肥肉白糖水晶的做法
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02:26查看AI文稿AI文稿颠覆国宴传统，这道水晶古老肉教给大家， 咱们先准备几块金牌贴着内侧，咱把这个排骨去骨， 去完骨的金牌肉咱给它切小块， 加入清水简单洗一下，咱们吸干水分，加入少许精盐、味精、鸡粉，加点料酒抓一抓。 先把肉放入淀粉中，涮成小球。锅中加入色拉油，油温烧至四成热，咱们把小球依次下里， 炸至金黄，表皮酥脆即可。锅中加入少许底油，炒点番茄酱， 加入一勺白糖，少许精盐，少许的味精， 充分的炒开。咱们把炸好的肉段夹里，咱们把它盛出备用。锅里加入少许的清水，加入半盆砂糖， 咱们熬一个水晶的脆皮糊， 咱们熬糖塞的时候记着一定要一直搅拌，要不容易糊边。咱把肉放到糖浆中，挂上一层脆皮， 咱们切点彩椒丝摆盘，咱们把切好的菠萝摆到盘中， 咱们把肉依次摆到中间。
240寻衍厨房
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06:51查看AI文稿AI文稿看看你刮一下，这汁软嫩滑，入口清凉，弹牙有嚼劲。 朋友们大家好，今天做的是水晶皮冻来，用心做好菜，吃出健康来，看一下啊，选择这样的肉皮啊，你一刮刷刷响，哎，就知道刮的非常到位了。 来看好不用洗，下刀锅里把它刮净这毛根子，然后呢，上锅里煮，大致是多长时间呢？ 十分钟，也就是说老猪皮十分钟啊，小猪皮六至八分钟就可以，哎，下锅来了，朋友们看一下啊，哎，洗一下，一看呢，不烫手了， 来看看刮皮，利着刀刮油就下来了，哎，这就是煮十分钟的好处啊，肉皮啊，肥肉朝上 啊，长肥肉的面朝上啊，这么去切就可以切越细越好，就看你刀工了啊。有的朋友说，哎，我也按你那个比例，我这个怎么就稍差一点呢，你切的太粗了啊，呃，下胶的效果不好， 好了，一会见，用碱水洗这个肉皮是有窍门的，来，咱们看一下啊，这些碱面碱 下锅放多少克碱？十五克啊，你要记住，我做出来觉得还能好看呢，必须让它开成锅，这个油一下就给他洗净了，这是实碱的办法啊，开大锅一分钟，捞出 来看看，看看这个颜色，这汤的颜色，你就知道，这回油都出来了，差不多了啊，然后呢，我们给他这么抓，洗一下 啊，温乎乎的， 一两盐一两半啊，看看，抓，这是砂纸，当砂纸一样啊， 好了，抓上两分钟，一会见 朋友们看看。搓洗完这个颜色，再搓洗一遍，然后泡上十分钟，朋友们看啊，泡到这个程度就行了， 泡的时间是十分钟啊，必须有这个环节，做出来就要那种清凉的肉皮味啊，换句话说就跟那个鸭蛋清鹅蛋清的味道是一模一样的就对了。 一斤肉皮呢放二斤水，一斤半肉皮呢放三斤水，我正好是三斤，看你要是你家没有秤怎么办呢。看好啊，这样 哎，看看肉皮支棱的喝啥呢，喝这个水一瓶瓶这样看一下，哎，就这样就可以 点着盖上盖，朋友们，现在是开锅二十分钟，关上火再焖上十五分钟，一会见来朋友们看一下啊， 非常的好啊，真清亮。哎呀，看看你这么看就知道了，来往这里放，哎，我这是算好账的啊，这些正好是出两盒， 软烂的程度相当到位了，你在家怎么做都成功啊。 在外面凉透了盖上盖放到冰箱里放上十个小时以后啊，冰箱，恒温冰箱啊，不是让它冻啊。恒温冰箱凉透了再凉个十个小时 倍倍硬透明，入口弹牙有嚼劲。好了一会见炸好的蒜蓉加酱油米醋， 哎，喜欢香油啊或者辣椒油啊，都可以往里放，咱们直接就放点 香油。哎，好了朋友们时间到了啊，这是正好十二个小时，来咱看一下啊，怎么样往出拿啊，转圈少抹上点水。 来朋友们咱看一下哎，这样切开 一公分厚半公分厚都行，摆动刀头上面切的刀纹能看到吗？哎，就要看这个刀纹啊，这是个专业的切法，晃动刀头 造型，你在家就美观一点，怎么好看怎么摆是不是也不一定非得这样啊，没必要的，咱们呢是宣传美食，那就给他做的更好看一点，看看要透明，这是一公分厚啊， 看看你，你挂一下这汁你感觉一下，再放点小香菜末啊，软嫩滑，入口清凉弹牙有嚼劲。 嗯，非常的爽口，大点块，满口香水晶皮冻就分享到这里，有什么需要的话呢，在我最新视频下方留言，谢谢诸位观看。
2365老东北美食
