蛋糕简单的六种做法
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05:42查看AI文稿AI文稿在家就能轻松搞定的六种蛋糕面包做法，学会了，再也不用出去买了！第一道 家好呀！孩子喜欢吃蛋糕，又怕上火，快试试这个免烤箱的做法吧，松松软软，非常好吃。做法也特别简单，无水无油的碗里打入两个大一点的鸡蛋备用。另一个碗里加入食用油和纯牛奶，搅拌至乳化。把低筋面粉过筛一下进去， 轻轻搅拌至无干粉状态，再把蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊里，继续搅拌均匀。 如果面糊太稠，可以加入一点点牛奶稀释一下，最后面糊比较顺滑，滴下成堆叠状蛋清里面加入几滴白醋去腥一次，加入白糖打发至提起小尖角硬性的状态。取三分之一蛋白和面糊，上下抄底混合均匀， 再倒回去蛋白里继续翻拌，混合均匀。倒入六寸的七分模具里， 用力震出大气泡，盖上两层保鲜膜防止进水，可以用绳子绑紧保鲜膜，更加保险一点。水提前烧开，放入面糊， 全程中小火蒸四十五分钟，锅里的水要加的足够多，防止中间加水导致蛋糕回缩。蒸熟后立即开盖取出去掉保鲜膜镇出水蒸气，倒扣放凉，全程都要速度， 彻底凉透后就可以轻松脱模了。是不是特别简单？这个做法的蛋糕香香甜甜的，细腻又绵软，入口即化，孩子多吃一口都不怕上第二道。 如果你有一个空气炸锅，一定要试试这个香甜脆软的蜂蜜小面包。做法简单，大人孩子都爱吃。只需要一百二十克纯牛奶、 一颗母鸡蛋、二十克白糖、两克盐、二十克食用油、三克酵母粉搅拌混合后加二百六十克面粉，揉成光滑面团， 盖保鲜膜，醒发两倍大，全是蜂窝状，按压排气，切成小等份，再整理成小圆球，开火静置二十分钟，刷一层牛奶，一百六十度，烤十分钟，刷层蜂蜜水，打点黑芝麻，再烤八分钟，香甜可口，奶香浓郁。 第三道做了一个电饭锅蛋糕，很多粉丝朋友在评论区说没成功，有的做成了死面大饼，还有的把电饭锅做坏了。今天我再给大家分享一个更加详细的做法，按我这样做，保证百分百成功。正好五一小长假要到了，放下手机，在家做个蛋糕给孩子尝尝吧。首先碗里打入七个土鸡蛋， 把蛋黄取出来，教大家一个小技巧，用一个空瓶子，这样一吸蛋黄就轻松取出来了。蛋黄放入无油无水的碗中，加三十克食用油，五十毫升纯牛奶，四十克白糖，充分搅拌均匀。接着加入一百克低筋面粉，像我这样搅拌均匀，搅到蛋液细腻无颗粒感，像这样浓稠细腻， 做出来的蛋糕才不容易塌陷。接着把蛋白打发，家里有条件的建议用电动打蛋器。蛋白打发后，准备六十克白糖，分两次加入，蛋白打发时加一次，蛋白打到很细腻时再加一次，这样做出来的蛋糕甜度刚刚好，蛋白充分打发成像，这样就可以了。 然后将电饭锅提前预热五分钟，注意锅里千万别刷油，空锅扣上盖子直接按开始煎，预热五分钟，然后把蛋白全部倒入蛋黄糊中，翻拌到颜色均匀，这时电饭煲也预热好了。把蛋糕糊倒进电饭煲里，用力震几下，把气泡全部震出来， 蛋糕才不容易塌。按煮饭键烤四十分钟，时间一到，拔掉电源焖十分钟即可。这样做的电饭锅蛋糕松软香甜，家里小朋友都抢着吃。第四道， 原来在家里做蒸面包是如此简单，只要有鸡蛋和面粉就能做上过，一蒸出锅就是蓬松暄软又拉丝的大面包，家里孩子超级爱吃，关键做起来还这么简单， 接下来我就一步一步教给大家。小碗里先打入两个笨鸡蛋，搅散备用。大碗里倒入三百克的面粉， 三十克白糖，三克这个发面旺，搅拌均匀，再倒入鸡蛋液，再加入八十克的牛奶，用你吃饭的筷子搅拌成这样的面疙瘩，再加二十五克食用油， 把它揉成一个面团，再把面团反复的揉搓推拉，像平时洗衣服这样搓衣服的动作就可以，大概揉十分钟左右，最后揉出薄薄的手套膜就可以了。搓成长条的面积，切分成十六个等份，再把它们全部团圆，再给它们搓长一些，放入刷了油的盆里， 盖上保鲜膜醒发，醒发到体积明显变大后，刷上一层蛋黄液，再盖上保鲜膜，放入蒸锅水，开大火蒸五十分钟。这样做的面包比外面卖的还好吃，美食自己做，家人吃的更健康，喜欢就收藏起来，你也快试试做吧！ 第五道，牛奶都有吧，快来一起做这个好吃的牛奶慕斯蛋糕，丝滑浓郁，入口即化，奶呼呼的， 大人小孩都爱吃。锅中加两个蛋黄，一勺白糖，五十克玉米淀粉、五百毫升牛奶，搅拌均匀，小火熬至浓稠，倒入碗中震荡均匀，放凉凝固，撒上熟黄豆粉，开吃吧！ 第六道多人不知道，家里有普通面粉就可以做面包，不用烤箱，也不用打蛋器，比蒸馒头还要简单。这样做的面包你绝对没吃过，蓬松宣软，超级好吃，接下来看看是怎么做的吧！打入四个鸡蛋、五十克白糖、十五克食用油、四百克普通面粉， 五克酵母粉，先搅成絮状，成一个面团，不用等发面，分成等分的小剂子，全部团成小圆球，再把面剂按成小薄饼，表面刷点油，盖上保鲜膜醒发两倍大 三成油温放入锅中，全程小火，一面金黄，翻面炸至全部金黄，捞出即可。这样做的小面包，蓬松旋软，特别好吃！
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06:29查看AI文稿AI文稿烘焙店老板教我的六种蛋糕做法，学会再也不用出去买第一种！每次刷到甜品店的杏仁咸奶油奶贝都馋到不行，今天终于忍不住在家复刻，没想到做法这么简单，准备开始吧！ 先做蛋糕胚，两颗鸡蛋、蛋清、蛋黄分开，蛋清先放到冰箱冷冻到边缘有小冰渣， 提前在油纸上印出六点五厘米直径的小圆。二十八克牛奶加二十八克玉米油搅和到完全乳化，筛入四十克低筋面粉拌匀， 再把蛋黄加进去，翻拌成顺滑的蛋黄糊就 ok。 取出蛋清，加三十克细砂糖，打发到提起打蛋器出现直立小尖角。 取少量蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余的蛋白霜里翻拌均匀。翻拌好的蛋糕糊是不易低落的状态，然后给他倒入裱花袋里，挤面糊时离烤盘两厘米高往下挤，这样烤出来的蛋糕可以更厚实。 烤箱提前预热，上下管一百四十五度，中层烤三十五分钟，灵魂咸奶油来了！一百一十克黄油软化后加四十五克糖和一点五克盐，打发到蓬松发白。 这一步一定要注意，二百四十克淡奶油一定要提前回温，到时温分五次加进黄油里，每次都要搅打均匀，再加下一次，避免出现油水分离的情况。 最后组装超简单，一片蛋糕胚挤上咸奶油，盖上另一片，在表面均匀的抹一层咸奶油，撒上烤的香脆的杏仁片，最后筛点糖粉点缀 搞定。一口下去，蛋糕松软的像云朵，咸奶油咸香浓郁，杏仁片香酥可口， 好吃到停不下来。第二道里面打入两个鸡蛋，一百二十克玉米油，一百六十克牛奶，一百克白糖，搅到它们完全融合在一起之后再加入两百四十克滴进面粉，三十克可可粉，十克泡打粉，一起过一遍筛，然后继续搅到它们完全融合在一起， 然后把它装进裱花袋，之后再把它挤到纸杯里面，再放上两片巧克力，在巧克力上面继续挤上一层面糊，之后再撒点可可豆，记住不要超过八分满。接着把它送进烤箱一百八十度烤二十分钟，也可以用空气炸锅一百六十度烤二十分钟，烤完之后等它稍微凉一下就可以轻松脱模。记住 按照这个配方做出来的巧克力，麦峰几乎不会失败。第三道，这绝对是我做过最简单又好吃的蛋糕了，不需要打发 外焦里嫩的口感，像芝士蛋糕，两颗鸡蛋，一盒酸奶，用筷子搅拌一下，再加一勺糖和一大勺淀粉，蛋糕糊就做好啊！最后倒入烤碗里，好将中下层一百九十度四十分钟，酸甜可口， 奶香浓郁，大小朋比我都爱吃。第四道，五十克纯牛奶中加入五十克玉米油，充分搅拌至乳化均匀。过筛加入六十克滴进面粉，搅拌至无干粉，加入五个蛋黄搅拌至面糊顺滑。 五个蛋清中加入适量柠檬汁开始打发。五十克细砂糖分三次加入， 打至蛋白霜成大弯钩状，煎取少量蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀。将内倒回剩余蛋白霜中翻拌混合均匀。取个 蛋糕糊倒入二十八成二十八烤盘中，放平整后轻震两下，放入预热好的烤箱，上下火一百六十度烤二十五分钟左右， 烤好的蛋糕取出放凉备用。接下来制作草莓酱。两百五十克草莓切丁，放入五十克细砂糖腌制三十分钟，倒入奶锅中，开中小火炒至 撇去浮沫，加适量新鲜柠檬汁炒至浓稠即可。再来打发蒙面奶油。两百五十克淡奶油加二十克细砂糖 打至有清晰纹路即可。再制作草莓夹心奶油。一百五十克淡奶油加十二克细砂糖和四十克草莓酱，打发至有纹路即可。放凉的蛋糕用大小碗或者圆形模具比着切下来 大的蛋糕片，放到小碗中，挤上草莓奶油，盖上小蛋糕倒扣出来，围着蛋糕挤一圈奶油，让刮板抹平整，随意挤几个奶油球抹一下，放上草莓 筛，防潮糖粉装饰，也可放几个蓝莓点缀一下，颜值爆表，简单易做。第五道准备，三十五克牛奶，二十五克玉米油，搅拌到没有干粉， 加入三个蛋黄画 z 字，混合均匀。每家面粉吸水性不一样，最终是呈现可流动的状态。蛋清可以提前冷冻，加一点柠檬汁，一共四十克白糖分三次加入。蛋白的打法是最关键的部分，一定要有耐心，最后打到提起来是尖角，有一点弯曲就可以了。取三分之一蛋白和蛋黄糊混合均匀， 再倒回剩下的蛋白里，轻柔且快速的翻拌均匀，最后倒入裱花袋，挤在杯子里八分满。一百三十度先烤四十五分钟，一百五十度再烤十分钟，烤好放烤架散热，一个个漂亮的小蛋糕就做好了，口感非常柔软，里面的组织很细腻， 送朋友的话再用奶油和水果简单装饰一下，这样的小蛋糕应该没有人会不心动吧。第六道，玉米油加热一下，和可可粉混合，热的玉米油更能激发出可可的香气。加入牛奶继续搅拌均匀。 加入四十克滴进面粉，搅拌到无干粉的状态。两颗冷藏的鸡蛋，担心蛋黄分离，蛋黄直接加到面糊里，用 z 字形的手法搅拌均匀，像这样非常丝滑。蛋清里加入白砂糖，挤柠檬汁，打发到提起打蛋头有这样的大尖角。取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用切办法拌匀， 再倒回蛋白霜中拌匀，动作要轻柔，避免消泡。这个时候呢，就可以先预热烤箱了。说着一百三十度开始预热。 把蛋糕糊挤在纸杯，大概八分满，部分蛋糕上我还撒上了巧克力豆，送入预热好的烤箱。我用的烤箱温度还是挺精准的，温度和时间呢，我放在屏幕上了，给 大家做个参考，个个圆鼓鼓的，上色也很均匀。在蛋糕上印上自己喜欢的卡通烙印，每一个都好可爱，这个配方真的爱了，姐妹们有时间一定要试试。
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01:19查看AI文稿AI文稿分享一个斜修做纸杯蛋糕的方法，做法简单不翻车，颜值无敌！掰开，内部组织非常绵密，蓬松暄软。三颗新鲜鸡蛋，把蛋清蛋黄分离蛋黄碗里倒入四十五克牛奶、三十五克玉米油、四十五克低筋面粉，放一旁备用。 蛋清里加少许白醋、三十五克白糖。先用高速打发，打出纹路后转中低速打发至出现直立小尖角就可以啦！ 低档搅匀蛋黄糊搅拌至能顺滑滴落就行。先取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合，再全部倒回剩余的蛋白霜里，轻柔翻拌均匀。拌好的面糊装进裱花袋，挤进纸杯当中震出气泡。 剩下的面糊加少许抹茶粉搅匀，挤在蛋糕表面，用牙签轻轻划出好汗的花纹。烤箱提前预热一百三十度三十分钟，再调到一百五十度烤六分钟。烤好利器，取出侧放量凉， 撕掉纸托就能吃，松软香甜，一口沦陷！做法简单，颜值味道双在线，想学的赶紧收藏动手，下次美食教程不迷路！
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02:35查看AI文稿AI文稿大家好，我是夏妈，今天我们一起来做一款网红古仔蛋糕，细腻绵润，自己在家就能做，不用出去买了。准备十二个鸡蛋，一个约五十到六十克之间， 直接轻打到大碗里面，手清洗干净后把蛋黄捞出来，个人觉得这样分离特别快速，也不会破，大家可以试一下哦。加入一百三十毫升的纯牛奶，搅打混合备用。 锅内倒入一百六十毫升玉米油，烧至细小油泡就可以六十到八十度，先倒一半进一百九十克的低筋面粉里面搅几下，再加入剩余的油， 再次搅拌混合汤面是古仔蛋糕的特点，再加入前面搅好的蛋黄牛奶液， 这个搅拌起来会比较粘稠，分两次倒入更加好操作，直到没有颗粒顺滑的状态，放一旁备用。现在开始处理蛋白，在里面挤一点柠檬汁去腥， 开滴素打至大气泡，一百四十克的白糖分三次加入，中速打发，打到提起来有小尾巴就可以了，不需要太硬。搅一些放到蛋黄糊里面混合， 再倒进大碗中，用搅拌或者是翻拌的手法再次混合，这样不容易消泡，大家可以试一下用蛋抽特别快速，混合好后纹理是可以叠加不散的。从高处倒进模具里面， 表面用刮刀刮平，放进大烤盘里面，加入一杯冷水或者是温水， 烤箱提前预热，上下火一百五十度，烘烤六十到七十分钟，这样我们的古早蛋糕就出炉了。是不是和外面买的一样呢？可以看得到的抖动，趁热切成块。 没有烤箱的朋友呢，也可以试一下，用电饭煲配方减半就可以了，上次我试过也非常不错，就是颜色上没有烤的好看，细腻绵软，比戚风蛋糕更加好吃。 喜欢的话呢，可以收藏起来试一下哦，打开里面和海绵一样蓬松细腻。今天就分享到这里，感谢大家观看。喜欢我的视频别忘了关注我，我是夏妈，下期再见。
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02:34查看AI文稿AI文稿建议大家都去做这个无油的可可味七分蛋糕，做法特别简单，按照步骤来，不用担心凹底，它要不钉层，因为无油，用它当早餐真的是美味又无负担。 首先拿三个新鲜的鸡蛋分离蛋清、蛋黄，蛋清拿去冷藏，如果你用的是常温鸡蛋，就放冷冻，目的是为了好打发。 接着准备蛋黄糊，五克生可可粉，五十五克牛奶，因为用的是未碱化的生可可粉，牛奶可以不用加热搅拌均匀，家里有细筛子的，最好把可可粉筛一下， 搅匀后放四十五克低筋面粉，也可以用普通面粉，就是做出来没有低筋面粉，口感细腻，搅拌均匀。最后状态应该是顺滑，可轻松滴落。可能是鸡蛋小了点，面糊有点稠，再加两克牛奶。打蛋白前先一百三十二度预热，烤箱 蛋清里放三十五克红糖，再放一滴白醋。先用打蛋器搅拌几下，再高速打，中途打出纹路，再转低速打。最后状态是提起打蛋器，有直立尖角，盆口朝下随便晃，蛋白霜也不会倒出来， 但是需要用打蛋器在盆里转几圈，再提起检查，因为盆壁上的蛋清打不到。再提起打蛋器，如果出现弯钩而非直立尖角，就在打几秒中，新手尽量打到尖角，不容易失败。 打好的蛋白霜应该是细腻有光泽的，并且不容易消泡。先取一部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，这个步骤尽量不要省。搅拌均匀 倒入剩余的蛋白霜里，先用蛋抽初步搅拌，再用刮刀抄底翻拌，保证盆底和盆壁上的蛋白霜也能搅拌到。从高处倒入六寸模具， 震出大气泡，用竹签划拉划拉，目的也是为了划破气泡。格兰仕烤箱上下管一百三十二度，先烤五十分钟，一百四十度，再烤五到十分钟出炉，轻震几下，排出热气，倒扣晾凉，彻底晾凉后就可以取出了， 好香！孩子，明天的早餐有啦，还等什么，你也快去做吧！做完欢迎来评论区讨论哦！
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