，只要是拱了翻几下就熟了。 嗯，因为我们今天家里是两个人，所以我就做了一部分。在这个空隙，我先把这个小萝卜凉拌起来，倒了一些醋，放了些盐，放了点香菜，我们小时候家里都会来吃到 这个面熟了之后呢，把它用凉水，先先用凉水里面放一会，再炒菜。 这个猪肉因为我不太喜欢吃这个太肥的，所以大家可以在炒菜的时候把它榨干一点，多炒一炒，然后再放白菜， 放茄子，这两个菜尤其是茄子特别爱吃油，所以一定要前面放，然后放上调料，芭蕉粉、花椒粉，然后姜粉，就在这个时候炒一阵，然后就可以放了，然后再放一些老抽， 有些人喜欢颜色深一点，就可以多放一点 翻炒，翻炒一段时间之后，把西红柿放进去， 正常我会在放炒面的时候稍微放一点水，这样子你炒出来的炒面不容易干。菜炒熟了之后呀，就把咱们的面放进去 翻炒一下，放上蒜，然后再放一点鸡精，整个炒面就好了。 我正常炒的话，家常炒面就是这么炒的，不知道大家是怎么炒的，欢迎大家多多批评，还有放一点我们的灵魂辣子油，完美。
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02:57查看AI文稿AI文稿今中午给孩子们做个炒面，给大家分享一下，做法简单到一看就会想吃炒面了，你就这个样做，炒出来感想劲道，比饭店还好吃。 这是我准备的炒面的配菜，绿豆芽、火腿、圆葱丝、油菜、蒜末下锅，面条下锅煮， 面条煮到七八分熟就行，千万不要煮的太烂，不然炒的时候就容易断，吃的时候全是碎渣子。煮好的面条捞出来放凉水里面，这个馅的面条不容易往一块沾， 倒在漏勺里面，把水控干，控干水的面条倒在盆里，浇点老抽拌拌给面条上个色，不然炒出来白白呲了的，看着就没有食欲。 拌匀后再浇点食用油，这个样的面条就更不容易炸了，一根是一根的， 都数。鸡蛋搅匀，锅里放底油，鸡蛋倒进去炒熟炒散 盛出来备用。再浇点底油，放蒜末，圆葱丝炒出香味， 接着放绿豆芽，倒点生抽，盐、鸡精调个味，翻两下就把火腿油菜倒进去，接着翻匀，炒好的鸡蛋也放进去 炒匀了，把面条倒进去，豆火翻炒鸡心， 最后出锅前撒上蒜末，翻两下，这蒜末一撒，香味立马就出来了。 这个馅炒出来的面条嘎香劲道，一点都不油腻，比饭店里还好吃。我这一锅炒了四份，所有的配料加起来才八块钱，这就做实惠又干净。家人们你们也动手试试，味道绝对不比饭店臭， 哈哈哈哈。
963巧厨娘
03:25查看AI文稿AI文稿好出锅，要说我们河南最具有代表性的面食，那一定是这个老式炒面，也算得上老一辈的回忆，能做焦的，能做软的，两者区别很大，但是都非常的好吃。大家好，我是小李，咱们河南的朋友，你是更喜欢吃焦香钢筋面，还是喜欢吃软糯劲道？ 咱们评论区聊一聊，很多年轻的朋友可能都没吃过，没见过，主要是现在好多店都不做了，太费事啊，但是他确实真的非常的好吃。 今天呢，我就详细的把这个做法给大家分享一下，软的和硬的调料也有所不同，大家可以试一下我这个方法借鉴一下，真的确实不错， 你开店做生意，包括你在家里面吃，真的绝对没一点问题，味道那堪称一绝，建议大家先点赞再收藏保存起来，别到时候找不到了。第一步的关键在于面条的选择，生的细的，大家看一下， 绿豆芽，蒜头肉丝，葱姜蒜会用到我们河南的两个单独的一个调料，一个是南街村啊，南德调料，再来上河南产的这个麻辣鲜，石人山的一个品牌，不是广告，这个是真的独有的味道，两个料咱们拌一下，效果它更好啊， 各来上一勺，三克左右拌匀，油开一点多一点，面条放里面去炸， 在家里面制作的少，还是可以煎，油温就是要偏高，油要多。面条下锅之后快速的膨胀， 怎么样能达到让面条中心能够完全的达到成熟，达到焦脆，这样你做出来效果才整体非常的完美。做生意的话，这个面饼提前可以做啊，这个你放到一边他是不会软的，翻一下 它的颜色，你可以就是稍微偏重那么一点，再翻一下就可以捞出来了，因为它还用余热 蒜苔过一下油，这样整体出来的效果好，更亮。再来点色拉油，豆芽先到锅里面炒一下，放一点盐增加底味，主要就是不出，出摊的时候更到位，状态更好，七八成熟就成。 因为咱们这个面饼基本上是不在这个锅里面分的啊，和这个软的效果是不一样，和蒜头倒在一起，再来放入色拉油，两个八角少许花椒大香，捞出来倒葱姜蒜，来几个干辣椒，不吃的可以不放，倒入肉丝，肉丝炒香，来点生抽，酱油 炒出香味。少放点老抽啊，增色生抽老抽一定要炒，这香味来足，少加一点水， 味精，鸡精，胡椒粉，十三香啊十三香，味道突出一点，这个不需要放盐，要不然做点咸麻辣鲜。一份面咱们就放上一勺三克啊，我是这个有两份哎，放上一勺半勺两勺放，这就这么多一点面饼子倒里面大火，让这个哈气简单的扒一扒，五六秒钟就差不多了。 直接拌面，吸收这个味道，把这个面再调菜，倒入菜来点香油翻炒均匀就行，看效果好，出锅 到位的很。主页里面有做那个软的，大家想学软的可以去搜索一下看一下，确实不错，老式炒面，钢筋面就做好，学会的一定要在家吃，真的，我跟你说超级好吃，配上那个酸汤到位的很，来尝尝味。 嗯，各种方便面都看一下，超级好吃，一定要在家试试。关注小李，明天我们再见。
1325小李厨教做菜（好物在橱窗）
00:42查看AI文稿AI文稿早起就爱吃这口，炒面也太香了！水开下鲜面煮两分钟，煮至筋道捞出，迅速过一遍凉水，充分沥干水分，加入老抽和食用油翻拌均匀，放一旁备用。 热锅倒油，倒入打散的鸡蛋，快速滑炒至鸡蛋定型，再放入葱白煸炒出香味，接着放入青红椒、火腿丝一起翻炒几下，随后倒回面条， 加入食盐、生抽、蚝油调味，开大火快速翻炒均匀，最后放一勺油泼辣子，撒葱段，翻拌均匀就能吃。面条筋道爽滑，酱香浓郁，香辣开胃，超解馋！早餐吃上一盘，满满都是幸福感！
28飞妈食记
03:02查看AI文稿AI文稿用周末一天时间逛吃陕西长武县特色美食，都是本地地道老味道，快来看看我们都吃了哪些吧。我们到长武的第一站，我们先来到亭口镇，我们要去吃一个亭口炒面，我们出发。亭口炒面是很出名的，就在亭口镇上。碟面咋能不碟蒜呢，先把蒜铺上， 美很打了一个鸡蛋。他这个听口炒面是这种节节面的短节节子，你看这个面应该是揪出来的，正宗的这听口炒面这种短节面的，嗯， 你看都出现这种辣椒和西红柿的味，太香了，果然出名是有道理的，面非常劲道，整体是略带一些黏糊的，我已经不知道就这种描述以来西红柿碗面了，太香了，就有点酸。 嗯，马上都结完了，没完了。 这一份分量还是很足的，满满一大碗。这条路上大车比较多，很多过路的司机会来吃。有没有吃过停口炒面的家人们，评论区集合一波。 随后我们开车前往县城，在县城找到了很可爱的打卡强。来长武当然得吃长武酥肉，刚好赶上放假，店里人老多了，我们要了一个中份的四个花卷，还送了一份青辣椒。我们还是第一次吃长武酥肉，肉都是很大块的，偏瘦一些，炖的很入味，肉质软嫩。 刚吃第一口就被惊艳到了，确实很不错，猪身也可以点米饭。我比较想吃花卷，太香了，这个酥肉怎么可以做这么入味，特别特别入味。这个酥肉的汤汁泡馍是真的香， 还可以搭配送的那个青辣椒一起吃，还点了一份血条汤，也是本地特色了，上面飘的一层韭菜辣子吃不惯，汤酸辣味很足，所以用来泡饼也很不错。 因为当天一直在下雨，我们就隔了几天再返回长武，直奔本地的地道美食水豆腐。我们差不多两点多到的，刚好赶上了最后一块饼，还有搭配的咸菜，上面淋了油泼辣子，我们点了一份，老板贴心的帮小飞分了一小碗， 有没有本地宝子知道这家开了多少年了，辣子油是点睛之笔，特别香，豆腐豆香味浓郁，满满一碗豆浆，我还加了一份麻花，泡进去也很不错， 这个辣子特别香，就冲这个是豆浆，让我意外的是，豆浆是略带甜味的，微甜的豆浆搭配醇香的油泼辣子，产生了奇妙的化学反应，尤其尤其要搭配这个榨菜一起吃，口感会更丰富。我们又加了一份榨菜，没想到这个水豆腐和榨菜如此合拍， 连小飞这个平时不喝豆浆的人都说这个很好吃。天晴了，蓝天绿树成荫的县城街道很好看。随 后我们来到了长武县博物馆参观，里面古朴雅致，整体面积不大，节假日还有很多来参观的宝子在往里走，最深处就是长武县历史文化展厅。长武是丝绸之路的重要驿站，是陕西的西大门，参观博物馆真切感受到长武的历史发展脉络。欢迎本地宝子评论，推荐你心中的地道的长武美食。
2012小博小菲旅吃日记
02:54查看AI文稿AI文稿我家孩子每周都要吃一两次这个炒面，做法我分享给你们。哎呦我的天呐，这一口下去，这炒面绝了绝了， 要血命了！这个炒面你们一定要学会试试这个午餐肉，给它切成长条，没有午餐肉的也可以放点火腿肠什么的都行， 然后打鸡蛋， 鸡蛋打散之后，这里是呃切好的午餐肉，又加了点洋葱和青椒，就这些，我待会要炒两人份一斤的面条，然后咱们现在来调一个料汁，来空碗家里吃饭的时候，来两勺生抽， 加一勺老抽，加一勺蚝油，加一勺白糖，加半勺胡椒粉，然后咱们给它搅匀。你别看这个料汁很简单啊，但用它做出来炒面真的是特别特别好吃。水开，先来把面条煮上， 做这个炒面的尽量用这种手擀面，比较筋道，要实在没有的话也可以用那种现成的擀面条也行，就用这个料汁炒方便面都好吃，差不多过一下凉水，这样炒出来的炒面就很筋道。 把这面条的水分给它沥干，锅中倒点油，油热之后倒入鸡蛋液给它快速搅散， 再倒入这个切好的配菜，翻炒一下灵魂料汁，最后下入面条给它翻炒均匀，让每一根面条都裹满料汁。快看看这炒面，哎呀，太香了， 这炒面，第一次吃的时候，直接把我这个东北味给我征服了，配两瓣大蒜，配点辣椒油， 哎呦我的天呐，就这面给啥都不换呐！嗯， 要血命了，这必须得配辣椒炒面，绝绝了 这减脂心，可别做这玩意控不住，太好吃，看我们娘俩吃的，一斤面条全吃没了，溜干净，吃的老香老香的了，这场面你们赶紧做。
474大明明「陪读版」
