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人间百味,甲鱼成王。自古甲鱼,这是宴席上的硬菜,它上得了台面,撑得起排面水温控制在八十摄氏度, 放入甲鱼能瞬间烫软,甲鱼的表皮刚好能轻松的刮掉外皮那层薄膜是苦心的关键,莫把水分太高啊,一下子烫死 后面还要放血的。我们一边贪婪他的鲜香入味,一边有心里隐隐久的不忍。经过处理以后再宰杀放血剁成块,然后加入料酒,搓一下水, 把甲鱼再次冲洗干净,甲鱼里面的黄油要彻底的处理掉。 ok, 万事俱备,我们一起来看一下真的那个师傅,他是默然来烧那只生态加入的哈, 我只负责拍他的走菜过程,在他烧的过程中,如果你有一些好的建议或者是意见,欢迎帮忙指点一下,大家相互学习。 他把藕烧好以后,加入了菜籽油和那个肥碟的五花肉,这油给的有点多,油瓢要的非常夹, 肉本身偏瘦,它的腥味又比较重。那个肥碟的五花肉上面的油脂在腌制的过程中,它的香气是非常的足的,重点又低, 在煸炒过后释放出来浓郁的汁香,它能盖住甲鱼的腥味。倒入生姜以后,把甲鱼倒入锅中, 高温煎至能产生美辣的反应。甲鱼表面焦香,盖住腥气的同时,本身的鲜味被激发,比不见的瓜蛋味要好气太多了。 加了几颗干辣椒,青椒,洋葱块, 蒜头, 给一勺生抽,大火一起炒香, 加入甜笋,有水腥味,洋葱它自带腥香,青椒有辛辣气,两种食材都是天然出形的神器,比那个姜蒜还管用。 一罐啤酒, 加入高汤, 给点调料,调个底味, 给下冻骨,一品鲜酱油, 给下一点陈醋, 盖上盖子焖个七八分钟。 ok, 小 火烧个七八分钟差不多熟了,再把那个青椒跟洋葱调出来,不要 准备大火收汁。然后他放了一点酱油,上色 鸡脚加一点蒜头,哎,加入的边上贴屋的那一款看到吗?发根起壳的就是美拉达反应出来的焦香壳,炒菜最香的就是那个边鼓起焦边。 大家看一下这道甲鱼烧的怎么样哈,发表一下你姐的看法,快起锅的时候给一点陈醋。 甲鱼本无固定的做法,锅底根据本地的口味细心,有红烧、清炖、酱香、干锅等多种做法,因地制宜,固有特色, 天南地北做法过异,煎炒焖炖各显神通,好吃就是硬道理,有好的方法翻译在评论区分享出来,相互借鉴。

我那三个外甥女啊,打电话给我说想吃火鸡面了,说最近胃口不太好,做舅舅的肯定得答应啊,这不专门买了火鸡面做给他们吃。外甥女, 外甥女来叫,来了吗?啊,舅舅来了,火鸡面也来了,行,等一下我做给你们吃啊。中,哎,我怎么没见你爸爸呢?俺爸吃了啊,那行,那咱们收拾一下开始做好不好?行,走走, 咱食材已经备好,水一开,咱把火鸡面放入锅里, 把锅盖盖上,煮到五到六分钟就可以了。第二步,火鸡面已煮好,咱把这个面放到这个盘里。 第三步,咱们把这个料放到这个火鸡面里面,来,一起帮忙,喜不喜欢吃了?喜欢喜欢,那就多放一点, 闻着香不香?香来可以吃了。来,小黄 来,谢谢舅舅。来,小黄 来,这是你的,谢谢舅舅。不用客气,来,小黑,小黑好像是特别喜欢吃这个火鸡面,哈哈哈,吃完下一次舅舅还给你们做啊。行, 来,这是你的,谢谢舅舅啊,不用客气。哎,对了,这还有吗?啊,来敬一杯。嗯嗯,好吃吧?好好吃 啊,好辣呀,你们知道不辣吗?哈哈哈。啊,今天学会做火鸡面了吧, 有价值吗?自己动手丰衣足食对不对?对,来干杯。

这不,前几天我外甥女想吃螺蛳粉了,今天舅舅闲着没事了,教他们做一期螺蛳粉。外甥女, 外甥女,舅来了呀,我,你几个糟老头子头发整成这样呀?你爸没说你吗?刚说过,你看你这都不听话了吧, 你知道你这样子染头发对这个皮囊可不好呀,而且到以后对身体也不好,以后千万别这样了好不好?好,哎,对了,你们前几天不是想吃螺蛳粉吗?今天舅舅教你们做螺蛳粉好不好?好,那走吧,嘿嘿, 食材已准备好,第一步也是咱们做螺蛳粉最关键的一步,一定要冷水,把咱们这个粉啊下入锅中煮十分钟左右,这样咱们煮出来的粉才好吃,盖上锅盖准备烧火。 第二步,把煮好的粉过一下冷水。 第三步,水开,把这酱料包放入锅中,根据自己的口味适量的加。啊,来,一起帮忙,这是汤料包,这是菜包。 第四步,把过冷水的粉倒入锅中,可以开吃了,闻着香不香?香,来,我帮你们盛 来,一人再加一个荷包蛋,红的黑的,谢谢舅舅, 吃吧, 哎,对了,还有一瓶饮料,谢谢舅舅。不用担心,来,还有你的,谢谢舅舅,来吧。 啊,好过瘾啊,今天螺蛳粉学会做了吗?学会了以后想吃什么呀?跟舅舅说,舅舅还教你们做好不好?好,自己动手,丰衣足食。来,咱们干个杯, 来,一二三,干杯。


想喝可乐吗?这是我给我外甥女做可乐鸡翅的,如果你们想喝啊,舅舅做给你们吃。外甥女, 外甥女又来了吗?呦,今天发型这么漂亮。对啊,前几天你们不是想吃这个可乐鸡翅吗?今天舅舅教你们做好不好?好,那走,咱们准备一下好 食材。已准备好做可乐鸡翅的第一步,你们知道干嘛吗?不知道,把改刀的鸡翅啊倒入锅中,葱姜 还有料酒加一点去腥,盖上锅盖准备烧火。第二步,起锅烧油, 放入冰糖炒出糖色。第三步,把鸡翅倒入锅中,哈哈哈,煎至两面金黄。 最关键的一步,把咱这个姜花椒放入锅中,秘制酱料,葱,呃,盐,味精都倒入锅中, 加入可乐。多加一点啊, 小火焖上二十分钟就可以了。坐等开吃可乐鸡翅来了,香不香?香,撒入葱花,哎,再加一点点芝麻点缀一下, 看是不是特别有好看又有食欲。对,小红倒可乐,小黑拿这个手套。哎呀,舅舅做的这个可乐鸡翅成不成功啊?谢谢,看你拿个人啊, 这个是小黄的。 好,谢谢舅舅呀。谢谢舅舅,谢谢舅舅啊。不用客气,来,不要烫着手了啊,看看热不热,来这你的手尝一下味道。嗯嗯,好吃。 好吃吗?好吃,舅舅这真的是第一次做的哈,以后有想吃什么的跟舅舅说,舅舅教你们做,咱们一起学好不好?好,你们有想吃的也可以告诉我。来,咱们碰个杯吧, 来,一二三,干杯。

二舅啊,你听听,几个小孩又偷着抽烟嘞。不会吧,教育过?不会,你看我打不打他。别别别,谁抽烟嘞?俺爸没有抽烟啊。没抽烟,女孩玩的打火机。这嘴抽的啥? 这不棒棒糖吗?多大了还吃棒棒糖啊?你看你这都有管的大惊小怪了吧,那被子,那被子,木法拧拧不,那被子成天妈,赶紧出去吧,乱的跟猪窝了。你看 好你,来玩啊,地也不扫你刚刚这不分青红皂白把外甥女训一顿,你不得道个歉吗?小孩说两句有啥,你看 小孩更应该道歉了。你这都不对了,心中的成见是一座大山,又误会了吧。那我也拉不了这个脸啊,我给小孩道歉,你看你看,大人犯错那道歉不很正常吗?这不是吗?给他买的排骨,我给他炖排骨吃啊,你看刀子嘴豆腐心,我去, 走,那我炖排骨去。好,外甥女,刚刚你几个没生气吧?没有好好,刚我跟你爸也聊了, 你爸那个人呢?管你也是为你好,他也刀子嘴豆腐心,想给你道歉,拉不下那个脸皮,你可别生气啊。好,毕竟是你爸啊。嗯,好,那我先你在这玩吧。啊,好。

今天啊,我外甥女的男朋友要来了,做舅舅的必须得露一手啊,这不去超市买了点食材做他们年轻人比较喜欢吃的麻辣香锅虾。 外甥女,哎,舅舅来了呀,你们都在家呢?对啊,哎,小王,我听说今天你男朋友来是吗? 是的啊,那等一下舅舅帮你把把关啊,对了,今天舅舅教你们做麻辣香锅好不好?好,行,我去准备食材。做麻辣香锅的第一步,水烧开,把咱准备的食材倒入锅中煮熟,放入大虾,放入丸子。 第二步,把煮好的丸子赶紧捞出来, 麻辣香锅第三步,起锅烧油,葱姜蒜爆香, 放入火锅底料。喜欢吃辣吗?喜欢,行,那放个大块的。 哇,好香啊。第四步,把咱已经煮熟的食材倒入锅中, 麻辣香锅开锅, 闻着香不香香,哎,对了老婆,你男朋友呢?不来了。为啥呀?因为有事没来啊。那行,那咱们就开始不等他了好不好?行好,来坐吧,舅舅把它盛出来来坐。 哇,满满的一大盆啊,色香味俱全,看着也好看是吧。是的,还有最关键的一步,撒入芝麻 点缀一下,好看吧,哈哈,来吧,开吃吧。行,来吃,想吃啥自己自己搜啊。来,先来个虾,谢谢。不用客气,吃虾呀,谢谢, 好吃不?好吃好吃,今天学会做了没有?学会了啊,自己动手丰衣足食,我尝一口, 对了,这里还有娃哈哈, 来,给你来一瓶。这是你的,谢谢舅舅。不客气,这是你的,谢谢舅舅。嗯, 吃啥?大口的吃,你们还喜欢吃啥,到时候告诉舅舅,舅舅还给你们做好不好?好,咱们一起碰一个好吧。好,等我一下,嘿嘿嘿, 来一二三,干杯。


听话,咱不吃,中不中不中,几个闺女啊,昨天看人家发朋友圈吃的龙虾,急的嗷嗷叫,大早上都叫我叫起来。那点着化妆呢。化妆这是?走吧,进城给车上画。 二十斤龙虾啊,买好了啊,点着吧,谁要吃吃吃,有疙瘩,小羊肉,螺丝,今个得吃带劲。回去啊,走吧, 说两句还生气了,那不怨你啊,咋弄 秘制酱料啊?已经到手,这经过八遍的清洗啊,看一下这龙虾洗的非常干净,焖蒜才焖了一锅,看完吃完了啊,焖的非常成功啊,想吃的大家可以自己做啊, 他天天拿快递的,以后别买了啊,今个你要回来晚了,龙虾一个也别吃,去吧,倒入咱们的菜籽油啊,搞里头搞里头, 看看这颜色现在漂亮不,这小鸡汤,这个蒜蓉的啊,出锅,哎呀, 麻辣的也出锅了啊,色香味儿还俱全。出锅了啊,我的乖乖,你照的这嗨吗?来来来,小一点都不够吃麻辣的啊,味绝对还是板正很。 又来个硬菜啊,我去,乖乖,这几个孩子战斗力可以啊,一分一锅捏完了, 这一盆,这一盆,这一盆干完了。老师,这绝对很有味道啊,他准备入席了,他大爷,来吧,来几个孩子,吃撑了,咋回事,地上揍的,我的,走啊,哈哈,这个我的谁吃的,真过瘾啊, 这咋孩子妈都吃饱了,你看那些,我那一堆蒜蓉已经来晚两分钟这个清盘了。

哪去了?拿快递去。你给我站着拿快递去。买啥买的手机支架来。要手要手弄啥的。你买支架再给我下午买,我弄死我。 你笑你买啥我,我买的衣服赔了,他衣柜里边净衣服赔了。弄啥呀,还得浪费十块钱的运费。还十块钱运费再给我下午买,我弄死叫你买啥。我买的染发膏,一点不长记性烧的染发膏,头皮搁那烧的稀烂又忘了 这买的贵的,这是十九块九的。你还十九块九,我看他多好。这家伙买我囊死你买啥去,我啥不买,我买吃的去。你真大了,咋又肯吃呢。我就肯吃, 你看看吃的零食不离手,再瞎胡买我弄死你。买啥去,我拿手机去啊。网上买手机吗?啊?你咋这大的心,那几千块钱能搁网上买吗?搁店里不管买不管,你瞎胡买。我,哎,等我回去再给我上街上弄 几个大姑娘上街啊。我能放心,我没我鱼,谁也不能给我出去。快点回去我那天我给扎了我一个一个我给他气死了哈哈哈哈。

今天三闺女同学来家里做客了啊,几个闺女给我下达任务了,我说晚上咋安排,来点硬的,来点硬菜都是这样啊,意思是朋友来到家中了,硬菜安排好是这意思吧。对,白天失了面子,啥都啥都不用说,啥六毛都管了,打轱辘打稀饭都管。 你问恁朋友,你搁这叫啥?他又不是俺朋友,他是你俩朋友。老三,别跟恁爹什么。嗯,这个待客知道的,恁爹还是懂的, 晚上绝对给弄的菜,我去吧,中不中面子也丢不了啊。酒喝啥酒?白酒红酒啤酒啤的啤酒啤酒是吧,啤酒啤酒。好,你去后院带他打个台球。知道了,他打算去开始买啊。那咋整,走, 这个食材又买回来了啊?有饭店里边的菜,有小土鸡,还有这个龙虾啊,龙虾小黄瓜抢的,买。你你你出来了,晚上下个小啤酒,带劲的很, 给活蹦乱跳的大龙虾洗个澡啊,高温消个毒,这样咱们吃起来更健康。看下锅里边,我去 小鸡子看洗的小地锅一炖啊,辣椒啊,这是饭店里面买的菜系,咱就等一下上桌。龙虾好不好吃就看这个料了啊。嗯,特别的香,这个料特香。 好,咱把洗好的龙虾开下锅了来,搞一刀, 倒入小麦胚去腥 啊,得劲,麻辣小龙虾出锅了啊,倒入配菜小黄瓜, ok, 看下味道啊,色香味俱全。 俺爹,你做这蒜苔,那谁吃啥子菜啊,这河南蒜苔恁是吃够了,人家是外地过来的,这特产啊,人家吃过没?俺爹等会吃完饭恁就在那休息,俺仨在这发发表现表现。 你看这仨闺女那心眼子真多,干眼皮的活的那平时懒的啥都不干,你都别管了,你好好。那你去吧。我知道了, 来吃了个龙虾。这龙虾是比较我拿手的。来吃别客气,来,锅里面等下炖的,还有小鸡也是我比较拿手的。但是比较随意啊,反正不知道吃不吃的过恁几个。在这陪着吧。我喝一杯啊。 来,我给你发这个盘来。

今天是个好日子,我那三个外甥女呢,其中有一个过生日,这不我特意提前准备了他比较喜欢的玩偶,还订了一个蛋糕,走,看他们在干嘛。 耶,舅舅来了么?生日快乐,这是给你准备的礼物,谢谢舅舅,还有蛋糕,另外啊,你们两个不过生日的,舅舅也给你们准备了一个小一点的, 谢谢舅舅啊。不用客气,这个是你的,谢谢舅舅,等下一次你们两个过生日了,我给你们准备更更大的好不好?好,行,那走进屋吧。妹夫,今个老二过生日嘞,咱要不要给他举办个生日聚会?哎呀,举办啥呀,小孩给他过啥,你看 咱要把仪式感给足,现在小孩都比较喜欢仪式感,到以后他踏入社会了,他见怪不怪,是不是也不会被一些别有用心的人所迷惑,所感动。 是,是不是中国的今个挣点钱啊,那就不值不值吧,不值不值吧,走, 老二,今天你过生日,这些你都不用动了,我们给你布置好不好?好,来,咱们帮帮忙好不好?好啊,来,下一次你们过生日,咱老二我们一起给你们布置。行吧行,来, 舅你慢点啊,别摔着了。今天啊,是我外甥女小黄的生日,舅舅在这里祝你生日快乐,平安健康,越来越漂亮,在这美好的日子里呢,舅舅有几句话想对你们说 啊,看着你们逐渐的长大呀,越来越懂事做,舅舅呢,心里非常的开心。都说呢,女儿的生日是妈妈的苦难日,舅舅告诉你们啊,在这个世界上,只有父母对你们的爱才是无私奉献, 看着平日里爸爸对你们管教的特别严,其实呢,都是对你们好,知道吧?啊?在以后的日子里你们逐渐长大, 以后啊,切记一定要感恩于父母。你们两个能不能做到能大声一点?能不能?能?那行,咱们一起合个照片吧。好,来一二三。耶。