豆花是老豆腐还是嫩豆腐
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01:09查看AI文稿AI文稿分不清楚豆花、豆腐脑和豆腐，那是你不了解豆豆传奇的一生。从前有一个黄黄的豆豆，从小就梦想成为顶级的美食，但豆豆却备受打击，因为豆豆直接吃，再喝点凉水蹲蹲蹲蹲 会被自己的屁崩伤呀呀呀呀呀！但有人告诉豆豆，想要成为美食，必须忍受其他豆豆不能忍受的痛苦。没问题，只要能够成为美食，我愿意干到徒弟。于是豆豆被粉身碎骨磨成了豆浆。 不，豆浆只是早餐，还不足以实现我的梦想。继续豆浆，加入凝固剂就是扁豆腐，北方喜欢用卤水，也就是绿化美，做出的就是北豆腐，南方喜欢用石膏做出来的就是南豆腐。但 当豆浆刚刚开始凝固，这时候就是豆腐脑。豆豆腐脑也不是我的重点，继续豆腐脑继续凝固，凝固到能用筷子夹起来的程度，就成了豆花有那么点出息了。但我还能继 去豆花，放入模具里加湿，更加凝固，这就是豆腐了。这时一位大叔把豆豆变成了豆腐，切成可以穿针的细丝，制成一道味道惊艳、颜值超群的文思豆腐，成为淮阳菜中的顶流。我豆豆终于登上了豆生巅峰，我要感谢！嗯嗯，我是不白吃，我真是太有文化了！
23.6万我是不白吃
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00:45查看AI文稿AI文稿今天不拍房，美食六个场，老师们，哈，今日打卡，在我心里，豆腐脑里边的白月光。呃，前两天咱拍了一个关于是不是商河老豆腐的视频哈，很多粉丝在评论区里边评论，老豆腐和豆腐脑不是一回事，当然我也不知道 这家店，应该都知道在哪里哈。老师们，啊，就他家这个豆腐脑，我这么跟你说吧，反正我就拿他叫豆腐脑吧，我每次喝这一碗哈，老师们汤都不剩，我都给他干了。吃过他家的老师们，哈，评价一下，就他家这个叫高汤老豆腐是不是正宗？ 嗯，还有他家这个烧饼夹鸡蛋哈，就是你们给我推荐一家济南哪里的豆腐脑好吃，评论区里边聊聊哈，下一期视频我给你们去打卡。好吧，阳光灿烂，牛马干饭。
768六哥很懂房
01:55查看AI文稿AI文稿家人们，我家娃去幼儿园天天炫妈妈摆摊卖豆花，老师都被馋到了。今天必须安排家庭版放学接娃，直接带去两百克的黄豆泡发八小时， 泡发后的黄豆四百四十克左右。下次分批次打豆汁有了更精确的克数了，倒入黄豆和一千六百毫升的水果蔬汁模式打两次。打好的豆汁倒入过滤袋，加入剩余的水，挤豆汁依旧是轻轻松松拿捏。 将过滤好的豆汁倒入锅中，大火煮沸后转小火煮八分钟。为什么豆浆煮沸了还要煮八分钟？因为豆浆八十度就废了，是假废状态，所以煮沸了再煮八分钟，破坏生豆浆里的有害物质，吃了才放心。 撇去浮沫，煮好的豆汁晾凉两分钟，让温度降到八十五到九十度，捞出表层腐竹。那为啥温度是八十五到九十度呢？因为这个温度是内汁发挥凝固作用的核心温度，保证豆花口感嫩滑不松散。 电饭煲里倒入二十毫升的凉白开，把三克内汁倒入锅中搅拌均匀。我用的是川秀豆腐王， 看教程说高处冲浆，我严格按照指令执行，结果豆汁四溅，自由飞翔。每次制作的小插曲都是我进步的空间，快速撇去浮沫，真是笑不活了！其实大家冲浆也可以不用那么高，哈哈哈哈，盖上盖子，静置二十分钟。 等待总是漫长的，我来熬点糖水，配比是红糖五十克，白糖五克，水五十克，开小火熬至糖水变浓稠即可。今天降温了，我用保温壶装，时间到拆盲盒了。 q 弹的豆腐花，老规矩，自己先吃一碗， 淋上自制糖水，太好吃了，分分钟炫完上保温盒，装满满一盒给老师们带过去，剩下的保温着接娃回来家人一起分享。一岁三个月的孩子都很喜欢吃，有时间的时候就喜欢折腾，这些东西带来满满的成就感，始终保持一颗热爱生活爱学习的心，和大家共勉！
198胡小小
02:17查看AI文稿AI文稿以后在家想喝豆腐脑，不用出去买，自己在家就能做。按照我的比例做出来的豆腐脑细腻嫩滑，比外面卖的还要好喝。晚上睡觉前用我们喝水的纸杯准备上满满的一杯干黄豆， 满满的一杯干黄豆正好就是一百六十克，多加些水给它浸泡一个晚上。 泡好的黄豆是圆鼓鼓的，用手一掐能掐断就可以，再加入清水多淘洗两遍。 清洗干净的黄豆倒入豆浆机里，打豆浆的比例是一比七，用装黄豆的杯子装七杯水，豆浆机一次装不了这么多的水，先加进去五杯，剩余的两杯水打完豆浆再加进去。 用豆浆机和破壁机打豆浆的时候，用果蔬键打成生豆浆，我打了两次，豆浆打的越细腻越好。接下来准备一个过滤袋，把豆浆倒进去，然后把里面的豆浆挤出来，挤的越干净越好。 这个就是过滤出来的豆渣，可以用来炸丸子、烙饼吃。煮豆浆之前把表面的浮沫撇出来，这个浮沫特别容易溢锅，煮豆浆的时候刚开始用最大火煮，边煮边搅动，防止糊。锅底煮开之后就不用搅动了， 调成中火再煮个五分钟，把豆浆煮熟煮透。这会咱们拿出一包豆腐脑和嫩豆腐用的 一百六十克的干黄豆，正好用一小包豆浆煮好之后关火静置两分钟，让豆浆的温度降至八十五到九十度左右。豆浆温度降下来之后，上面会出现一层豆皮，我们把豆皮挑出来，然后把豆浆从高处快速的倒入装有豆腐王的电饭锅里， 把表面的浮沫轻轻的撇掉，这个时候不要搅动，一搅动就不成形了，不需要插电，盖上盖子静置十五分钟，舀一勺给大家看一下，真的特别的滑嫩，和布丁一样的口感，而且非常的细腻，喜欢吃甜的，加上点白糖或者蜂蜜， 喜欢吃咸的，淋上点生抽，也可以按照自己的口味加上点榨菜碎，花生碎一点辣椒油，撒点葱花香菜就可以开吃了，味道也是不错的。
60涵妈爱做饭
01:37查看AI文稿AI文稿四川有一道菜让我至今都无法忘怀啊，那就是荤豆花，为了解馋呢，我今天在北京自己下厨做了一道这个荤豆花哈，我曾经在 四川生活过，十年以前我和我老婆呢，经常在家附近一家餐馆呢吃荤豆花，我记得那个时候啊，五块钱一个人，豆花还随便加，想想都觉得觉得真的很便宜啊，而且菜品还挺丰富的，什么豆芽火腿肠啊，平菇啊，黄瓜片啊，番茄， 呃，好像是没有酥肉哈，我记得不太清楚了，反正五块钱就能够吃的饱饱的，一大锅根本就吃不完，很多人呢还去就吃完之后还要添豆花。对我们来说呢，锅里面豆花其实已经够吃了哈。其实不管是吃豆花饭还是荤豆花，我觉得最关键的还是调料，也就是那个辣椒碟， 想想都流口水啊。今天中午呢，我在北京家里面就自己做了一道荤豆花，其实也不是很难，主要就是比较花时间嘛， 尤其是在这个做豆花这个身上。在北京呢，根本不像在川渝那边那么方便啊，想吃豆花就去街上打一碗回去就可以了，这边没有人卖啊，所以豆花必须得自己去做，就这个步骤呢，比较花时间。 然后呢，呃，荤豆花就是买一点酸菜炒一炒嘛，煮个汤呃，把想吃的菜往里面烫一烫就行了，像我，今天我就放了些午餐肉啊，豆芽，平菇，呃，海带丝，嫩肉片，酥肉。豆花 还算比较丰富吧，虽然辛苦了一上午啊，但是当荤豆花这个上桌之后啊，放入嘴中的那一瞬间就那种满足感哈，瞬间就觉得自己辛苦了一上午也值了呀。我很想知道哈，现在荤豆花在四川那边大概是多少钱一个人呢？
5191朱先生在北京
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