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你花大价钱吃下去的,根本不是牛排,而是屠宰场地上的垃圾碎肉。无数豪门家庭趋之若鹜的精品牛排,却是在冰箱里冻了五六年的僵尸肉。你以为你在追求生活品质,殊不知正在一步一步亲手把家人送进医院。 其实你吃的是一堆肉渣,加上十几种添加剂。先说第一种注胶拼接肉,一块完整的好的牛排进价一百多,但用碎肉加卡拉胶粘起来的合成牛排,成本不到十块钱, 同一个样子,利润却是直接翻了几十倍。而碎肉从哪来?说到底还是屠宰场的一些边角料,随地一剪,然后全部扔进搅拌机,再加上谷氨酸、氨转氨酶,也就是肉胶,最后放进模具压一压,一块完美的牛排就诞生了。甚至它长得比真牛排还好看, 纹理均匀,形状规整。而反观真牛排,肥瘦自然,纹理不规则,两块放一起,估计专家都分不清, 更别说我们这种老百姓了。但这种假货,每一块都长得一模一样,刀切的时候手感发粘,下锅煎的时候更明显,正常的肉会收缩流出肉汁。这种合成肉一煎就出水, 而那个水并不是肉汁,是胶水遇热融化形成的液体。更恶心的是,为了让碎肉看起来新鲜红润,要用一氧化碳发色处理。而灰不溜秋的碎肉,一斤处理鲜红欲滴,比新鲜牛肉还漂亮。你以为你在选好肉,其实你选的是工业流水线上的化学艺术 品。再说第二种,僵尸肉,翻新比注胶拼接更狠。要知道,这些肉在国外冷库里直接冻了五六年,甚至有的超过了十年, 就这种僵尸肉,却依旧被一些商家进行翻新,整体成本一公斤只要几块钱。运回来之后,他们通过解冻,用大量保水剂腌制。当肉变得水嫩之后,再添加增稠剂,让它摸起来有弹性, 而色素和发色剂让它看起来红润新鲜。一套流程下来,过期三年的僵尸肉摇身一变就成了澳洲古四鲜牌。你花几百块点的吸冷眼肉费力?很可能就是这种东西。 第一口感觉挺嫩,但嚼两下就不对了。正常牛肉有纤维感,这种处理过的僵尸肉,嚼起来像在吃吸满水的海绵, 没有肉香,只有一股化学味,但黑椒汁一浇你一碟,香一撒你根本尝不出来。更有甚者,直接把这肉打成肉糜,重新调味,重新塑形,加上各种香精。牛肉香精、黄油香精、碳烤香精,你想吃什么味,它就有什么味。说到底, 你吃到的不是牛肉,是一堆化学香精加上过期蛋白质形成的缝合罐。长期吃这些东西,那距离你糖板板可就不远了。虽然卡拉胶是合法添加剂,但过量摄入会破坏肠道菌群, 引起慢性炎症。同时,碳酸盐保水剂吃多了,干扰钙磷代谢,很容易造成骨质疏松。再加上反复解冻的僵尸肉,早就滋生了大量细菌。高温烹饪 虽然杀的了活菌,但细菌代谢产生的内毒素,高温完全破坏不了。这些东西一旦进入身体,肝脏要解毒,肾脏要排泄,日积月累,免疫力下降,莫名其妙的疲劳,完全查不出原因。而最讽刺的就是,很多家长觉得外面餐馆不干净, 特意买回来自己在家做给孩子吃,觉得在家做饭就安全了,觉得包装上写着澳洲进口就放心了。殊不知,这是在把孩子往医院里送。 精心给孩子煎的那块牛排,可能根本就不是肉,是你用辛苦赚来的钱亲手买回来的工业废料。你说你买的是贵的,是超市里包装精美 的,是有品牌有认证的,可殊不知全是一堆没人要的垃圾。你以为你买的是食材,其实你买的是化学实验室的产物。 那些商家不会告诉你真相,因为他们还要靠这个赚钱。那些餐厅不会告诉你真相,因为他们还要靠这个翻台率。但我要告诉你,因为你吃进去的每一口,都在塑造你的身体,你的血液,你的细胞,你的免疫系统,都是用你吃进去的东西建造的。你用工业废料去建身体这座大厦,它能不塌吗? 今天觉得没事,明天觉得没事,等查出问题的那一天,一切都来不及了。真正的肉,配料表里只有牛肉两个字。真正的肉,纹理不规则,形状自然,煎的时候自然收缩,嚼起来有纤维感, 冷了会变硬,而不是每一块都长得一模一样,煎完比煎之前还大,放凉了还软塌塌的。别嫌贵,一块蒸牛排是贵,但你去一趟医院更贵。别嫌麻烦,多花两分钟看配料表,多花一点时间去了解你吃的东西。你值得吃真正的食物, 你的家人更值得。那些胶水粘出来的工业品,让他留在流水线上,不要让他进你的厨房,更不要让他进你最爱的人的身体。你只有一个身体,他不是实验室,经不起那些化学品的反复折腾,从今天起,给你自己,给你家人吃真正的肉。

hello, 大家好,我是甘蓝,最近家里的老妈从超市里面买回来一大堆的牛排,她说最近超市在搞活动搞促销,九块九一片,特别的实惠,而且一片片都很厚实,所以她趁着商场搞活动,买了一大堆回来放冰箱里,没想到一打开包装袋, 看上去厚厚的一大片,实际上调料已经占据了一大半,肉块只有薄薄的一层,而且肉解冻完之后特别像一块吸了水的海绵。请教了做牛排的朋友才知道这种是合成肉来的。合成肉顾名思义就是把肉打碎,从结合起来做成了肉块, 是不是觉得本质上还是肉没有问题呢?可没有那么简单做和责任,肉实际上是为了节省成本,怎么可能给你百分百的牛肉呢?有些商家为了节省成本,会混合一些鸭肉或其他肉的边角料,并且想把肉乖乖的合在一起,可没有那么容易。大部分商家会加入 t 聚酶和卡拉胶,这种就是肉胶水, 它可以把成本只要几块钱的东西卖你十来倍了。所以我们在超市买牛排的时候要擦亮眼睛, 配料表里面有 t 聚酶、卡辣椒的千万不要购买。如果看不到配料表,我们就观察它的纹理跟牛肉纹理自然有清晰的走向,就跟我们手掌的这些的纹路一样,拼接肉纹理杂乱,断层明显, 像马赛克一样。另一种最简单直接的方式就是看价格了,正常牛肉粗粮价怎么都不会低于二十块钱一斤的,一个牛排半斤,如果低于十五块钱的价格销售给你,那肯定就是有原因的了。

看视频, 作为一个牛肉爱好者,看完这个视频我后背都直冒冷汗。我们平时调牛肉,总觉得雪花越多越好,越漂亮越贵,这种心理弱点 硬生生的被这几根针管给拿捏了,尤其是咱们当妈的,自己怎么凑合都行,但是给咱们孩子吃的,咱们总是想给他最好的,你以为你多花钱买回来的是营养 口感?谁能想到这种所谓的高颜值,就是拿针管一针一针的往里灌的化学油脂整出来的。这种肉进了咱们大人的胃里都很难消化,要是让孩子给咽下去,那跟吃一肚子垃圾有什么区别?

这五种肉都是人工合成肉,再便宜也要少买,尤其是最后一种,孩子最爱吃。合成肉呢,又叫重组肉,是用碎肉和食品添加剂加工而成的,整块肉大多都是合成肉。第一种是牛排,因为它营养丰富,味道好。在西餐厅吃呢,一块通常要两三百块。 我们点外卖或者在网上买,通常能买到几十块钱甚至十几块钱的牛排。这是因为他不是原切牛排,而是重组牛排。就是碎肉加上添加剂压制成的牛排,在加工过程当中加了食品添加剂、大豆分离蛋白、 卡拉胶。这种牛排里面的添加剂不会对人体造成直接的伤害,但是对于肠道容易敏感的人和儿童来说,至少会提高炎症性肠病的风险。在这里告诉大家一个辨别的方法, 如果牛排的包装上写着含有大豆分离蛋白、食用胶、卡拉胶、氨酸钠等一些添加的字样,那么这个肯定是合成牛排。第二个是蟹肉棒。很多人都以为这是蟹肉做的,其实他跟螃蟹一点关系都没有。 蟹肉棒的成分呢,就是鱼、米、水、大豆蛋白以及食品添加剂。第三个呢,是鸡柳和鸡排。在学校周边的小吃摊上, 这种油炸的鸡柳和鸡排是最火的,其实很大一部分都是人工合成的。将鸡身上一些较差的部分剔除下来,混合一些鸡胸肉,然后再加上淀粉,增加肉泥的粘性。搅拌成型后,再 加上一些调味料,制成肉饼,下锅再炸成你家孩子喜欢吃的鸡排。第四个牛羊肉卷。这是很多人喜欢吃火锅、麻辣烫 必点的一种食材,但这些大多数都是合成肉,利用一些碎肉加上添加剂,但基本上就是一些碎肉和粘合剂组成的,口感上吃起来和 和真的牛羊肉差不多。第五个就是火腿肠,很多小孩子特别爱吃好一点的火腿肠,都是用瘦肉和淀粉制成的。但是市场上一两块的火腿肠都 都是用一些边角料的碎肉加淀粉和各种调味料制成的,里面添加了大量的添加剂,吃起来口感面面的,没有任何肉味。因为你是在吃加了添加剂的淀粉。想吃烤肠,选择正规的大品牌。 另外学会看配料表。其实除了这五种之外,生活当中还有其他的合成肉,你还知道哪些?评论区打出来,让更多人加以留意,关注我学保养。

这个牛肉你看大家可以看一下子,这个纹理是自然纹理,这是牛的眼肉盖,它是肥瘦相间的,很多烤肉店把它拿出来当肥牛用,它是很香的,这个一瞅就不是合成的,你看这自然纹理的肉会断它一整块 猪梅肉卷在一起,不需要水和添加剂。这个是原切肉,这五花肉都自然的里的,这是擂台心,这个肉很香的一板筋,这个一般都上不起的,正常贸易商现在价格在六十多块钱一公斤,我们这个档口这有十二款原切肉,猪肉的价格是相对比较便宜的,猪肉价格普遍在十块钱左右。 牛肉价格你像我们用的是比较贵的,那其他家基本上可能用不起,因为我没有强大的供应链。你看原切肉,我们上了这么多款牛肉,牛肉粒我们没有牛肉粒,因为这个东西大多数都是合成的,所以说这个东西我们不上,别人家你愿意上上,我保证我的初心就好了。你可能你欺骗消费者,我无所谓,因为我不欺骗就好了。 原切的牛肉粒可能八十块钱一公斤左右你都买不到,你可能六十块钱一公斤买到了,但是了不动,就因为牛肉粒必须要好的牛肉才能做成牛肉,这市面上根本他用不起, 你记得两百块钱以内的自助餐他都上不起。好的牛粒,你看我们这个是不是了?我们这个是上脑粒,他 这个是原切的,这是自然纹理的,有很多人说调理肉他就是合成的,这不是绝对的,因为调理肉他也有全版标号的,用原切肉可能进单一些,简单的腌制处理,只要你没改变肉的形状以及肉的状态,他就不叫合成肉,这叫调理肉。但是你记得 s b 幺零三七九这个就是合成肉,它已经改变了肉的性质了。

就这样的牛排,大家以后少吃吧,咱们在超市买的这样袋装的牛排,基本上它都是合成的,上面还写的儿童系列的,千万别给孩子吃它这里面使的 ceo 和那个卡拉胶粘在一堆的,里面还有一堆乱七八糟的添加剂,根本都不是么好东西。 其实合成油很好分别这是一块圆切的,这是一块合成的,合成的形状都一样,都是圆的,就像是一个木子里卡出来的,而圆切的每一块形状都是不一样的,这个合成的纹理乱七八糟的,而且颜色还很暗, 圆切的一开油的纹理很清晰,颜色也鲜艳。你再使手指头按一按,一按一个小水坑,是因为他往里他打了水,圆切的就不会这样。建议大家以后少吃这样合成牛排,你看这个配料表里添加剂特别的多,没有什么营养,希望能帮到大家以后买牛排能有一个盘单。

今天咱们要讨论一个大家在买牛排的时候经常会忽略的问题,就是你买的牛排到底是一整块牛肉切出来的,还是说他是用一些碎肉啊,通过一些添加剂拼接压制而成的?没错没错, 这个真的是很多消费者都很容易混淆的。对,那我们就直接开始今天的话题吧。咱们首先要讲的呢,就是牛排的原料来源,整切牛排和合成牛排到底在原材料上有什么本质的区别?呃,整切牛排就是直接从牛身上切下来的一块肉,比如吸冷、掩肉、菲力这些大家熟悉的部位, 对,它没有经过任何拼接重组,就是一块单纯的牛肉。明白了,那合成牛排呢?它里面用的到底是什么东西?合成牛排其实就是碎牛肉、 牛肉的边角料,或者说一些低等级的牛肉,然后加上一些食品添加剂,比如说谷氨酸、氨、转氨酶、卡拉胶、磷酸盐等等,把它们粘在一起压制成型的哦,所以它的原料和整切牛排完全不是一个概念。说完了原料,我们再来说说加工工艺, 这两种牛排的做法到底有多大的差别?整切牛排其实很简单,就是分割修整一下,然后包装,有的可能会做一下腌制,但他是不额外加东西进去的。但是合成牛排就比较复杂了,他要把碎肉搅碎, 然后加各种添加剂压成一个形状,有的时候为了让他看起来更像新鲜牛排,还会在外边裹一层鸡红蛋白溶液, 就是所谓的血水。既然加工工艺不一样,那整切牛排和合成牛排吃起来在口感和风味上会有什么差别?整切牛排你吃起来会感觉到肉质很紧实,然后它的纤维感也很清晰,每一口都能吃到牛肉的那种鲜香和肉汁,而且不同的部位它的味道也不一样。 但是合成牛排就会比较松散,或者说它的口感会特别的均匀,它没有那种牛肉自然的层次感,有的时候你还会感觉到一股添加剂的味道,然后它特别容易出水。 ok, 聊完了口感,紧接着我们要说的就是安全性和健康方面的问题了, 这两种牛排在食用的时候有没有什么要特别注意的地方?整切牛排它只是表面可能会有细菌,里面一般是没有的,所以你把它的表面煎熟,像三分熟五分熟都可以吃。 是合成牛排就不一样了,因为它是把碎肉重新组合在一起的,所以它里面也会有细菌,必须要全熟才能吃,不然会有食品安全的风险。 那我们在买牛排的时候,怎么才能一眼分辨出来这到底是整切牛排还是合成牛排呢?其实你可以先看标签,如果标签上面写着原切整切或者是百分之一百牛肉,那它一般就是整切的。 如果写的是调理肉、重组肉,或者是说它的成分表里有食品添加剂,那它就是合成的。除了看标签之外,还有没有什么别的办法能分辨?有啊,你还可以看它的纹理, 整切牛排的纹理是很自然的,它的肌肉纤维是连贯的,但是合成牛排的纹理就会很杂乱,或者说它会特别的整齐,像是拼贴上去的一样。还有一个方法就是你可以把它煎一下, 合成牛排他在加热的时候很容易散,然后会出很多水,而且他很难煎出那种外焦里嫩的感觉。对,今天我们就是给大家揭开了一个很多人都没有注意到的真相, 就是牛排他其实也是有整切和合成之分的,然后他们在口感、安全和价格上面的差别都是挺大的。好了,那么这期内容咱们就到这里了,希望大家以后买牛排的时候都能够擦亮眼睛,咱们下次再见,拜拜拜。拜拜。

摸起来软软的,各种酱脆不拉几,非常 q 弹。今天给大家拍一期那个科普牛肉的视频啊,大家经经常吃牛肉,但是吃的真的是牛肉吗?今天我拿了部分那个咱们店用的肉和一些那个合成的原切的过来对比一下,因为咱们我没找到那个合成的牛肉,就拿了个乌鸡卷来示范一下。他们做的工艺都类似的,只不过成分不一样。 像这种合成的一般他都是不散的,因为他都打了各种的胶啊霉的。这种散都是我们切的时候他因为冰冻的吗会散,煮出来就跟纸一样。给大家看一下, 这是煮熟后的效果,像这种合成肉他煮熟了都肯定是不会散的,因为他都打了胶的,这种散是那个冻散的牛肉的话也是类似的,煮出来像这种颜色,这种质地,一丝一点劲没有的,基本上就是合成肉定了,然后下一个,这个是羊肉,这个是原切的羊肉,就我们店就用这个牌子 塞外熊猫,看那个配料只是去骨羊肉,那个国标执行标准是 g b 二七零七。羊肉一般都是会散的,因为这种原切肉它里面是没有打胶的,像羊肉它的部位一般都不大,都是呃一块羊肉,这肉把这么卷起来弄成的卷都说会散是很正常的, 很多认为这种不散的羊肉才是好的,其实是个误区的,像这种煮一下,这是煮好的效果,肉的纹理是非常分明的,有肥有瘦,但肯定是会散的。这个是那个调理的羊肉,一般对比颜色就能很明显的区别了,像原切的颜色都是比较深的调理的,因为用了保水剂打了水嘛,所以说颜色一般都是比较浅。这个跟那个合成的那个牛肉和乌鸡卷一样的,它是不会散的, 因为都是添加了那个 tg 酶,呃,保水剂,然后那个胶啊,这是煮出来的小,是完全不会散的,非常 q 弹,很多人还特别喜欢吃这种,都是调理肉。下一步咱们进入咱们原切肉的环节,这是那个原切的后胸双层,后胸原肉是长这个样子,这个肉是非常大的啊,后胸一块大概有这么大,这是四分之一都不到。像这种双层后胸,它是肯定会散的,因为它是两层肉,就像这种 物理压制起来的,所以说一定会散,只要是没加任何添加剂,他铁定是会散,但是他那个纹理啊,什么都是非常规律的,各种肌肉组织和油一层一层的,这是煮出来的效果,因为他是那个原切肉嘛,他随着那个筋筋膜啊什么的,他的那个弯曲的不太规则的, 因为他那个筋受了以后跟肉受了,还有脂肪受了,他的卷曲度是不一样的。像这种原切肉撕的时候是非常有韧劲的,需要用力气才能撕了,不像那种成肉一样 一碰就碎。上脑也是很大的,这个牛上脑一般切出来的话,这个上只占上脑的六分之一,上脑是非常大的一个部位,因为上脑的组织结构是比较复杂的, 筋膜一层漏,肌肉组织一层筋膜一层漏,一层筋膜一层漏,所以说这个也是肯定会散的这个部位,这是煮出来的效果都是非常自然的。再一个是这个安格斯的那个腐肉,原切的都是配料表,只有牛肉,而且执行标准是 gb 二七零七整条的,就是这样的,因为它是两层,一层下面一层,所以说特别容易,你看 一撕会撕开的,这是一层云皮,一层腐肉,像这种肉都是烫,烫个五六秒,烤的也是时候,也是只要是没有红色了就可以吃的。像这种肉下一个是这个,这个是肥牛,肥肥牛那个方砖, 这个也是原切,这个有原切的,有那个调理的,有合成的,像这种就牛肉原切,他是用一层瘦肉加上一层那个油,然后没有添加任何的那个胶啊什么的,所以说他会散,像有些肥牛砖他是加了那个胶或者加了梯级酶,他就不散了哈, 就属于调理漏,就不能用原切手去。再一个是这个前胸,这是切好的,是原漏前胸这个部位它是比较大的一块,所以说它是一整块肌肉组织,所以说这个是不太容易散的,非常有韧性。这个黄的这一点是那个内胸口瘤, 基本上前胸煮出来是比较完整的,因为它属于一整块的大肌肉组织,连在一块不太容易碎。像这种国产的原切漏,它一般这个配料表是只有牛肉的,然后执行标准有是那个 g b 二七零七,但是像这种进口的它是有这种厂号信息的, 可以追溯到那个屠宰日期,然后产地部位是国家,像这个是安格斯认证的,澳洲的那个上岛也是安格斯的,这个是和牛的,咱们马上要上那个, 但是有些原切的,他虽然是不是原切手续哈,但是他基本上也是属于可以定义为原切手续,所以 说他执行标准会用 sb 幺零三七九,但是因为他不是原切吗?他必须在配料表里加上猪肉饮用水,食用盐,牛肉的话就是牛肉食用盐或者是饮用水,像这种的也是没有加任何添加剂的,虽然不是原切手续,但是也可以定义为原切牛舌,然后像这种的就是老里漏了, 配料表虽然是有牛肉,但是各种的乱七八糟的添加剂是非常多的,国标手续就是 g b 幺九二九五。像原切肉,他的配料表就只会有牛肉,没有其他东西的。很多地方拌的说是原切肉,实际上不是的,你看但凡拌出来这种摸起来软软的各种酱, 基本上都是调理肉来的,水不拉几的,这种烤出来是非常 q 弹的,也非常嫩,很多人都比较喜欢吃的,但是不是很建议长期食用。

多粉丝在问,咱们家的鸡排为什么这么规整,是不是拼接的?今天派哥带大家看一下他们的每一片鸡排都是人工整切修边的,确保每一片的鸡排重量都是一样的,咱们的鸡排没有边角料来凑数,裁剪出来的鸡排厚薄、重量更加的均 匀,无抗鸡排拒绝合成肉、拼接肉,他们从生产到发货全程用的都是冷链,所以我们的鸡排里面没有任何的 防腐剂,能让我放心的给孩子吃。然后是方便独立小包装,天早上来一片,几分钟就能做好,肉质饱满紧实,调味的时间都省了不多。只看见头像亮了,赶紧来!

你知道这两边哪一块是合成肉吗?你都不用看这个,肯定是合成肉,梆硬梆硬的,跟那个似的,看这个多么的光滑,但是为什么这个他不塌呢?哥,合成的卷的特别厚,冻的比较厉害,而且里面添加了一些 联合记。你这合成肉是几块钱买的?哥,你给我说实话,这合成肉十几块钱。对,现在有几块钱的写的羊肉卷。那其实里边是有什么肉呢?有的是鸭肉,现在有的是猪肉,好一点的它会碎肉搅碎了然后压缩起来。这个油 他只是加了一点点羊尾油就会吃起来有有羊肉的味啊,只是这个中间这个肥的加一点油,所以他吃起来他就会叫羊肉卷。对,其实他什么肉都有。对,那你能给我涮一下吗?给我涮一下,看一下这个,看一下 这种肉不容易散,这种感觉,你看颜色其实不一样哦,他容易比较散。对,因为他没有那个粘合剂。对,三个点可以分辨出来,一个是看颜色,你看这个肉的颜色比较均匀, 这个肉的颜色你看有的带血啊,有的白。第二点啊,从肉的纹路,你看这个肉就是正常的瘦肉的纹路啊,一条一条的比较清晰,你看这个肉的它就基本上没有纹路。那第三点,锅里一涮, 它是容易哦,它都会断裂,容易散。你看这个,这个合着给它放锅里多久它都不会散。对,多久都都都是粘在一起。从以上三个维度你就可以清晰的分辨哪一个是真正的羊肉,哪一个是鹅成肉。

姐姐们,我今天跟大家说句大实话,很多姐姐很喜欢吃牛排,但是不知道如何去分辨什么叫做整切牛排和拼接合成的牛排,踩过的坑实在太多了,今天呢,我用几句大白话一次性给你们介绍清楚。 首先什么是整切牛排?整切牛排就是一整块的原切牛肉,修整腌制,没有任何的碎肉拼接纹理,你们看看他是这种连贯的肉的纤维,你们仔细看,他是这种顺着走的, 他不是说没有规则的,这个煎完之后他是不碎的,而且不散,吃起来是真正牛肉本身的口感和肉香。再给大家看看拼接合成的牛排,你们看一下,这种就是碎牛肉,边角料加上卡拉胶,保水剂、粘合剂压在一起的,你们仔细看一下, 这种没有正常的纹理的,他的纹路是特别特别乱的,他就是一块块碎肉拼接起来的,这种的牛排你们下锅一煎啊,就特别容易出水,而且还粘锅,吃到嘴巴里你会感觉很嫩 很假,他不像真正的牛肉啊,而且他还特别容易碎,这种呢千万不要买,就是那种合成的牛排,姐姐们做海鲜这么多年呢,唯一只坚守一个原则就是不好的产品,我们坚决不做, 像很多人为了谋取利润,用那种拼结合成的假牛排去给你们卖,咱说实话,价格压的太低了,东西确实也不好,我哪怕价格高一点, 我卖点好的产品给大家,最起码你们到货你们是满意的,你们说是不是啊?我就坚守我的原则,卖好的产品给大家,那我睡觉也睡得也踏实,姐妹也喜欢我的产品,这样生意呢才能走的长远,你们说对不对?