戈登拉姆齐是谁
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07:30查看AI文稿AI文稿在这个节目当中抽了一口标准英国国骂的人， get out of the way， i'm not in your way go upstairs man go go！ 没错，他就是号称地狱厨神的全球第一厨师 borden ramsay。 然而二十七年前，他还是一个一无所有， 在后厨被人指着鼻子痛骂，每天干到虚脱的无名小卒。为了翻身，他砸上了全部身家，开了第一家餐厅，也就是现在 我身后的这家以他名字命名的 restaurant。 gordon ramsay 靠着魔鬼般的领导力和对美食的钻研，他从泥沼中一路过来，建立了一个价值数亿美金餐厅，遍布全球的地狱餐厅地步。那今天舅舅带你们探秘地狱厨神 gordon ramsay 英国总店， 也是梦开始的地方。哈喽，大家好，我是刘小洲，我现在呢在国际大都市英国的伦敦。我们之前去的大部分的米其林三星的餐厅呢，呃，都处在这种繁华地段。 但是呢，这家餐厅不太一样，你们仔细看的话会发现它位于一个居民区，但是你看当年的那个小伙，经过这么多年的努力，已经成为了世界上我觉得恐怕是最牛最牛的大叔，没有之一了。至少在认知度这一块， 全世界恐怕没有比 gordon ramsay 认知度更高的厨师。 welcome to my flagship restaurant gordon ramsay here in london， please come inside！ 装修有点好看 hello， 我 们进来之后呢，整个餐厅呢？其实餐厅里面啊，并不大，我现在坐的位置就是一眼看到头。中午的菜单呢，这个是它的一个完整菜单，价格呢是两百一十 英镑。前面有三道前菜，主菜呢有两个选择，一个是羊肉，还有一个是鸽子，一个可选的四十英镑的，一个芝士的选择，这还有两个甜饼，四道菜加两个甜饼，两百一十英镑。 好，我们这个今天的第一道菜呢是羊肚菌，他这个羊肚菌呢是把羊肚菌呢中间挖空了，你们看到吗？然后里面做了一个填充，塞了一些肉还是什么在里面， 嗯，哈哈哈。哇，他这个羊肚菌里面塞着肉哎，这味道还蛮复杂的，但是两 百多英镑，嗯，我很喜欢他这个摆盘，你们仔细看的话，你会发现他摆盘有很多很多的细节，看到没有，这两朵花耶，这上面还有一点点青葱，就他整个的摆盘的层次感非常非常的丰富，很好吃。但是羊肚菌这个食材在国内实在太少见了，所以这道菜我来中规中矩吧，我们接着往后看， 我太饿了，刚刚的第一档再下肚，我就感觉塞这个牙缝了。先不跟你们客气了，面包我先来了。好吧，做的还蛮精致的，放了海盐面包呢，上面还有一层糖霜。 这厨神做的面包有点东西啊，整个面包外面裹了一层糖浆，所以你入口的时候呢，这糖浆已经是凝固了，有点脆脆的，在外面撒一层海盐呢，让这面包多了一点点咸味。但是说句实话，这面包呢也没有和这个外面的面包店拉开很大的差距啊。我们接着往后看， 我第二道主菜呢是一道意大利的饺子，然后里面是用的是龙虾馅，外面撒了一层黄色的他们的特调酱汁，我们试下味道怎么样。哇，巨实在哦，他是把龙虾肉包到了这个饺子里面， 这龙虾呢非常的嫩，然后很 q 弹，被他这个意大利的饺子皮包裹住了，又很紧实，压的非常的紧实。入口之后呢，先是尝到龙虾的鲜，马上就能尝到松露带给你的一种特殊的香气，这两种口味融合在一起，我觉得这道菜融合的非常的棒哇，他现在混在一起之后，有点像墨鱼汁的感觉，有没有？ 它的口味呢，也在两种酱汁不同的融合当中产生一些复杂的变化，开始的时候呢，只有非常浓郁的奶香味，融合了下面有点像墨鱼汁的这个酱汁之后呢，哎，口味呢，又多了一点海鲜味。所以呢，这道菜呢，就是前面的口味跟后面的口味，吃着吃着，哎，口味还发生了变化。这道菜有一点东西， 第三道菜了，这道菜呢，也是主菜的其中的一道啊，这是一道鳕鱼高级西餐中常用的食材，左边呢是鳕鱼，右边呢是一片芦笋，整个酱汁呢，沿着鳕鱼跟芦笋中间这个空隙呢，慢慢的渗入到食材当中去，如果从美学的角度来讲，我我感觉它就像一道艺术， 不得不说，搁在那摆盘这块确实有点不行。 咦， 这道菜呢，核心的配料呢是绿咖喱，再配上了一件 garlic 鱼，很嫩，上面那个卤水，所以你可以想象一下泰国菜大概什么口味。哎，这道菜呢，就是那类似的口味了，在这个米其林餐厅用餐呢，说句实话就是等菜的时间真的很久。那趁这个等菜间隙，我们跟你讲一讲哥德拉姆西的一些小故事吧。 guadalupe 呢，它在 做大厨之前他在做什么？卖官司？工作中呢？他在不是之前，他是一个职业的足球运动员，成年之前呢，他参加过这种青训队，但是呢，后来因为在训练当中受过严重的伤，被迫退役，没办法成为了一个厨师。怎么说呢，这个世界上少了一个优秀的足球运动员，但是呢，多了一个顶级的大厨，是金子，在哪里都会发光。 我觉得难怪啊，就是地狱厨神这么挑剔。你能仔细看他们家摆盘，是每一道菜的摆盘都非常的精致，这个呢用的是鸽胸肉，搭配的是一个我们常用的小青菜，小白菜，用了一些花叶子做了一些点缀，他把鸽子腿 单独用一个小碟来装，这下面配这个料呢，我猜哈，应该是法国常用的红酒料，当然呢，每一家店使用的配方可能不一样，你们能感觉他这个鸽子有多粘稠吗？你们感觉 做的是一个五成手这套鸽肉之嫩。我们其实广式鸽子不太讲究他什么料是，但是他法式鸽子当中，他这个红酒酱汁做出来的感觉呢， 特别像红烧酱汁。我们视频小伙伴有没有就是喜欢吃鸽子，你们有没有吃过这种法式的鸽子，不是全熟的鸽子，那如果没有吃过，我建议你们找机会可以尝一下，确实跟我们中式的鸽子做法有天壤之别，咱们还真得学学学法，不是学他怎么摆盘，也不学什么调味，咱得学什么呢？学会怎么把一片白菜卖上天价， 嘿嘿，是吧，这个白菜呢，如果你是炒的一大锅呢，出来也就卖个十块二十块的，但是你像他们这种法菜就敢把一个白菜哎剥成一小片，卷成最嫩的部分，这一个白菜呢能卖上十颗白菜价。 这道菜呢是一个 pretty 的， 他用椰奶呢打了一个泡，看到没，上面放了一点，有点像，我不知道这个叫什么，但有点像糯米糖的味，上面好像用的是一个芒果打的奶昔。 这个甜品的总体来讲呢，它是一个小甜品，它的口感呢就是主要是给主甜品提味用的。这个尝完之后呢，我们看我们今天的主甜品到底怎么样？ 我们今天的主甜品来下面呢是一整个榛子的巧克力，上面撒了一点点金箔作为点缀。这巧克力上面呢是一个冰激凌， 确实这个糖度控制的很好，嗯，你能尝到那个榛子的那个坚果的那个在你嘴巴里一点一点那种脆脆的感觉，哇，配合这个巧克力以及上面的这一层已经微微有一点软化的冰激凌，现在食用 真的是最佳状态，好好吃，好，我们今天账单来了，总价是五百二十七块两毛七，咖啡的价格是八英镑，然后可乐的价格呢是 六点五英磅。看看我的手在抖吗？还是蛮贵的，还是蛮贵，我觉得有一点很值得一说，就是我们今天其实来到 golden ramsey 这个餐厅拍摄呢，它也有非常严格的要求，就是你不要拍到其他的人，不要拍到整个餐厅的样子。最开始呢我坐在我的对面，现在呢我来到了 这个位置，你们看到是一个逆光，但是餐厅呢，其实有它的考量，就是，哎，不要影响别人吃饭。那我觉得呢，从这一点你能感觉到这个餐厅呢非常重视用户体验，那这就是我觉得米其林餐厅呢在服务这块去做的，如果你喜欢这类视频，哎，大家记得千万点赞，下期再见。拜拜。
6.5万JoJo觅食
01:20查看AI文稿AI文稿right the old walk looks a little bit hot there you know set that place on fire hmm really oh no。 摩登老师你入住等于 you tell let's go man come on right what have you got up show me the magic come on man okay and april was signatures on that's a slow way peanut potato okay this boy can shred yes he can okay into water get the starch out smart okay the radishes see lots of radishes radish rolls okay， let's go nice radish spaghetti let's go lattice cucumber i've done that as a nine year old kid nine come on man okay how big is your cucumber right the whole walk looks a little bit hot there you know set that place on fire get in control of your walk oh dear， what's going on here？ oh， dear， oh no， no a little bird he's told me oh no are they dubs will let them loose that's beautiful but how in the hell do you eat that thing come on man show me some food show me some food oh no and test really seriously really you tell no no looks like my granddads。
19.9万戈登拉姆齐GordonRamsay
03:43查看AI文稿AI文稿how many chilies have you got there， you're going to trouble chef wang really oh， no chef wang good to see you my man fresh chili bullfrog yes， i fed it up with frogs legs in france and are they live are they yeah oh my goodness yes， they're definitely live let's hope no vegans are watching back in the uk you're gonna be to trouble chef wang uh right， let's get this bit done quickly shall we wang chef wang really we just get the legs on the stick back in the uk dear， oh， dear， oh， dear however， they're fresh that's for that's for certain let me tell you right， so you're gonna trim them yes and then slice them so i can literally penetrate in the marinade love that play still moving huh not silence the lambs silence of the front legs dear or dear i love ball frogs a nice season yes， some peppers and salt a little bit of marinade there as well love that um where's this going are you deep frying them no okay save the blood you of course sit that aside as a little sort of thickening agent right， um， it's looking good it's looking very good chilies how many chilies have you got there how hot is this gonna be i love the way use that cleaver by the way honestly garlic ginger smashed chilies right love this um now all the law fresh sesh one pepper now that is gonna be a real nice fragrance at the end right， so what is in control it is smoking gonna start off with the peppercorns first good and then hopefully the ginger and the garlic mustard love that how what is this gonna？ be by the way mascala 1 to 10 i love bullfrocks love them love and love not too much color on the garlic good and that walk is under control uh， i love the way you're measuring with a ladle i love that sign of any great chef uh， so no stock boiling water okay i thought it would be like a fish stock or a chicken stock but uh it's looking good i'm loving the color chef wearing uh bring to the ball quickly in that walk um seasoning again yes salt pepper this is good look at a sugar it's interesting that's just cut down a bit of the heat right the soy that broth looks beautiful really beautiful how hot is this going by the way how hot um fragrance with the ginger the garlic i love that um one of the legs going ah love that they're gonna take what literally ninety seconds two minutes to cook the fact that you've left them all on the bone as well it sounds good produce overload heat what four five minutes hmm this is looking good i'm loving this any other baseballs no， yes good that looks good that looks very good time to play already that was quick by the way little chicken essence okay what's that like a sort of reduced chicken stock the legs look good though they look very good now let's get these bullfrogs back in that ball hmm look at that love that love that and it yeah love it the broth that looks good the broth looks really good indeed tasty but how hot is it chef wang odd on it what do you mean heat up again there's more pepper in there no， no， no， no chef wang can we taste the frog legs after that will be too much heat oh my goodness me that's a fragrant spray it looks delicious congratulations chef wang。
13.9万戈登拉姆齐GordonRamsay
