冰糖中白线的作用
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00:23查看AI文稿AI文稿为什么以前的冰糖里要放一根线？原来在传统冰糖制作的时候，想要冰糖结晶是需要一个依附体。因此在制作工艺上通常会用到一种方法，叫做掉线法。将白砂糖加水溶解后，在里面拉上一根白线，四周的糖分就会迅速的在棉 献上结晶。最后再取冰糖的时候，只要轻轻一拉，就可以看到一整串冰糖了。关注我，下期科普为什么说航母上的一颗铆钉可以换辆豪车？
9.8万Vi科普
04:36查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常使用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化。那想要结晶成冰糖呢，是需要一个一附体的，在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线， 四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提，哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种， 那咱要如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下，其实啊，这两种糖是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这条视频呢，一定要记得保存起来哈，便于以后买冰糖的时候啊，咱不踩坑。 首先制作这两种糖的原料都是甘蔗，咱把甘蔗呢榨成甘蔗汁，再倒入锅里面，经过反复的熬煮，把水分蒸发掉。但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程啊，就区分开来了， 那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候呢，再把白砂糖融化冷却，再结晶，就制成了白冰糖。也可以使用我上次说的掉线结晶法。哎，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失好多。 那么黄冰糖，也就是老冰糖，他又是如何制作的呢？甘蔗汁倒入锅里的那一刻起啊， 颜色会从青色变成金黄色，然后出锅把它倒入桶里面，放在干燥通风的地方，十四天以上就会自然结晶。结晶完以后呢，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖呢取出来敲成小块， 这就是我们常要的老冰糖了。那老冰糖它没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，它保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖的营养更丰富。而白砂糖和白冰糖呢，一般都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好啊？其实毋 庸置疑，还是黄冰糖，那么重点在哪呢？说大部分人啊，在市场上买的那种散装的黄冰糖，它的纯度够吗？ 其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的那些散装的黄冰糖，很有可能是白砂糖熬制而成的。 那把白砂糖融化以后啊，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖，这样的流程下来，你信不信一斤的白砂糖呢，可以做出十斤左右的黄冰糖， 反正他都是散装的。哎，既没有包装，还没有配料表，那咱们普通人啊，是分辨不出来的， 所以啊，真正的黄冰糖呢，他喝起来有一种淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻，放在那里呢，时间久了也不会褪色。 而且啊，真正的黄冰糖，它的配料表非常的简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有，要五到十斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想市场上那些散装的黄冰糖，为什么三五块钱一斤啊？其实啊， 黄冰糖的颜色呢，不是随便控制了吗？对吧？
20阿珍爱生活
04:34查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常食用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着 这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化。那想要结晶成冰糖呢，是需要一个依附体的，在融化的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线， 四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提，哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种， 那咱要如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下，其实啊，这两种是截然不同的糖， 那如果说你刚好刷到这个视频呢，一定要记得保存起来哈，便于以后买冰糖的时候呢，咱不踩坑。首先制作这两种糖的原料都是甘蔗，咱把甘蔗呢榨成汁，再倒入锅里面熬煮，然后呢把水分蒸发掉， 但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了，这个时候再把白砂糖融化冷却，再结晶， 就制成了白冰糖，也可以使用我上述说的掉线结晶法，哎，这个时候就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失好多。那么黄冰糖，也就是老冰糖，他又是如何制作的呢？ 甘蔗汁在倒入锅里的那一刻起啊，颜色会从青色变成金黄色，然后出锅把它倒入桶里面，放在干燥通风的地方，十四天以上啊，就会自然结冰。 结晶完以后呢，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖呢取出来敲成小块，这就是我们常要的老冰糖了。那老冰糖它没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，它保留了甘蔗较多的营养成分， 而且老冰糖的整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂，所以老冰糖的营养更丰富。 而白砂糖和白冰糖呢，一般都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好啊？其实毋庸置疑，还是黄冰糖，那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，它的纯度够吗？ 其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装黄冰糖有可能都是用白砂糖熬制而成的，那么白砂糖融化以后啊，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂， 就制成了黄冰糖，这样的流程下来，你信不信一斤的白砂糖呢，都可以做出十斤左右的黄冰糖，反正他都是散装的。哎，既没有包装，还没有配料表，那我们普通人呀，是分辨不出来的， 所以呢，真正的黄冰糖，他喝起来呀，是有一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻， 放在那里呢，时间久了他都不会褪色。而且啊，真正的黄冰糖呢，他的配料表非常简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不能有，要五到十斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想， 市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤啊？其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后啊，它的颜色不是随便能控制了吗？
18阿珍爱生活
04:13查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常食用吗？其实大家在超市里边买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖他做一种很常见的食品调味剂。那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这 种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？其实啊，这是制糖的一种工艺， 叫掉线结晶法，咱把白砂糖融化。那想要结晶成冰糖呢，是需要一个一附体的，在融化的白砂糖溶液里面放上一根白色的线，四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊， 只要轻轻往上一提，哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱要如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下。 其实啊，这两种糖是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频，一定要记得保存起来哈，便于以后买冰糖的时候呢，咱不踩坑。 首先制作这两种糖的原料都是甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入大锅里边反复的熬煮，把水分蒸发掉，但在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程呢，就区分开来了， 那甘蔗汁在熬煮的时候加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候再把白砂糖融化冷却，再结晶，就制成了白冰糖，也可以使用我上述说的掉线结晶法。哎，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分也会流失好多。 那么黄冰糖，也就是老冰糖，它又是如何制作的呢？甘蔗汁倒入锅里边的那一刻起啊，颜色会从青色变成金黄色，然后迅速出锅，把它倒入到桶里面， 放在干燥通风的地方，十四天以上呢，就会自然结晶。结晶完以后啊，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖呢取出来敲成小块， 这就是我们常用的老冰糖了。那老冰糖它没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，它保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖的营养呢，更丰富。而白砂糖和白冰糖呢，一般作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好啊？其实毋庸置疑，还是用黄冰糖。那么重点来了， 说大部分人啊，在市场上买的那种散装的黄冰糖，它的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定，因为啊，我们在市场上买的散装的黄冰糖呢，很有可能都是用白砂糖熬制而成的。 那把白砂糖融化以后啊，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖，这样的流程下来，你信不信一斤的白砂糖可以做出十斤左右的黄冰糖？反正呢，它都是散装的，没有包装，也没有配料表，那咱们普通人呢，是分辨不出来的，所以呢， 真正的黄冰糖呢，它喝起来是有一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻，放在那里的时间久了呢，也不会褪色。而且啊，真正的黄冰糖呢，它的配料表非常的简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有， 要五到十斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想市场上那些散装的黄冰糖，为什么三五块钱一斤？其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后，它的颜色不就是随便控制了吗？对吧？
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32阿珍爱生活
04:35查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常使用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖呢，它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化，想要结晶成冰糖呢，是需要有一个依附体的， 在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线，适度的糖分呢，就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提， 哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱们如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下， 其实啊，这两种是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频呢，一定要记得保存起来， 便于以后买冰糖的时候咱不踩坑。首先呢，制作这两种糖的原料都是甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮，然后把水分蒸发掉， 但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却，再结晶，就制成了白冰糖，也可以使用我上次说的那个掉线结晶法，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失好多。那么黄冰糖，也就是老冰糖，它又是如何制作的呢？ 甘蔗汁倒入锅里面那一刻起，颜色会从青色变成金黄色，然后呢，迅速的出锅，把它倒入到桶里面，放在干燥通风的地方， 十四天以上就会自然结晶。结晶完以后呢，我们倒出多余的糖汁，再把结晶的冰糖取出来 敲成小块，这就是我们常要的老冰糖了。那老冰糖他没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，他保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的制作过程呢，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖营养更丰富。而白砂糖和白冰糖呢，一般都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好呢？其实毋庸置疑，还是黄冰糖， 那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，他的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装的黄冰糖，很有可能都是用白砂糖熬制而成的， 那把白砂糖融化以后，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖， 这样流程下来，你信不信一斤的白砂糖可以制作出十斤的黄冰糖？反正呢，它都是散装的，既没有包装，也没有配料表，那咱们普通人呢，是分辨不出来的， 所以呢，真正的黄冰糖，它喝起来是一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻，放在那里啊，时间久了，它都不会褪色。 而且呀，真正的黄冰糖呢，他的配料表非常简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不能有， 要五到八斤的甘蔗才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想，市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤？ 其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后啊，它的颜色不是随便控制了吗？对吧？
04:35查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常使用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖呢，它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化，想要结晶成冰糖呢，是需要有一个依附体的， 在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线，适度的糖分呢，就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提， 哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱们如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下， 其实啊，这两种是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频呢，一定要记得保存起来， 便于以后买冰糖的时候咱不踩坑。首先呢，制作这两种糖的原料都是甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮，然后把水分蒸发掉， 但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却，再结晶，就制成了白冰糖，也可以使用我上次说的那个掉线结晶法，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失好多。那么黄冰糖，也就是老冰糖，它又是如何制作的呢？ 甘蔗汁倒入锅里面那一刻起，颜色会从青色变成金黄色，然后呢，迅速的出锅，把它倒入到桶里面，放在干燥通风的地方， 十四天以上就会自然结晶。结晶完以后呢，我们倒出多余的糖汁，再把结晶的冰糖取出来 敲成小块，这就是我们常要的老冰糖了。那老冰糖他没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，他保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的制作过程呢，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖营养更丰富。而白砂糖和白冰糖呢，一般都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好呢？其实毋庸置疑，还是黄冰糖， 那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，他的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装的黄冰糖，很有可能都是用白砂糖熬制而成的， 那把白砂糖融化以后，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖， 这样流程下来，你信不信一斤的白砂糖可以制作出十斤的黄冰糖？反正呢，它都是散装的，既没有包装，也没有配料表，那咱们普通人呢，是分辨不出来的， 所以呢，真正的黄冰糖，它喝起来是一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻，放在那里啊，时间久了，它都不会褪色。 而且呀，真正的黄冰糖呢，他的配料表非常简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不能有， 要五到八斤的甘蔗才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想，市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤？ 其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后啊，它的颜色不是随便控制了吗？对吧？
05:12查看AI文稿AI文稿请问为什么有些冰糖里面会有一根白色的线，大家千万不要再上当了，你吃的冰糖根本就不是天然结晶的冰糖，冰糖呀是一种很常见的调味品， 那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有见过里面有一根白线的冰糖呢？这种冰糖呀，一般都是以散装的形式进行售卖的， 那么你知道为什么会有根白线吗？其实呀，这是一种制糖的工艺，叫做掉线结晶法， 就是把白砂糖融化，想要结晶成冰糖是需要一个依附体的，把白砂糖融化以后呀，在里面放上一根白色的线，适度的糖分啊，就会迅速的黏附在白线上结晶。 最后呢，在取糖的时候啊，轻轻往上一拉，就可以看到一整串的冰糖了。那么我们市面上的这些冰糖呢，一般是白冰糖跟黄冰糖， 到底我们该怎么去选择呢？今天啊给大家一一揭秘。其实啊，这两种是完全不一样的糖，如果说你刚好刷到这个视频啊，一定要耐心的看下去， 以免啊以后买错了冰糖。这两种糖啊，首先都是要用到甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入大锅里面进行反复的熬煮， 再把水分蒸发掉，就在熬煮的过程中呀，这两种糖的制作过程就完全不一样了， 甘蔗汁在熬煮的时候呢，加入二氧化硫或者硫磺进行提纯，提纯以后呢，就变成了透明的白砂糖， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却再结晶，就变成了一颗颗透明的白冰糖，或者说呢，使用我上述说的掉线结晶法，所以说啊，白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 多少会有一点的，而且啊，这个二氧化硫提纯以后啊，白冰糖和白砂糖里面的营养物质也被去掉了很多，那么黄冰糖也是我们常说的老冰糖，它是如何制作的呢？ 甘蔗汁啊，在锅里面熬煮的时候啊，颜色从青色变成了金黄色，然后呢，迅速的出锅，倒入到桶里面， 再找一个干燥空旷的地方放起来，一般呀，需要自然冷却结晶十四天以上， 结晶完以后呢，再从桶里面倒出来，敲成一块一块的小的老冰糖， 就是我们常说的黄冰糖了。那么老冰糖呢，他有没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，保留了甘蔗大部分的营养成分。老冰糖在整个制作过程当中啊，没有加入任何的化学添加剂， 所以说啊，老冰糖更养人，而白砂糖和白冰糖呢，一般是作为调味剂，那么咱们平时炒菜炒糖时谁更好呢？还得是黄冰糖。 那么重点来了，我们大多数人呀，在市场上买的散装黄冰糖是不是真正的老冰糖呢？答案是不一定， 因为我们大多数人在市场上买的散装黄冰糖都是用的白糖 白砂糖制作而成的，把白砂糖融化，再加入色素，加入其他的添加剂，就制成了黄冰糖，这样操作下来呢，一斤的白砂糖可以做出十斤的黄冰糖， 反正他都是散装的，因为没有包装，没有配料表，你们呢，也看不出来，真正的黄冰糖呢，喝起来啊，有一股甘蔗的清香味， 放在一个地方呢，也长时间呢，也不会褪色。而且呀，真正的黄冰糖，他的配料表里啊，只应该只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有的 五斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你再想想，市面上那些散装的黄冰糖， 为什么只有三到五块钱一斤？黄冰糖的颜色呢？也不是越黄越好，加入了色素，你想要多黄就有多黄。我们家的这一款广西老冰糖呢，都是现做现发， 配料表里呀，只有甘蔗糖，你可以买回家去试一试。
44阿珍爱生活
04:45查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常使用吗？其实大家在超市里边买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化，那想要结晶成冰糖呢，那需要有一个依附体的，在融化的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线， 四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提， 哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖呢，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱要如何去选择呢？今天啊正好给大家呢详细的解读一下， 其实啊，这两种呢是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频啊，一定要记得保存起来哈，便于以后买冰糖的时候呢，咱不踩坑。 首先呢制作这两种糖的原料呢，都是甘蔗，咱把甘蔗呢榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮，然后呢把水分蒸发掉， 但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程呢就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候呢，再把白砂糖融化，冷却结晶，就制成了白冰糖，这个时候再把白砂糖融化冷却结晶就制成了白冰糖，也可以使用我上述说的掉线结晶法。 哎，这个时候就有人问了，白砂糖和白冰糖里面那会不会有二氧化硫的残留呢？肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失了好多啊。那么黄冰糖和也就是 那么黄冰糖，也就是老冰糖，他又是如何制作的呢？甘蔗汁倒入锅里的那一刻起啊，颜色会从青色变成金黄色，然后迅速的出锅，把它倒入桶里面，放在干燥通风的地方， 十四天以上呢，就会自然结晶。结晶完以后啊，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖取出来敲成小块，这就是我们常要的老冰糖了。 那老冰糖它没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，它保留了甘蔗的较多的营养成分，而且老冰糖整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖的营养呢，更丰富啊。而白砂糖和白冰糖呢，一般作为咱们生活中的调味品来使用， 那么像咱们平时炒菜做甜品，哪个更好呢？其实毋庸置疑，还是黄冰糖，那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的那个散装的黄冰糖，它的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定， 因为啊，我们在市场上买的散装的黄冰糖很有可能都是用白砂糖熬制而成的，那把白砂糖融化以后，加入色素， 再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖，这样的流程下来，你信不信一斤的白砂糖可以制作出十斤左右的黄冰糖？ 反正呢，它都是散装的哎，既没有包装，也没有配料表，那咱们普通人呀，是分辨不出来的。所以呢，真正的黄冰糖呢，它喝起来是有一股淡淡的甘蔗的清香味， 清甜而不腻，放在那里时间久了呢，也不会褪色。而且呀，真正的黄冰糖，它的配料表非常的简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有， 要五到十斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想，市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤？ 其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是说越黄越好，加入色素之后，它的颜色不是随便控制了吗？对吧？
15阿珍爱生活
04:14查看AI文稿AI文稿请问为什么有些冰糖里面会有一根白色的线，大家千万别再上当了，你吃的冰糖根本就不是天然结晶的冰糖，冰糖呀是一种很常见的调味品，那么你在超市买冰糖的时候，有没有见过里面有有一根白线的冰糖呢？ 这种冰糖呀，一般都是以散装的形式进行售卖的，那么你知道为什么会有根白线吗？其实啊，这是一种制糖的工艺，叫做掉线结晶法，就是把白砂糖融化，想要结晶成冰糖是需要一个一附体的， 把白砂糖融化以后啊，在里面放上一根白色的线，四周的糖分呢就会迅速的黏附在白线上结晶。最后呢，在取糖的时候，轻轻一拉，就可以看到一整串的冰糖了。 那么我们市面上的这些冰糖一般是白冰糖和黄冰糖，到底我们该怎么去选择呢？今天给大家一一解密。其实啊，这两种糖是完全不一样的糖， 如果说你刚好刷到这个视频，一定要耐心的看下去，以免呀以后买错了冰糖。 这两种糖啊，首先都是要用到甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入大锅里面进行反复的熬煮，再把水分蒸发掉，就在熬煮的过程当中呀，两种糖的制作过程就完全不一样了， 甘蔗汁在熬煮的时候呢，加入二氧化硫或者是硫磺进行提纯，提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖， 这个时候再把白砂糖融化冷却再结晶，就变成了一颗颗透明的白冰糖，或者说呢，使用我上述说的掉线结晶法，所以说白砂糖和白冰糖里面会不会有一点的如果， 而且呀，经过二氧化硫磺醇以后啊，白砂糖和白冰糖里面的营养物质也被去掉了很多，那么黄冰糖，也就是我们常说的老冰糖，它是如何制作的呢？ 甘蔗汁在锅里面熬煮的时候，颜色从青色变成了金黄色，然后呢，迅速的出锅，再找一个干燥并且空旷的地方放起来，一般呀，需要自然冷却结晶十四天以上， 结晶完以后啊，再从桶里面倒出来，敲成一块一块小的老冰糖，就是我们常要的黄冰糖了。那老冰糖呢，它没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，它保留了咱们甘蔗大部分的营养成分， 而且老冰糖在整个的制作过程当中啊，没有加入任何的化学添加剂，所以啊，老冰糖更养人。而白砂糖和白冰糖呢，一般是作为调味剂， 那么咱们平时炒菜炒糖色水更好呢，还得是黄冰糖。重点来了，我们大多数人在市面上买的那些散装的黄冰糖是不是真正的老冰糖呢？答案是不一定的， 因为我们大多数人在市面上买的散装的黄冰糖都是用的白糖白砂糖制作而成的， 把白砂糖融化，再加入色素，加入其他的添加剂，就制成了黄冰糖，这样操作下来呢，一斤的白砂糖可以做出十斤的黄冰糖，反正他都是散装的，因为没有包装，没有配料表，你们呢，也看不出来。 真正的黄冰糖呢，喝起来有一股甘蔗的清香味，放在一个地方呢，长时间也不会褪色。而且啊，真正的黄冰糖，它的配料表里面应该只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有的，五斤的， 五到十斤的甘蔗才能出一斤的黄冰糖。那么你再想想市面上那些散装的黄冰糖，为什么只有三五块钱一斤啊？ 黄冰糖的颜色也不是越黄越好，加入了色素，你想要多黄他就有多黄。我们家的这一款广西老冰糖呢，都是现做现发，配料表里面只有甘蔗糖，你可以买回家去试一试。
13阿珍爱生活
04:43查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常食用吗？其实大家在超市里啊买散装冰糖呃，大部分呢都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖呢，它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着 这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，再把白砂糖融化。那想要结晶成冰糖呢，是需要有一个依附体的，在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线， 四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提， 哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖呢，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱们要如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下。 其实啊，这两种是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频，一定要记得保存起来，便于以后啊买冰糖的时候咱不踩坑。首先呢，制作这两种糖的原料啊，都是甘蔗， 咱把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮，然后呢把水分蒸发掉，但是啊，就在熬煮的同时呢， 两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后呢，就变成了透明的白砂糖， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却结晶就制成了白冰糖，也可以使用我上述说的掉线结晶法。 哎，这个时候啊，就有人会问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？肯定的，残留肯定有， 而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢也会流失好多。那么黄冰糖也就是咱们说的老冰糖，他又是如何制作的呢？ 甘蔗汁啊，倒入锅里面的那一刻起啊，颜色会从青色变成金黄色，然后呢，迅速的出锅，把它倒入到桶里面，放在干燥通风的地方，十四天以上呢，就会自然结晶。 结晶完以后啊，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖呢取出来，敲成一小块一小块的，这就是我们常用的老冰糖了。 那老冰糖他没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，他保留了甘蔗较多的营养成分。 而且呢，老冰糖的整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂，所以啊，老冰糖的营养更丰富。 而白砂糖和白冰糖呢，一般作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好啊？其实毋庸置疑， 红烧菜系和卤肉加两小勺就足够，么么么么么哒！大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，它的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装的黄冰糖很有可能都是用白砂糖熬制而成的， 那么把白砂糖融化以后，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖。这样的流程下来啊，你信不信一斤的白砂糖可以制作出十斤左右的黄冰糖，反正呢，它都是散装的 哎，既没有包装，还没有配料表，那咱们普通人呢，是分辨不出来的。所以呢，真正的黄冰糖啊，它喝起来呀，有一股淡淡的甘蔗清香味，清甜而不腻， 放在那里啊，时间久了呢，它也不会褪色。而且呀，真正的黄冰糖呢，它的配料表啊，非常的简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖， 连水都不能有，要五到八斤的甘蔗才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想， 市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三到五块钱一斤啊？其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后啊，它的颜色不是随便控制了吗，对吧？
03:17查看AI文稿AI文稿为什么冰糖里面有一根白色的线呢？你觉得奇不奇怪？有没有买到过这样的冰糖，你可千万别再上当了，你吃的冰糖很有可能不是天然结晶的冰糖，我们在超市里面买冰糖的时候，是不是看到冰糖里面有一根白色的线，为什么呢？ 其实这是一种制糖的工艺，叫掉屑结晶法，就是把白砂糖融化以后，想要结晶形成冰糖，它需要一个一附体，把白砂糖融化以后，在里面放上一根白色的线， 炙热的糖分呢就会迅速的粘附在这根白线周围结晶。最后呢，在取糖的时候，轻轻往上一拉，就可以得到一整串的冰糖了。 市场上的冰糖主要分为白冰糖和黄冰糖，那么这两种糖到底有什么区别呢？如果你今天刚刚刷到这个视频，一定要耐心看完，有可能会救您全家一命。 白冰糖和黄冰糖是两种完全不一样的糖，两种糖的制作都离不开甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再把榨好的甘蔗汁呢倒入大锅里面，经过反复的熬煮，把水分给它蒸发掉。就在甘蔗汁熬煮的过程中啊，两种糖的制作过程就完全不一样了。 甘蔗汁在熬煮的时候，如果往里面加入二氧化硫或硫磺进行提纯，提纯以后呢就会变成一颗颗透明的白砂糖， 这个时候呢，再把白砂糖融化冷却，在结晶就会变成一颗颗透明的白冰糖。所以说白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？肯定会有，而且他们经过二氧化硫的提纯，他们里面的营养物质几乎是没有的，那么黄冰糖也就是我们常说的老冰糖，他又是如何制作的呢？ 甘蔗汁在熬煮的时候，颜色会从青色变成金黄色，然后迅速的出锅，倒入桶里面，再找一个干燥并且空旷的地方把它放起来，让它自然的冷却在结晶，结晶的时间呢长到十四天以上， 结晶完成以后，再从桶里面把它倒出来，敲碎成一块，一块小的黄冰糖就是我们要的老冰糖。老冰糖因为没有经过二氧化硫的提纯，所以老冰糖在整个的制作过程中呢，没有加入任何的化学添加剂， 所以老冰糖更养人，而白砂糖和白冰糖多作为调味剂，那么家常做菜炒糖色谁更好呢？还得是黄冰糖，不信你回家试一试。那么重点来了，我们大多数人在超市里面买的散装黄冰糖是不是真正的老冰糖呢？答案是不一定，因为我们大多数人在超市里面买的散装黄冰糖都是由白砂糖制作而成的， 把白砂糖融化以后，用掉屑结晶法在里面放上一根白色的线，再加入黄色的色素，再加入其他的添加剂，再加入水，就做成黄冰糖，所以你能看到它的配料表里面有白砂糖和水，其实这种制作成本非常低，一斤白砂糖就能制作出 十斤的黄冰糖，而且大部分冰糖都是散装的，没有包装，没有生产日期，没有配料表里面有什么你也看不出来。 真正的老冰糖喝起来有一种甘蔗的清香味，长时间放在某一个地方不会褪色。而且好的老冰糖，它的配料表里面只应该有 甘蔗或甘蔗糖，连水都不应该有五到十斤甘蔗才能做出一斤老冰糖。你想想市场上那些散装的黄冰糖，为什么卖三到五块钱一斤？老冰糖的颜色不是越黄越好，因为加入色素以后，你想要多黄就有多黄。 如果你不知道怎么样购买真正的老冰糖，我在这里为大家推荐一款广西纯甘蔗手工熬制的老冰糖，每天都是现做现发，配料表里面只有甘蔗糖。
16五柳先生
04:27查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常食用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着，这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化。那想要结晶成冰糖呢，是需要有一个依附体的，在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线，四周的糖分呢就会迅速的吸附在白线周围。结晶 结晶完之后啊，只要轻轻往上一提，哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种， 咱要如何选择呢？今天啊正好给大家详细的解读一下，其实啊，这两种糖是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频呢，一定要记得保存起来哈，便于以后买冰糖的时候咱不踩坑。 首先制作这两种糖的原料呢，都是甘蔗，咱把甘蔗呢榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮， 然后呢把水分蒸发掉，但是啊，就在熬煮的同时呢，这两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却结晶就制成了白冰糖，也可以使用我上述说的掉线结晶法。哎，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？肯定的，残留肯定有， 而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失很多。 那么黄冰糖，也就是老冰糖，他又是如何制作的呢？甘蔗汁倒入锅里面的那一刻起啊，颜色会从青色变成金黄色，然后迅速的出锅，把它 倒入桶里面，放在干燥通风的地方，十四天以上呢，就会自然结晶。结晶完之后啊，我们倒出多余的糖汁，再把结晶好的冰糖呢取出来敲成小块，这就是我们常用的老冰糖了。 老冰糖他没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，他保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的整个制作过程啊，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂，所以老冰糖的营养更丰富。 而白砂糖和白冰糖呢，一般呢，都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好啊？其实毋庸置疑，还是黄冰糖，那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，它的纯度够吗？ 其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装的黄冰糖，很有可能都是用白砂糖熬制而成的， 那把白砂糖融化以后呢，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖。这样的流程下来，你信不信一斤的白砂糖呢，都可以做出十斤左右的黄冰糖， 反正呢，它都是散装的，既没有包装也没有配料表，那咱们普通人呀，是有一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻， 放在那里呢，时间久了它都不会褪色。而且啊，真正的黄冰糖呢，它的配料表非常的简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不应该有， 要五到十斤的甘蔗呢，才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想，市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤？其实黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后，它的颜色不是随便就能控制了吗？对吧？
35阿珍爱生活
00:17查看AI文稿AI文稿老一辈人做冰糖时，为啥要在里面加根白线，还能放心使用？其实这是一种掉线工艺，在熬好的糖液中加入一根棉线，静置一周的时间，糖液就会依附在棉线上形成结晶，这就是多晶冰糖棉线就相当是一个在内体吃的时候取出来就行了。
87脑洞科普说
04:35查看AI文稿AI文稿请问冰糖里有一根白线可以正常使用吗？其实大家在超市里买散装的冰糖，大部分都可能不是天然结晶的冰糖， 冰糖呢，它作为一种很常见的食品调味剂，那么你在超市买冰糖的时候啊，有没有看见过，有的冰糖里面有一根白色的线连着这种带线的冰糖呢，大部分都是以散装的形式出售的，那为什么会有这根白线，你想知道吗？ 其实啊，这是制糖的一种工艺，叫做掉线结晶法，咱把白砂糖融化，想要结晶成冰糖呢，是需要有一个依附体的， 在融化后的白砂糖溶液里啊，放上一根白色的线，适度的糖分呢，就会迅速的吸附在白线周围结晶结晶完之后啊，只要轻轻往上一提， 哎，这根白线连着冰糖就制作完成了。那么我们市面上的这些冰糖啊，一般分为白冰糖和黄冰糖两种，那咱们如何选择呢？今天啊，正好给大家详细的解读一下， 其实啊，这两种是截然不同的糖，那如果说你刚好刷到这个视频呢，一定要记得保存起来， 便于以后买冰糖的时候咱不踩坑。首先呢，制作这两种糖的原料都是甘蔗，把甘蔗榨成甘蔗汁，再倒入锅里面熬煮，然后把水分蒸发掉， 但是啊，就在熬煮的同时呢，两种糖的制作过程啊，就区分开来了，那甘蔗汁在熬煮的时候啊，加入二氧化硫或者是硫磺给它提纯，这提纯以后啊，就变成了透明的白砂糖了， 这个时候啊，再把白砂糖融化冷却，再结晶，就制成了白冰糖，也可以使用我上次说的那个掉线结晶法，这个时候啊，就有人问了，那白砂糖和白冰糖里面会不会有二氧化硫的残留呢？ 肯定的，残留肯定有，而且啊，经过二氧化硫的提纯以后啊，白砂糖和白冰糖的养分呢，也会流失好多。那么黄冰糖，也就是老冰糖，它又是如何制作的呢？ 甘蔗汁倒入锅里面那一刻起，颜色会从青色变成金黄色，然后呢，迅速的出锅，把它倒入到桶里面，放在干燥通风的地方， 十四天以上就会自然结晶。结晶完以后呢，我们倒出多余的糖汁，再把结晶的冰糖取出来 敲成小块，这就是我们常要的老冰糖了。那老冰糖他没有经过二氧化硫的提纯，所以啊，他保留了甘蔗较多的营养成分，而且老冰糖的制作过程呢，都没有加入一丁点的防腐剂和其他的添加剂， 所以老冰糖营养更丰富。而白砂糖和白冰糖呢，一般都作为咱们生活中的调味品来使用，那么像咱们平时炒菜做甜品用哪个好呢？其实毋庸置疑，还是黄冰糖， 那么重点在哪呢？说大部分人在市场上买的散装的黄冰糖，他的纯度够吗？其实啊，答案真的不确定，因为啥我们在市场上买的散装的黄冰糖，很有可能都是用白砂糖熬制而成的， 那把白砂糖融化以后，加入色素，再加入杂七杂八的添加剂，就制成了黄冰糖， 这样流程下来，你信不信一斤的白砂糖可以制作出十斤的黄冰糖？反正呢，它都是散装的，既没有包装，也没有配料表，那咱们普通人呢，是分辨不出来的， 所以呢，真正的黄冰糖，它喝起来是一股淡淡的甘蔗的清香味，清甜而不腻，放在那里啊，时间久了，它都不会褪色。 而且呀，真正的黄冰糖呢，他的配料表非常简单，只有甘蔗或者是甘蔗糖，连水都不能有， 要五到八斤的甘蔗才能熬出一斤的黄冰糖。那么你想想，市场上那些散装的黄冰糖，为什么只要三五块钱一斤？ 其实啊，黄冰糖的颜色呢，也不是越黄越好，加入了色素之后啊，它的颜色不是随便控制了吗？对吧？
12阿珍爱生活
